अझरबैजान पाककृती.
मटण सह Pilaf, या डिश तांदूळ आणि pilaf आधारासाठी स्वतंत्रपणे तयार आहे.
तांदूळ लांब-धुतलेले वास लागतो, ते पूर्णपणे धुऊन जाते, नंतर गरम पाण्यात 15 मिनिटे भिजवून. योग्य प्रकारे तांदूळ उकळणे, आपण नियम पाळा पाहिजे: पाणी, आपण थोडे ओतणे आवश्यक आहे, एक उकळणे आणणे, नंतर लोणी 2 tablespoons ठेवले, आणि नंतर त्यात तांदूळ ओतणे. प्रमाण असावा: 2 भाग पाणी आणि 1 भात भात. एक झाकण असलेली कंटेनर बंद न करता तांदूळ शिजवावे, जोपर्यंत पाणी पूर्णपणे उधळत नाही. त्या तांदूळ नंतर पिवळ्या बटर (3 tablespoons) सह ओतणे पाहिजे, झाकून आणि अतिशय मंद आग वर शिजवलेले होईपर्यंत शिजवावे. तांदूळ केवळ चवदार नसून सुवर्ण नसल्याने हळदीचा रंग केला जाऊ शकतो.
फ्लॉवरसाठी आधार वेगवेगळा आहे: कोकरू, पोल्ट्री, मासे, भाज्या आणि फळे. आमच्या बाबतीत, आम्ही कोकरू घेतला लांबीचे मध्यम तुकडे, तळणे, मिठ, मिरपूड, खारवलेली कांदा, हिरव्या पालेभाज्या, दालचिनी, मसाल्यामध्ये शिजवलेल्या थोडासा मटनाचा रस्सा घालावा.
सर्व तयारी केल्यानंतर, भात आणि मटण मिसळा, आम्हाला मटणापासून अझरबैजानी पालिह आला. लसूण नेहमी दुसरी पालासोबत हलवता येईल, स्वयंपाक करण्याचे मार्ग समान आहे.
अझेरी शेकर-लुकुम या मिठाई साठी, आपण पिवळया फुलांचे रानटी रोप घालावे, पांढरा grinded करणे आवश्यक आहे, चूर्ण साखर, जे देखील अंड्यातील पिवळ बलक सह bleached आहे घालावे लागेल. दोन्ही वस्तुमान एकत्र करा, आणि पुन्हा पांढरे पिठून घ्या, नंतर त्यात विसर्जित केशर सह cognac ओतणे, तो मिक्स आणि dough मालीश करणे. प्राप्त केलेले मळ 6 मिनिटे थंड करावे.
मळलेल्या पिठापर्यंत पिठापर्यंत 3 सेंटीमीटर व्यासाचा रोल करावा आणि फ्लॅट केक बनवण्यासाठी थोडी खाली दाबा आणि थोडा आग लावून 6 मिनिटे बेक करावे.
घटकांची संख्या: 500 ग्रॅम मैदासाठी गणना केली जाते - 200 ग्रॅम बटर, 200 ग्रॅम चूर्ण साखर, खसखस - 1 तुकडा, कॉग्नाक - 50 ग्रॅम (वाडका किंवा रम बरोबर बदलता येईल), केशर - 7 पुंकेसर.
बक्लाव बाकू या साठी, डिश असावी: उबदार पाण्यात diluted यीस्ट मध्ये, लोणी, आंबट मलई, अंडी, तेल आणि मीठ घालावे. कणीक मळणे आणि 0.5 मिमी एक जाडी ते रोल करा.
बेकिंग शीटला लोणीने चिकटवून त्यावर आलेले घाला. रेडच्या कणिकांच्या वरच्या बाजूला, साखर मिसळून पेंडी घालणे, आणि कणकेचा दुसरा थर बंद करा. त्यानंतर, आम्ही दुसरे थर तेलाने पुसते आणि भरतकाम करून पुन्हा शिंपडतो, आणि इतक्या विविध स्तरांवर.
त्यानंतर, बाक्लवा छोट्या छोट्या कव्यात कापला जातो, वरच्या फळ्यामध्ये केशरचा ओला विरळा मिसळावा. प्रत्येक डायमंडच्या मध्यभागी अंडीचे अर्धे ठेवले
40 मिनिटांसाठी 180-200 सीच्या तपमानावर बेक करावे. Baklava शिजवल्यानंतर, तो सिरप किंवा मध सह शीर्षस्थानी poured आहे, आणि पुन्हा ओव्हन मध्ये 5 मिनिटे ठेवले.
1 किलो उत्पादनाची आवश्यकता आहे: सर्वोच्च ग्रेड 250 ग्रॅमचे फ्लोअर - 130 ग्रॅम, पिवळा, मीठ 1 चमचे, अंडे - 1 तुकडा, खमीर - 10 ग्रॅम, नट - 250 ग्रॅम, दाणेदार शर्करा - 300 ग्रॅम, वेलची अर्धा चमचे, केशर - 0.5 ग्रॅम
इंग्रजी पाककृती
काकडीसह सँडविच या सँडविचच्या हृदयावर ब्रेडच्या कडवटिंबाची बारीक चोळलेली बारीक चोळलेली काकडी, टोमॅटो, मुळा, खवळलेला अंडी, हिरव्या भाज्या कोशिंबीरची पाने आणि बडीशेप किंवा अजमोदा (चिंचेचा घोटा) यातील एक शिजवलेला भाग आहे आणि हे सर्व चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) एक तुकडा समाविष्टीत आहे.
इंग्रजी सलाड या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी, खालील साहित्य आवश्यक आहेत: उकडलेले चिकन पट्टी बांधणे, उकडलेले मशरूम आणि salted, काकडी मुक्त काकडी, सर्व चौकोनी तुकडे मध्ये कट. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये, sliced भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती घालावे, सर्व साहित्य मिश्रित आहेत, अंडयातील बलक आणि मोहरी, चवीनुसार मीठ सह seasoned.
इंग्रजी मध्ये डक या डिश साठी उपयुक्त आहे उपयुक्त तरुण बटाटा, त्याच्या मीठ, मिरपूड खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि कांदा कापून आहेत, नंतर ब्रेड crumbs जोडा, हे सर्व मिसळून आहे आणि हिरव्या जोडले आहे. परतले, चोंदलेले, तेल ओले, एका खोल बेकिंग ट्रेमध्ये ठेवले आणि कमी आग वर भाजलेले वेळोवेळी, आवश्यक असल्यास तिचे निरीक्षण करणे, तेल घाला. जेव्हा टेबलची सेवा करता करता तेव्हा परतलेला भाग अर्ध्यामध्ये कापला जातो आणि ज्यात भाजलेले आहे भाज्या सह बटाटा
अमेरिकन पाककृती
दही सॅलड हे करण्यासाठी, लसूण फार बारीक चिरून घ्या, त्याला एक गोड सॅलड वाडगाच्या तळाशी ठेवा. मग अंडयातील बलक बरोबर कॉटेज चीज एकत्र करा आणि त्याला सॅलड वाडगात काळजीपूर्वक भरा, जेणेकरून लसूण खालच्या बाजूलाच राहते. या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) गाजर बाजूने सोललेली आणि कापून चालला आहे. तिने परिणामी दही सॉस मध्ये dipped आणि eaten.
चीज मध्ये चिकन. चिकन तुकडे करावे, एक खोल कंटेनर (sauté pan) मध्ये घालून, मीठ घालावे, थोडे पाणी घालावे आणि कमी गॅस वर उकळण्याची करावी. हे वाटणे आवश्यक आहे, जेव्हा पाणी उकळते आणि चिकन मऊ होतील. अंडी, दूध, स्टार्च आणि किसलेले चीज मिक्स करावे. मिठ, मिरपूड टाका आणि हे सर्व बधिरांसाठी चांगले आहे. फोडणीच्या वेळी फ्राइंग पॅनला आग लावा आणि त्यात बटर वितळवा.
एक चीज मिश्रण मध्ये उकडलेले चिकन तुकडे, ब्रेडक्रंब मध्ये रोल आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळणे.
चिकन - 1 तुकडा, कांदा - 1 तुकडा, मीठ, चवीनुसार मिरपूड, अंडे - 2 तुकडे, किसलेले चीज 1 काच, अर्धा ग्लास दूध, स्टार्च 1 चमचे.
सॅलड वाल्डोर्फ भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सोललेली आणि पट्ट्यामध्ये मध्ये कट, चौकोनी तुकडे मध्ये कट सोललेली सफरचंद, नंतर बारीक चिरलेला काजू. रिफायोलिंगसाठी, लिंबाचा रस, मीठ आणि मलई घालून अंडयातील बलक आवश्यक आहे. हे मिश्रण एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह seasoned आहे सजावट साठी आपल्याला आवश्यक आहे: काजूचे तुकडे, लाल त्वचेच्या सफरचंदांच्या काप. आपण भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार केल्यानंतर, तो 2 तास थंड ठेवा.
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 260 ग्रॅम, सफरचंद - 250 ग्रॅम, peeled peaches - 100 ग्रॅम, अंडयातील बलक - 100 ग्रॅम, मलई - 4 tablespoons, लिंबाचा रस - 2 tablespoons, चवीनुसार मीठ.
आर्मेनियन पाककृती.
पेये हे राष्ट्रीय पदार्थ मातीच्या भांड्यांमध्ये तयार केले आहे. प्रत्येक भांडे तळाशी मांस आणि मटार तुकडे ठेवा. पाणी घालून झाकण ठेवून कमी गॅसवर शिजवा. कधीकधी परिणामी फेस काढून टाका. ते तयार करण्याच्या अर्धा तास आधी, बटाटे, कांदे आणि चेरीचे प्लम मोठ्या आकाराचे असतात. पाककला संपण्यापूर्वीच मीठ सूप, त्याच वेळी मसाल्या घालणे जेव्हा प्रत्येक भांडी मध्ये आग काढले जाते तेव्हा भगवा (1 ग्राम 120 ग्रॅम पाणी) आणि पावडर मिंट ते भांडी मध्ये थेट टेबल वर सेवा आहेत
1 भांडे साठी: कोकरू - 200 ग्रॅम, मटार - 1 चमचे, कांदा - 1/3, बटाटे - 1 तुकडा, मनुका - 3 तुकडे, सर्व काही चवीनुसार.
टोलमा येरेवन आहे चिरलेला मेणबानी अंडरकुक्कड भात, बारीक चिरलेला कांदा, वनस्पती आणि मिरची एकत्र केली जाते. उकळत्या पाण्यात 2 मिनिटे वाइन पाने खालावली आहेत आणि गाळसरपणा काढल्या आहेत. भरले पाने वर लावा आणि wrapped, sausages स्वरूपात देणे आवश्यक आहे. टोल्मू सॉसपैन्नाच्या तळाशी ठेवले, जेणेकरून मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने ओवाळण्यात आला, जेणेकरून ताल्मा थोड्याशी द्रवसह झाकलेले होते आणि बंद झाकण ठेवलेले होते.
कोकम - 600 ग्रॅम, ओनियन्स - 2 डोक्यावर, 1 चमचे साठी हिरव्या भाज्या, चवीनुसार मसाले.
आर्मेनियन गोडवा "बारुरिक" पिठ घ्या, दिड एक लोणी आणि पाणी एक तुकडा, जास्त ओटणे मालीश आणि 15 मिनिटे विश्रांती द्या. विश्रांतीनंतर आलेले पिठ फारच बारीक गुंडाळले जाते, उर्वरित अर्धे तेल आपण चिकटवतो, काजू, दालचिनी आणि साखर भरत घालतो, गोल आकारात फिरत असतो. आम्ही 20 मिनिटांसाठी 240-250 सीच्या तापमानात ओव्हन आणि बेक मध्ये ठेवले.
चाचणीसाठी: मैदा - 250 ग्रॅम, दाणेदार साखर - अर्धा काच, लोणी - 130 ग्रॅम, अंड्याचा - दिड.
भरणे साठी: ½ कप साठी साखर आणि ठेचून काजू, चाकू टीप वर दालचिनी
अश्शीरियन पदार्थ
जाडझिक हे डिश कॉटेज चीज पासून तयार आहे तेल (150 ग्रॅम) वितळले, बारीक चिरलेले हिरव्या ओनियन्स आणि बडीशेप (150 ग्रॅम) जोडा, नंतर आपण एक किलोग्राम कॉटेज चीज, चवीपुरते मिठ सर्व व्यवस्थित मिसळून लागेल.
कुटली मिष्टीत मांस मध्ये, एक कच्चे अंडे, बारीक चिरलेला कांदा, ग्राउंड मिरची आणि कच्चा तांदूळ जोडा. केळीचे मांस कडून meatballs करा आणि पूर्वी तयार मांस मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवले. आम्ही टोमॅटो पेस्ट आणि ओव्हरक्यूक्स्ड कांदा, मसाले देखील जोडू.
1 किलोग्राम मांस - तांदूळ 1 काच, कांदे - 3-4 डोक्यावर, मिरचीचा शेंगा, बाकी सर्व काही
Hasid कास्ट-लोखंडी भांडीच्या तळाशी, लोणी घालून मिक्स घालावे. मग आग लावा, तीव्रपणे ढवळत, वस्तुमान एक सोनेरी रंग प्राप्त पाहिजे नंतर एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये दूध प्रथम मध दूध ठेवले येत, गरम दूध ओतणे आवश्यक आहे. चवीनुसार मीठ. 15 मिनिटे आग लागल्या. पुढील दिवसासाठी सज्ज, एक पाय म्हणून कट
बटर 100 ग्रॅम, पिठ 3 टेस्पून, 200 ग्रॅम दूध, मध 2 चमचे.
बशरची पाककृती
यकृत ऊफेमध्ये आहे यकृत आणि बटाटे हे चौकोनी तुकडे करतात, परंतु ते वेगळे फ्राय करतात टोमॅटोची पेस्ट घालून बारीक चिरून कांदा बारीक चिरून घ्यावा. सर्व घटक एकत्र केले जातात, एक अर्धा कप मटनाचा मसाला गोळा करून भांडी मध्ये शिजवलेले होईपर्यंत शिजवावे. टेबलवर सेवा करताना, वर हिरव्या भाज्या सजवा.
यकृत 500 ग्रॅम साठी - बटाटे 15 तुकडे, तळण्याचे साठी चरबी - 5 tablespoons, ओनियन्स - 2 तुकडे, टोमॅटो पेस्ट - 1 चमचे, चवीनुसार मीठ.
गुबडीया या डिशमध्ये ताजे मळणीची गरज असते ज्याला 2 वेगवेगळ्या भागांमध्ये विभागले जाऊ शकते, इतरांपेक्षा एक मोठा भाग. बहुतेक रोल आपण या डिश तयार होईल क्षमता क्षमता थोडे अधिक व्यास बाहेर.
एका ग्रीड कंटेनरवर मोठ्या प्रमाणात रस लावावा जो कि थर तांदूळ, मनुका, टोस्टेड मांस, नाजूक अंडी, लोणी यांच्याद्वारे घातले जाते. भरल्यावर दुसरे चोळणे ठेवले आणि कडा दोरीच्या शिंपल्याशी जोडलेले आहेत. एक चांगले तापलेले ओव्हन मध्ये बेक करावे.
चाचणीसाठी: 760 ग्रॅम पिठ - साखर - 28 ग्रॅम, मार्जरीन - 224 ग्रॅम, अंडी - 3 तुकडे, खमीर - 14 ग्रॅम, मीठ - 12 ग्रॅम, पाणी - 180 ग्रॅम
कणीक केलेल्या मांस साठी - तांदूळ - 800 ग्रॅम, अंडे - 9 तुकडे, minced मांस - 660 ग्रॅम, मनुका - 580 ग्रॅम, चवीनुसार मीठ.