जॉर्जियन सूप हायर्कोमध्ये एक क्लासिक कृती म्हणजे भात, टीकेली, मसाले, मसाले आणि धनेदार गोमांस ठेवणे. पण आजही एखाद्या ऐतिहासिक मातृभूमीत, कूकरीचे पदार्थ इतर प्रकारचे मांस वापरतात जसे डुकराचे मांस, कोकरू किंवा चिकन.
Harcho: फोटो सह कृती क्लासिक पुसून चरण (गोमांस सह)
सूप, या प्रकारे शिजवलेले, विशेषतः संतोषप्रद आणि सुवासिक असल्याचे दिसून येते कारण मटनाचा रस्सा गोमांस पिस्तूल घेतो, आणि खांद्याचे हाड किंवा परत भाग नाही.
आवश्यक साहित्य:
- गोमांस (पिसकी) - 1 किलो
- ताजे टोमॅटो - 3 पीसी
- पाणी - 3 एल
- लिंबू - दिड पीसी
- कांदा - 3 तुकडे
- तांदूळ - 150 ग्रॅम
- tkemali सॉस - 3 टेस्पून
- बे पाने - 4 तुकडे
- लसूण - 6 दात
- लोणी - 80 ग्रॅम
- मीठ
- हिरव्या भाज्या
- काळी मिरी
- हॉप्स-सोनली
चरण-दर-चरण सूचना
- गोमांस भागांमध्ये विभागले गेले आहे, एक लांब दांडी (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये दुमडलेला, अर्धा तास कमी गॅस चेंडू पाणी आणि उकळणे सह poured. द्रव उकळणे आणि नियमितपणे फोम शूट करण्याची परवानगी देऊ नका.
- कांदा पील, चौकोनी तुकडे करावे आणि सोनेरी होईपर्यंत बटरवर वाचवा. ताकमेली घालून ढवळावे, 2 मिनिटे ओतणे आणि मांस शिजू द्यावे.
- त्वचेमधून सोडण्यासाठी टोमॅटो, बारीक कापून घ्या, लसूण, मसाले आणि लिंबाचा रस यांच्या मिश्रणासह चिरलेला कांदा एकत्र करा.
- तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि मटनाचा रस्सा मध्ये घाला. मीठ, मिरपूड, एक बे पाने ठेवले, झाकण सह झाकून आणि 20 मिनीटे मध्यम गॅस चेंडू शिजवावे.
- टोमॅटो-लसूण मिश्रण आणि होप्स-सनीली जोडा. सूप एक उकळणे आणा आणि आणखी 10 मिनिटे उकळी काढा.
- स्टोव्हमधून खर्ची काढा, 15-20 मिनिटे खांदा लावा आणि हिरव्या भाज्यांनी झाकून टेबलवर सर्व्ह करा.
Harcho: multivark मध्ये छायाचित्र सह क्लासिक चरण बाय चरण कृती
मल्टीवार्करमध्ये सूप खारोची तयार करण्यासाठी सुमारे 2 तास लागतील. आपल्या स्वत: च्या प्राधान्यांवर केवळ लक्ष केंद्रित करून मांस कोणालाही घेऊ शकते.
आवश्यक साहित्य:
- मांस - 600 ग्रॅम
- बल्गेरियन मिरची - 2 पीसी
- गाजर - 1 पीसी
- तांदूळ - 1 आयटम
- पाणी - 3 एल
- लसूण - 5 दात
- कांदा - 2 तुकडे
- बटाटे - 3 तुकडे
- टोमॅटो - 2 पीसी
- भाजी तेल - 50 मिली
- हिरव्या भाज्या - घड
- बे पाने - 3 पीसी
- मीठ
- मिरपूड
चरण-दर-चरण सूचना
- मल्टीव्हीरीएट वाडगा मध्ये, तेल ओतणे, मांस ठेवले, तुकडे विभागले आणि 25 मिनिटे "बेकिंग" मोड मध्ये त्यावर प्रक्रिया.
- ओनियन्स, बल्गेरियन मिरिंग आणि टोमॅटो बारीक चिरून, गाजर शेगडी, मांस घालून इतर 15 मिनिटे स्वयंपाक चालू ठेवा.
- भात शिंपडा, बटाटे किसून घ्यावे, मसाल्यांसह मल्टीइवार्क, मीठ, मिरपूड, हंगाम घाला आणि उकडलेले पाणी घाला.
- "स्टू" मोड सेट करा, झाकण करा आणि सुमारे 1.5 तास शिजवा.
- रेड सूप खार्का हिरव्या भाज्यांनी सजवा, तमालपत्र घालून 2-3 मिनीटे गरम करावे.
- देणार्या करण्यापूर्वी प्रत्येक प्लेटमध्ये बारीक चिरलेला लसूण ठेवा.
Harcho: डुकराचे मांस फोटोसह क्लासिक चरण बाय चरण कृती
डुकराचे मांस सूप मोटा, चरबी आणि कॅलरीमध्ये उच्च करते. या डिश सह आपण ताज्या भाज्या आणि साधा, अकुशल ब्रेड सर्व्ह करणे आवश्यक आहे
आवश्यक साहित्य:
- डुकराचे मांस - 700 ग्रॅम
- तांदूळ - ½ आयटम
- बटाटे - 3 तुकडे
- टोमॅटो - 4 पीसी
- कांदा - 2 तुकडे
- लसूण - 1 डोके
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टिस्पून
- भाजी तेल - 50 ग्रॅम
- पाणी 2.5 लिटर
- हॉप्स-सोनली
- गरम मिरची
- हिरव्या भाज्या
- मीठ
चरण-दर-चरण सूचना
- एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये मांस तुकडे कट, थंड पाणी ओतणे आणि उकळणे आणणे. आवाज काढण्यासाठी फोम तयार करा एक झाकण सह झाकून, उबदार कमी आणि 40 मिनिटे उकळणे.
- लहान चौकोनी तुकडे असलेल्या कांदे व बटाटे कट करा
- तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि मटनाचा रस्सा तो ओतणे कांदे व बटाटे घालून 15-20 मिनिटे स्वयंपाक करत रहा.
- टोमॅटो मोठ्या खवणीवर शेगडी, एक तळण्याचे पॅन मध्ये ठेवले आणि 6-8 मिनीटे सूर्यफूल तेल बाहेर ठेवले. मग सूपवर पाठवा.
- मसाल्यांच्या मदतीने मीठ, मिरपूड, हंगाम, चिरलेला हिरव्या भाज्या आणि लसूण प्रेसमध्ये भरतात. झाकण ठेवून सूप झाकण ठेवा आणि उष्णता दूर करा. 10 ते 15 मिनिटे उभं राहून टेबलवर सर्व्ह करा.
Harcho: कोकरू एक फोटो सह कृती क्लासिक चरण बाय चरण
मटण सूप एक अतिशय तेजस्वी, श्रीमंत चव आणि एक आश्चर्यकारक, नाजूक सुगंध आहे. टोमॅटो आणि टकॅमीली सॉसमध्ये मसालेदार आणि अधाशीयी आंबटपणा दिले जाते.
आवश्यक साहित्य:
- कोकरू - 600 ग्रॅम
- पाणी 4 एल
- कांदा - 3 पीसी.
- राउंड चावल - 300 ग्रॅम
- मटण चरबी - 150 ग्रॅम
- टोमॅटो - 120 ग्रॅम
- लसूण - 6 दात
- टीकेली - 120 ग्रॅम
- बे पाने - 4 तुकडे
- लाल मिरचीचा - 2 पीसी
- कृत्रिम लोणी - 1 सेंट्रल
- हॉप्स-सोनली
- मीठ
चरण-दर-चरण सूचना
- काप मध्ये चिरून स्तन, पाणी ओतणे आणि कमी उष्णता चेंडू शिजविणे सोडा 30-40 मिनिटांनंतर मांस काढून टाका व द्रव काढून टाका.
- बारीक चिरून कांदा चिरून घ्या आणि मटनच्या चरबीवर वाचवा.
- वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये, मार्जरीन वितळणे आणि टोमॅटोची पेस्ट थोडीशी तळणे.
- बारीक चिरून मिठाईचा मिरची, लसूण प्रेसमधून, तांदूळ पाण्याखाली चालतात.
- उकळी आणण्यासाठी मटनाचा रस्सा काढा, त्यात कांद्या, भात, कांदा घालून आणखी 30 मिनिटे उकळा.
- मिरपूड, टोमॅटो, टीकेलाली, मीठ, मसाले, तमालपत्र आणि वाळलेल्या आंब्याची पेस्ट घाला. आणखी 10 ते 15 मिनिटे भाजले तर ते बंद करा आणि उभे राहा.
- ताजे वनस्पती सह भरा आणि टेबल सेवा देण्यासाठी सज्ज सूप.
Harcho: चिकन सह कृती अभिजात
चिकन पट्टिका सह चिकन सूप कमी चरबी सामग्री, नाजूक चव आणि नाजूक, निपुण सुगंध द्वारे दर्शविले जाते.
आवश्यक साहित्य:
- चिकन - 1 \ 2 किलो
- तांदूळ - 200 ग्रॅम
- carrots - 2 तुकडे
- टोमॅटो पेस्ट - 3 टेस्पून
- लसूण - 4 प्रांज
- तेल - 4 टेस्पून
- मसाले - 2 टीस्पून
- हिरव्या ओनियन्स - 100 ग्रॅम
- मीठ
- मिरपूड ग्राउंड
- हिरव्या भाज्या
चरण-दर-चरण सूचना
- पट्टीने बांधणे कापुन तुकडे करावे, तांदूळच्या एका पॅनमध्ये एकत्र ठेवले आणि उकळी आणावी. झाकण ठेवून 20 मिनिटे उष्णता टाका आणि उकळी काढा.
- गाजरचे तुकडे, तेलात तेलात तळणे आणि सूपसह एकत्र करा.
- फ्राइंग पॅनमध्ये किसलेले लसूण, टोमॅटो पेस्ट आणि बारीक चिरलेली हिरवी कांदा बारीक करणे. 5 मिनिटांनंतर, दिड कप मटनाचा रस्सा घाला आणि 5-7 मिनिटे शिजवा. नंतर तळण्याचे ताने एका पॅनमध्ये चिकन आणि तांदळाबरोबर हलवा.
- दुसर्या 10 मिनिटांसाठी सूप-हुंचाचे शिजवण्याचे काम चालू ठेवा, नंतर मिठ, मिरपूड, मसाल्यांसह मिसळा, उष्णता काढा.
- 15 मिनिटे आग्रह करा, प्लेट्स वर ओतणे आणि सर्व्ह, ताज्या herbs सह शिडकाव.
सूप खार्को कसा शिजवावा: एका व्यावसायिक कडून व्हिडिओ निर्देश
शेफ नॉर कॉन्स्टेंटिन ओगनायझोव त्याच्या सूपचे शेरे कसे योग्यरित्या शिजवावे पाककृती नमुनेदार आहे आणि त्यात पदार्थांचा पारंपरिक साहित्य समावेश आहे. तथापि, प्रसिद्ध पाकशास्त्रज्ञ तज्ज्ञ वेगवेगळ्या गोमांस उकळणे नाही, परंतु तत्काळ टोमॅटोबरोबर सल्ला देतो की, या आवृत्तीमध्ये मांस हलक्या द्रवपदार्थांची चव तयार करतो.