शाकाहारी अन्न पुन्हा लोकप्रियतेच्या शिखरावर आहे हे आरोग्यासाठी इतके उपयुक्त आहे की नाही हे पोषणज्ञ व डॉक्टर वाढत्या विचारात आहेत. खरं म्हणजे, अन्नपदार्थाच्या प्रकारामुळे आतुरतेचे कारण होत नाही, परंतु त्या संदर्भात आमचा दृष्टीकोन बहुतेक मूलतः चुकीचा आहे. अखेरीस, जे शाकाहार आधारित आहे ते मुख्य गोष्ट म्हणजे पोषक तत्वांचे योग्य आहार. आम्ही ते मांस एक बेकार नकार म्हणून समजून ...
शाकाहारी लोकांनी फक्त आपल्या मांसापासून आणि मासेपुरताच नाही तर प्राण्यांच्या सर्व उत्पादनांना वगळले आहे आणि हे कठीण चीज, डेअरी उत्पादने आणि मक्खन आहे. काही शाकाहार करतात कारण ते फॅशनेबल आहे. दरम्यानच्या काळात, डॉक्टरांनी या पुरस्कारास सर्वसाधारणपणे तंदुरुस्त मानले आहे. खरं तर, असे सर्व आहारांमध्ये पूर्ण भरलेले असणे हे सुनिश्चित करण्यासाठी, यासाठी भरपूर वेळ, प्रयत्न आणि लक्ष देणे आवश्यक आहे. चला, संपूर्ण सत्य आणि काही गैरसमज जाणून घेऊया!
1. हे निरोगी अन्न आहे!
होय, हे सत्य आहे. खरंच, ते सहजपणे आत्मसात केले जाते आणि ते कमी फॅटी असतात. तसेच त्यात किमान विषारी पदार्थ आणि विशेषत: हार्मोन्स आणि प्रतिजैविक पदार्थ मांस उत्पादनांमध्ये वाढतात. हा गुंतागुंतीचा आणि कुक्कुटपालन चारा वर हार्मोनल आणि बायोडिडिटीव्हसह विकसित केला जातो हे गुप्त नाही. वनस्पती रेशनमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्त्वे असतात, त्यामुळे शाकाहारींना रोगासाठी जास्त प्रतिकारक्षमता असते. त्यापैकी, कॅन्सरचा धोका 40% पेक्षा कमी आहे, कोरोनारोपै म्हणजे - 30% पर्यंत, अकाली मृत्यु - 20% त्याचवेळी शाकाहारी व्यक्ती इतरांपेक्षा अशक्ततेपेक्षा अधिक प्रमाणात पीडित असतात, त्यांना काही विशिष्ट सूक्ष्म पोषक घटक आणि खनिजे यांचे प्रमाण कमी असते.
2. सर्व लोकांना मांस खाणे पाहिजे
हे सत्य नाही! प्राणी प्रथिने मिळविण्याशिवाय मानवी शरीर कार्य करणार नाही याची पुष्टी करण्याचे कोणतेही पुरावे नाहीत. त्याच वेळी, प्राणी प्रथिने आपल्या स्नायू प्रणालीसाठी आदर्श इमारत सामग्री आहेत आणि, योग्य आहाराचा आधार बनवून, तृप्तिचा कायमचा अर्थ लावा.
3. रशियन मांस खाणारे ओळखले जातात
हे सत्य आहे. रशियामध्ये 1% पेक्षा कमी शाकाहारी अमेरिकेत ते थोडी अधिक आहेत - 2.5% कॅनडामध्ये - 4%
शाकाहारी म्हणजे फक्त आहार सोडून मांसाचा अर्थ
हे सत्य नाही! सर्वप्रथम, याचा अर्थ असा की भाज्यासह पशु प्रथिमिनाबद्द्ल. त्याला अपवाद नाही, पण एक पर्याय. मांसाऐवजी आपण दररोज भाजीपाला प्रथिने असलेले पदार्थ खाणे आवश्यक आहे: सोयाबीन, मसूर, सोयाबीन, सोयाबीनचे. तसेच आपल्या आहारात नेहमीच कडधान्ये, काजू, बियाणे असावा. ते मांस (मुख्यतः मॅग्नेशियम, जस्त) मध्ये असलेल्या मायक्रोन्युट्रिएंटस आणि खनिजेसाठी पर्याय म्हणून सेवा करतात. केवळ पोषक तत्वांच्या योग्य आहारामुळे आपण आपल्या शरीराचे फायदे आणू आणि ते उपाशी ठेवू शकणार नाही.
5. आपण आधीच प्रौढ असाल तेव्हाच शाकाहार करता येईल
होय, हे सत्य आहे. तदनुसार संकलित केलेला आहार कोणत्याही वयोगटासाठी सैद्धांतिकदृष्ट्या योग्य आहे. तथापि, बालरोगतज्ञ मुलांना शाकाहारी आहार पासून सावध आहेत. बर्याचदा ते भविष्यातील मां-शाकाहारींना गर्भधारणेदरम्यान मांसाहारी तात्पुरती परत पाठवतात किंवा प्रामुख्याने फिश फूड देतात, चिकनच्या अंडयांसह. बाळाच्या शरीरात प्रजननासाठी प्राण्यांची मूलभूत गरज असते.
6. शाकाहारी वजन कमी करण्यास मदत करते
हे सत्य नाही! वजन कमी करू इच्छित असलेल्या कोणालाही हे आहार नाही! आपण केवळ चरबीयुक्त पदार्थ आणि मोठ्या प्रमाणावर खाणे पुरेसे असल्यास आपण वजन कमी कराल. तथापि, बर्याचदा जे तरुण जे मांस खातात ते चांगले मिळत आहेत! का? सरासरी मांस स्टेक किंवा मास पट्टिका आपल्याला देते तेवढ्याच ऊर्जेची मिळवण्यासाठी, उदाहरणार्थ, बीन्स किंवा सोयाबीनचा एक संपूर्ण वाडगा (तिथे अतिरिक्त कॅलरीज मिळतील). बर्याचदा जे लोक शाकाहार करतात त्यांना फक्त पोषक आहार योग्य आहाराबद्दल स्वप्न आहे. त्यांचे शरीर असमतोल आहे. त्यांना बर्याचदा खरोखरच एक गोड दात हवी असते भरपूर कर्बोदकांमधे (पास्ता, हिरव्या भाज्या, फळे) वापरणे, ते इतर कोणत्याही व्यक्तीपेक्षा रक्तातील साखरेची पातळी अस्थिर होण्याचा धोका असू शकतो. शरीरातील प्रथिनाचे नियमित सेवन सर्वसाधारणपणे साखरेचे स्तर कायम राखते.
7. फक्त हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये खरेदी करणे आवश्यक आहे
हे सत्य नाही. शाकाहारींसाठी उत्पादने (जसे सोया आणि त्याचे डेरिवेटिव्स, मसूर, कोंडा आणि पास्ता मटर मिठ) कोणत्याही सुपरमार्केट किंवा जवळील स्टोअरमध्ये खरेदी करता येतो.
शाकाहारी पदार्थांची उदाहरणे
हिरव्या वाटाणा पुरी सूप
• हिरव्या वाटाणे (किंवा शतावरी) एक पाउंड
• हरळीची मुळे आणि मुळे
• 1 लिटर पाणी
• 1 टेस्पून. एल ऑलिव्ह ऑईल
• अजमाग
भाजीपाला मटनाचा रस्सा हिरव्या मटार किंवा शतावरी उकळणे ऑलिव्हस जोडा, अनेक प्रकारच्या वनस्पती आणि मुळे, सर्व काही मिसळा. काळे ब्रेडच्या शिंपल्याबरोबर सर्व्ह करावे आणि तिळाबरोबर शिंपडा.
मसूर पासून Cutlets
• डाळांचे काचेचे
• फ्लॉवरचे अर्धा डोके
• तुळस
• पपोटा
• फ्लॉवर
• लीक
• हिरव्या अजमोदा (ओवा), आले
पाण्यात भिजवलेले मसूर आणि उकडलेले उकळत्या पाण्यात फ्लॉवर घालून 5 मिनिटे शिजवा. मसूर आणि फुलकोबी एकत्र करा, सिझनिंग आणि हिरव्या भाज्या जोडा, थोडे पिठ आणि चांगले ढवळावे एक लाल कवळी पर्यंत cutlets आणि तळणे फॉर्म. बारीक चिरून लिंबू शिंपडा. काजू घाला आणि दही घाला.
स्टीवर्ड भाज्या
• झुचीणी
• किसलेले गाजर
• टोमॅटो
• कांदा
• करी
• काळी मिरी
• जिरे
भाजीपाला तेल सर्व भाज्या नीट ढवळून घ्यावे आणि तपकिरी तांदूळ सह सर्व्ह.