सूक्ष्मजीव आणि उत्पादने आणि त्यांची सामग्री

वर्षाचा सर्वात उदार वेळ आला आहे! "मोहिनीच्या आभाळ" कोणत्या गोष्टीमुळे चव चा आनंद घेण्यासाठी आणि संपूर्ण कुटुंबाच्या आरोग्याला बळकटी देण्यास मदत होईल? अशा प्रकारचे स्वादिष्ट, रसाळ, शब्दशः पॅक केलेले जीवनसत्त्वे, भाज्या आणि फळे हे केवळ पतनच आहेत

स्वाभाविक उत्पादनांमध्ये असलेला "जिवंत" जीवनसत्त्वे, आपण अत्यावश्यक असणार, कारण ते फार्मसीच्या व्हिटॅमिनच्या तयारीपेक्षा शरीरात अधिक कार्यक्षमतेने काम करतात. मुलांसाठी शरद ऋतूसाठी नैसर्गिक भेटवस्तू कशासाठी उपयुक्त आहे? आम्ही सगळे बटाटाचा आदर करतो ... ... कधी कधी त्याच्या ओळी सोडवणे, हे वाचून, व्लादिमिर व्हिस्सोकी, आपण ते पहा, गरम, उकळत्या, सुगंधी. या बटाटा, अमेरिका पासून आयात जरी, आम्हाला जवळजवळ सर्वात लोकप्रिय उत्पादन बनले .उष्णताविषयक सामग्री (उत्पाद प्रति 100 ग्रॅम प्रति 83 किलो) ते धान्य उत्पन्न करणार नाही, कारण त्याच्या कोरड्या प्रकरणांपैकी 80% पर्यंत, आगमन स्टार्चवर खाल्लं जातं, आणि भाज्यांमधे काहीही समान नाही. मायक्रोलेअल्म्स आणि जीवनसत्त्वे आणि उत्पादनांमधील त्यांची सामग्री - लेखाचा विषय.

हानी न बटाटे

पारंपारिकपणे, बटाटे जातीनुसार निवडतात, परंतु आता बहुतेक शहरे लोक अशा सूक्ष्मजंतू नाहीत. हिरव्या कंद चालू करू नका, पाककला झाल्यानंतर लगेच काळे नका, फायरफॉथोराचा परिणाम होत नाही - आणि दंड! हिरव्या बॅरल्ससह कचर फोडून बाहेर पडतात. ते सोलॅनिन, एक विषारी पदार्थ जमा झाले. सोलॅनिनसह विषबाधाचे लक्षणे - हिरव्या रंगाच्या बटाटा खाल्यानंतर 6 तासांनंतर मळमळ, ओटीपोटात दुखणे, काहीवेळा उलट्या आणि अतिसार दिसू शकतो. बटाटे सह, आपण नायट्रेट एक वाढीव रक्कम मिळवू शकता, जे खते सह माती सापडणे, ते उपाय न ओळखता येतात तर. हे कसे ठरवले जाते? रस्त्यावर, यादृच्छिक ठिकाणी भाज्या खरेदी न करण्याचा प्रयत्न करा बाजारपेठेत, एक पावती तयार करण्यासाठी विक्रेताला विचारा, जे भाज्यामधील नायट्रेटची सामग्री सूचित करते. बहुतेक बाजारपेठेच्या प्रयोगशाळांमध्ये, अगदी लहान लोक, नायट्रेट्सवर अभ्यास करणे अनिवार्य आहे.

ते उपयुक्त आहे

पोषण व्यतिरिक्त, बटाटे उच्च पोटॅशियम मध्ये मौल्यवान आहेत. शरीरातील द्रव धारणाची प्रवृत्ती असणा-या मुलांसाठी विशेषतः महत्वाचे आहे, वाढत्या आंतरक्रियाशील दाबच्या बाबतीत, काही प्रकारचे विशिष्ट रोगामुळे होणारा रोग पोटॅशियम ठेवण्यासाठी, बटाटे ओव्हन किंवा भोक मध्ये बेक चांगले आहेत. बटाट्याचा सर्वात महत्वाचा संपदा म्हणजे व्हिटॅमिन सीची पुरेशी पुरवठा. खरे आहे, कच्च्या स्वरूपात आम्ही साधारणपणे बटाटे खात नाही आणि उच्च तापमानावर विटामिन सी तोडणे सुरू होते. बाहेर उकळत्या पाण्यात तो आर्थिक अडचणीत आलेल्या व्यवसायातील, फळाची साल मध्ये बटाटे उकळणे आहे उकडलेले बटाटे उकडलेले असताना, व्हिटॅमिन सी देखील चांगले ठेवली जाते जर ते उकळत्या पाण्यात आणि एक घट्ट बंद पॅनमध्ये शिजवलेला असेल तर झाकण आणि पाण्याच्या पातळीच्या दरम्यान हवेचा कमीत कमी स्तर आहे. म्हणून आपण व्हिटॅमिन सीच्या 93% पर्यंत बचत करू शकता. परंतु जर बटाटे दिवसात पाण्यात भिजत असेल (घामा), तर त्यास आणखी 20% व्हिटॅमिन घालावे लागेल आणि पोटॅशियम आकार कमी केला जाईल. अत्यंत उकडलेले, तळलेले बटाटे हे वाफवलेले किंवा सूपसाठी वापरता येते: शिजवल्यावर ते पाणचट, चवदार होते आणि त्याचे पौष्टिक मूल्य कमी होते.

अन्न शिजवल्यानंतर लगेचच बटाटा सूपमध्ये 50% व्हिटॅमिनचे उर्वरित दाणे आणि स्टोववर तयार केलेले सूप 2-3 तास उभे राहल्यास त्यांची सामग्री 30% पर्यंत कमी होईल. व्हिटॅमिन सी पासून 6 तासांचा संचय झाल्यानंतर, दुर्दैवाने, फक्त स्मरणच असेल ... तळलेले बटाटे आवडते, सुमारे 70-75% व्हिटॅमिन राहणे, स्टवमध्ये - कच्च्या भाज्या मध्ये उपस्थित असलेल्या रकमेच्या फक्त 20% मॅश बटाटेमध्ये, ताजे तयार केलेले, व्हिटॅमिन सीची सामग्री 80% कमी होते, म्हणून केवळ सर्वात तरुणांसाठीच पुरी तयार करणे चांगले असते आणि कधीकधी उकडलेले बटाटे फारच मऊ असतात. मुले लवकर हाताने गरम तुकडे घेणे आणि मसूड़े, गाल आणि जीभ वापरून त्यांना चर्वण करण्यासाठी अतिशय सुव्यवस्थित मध्ये फार लवकर आहेत

चोंदलेले बटाटे

विशेषत: बाळाला पोटॅशियमचा एक नैसर्गिक स्रोत म्हणून भाजलेले बटाटे लिहून दिले असल्यास. घ्या:

3 बटाटा कंद

♦ 1 टेबल, लोणीची एक चमचा

♦ 1 अंडी अंड्यातील पिवळ बलक

♦ 4 टेबल, दुधाचे चमचे

♦ 1 चमचे बिस्किटे

♦ 3 टेबल, आंबट मलई च्या spoons

♦ अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप हिरव्या भाज्या

तयार करणे:

ओव्हन मध्ये भाजलेले बटाटे पील, कंद शीर्षस्थानी कापला आणि एक चमचे सह मध्यम पासून लगदा बाहेर घ्या. Minced meat: मांसाहारातील 3/4 चाळे एक चाळणीतून पुसून टाकावे, लोणी, कच्चे अंडे आणि कडक हिरव्या भाज्या घाला. गरम दूध घालून द्रव्य काढून टाका. एक तळण्याचे पॅन मध्ये (पिसे, कापूस, पेंढा, इ) आत भरायच्या वस्तू सह स्थित बटाटे भरा, आंबट मलई ओतणे खूप हलका तपकिरी होईपर्यंत उच्च गॅस वर breadcrumbs आणि बेक करावे सह शिंपडा.

आणि गोड आणि उपयुक्त

गाजरला काहीच आवडत नाहीत कारण ती खूपच चवदार, चमकदार आणि सुवासिक आहे. Gnomes, भूमिगत रहिवासी, जमिनीत खोल आहे की गाजर त्या भागावर पूजा करणे. आणि ते मूळ पिकाच्या रंगीत बाहेरील भागापेक्षा जास्त प्रमाणात खातात - त्यात जास्त साखर आणि कॅरोटीन आहे. आज, प्रजनकांनी गाजरच्या पिवळ्या कोरकडे लक्ष दिले. त्यात रंगद्रव्य ऍपिजेनिन असतो, जे थकवा दूर करण्यास आणि हृदयाच्या स्नायूंना मजबूत करण्यास मदत करते. गाजर - कैरोटीनच्या सामग्रीसाठी सर्व भाज्यांमध्ये मान्यताप्राप्त चँपियन. "कॅरोटीन" हा शब्द स्वतःच लॅटिन गाजर नावाचा, डस्कस कॅरेटोपासून बनला आहे कारण या विटामिनच्या समृद्धतेमुळे, गाजर भाजीपालांमध्ये समान नाहीत. या सर्वसाधारण 20-30 ग्रॅम कॉफीमुळे संपूर्ण दिवस कॅरोटीनची निर्मिती होईल. जानेवारीमध्ये, रूट पिकांत कॅरोटीनची सामग्री अतिशय कमी होते. खूप चांगल्या साठवणीच्या परिस्थितीनुसार, 7 टक्के कार्बोनेट टिकवून ठेवल्यास कॅरोटीनची संख्या 7 महिने कायम ठेवली जाते, दृष्टी, त्वचा आणि श्लेष्मल झिब्रासाठी कॅरोटीन महत्वाचे आहे आणि शरीर श्वसनमार्गाचे संक्रमण होण्याकरिता प्रतिरोधक आहे.बेटा-कॅरोटिन देखील विरोधी- कॅरोटीन वसामध्ये सहजतेने विरघळते असल्याने, खसखुरीत किंवा भाजीपालासह गाजर उपचार करणे अधिक शहाणा आहे. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 5 मिनिटांच्या आधी गाजरांना सूपमध्ये ठेवण्याइतपत नाही, हे लक्षात ठेवा की उष्मांक करण्यासाठी व्हिटॅमिन एची स्थिरता अमर्यादित नाही. गाजरांमध्ये डझनपेक्षा कमी इतर जीवनसत्त्वे असतात, आणि त्यांच्यामध्ये जसे की बी 2 आणि पीपी, त्वचेसाठी उपयुक्त, वायु आणि मस्तिष्क क्रियाकलाप.

मुलांसाठी carrots पासून dishes

सहा महिने आपल्या बाळाला? एक लहानसा तुकडा साठी गाजर पुरी शिजविणे प्रयत्न करा. स्वयंपाकासाठी योग्य (थर्मल) उपचार, उत्पादने allergenicity लक्षणीय कमी आहे कच्चे गाजरांमधून रस निसटलेला असतो आणि अपूर्ण चमचेपासून सुरुवात करुन बाळ 8- 9 महिने देणे चांगले असते. लाट मध्ये गाजर परिचय करण्यासाठी सूप-मॅश बटाटे सह आणखी अधिक काळजीपूर्वक असू शकते हे संपूर्ण कुटुंब साठी शिजविणे सल्ला दिला आहे.

गाजर आणि तांदूळ सूप पुरी

घ्या:

मटनाचा रस्सा 0.75 लिटर

4 कॅरेट

♦ 1 सारणी. एक चमचा तांदूळ

Of लोणीची 20 ग्रॅम

♦ 1/2 कप क्रीम

♦ 1 अंडी अंड्यातील पिवळ बलक

To चवीनुसार मीठ

तयार करणे:

गाजर कट, हलके थोडे बटर सह बचाव, मटनाचा रस्सा ओतणे, धुऊन तांदूळ जोडा आणि 40 मिनिटे एक कमकुवत उकळणे सह शिजू द्यावे. सुक्या अंड्यातील पिवळ बलक जोडा. तयार वस्तुमान पुसणे, परिणामी पुरी सूप च्या सुसंगतता मटनाचा रस्सा सौम्य, तेल भरा. आपण मुलाचे आरोग्य बळकट कराल, जर दीड किंवा दीड ते दोनपैकी तुम्ही रोज थोडे कच्चे, बारीक किसलेले गाजर द्याल. आणि जेव्हा जेव्हा दांडे त्यांचे दात वाढतात तेव्हा नाश्ता दररोज अर्धा कच्चा गाजर खातो.

सेनोर टोमॅटो

इटालियन लेखक ग्यान्नी रोडरी या भाजीला अत्यंत योग्यतेने म्हटलेले एक स्वामी होते, ते नेहमीच इतके चतुर, महत्त्वपूर्ण दिसत होते की फुगवल्यासारखे. आणि आपल्या धन्याला थोडा अत्यानंदाचा उपाय सांगण्यासाठी कधीकधी त्याला टोमॅटो असे म्हणतात. परंतु यापासून टोमॅटोचा फायदा कमी होत नाही. विशेषत: टोमॅटोमध्ये कॅरोटीनचे भरपूर, जे त्याच्या लाल किंवा पिवळ्या रंगाची शोभा देत आहेत. लायकोपीनमध्ये एक मौल्यवान कॅरोटिन सारखी द्रव्य आहे, एक शक्तिशाली अँटीऑक्सिडंट, ज्याचा चयापचय वर एक फायदेशीर प्रभाव असतो. टोमॅटोमध्ये, विशेषतः ग्राउंड, अनेक देखील व्हिटॅमिन सी - 100 ग्रॅम लगदा प्रति 25 मिग्रॅ. व्हिटॅमिन सीचे सामान अतिशय सुलभ आहेत, कारण हे फळ लोहयुक्त समृध्द आहे आणि शरीरात एस्कॉर्बिक ऍसिड एकत्र केले जाते. टोमॅटो सेलेनियमच्या सूक्ष्मसिमिकांपैकी मुख्य स्त्रोतंपैकी एक समजला जातो, ज्यामध्ये ऍन्टीऑक्सिडंट गुणधर्म असतात भविष्यातील माता साठी, हे विशेषतः महत्वाचे आहे. अनेक संशोधक म्हणत आहेत की सेलेनियमची कमतरता, गर्भधारणेदरम्यान कुप्रसिद्ध धमनी येतो याव्यतिरिक्त, सेलेनियम ऊतक च्या तरुण लवचिकता समर्थन, जे बाळाच्या जन्माच्या प्रक्रियेत आणि बाळाच्या जन्मानंतर पुनर्प्राप्ती काळात खूप महत्त्वाचे आहे उत्तम आणि अधिक उपयुक्त एक ताजे टोमॅटो त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात किंवा कोणत्याही सॅलड एक अविभाज्य भाग म्हणून आहे. आणि लक्षात घ्या की ते तितकेच उपयुक्त आणि चवदार असतात, जसे लाल, आणि गुलाबी आणि पिवळ्या टोमॅटो आणि पिवळा आणि गुलाबी व्हिटॅमिन सी मध्ये लाल पेक्षा थोडी अधिक आहे पण स्वयंपाक घेऊनही, बहुतेक कॅरोटीन संरक्षित आणि उत्तमरित्या शोषून ठेवले जातात. बर्याच पदार्थांमुळे टोमॅटोला एक आनंददायी झुंड आणि तीक्ष्णता येते.

मध सह टोमॅटो

प्रत्येक टोकाला तयार केलेले योग्य टोमॅटो घ्या (गणनामध्ये - प्रति व्यक्ती एक टोमॅटो), तेथे मध घालून ते 10 तास थंड ठेवा. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने वर सर्व्ह

फेयरी-कथा सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड

आम्हाला निकर्सॉव्हच्या शेतकर्यांचं स्मरण करून देणं, ज्याने स्वतःला स्वतःला सर्वात आनंदी समजले कारण ती स्वयंपाकघरातील बागेत चांगली सलगमटी होती: "असे सलगम हे स्वादिष्ट आहे, हे सलगम खूपच मजेदार आहे!" त्याच स्वस्थ भागावर आणि आपल्या मुलांना आम्ही त्यांच्या डायपर नष्ट करु शकत नाही वेगळा "पेचेंशुश्कामी" आणि इतर गॅस्ट्रोनॉमीक "खोड्या". पण ते आपल्या सलगमूत्रापर्यंत. हे फळ विशेषत: जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे. इतर उकडलेले किंवा उकडलेल्या सलगमधे चांगले मॅश केलेले बटाटे शिजवल्या जाऊ शकतात .तसेच नेहमीच्या सलगम नावाचे प्युरी मध (1 टेस्पून चमच्याने मिश्रीत बटाटे 1 चमचे द्रव मध), हे सर्दीच्या विरूध्द प्रतिबंधात्मक प्रतिबंधात्मक (अर्थातच, मुलांना त्यांच्याकडे मधल्या ऍलर्जी नसलेल्यांना देऊ केले जाऊ शकते.) हे सत्य आहे की, सर्वच मुले नियमित सलगमधेच चव आणि कटुता बाळगणार नाहीत, आणि सलगम्याचे गोड चव देखील मूल्य आणि सडण्याचे प्रमाण कमी आहे त्यात शर्करा आणि कमी कॅलोरीक सामग्री. आता, कटुता आणि तीक्ष्ण आवश्यक तेले, आहारातील विषयांबद्दल गोड आणि रसाळ वाण अधिक लोकप्रिय होत आहेत, जसे की ते लहान मुलांना उद्देशून आहेत. अशा वळळ्यापासून, सर्वात स्वादिष्ट आणि खनिज-समृद्ध भाजी decoctions आणि मॅश बटाटे प्राप्त आहेत.

सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड, सफरचंद आणि मनुका सह stewed

घ्या:

150 ग्रॅम सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड

♦ 1/2 टेबल. tablespoons लोणी

♦ 1/2 सफरचंद

♦ 1/2 टेबल. मनुका च्या spoons

♦ 2 टेबल मध च्या spoons

तयार करणे:

सोललेली सलगमयी काप, अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत शिजवावे, नंतर कणीक केलेले सफरचंद घालावे, मनुका धुवून तयार करा. ताबडतोब तेल आणि मध (किंवा हिप सिरप गुलाब) सह भरा

गोड मिरची

या संस्कृतीचे कोणते फायदे महत्त्वाचे आहेत हे सांगणे कठीण आहे. चव, झणझणीत चव, मळमळपणा, रंगाची चमक? पण सर्वात आम्ही व्हिटॅमिन आणि खनिज रचना कौतुक इतर गुणधर्म देखील महत्त्वाचे असले तरी. तयार होण्याआधी 3-4 मिनिटे सूप, पाण्यात किंवा इतर भांडीच्या कपाळावर मिठाईच्या मिरचीला जोडणे महत्वाचे आहे, कारण अन्न केवळ जीवनसत्वे आणि मौल्यवान खनिजांमुळे समृद्ध होत नाही, तर आश्चर्याची नाजूक द्रवपदार्थ सुगंध आणि एक सुखद मधुर चव मिळते. मिरपूड तयार होण्यापूर्वी 3-4 मिनिटे जोडणे आवश्यक आहे, आधी नाही, अन्यथा ते सुगंध सोडणार नाही, अधिक वेळ स्वयंपाकासाठी, सुगंध आणि चव हळूहळू नष्ट होईल आणि जीवनसत्त्वे अधिक चांगले ठेवली जातात आणि मिठाईच्या अनेक जाती आहेत ते वेगवेगळ्या नावे देतात, मोल्दोवन गोगोशर्स, चपटे फळे, मिरपूड आकाराचे कॅप्सूल, अंडाकृती आणि अगदी प्रिझम-फूलाइट देखील असतात. गोड मिरचीचा रंगीत रंगद्रव्य कदाचित इंद्रधनुषेसारखा श्रीमंत आहे - हिरवा, लाल, पिवळा, नारंगी.

"जलद" बीट झाडाचे मूळ सूप

घ्या:

♦ 2 उकडलेले beets

♦ 400 ग्रॅम गोठवलेल्या भाज्या

♦ 2 उकडलेले कोंबडीचे अंडी

♦ हरळीची मुळे

♦ 2 बे पाने

Of लसूण 1 लवंग

मीठ आणि आंबट मलई

तयार करणे:

उकडलेले beets पील, उकळत्या salted पाणी त्यांना ठेवावा पुन्हा उकळताना, भाज्या, तमालपत्र घाला. 5 मिनिटांनंतर उकळत्या डिश तयार आहे आधीच प्लेट मध्ये किसलेले लसूण, सह हंगाम उकडलेले अंडे, ठेचून हिरव्या भाज्या आणि आंबट मलई च्या काप जोडा.