शेळीचे दूध उपयुक्त गुणधर्म

एक प्राचीन आख्यायिका प्रमाणे, थडसेर झ्युस याला दैवी बकरी अमलाथाच्या शिंगापासून दुग्धजन्य पदार्थास पोषण देण्यात आले होते. प्रथम शास्त्रज्ञ अॅविसेना यांनी असे लिहिले की शेळीचे दुग्ध हा "संतुलित" अर्थांपैकी एक आहे जो वासनेच्या पातळपणापासून दूर राहण्यास मदत करतो. प्लीहा उपचार करण्यासाठी प्राचीन रोम बकरीचे दूध वापरले हिप्पोक्रेट्सने नेहमीच शेळीचा दूध वापरण्याचा विचार केला आहे.

शेळीच्या दुधातील सर्व उपयुक्त गुणधर्मांना बळकट करण्यासाठी ती उकडलेले व तीळ (डोळ्याची मोतीबिंदू थांबविण्यास), बार्ली आणि समुद्री दगड (संग्रहणीच्या उपचारांमधे) यांना जोडण्यात आले. तथापि, अशी वेळ आली की जेव्हा शेळीचे दूध विषारी पदार्थ म्हणून घोषित केले गेले, परंतु हा काळ फार काळ टिकला नाही.

1 9 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात शेळीचे दुग्ध व्यवसायाचे खरे पुनरुत्थान झाल्यानंतर, जेव्हा डॉक्टरांनी आईच्या किंवा स्तनपानापेक्षा बकरीचे दुग्धाचे लाभ उघडपणे उघड केले शेळी दुधाचा एक उत्तम आधार आणि प्रशंसक, व्ही. झुके यांनी नवजात मुलांसाठी कृत्रिम मिश्रणावर लढा देण्याची घोषणा केली. अखेरीस, सर्व मिश्रणे गाईच्या दुधाच्या आधारावर तयार केली जातात आणि गाय ज्याला आजारी पडणार नाही त्यापेक्षा क्षयरोग किंवा ब्रुसेलोसिसचा त्रास होऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, शेळीचे दूध हे गाईच्या दुधाच्या तुलनेत खूपच जास्त आहे कारण शेळीचे दुग्ध उच्च दर्जाचे प्रथिने, प्रथिनेमुक्त नायट्रोजन, थियामिन, पाययाट्रिन आणि इतर अनेक घटक आहेत. इ. थायामिन, सर्वात महत्वाचे व्हिटॅमिन बी आहे, ज्याशिवाय कोणीही व्यक्ती जीवनाच्या कोणत्याही कालावधीत व्यवहारात व्यत्यय आणू शकत नाही.

बालरोगतज्ञ, तसेच अनुभवी मुलामुलींना सूचित केले जाईल की शेळीचे दुग्ध बाळाला एलर्जीक प्रतिक्रिया, अन्न एलर्जी, अतिसार आणि मुलाच्या शरीरातील सामान्य कमजोरीपासून वाचवेल. अखेरीस, आपल्या बाळाला गायीचे दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये contraindicated तर - शेळी त्याच्या सर्वोत्तम पर्याय असेल आणि सध्याच्या काळात, जेव्हा सहसा कृत्रिम आहार घेतो, शेळीचे दूध हे केवळ एक शोध आहे!

पारंपारिक औषध बर्याच वर्षांपासून बकरीच्या दुधाच्या फायदेशीर गुणधर्माबद्दल बोलले आहे, जे कारण दीर्घकालीन किंवा प्रदीर्घ रोगांमुळे शरीराची ताकद पुनर्संचयित करणे सुनिश्चित करते.

शेळीच्या दूधाच्या उपचारात्मक गुणधर्मांकडे विस्तृत प्रमाणात कार्यवाही आहे: जठरांत्रीय रोग, विशिष्ट रोगामुळे होणारा रोग, दृष्टीदोष, अशक्तपणा सर्वोत्कृष्ट शेळीचे दुग्ध बाळांना स्तनपान, तसेच मांजरीचे पिल्लू आणि कुत्र्याच्या पिलांसाठी योग्य आहे.

प्राचीन काळातल्या कुटूंबियांना रुग्ण, रक्ताल्पता, खप असलेले रुग्ण उपचार केले. जगातील प्रसिद्ध स्विस पनीर त्याच्या उच्च स्वाद गुणधर्मासह गायच्या दुधापासून बकरीच्या आवश्यक वाढीसह तयार करण्यात आले होते.

दही मूळ मूळतः शेळीचे दूध देखील आहे. आणि बल्गेरियन दही पासून, जे शेळीचे दूध पासून तयार केले जाते, प्रसिद्ध प्राध्यापक Mechnikov lactobacillin "मिळवला".

ताज्या बकरीच्या दुधात जीवाणूंचे गुणधर्म आहेत, ज्यामध्ये गाईमध्ये अंतर्निहित नसलेले बायोएक्साइड पदार्थ असतात. बकरीचे दुध बर्याच काळासाठी ताजे ठेवता येते, खोलीच्या तापमानावर 3 दिवस आडवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 7 दिवसांपेक्षा जास्त दिवस राहू नका. पण तरीही, दरमहा त्याच्या मौल्यवान गुणांना हरवले जाते.

बकरीचे दुध एक उपयुक्त पोटॅशियमचे उच्च प्रमाण आहे, ज्याची भूमिका हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी यंत्रणेच्या सामान्य प्रक्रियेसाठी महत्वाची आहे कारण कोबाल्ट हा चमत्कार दुधाचा भाग आहे, हा विटामिन बी 12 चे घटक घटक आहे, शरीरात चयापचय प्रक्रियांना जबाबदार आहे आणि रक्त निर्मिती नियंत्रित करते.

पुढे, अधिक पोषक तज्ञांनी पुष्टी केली आहे की शेळीचे दूध हे केवळ बालपणाचीच नव्हे तर पूर्वस्कूली, शाळा इत्यादीसाठी उपयुक्त आहे.

आपण बकरीच्या दूधात अधिक लक्षपूर्वक पहाल तर आपण असे निष्कर्ष काढू शकता: सर्वात महत्वाचे अन्न पदार्थ (प्रथिने, चरबी, कार्बोहाइड्रेट्स), गाय आणि शेळीचे दुध एकेकासारखेच असतात, परंतु मानवी दुधात त्यांच्या उपलब्धतेपेक्षा फारच भिन्न आहेत, कारण जनावरांचे दुध अधिक असते प्रथिने, परंतु कमी कर्बोदकांमधे आणि प्रथिने. आणि तरीही, शेळी आणि गायीचे आच्छादन द्वारे तयार केलेल्या द्रव च्या रासायनिक रचना सारखेपणा असूनही, त्यांच्या गुणात्मक रचना जोरदार भिन्न आहे. हे फरक गाय आणि शेळीच्या दूधाच्या "कामकाजा" यातील फरक आहे. शेळीचे दूध पचवणे तेव्हा शरीराची घनदाट कमी होते, ज्यामुळे पाचनक्षमता वाढवणे सोपे होते. बाळासाठी किंवा त्याच्या शरीरासाठी, या प्रकारचे थुंबणे आईच्या दुधाची पचना घेण्याच्या प्रक्रियेत एकसारखीच असते

शेळीचे दुध आणि गायीचे दुधचे चरबी घटकदेखील फार भिन्न आहेत, म्हणजे, चरबीच्या पेशी किंवा शेळीचे दूध ह्या चरबीच्या गोळ्या आकारापेक्षा लहान असतात. तसेच शेळयांच्या दुधामध्ये मध्यम-शृंखला ट्रायग्लिसराईड असतात (चरबी जी पित्तविरहित बाटल्याशिवाय थेट शिरायंत्रित रक्ताने आवरणात शोषली जाते).

अधिक आणि अधिक विशेषज्ञ, सहित. अमेरिकेत, विश्वास आहे की बकरीचे दुध गायच्या दुधापेक्षा एखाद्या व्यक्तीच्या शारीरिक गरजा पूर्ण करतात. अमेरिकन शास्त्रज्ञांच्या मते, बहुतेक लोक ऍलर्जीमुळे गायीचे दुध (किंवा त्याऐवजी प्रथिने) घेतात, शेळीचे दूध कोणत्याही समस्येशिवाय हस्तांतरित केले जाते.

इटलीमध्ये मात्र उलट मत आहे, ज्यावरून असे दिसून येते की गायीच्या दुधासाठी बाळामध्ये आधीपासून अॅलर्जिक घटक असेल तर शेळी देखील सहन केली जाईल.

कॅनेडियन डॉक्टरांना विश्वास आहे की शेळीच्या दुधाच्या सहाय्याने आपण कोलेलिथिसिस, फायब्रोमायमा, मुलांमध्ये एपिलेप्सी, तसेच संयुक्त आणि त्वचा रोग यांसारख्या रोगांविरूद्ध लढ्यात सकारात्मक परिणाम प्राप्त करू शकता.