थंड हंगामात, वाळलेल्या फळे आरोग्य आणि चांगल्या मूड साठी फक्त ज्याची उणीव कशानेही भरून काढता येणार नाही. सुका मेवा - एक खरीखुरी गोड दात शोधा: चवदार आणि उपयुक्त दोन्ही!
थंड हंगामात, विशेषत: हिवाळ्यात, जेव्हा रस्त्यावर सतत नीरस हवामान असतो तेव्हा नेहमीच सुखद नाही, म्हणून आपण आपल्या शरीरास स्वादिष्ट आणि फायदेशीर काहीतरी स्वतःचे उपचार करू इच्छित आहात. आता वाळलेल्या फळांची आठवण करण्याची वेळ आहे
वाळविलेल्या पदार्थांचा उत्पादनांच्या प्रापणाने प्राचीन काळापासून ओळखले जाते. फक्त सूर्यप्रकाशात फवारण्याने फळे सुरळीत ठेवणे शक्य होते. तेव्हापासून अनेक शेकडो वर्षे गेली आहेत आणि प्रत्येक घरात रेफ्रिजरेटर्स, इलेक्ट्रिक स्टोव्ह, मायक्रोवेव्ह ओव्हन आणि बरेच काही आहेत. परंतु या सर्व असूनही, सुकामेवाचा इतिहास इतिहासात नाही, परंतु स्वयंपाक करताना अस्तित्वात आहे. सुकामेवा बनवण्याचे अनेक मार्ग शोधले गेले: ते साखरयुक्त, बाष्पीभवन, मरीनयुक्त इत्यादि होते.
वाळवलेले फळ अद्यापही लोकप्रिय आहेत आणि त्यांना ते इतके प्रेमळ का आहेत?
अर्थात, वाळलेल्या फळे उपयुक्त गुणधर्मांकरिता ते मानवी शरीराला आवश्यक जीवनसत्वे समृद्ध करण्यास सक्षम आहेत, अगदी थंड हंगामात, ताजे फळे आणि भाज्या, दुर्दैवाने, नेहमी उपलब्ध नसतात तेव्हा. सूक्ष्म फळांमध्ये कॅल्शियम (केस, दात, हाडांसाठी आवश्यक), मॅग्नेशियम (रक्तदाब स्थिर करणे), पोटॅशियम (हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी यंत्रासाठी आवश्यक), सोडियम आणि लोहा, फायबर (योग्य पचनसंस्थेचा एक अविभाज्य भाग), जीवनसत्त्वे ए, बी 1, बी 3, बी 2 , पी, बी 5, बी 6, इ.
वेगवेगळ्या कारणांमुळे सुकामेवांचे अनेक प्रकार वेगळे करणे स्वीकारले जाते:
- संपूर्ण - यांत्रिक हस्तक्षेपाशिवाय फळ वाळवले जाते, म्हणजे हाडे काढून टाकले जात नाहीत आणि काही होणार नाहीत;
- अर्धा भागांत - पाककला प्रक्रियेत, ते दगड काढू करण्यासाठी अर्धा भाग आहेत.
तसेच नैसर्गिक पद्धतीने वाळलेल्या - संरक्षक आणि रसायनांशिवाय आणि शर्करावगुंठित - सिरप घालून तयार केले
खालील प्रकारचे सुकामेवा सर्वोत्तम आहेत:
- मनुका - उच्च उष्मांक उत्पाद, व्हिटॅमिन बी 5, बी 1, बी 2, तसेच मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, मॅगनीज, बोरॉन, लोह आणि पोटॅशियम समाविष्टीत आहे;
- वाळलेल्या apricots - आरोग्यासाठी आवश्यक अनेक ऍसिड असलेले एक उत्पादन, सफरचंद, ascorbic लिंबू समावेश; याव्यतिरिक्त, त्यात पोटॅशियम, पेक्टिन, लोहा आणि अनेक जीवनसत्त्वे आहेत;
- पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, सोडियम, तांबे, क्रोमियम, जस्त, आयोडीन, जीवनसत्वे आणि ऍन्टीऑक्सिडेंट्स समृध्द असतात.
- तारखा - सोडियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, जीवनसत्त्वे बी 1, पीपी, बी 5, ई, बी 6, इ. चे स्त्रोत;
- चेरी - एक जीवनसत्व सी, कॅरोटीन, अँटिऑक्सिडंट्स, तसेच कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह, जस्त आणि पोटॅशियम समृध्द एक उत्पादन;
- एका जातीचे लहान लाल फळ - व्हिटॅमिन सी, साइट्रिक आणि बेंझोइक ऍसिड, पोटॅशियम, सोडियम, लोह, फॉस्फरस, जस्त आणि मॅगनीज समाविष्टीत असते.
- सफरचंद - फायबर समृध्द, जीवनसत्वं सी, बी 2, ए, बी 1, पीपी, फ्रुक्टोज, बोरॉन आणि खनिजे;
- PEAR - सुक्रोज, ग्लुकोज, फ्रुक्टोज, जीवनसत्त्वे बी 1, ए, बी 2, पी, ई, पीपी, सी, कॅरोटीन, ऍसिड आणि खनिजे यांचा समावेश होतो.
- अंजीर - जीवनसत्त्वे बी 1, बी, बी 3, सी, पीपी, सोडियम, कॅल्शियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम इत्यादी असतात;
- केळी (वाळलेल्या) - ascorbic आणि malic ऍसिड एक स्रोत, पोटॅशियम लवण, एंडोर्फिन, जीवनसत्त्वे अ, B2, ई, पीपी;
- खरबूज (वाळलेल्या) - सेल्युलोज, खनिज ग्लायकोकॉलेट आणि प्रथिने समृध्द, लोह, निकोटिनिक आणि फॉलिक असिड, जीवनसत्त्वे अ, क आणि ब;
- शर्करावगुंठित फळ - तयार होण्याच्या प्रक्रियेमध्ये साखरेच्या व सिरकाची आणि परिरक्षींमधला समावेश आल्यापासून या प्रकारच्या वाळलेल्या फळांमधे कोणतेही उपयोगी पदार्थ नाहीत. असे असले तरी, मधुर फळे एक मजेदार मिठाई राहतील.
अन्न शिजवताना, विविध राष्ट्रीय पाककृतींच्या अनेक पदार्थांच्या पाककृतींमध्ये सुकामेवांचा समावेश होतो. आणि पाककृती इतके भिन्न आहेत की आपण वाळलेल्या केळीसह सूप, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह खरबूज, आणि भाजून चिकन सह अगदी candied फळ शकता.
सुकामेवा वापरून काही सोपी पाककृती
- मध वाळलेल्या फळे सह. मध हे रोग प्रतिकारशक्तीसाठी, मस्तिष्कांच्या कामासाठी आणि वाळलेल्या फळांपेक्षा संपूर्ण जीवनात कमी उपयोगी नाही. त्यामुळे निरनिराळ्या प्रकारची सुकामेवांसोबत मिसळत असतांना आपण आपल्या आरोग्यासाठी एक मजेदार मिठाई प्राप्त करु जे अनमोल ठरेल.
- वाळलेल्या फळे तुकडे सह Pilaf. कमी उष्णता प्रती 30 मिनिटे तांदूळ शिजू द्यावे, नंतर जादा पाणी काढून टाकावे, चिरलेला वाळलेल्या फळे जोडा आणि 10-15 मिनीटे ओव्हन मध्ये ठेवले. अशा फळांचे पिल्ला प्रौढ आणि मुलांच्या चवीनुसार असतील.
- ओटचे फळ - वाळलेल्या फळे ओटमायला लापशीचे फायदे प्रत्येकाला माहीत आहेत, परंतु आपण आपल्या आवडीच्या वाळलेल्या फळांना या लापशीत जोडल्यास फायदे बर्याच वेळा वाढतील.
सुका मेवा - एक खरीखुरी गोड दात शोधा: चवदार आणि उपयुक्त दोन्ही!