सूप, सर्वात मजेदार कृती

कोणतीही सुंदरी माहित असते की पूर्ण डिनर गरम, सुवासिक, स्वादिष्ट सूपने सुरू होते. होममेड मधुर सूप कसा शिजवावा हे फक्त एक शिजवलेले विषय आहे जे फक्त शिजवणे शिकत आहेत. स्वादिष्ट सूप बनवण्यासाठी, स्वयंपाक करताना काय लक्षात ठेवा. सूप, सर्वात स्वादिष्ट सूप रेसिपी तुम्हाला सूप बनवण्याच्या मूलभूत नियमांची माहिती नसल्यास तुम्हाला समाधान देणार नाही. आपण शिकू या?

अस्थी आणि मांस मटनाचा रस्सा वर सूप्स
प्रत्येक मँटलिडीची सर्वात स्वादिष्ट सूपची प्रतिकिया ही स्वतःची आहे, परंतु स्वयंपाक सूपचे रहस्य समानच आहे. हाडे आणि मांस मटनाचा रस्सा त्वरेने उकळून आणावा, मांस किंवा हाड उच्च उष्णता वर शिजवलेले आहे. सूप उकळणे तेव्हा, आग कमी आहे आणि मटनाचा रस्सा झाकण न करता शिजवलेले आहे. पाणी जोरदार उकळणे नये.

मांस आणि अस्थी मटनाचा रस्सा ही पाण्याचे प्रमाण असलेल्या पाककृतींनुसार शिजवलेले आहे: 3 ग्लास पाणी एका सॉसपैन्नात एका पॅनमध्ये ओतले जाते (जेव्हा पाककला, ते एका ग्लास पाण्याच्या जवळील बुडतो). लक्षात ठेवा की स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान तुम्ही सूपमध्ये पाणी घालू शकत नाही, कारण यापासून तयार सूपची चव काळजीपूर्वक खराब होते.

सूप सर्वोत्तम मुलामा चढवणे सॉसपैशनमध्ये शिजवलेले असते, त्यामुळे ते जीवनसत्त्वे आणि अन्नपदार्थांचे सूक्ष्मसिणित्र जतन करते.

आपण गोमांस पकडण्याच्या प्रक्रियेत गती वाढविण्याआधी, मांस मांसाच्या तोंडात ठेवण्यापूर्वी, मोहरीने ते थोडे तेल घालून काही मिनिटांसाठी धरून ठेवा आणि नंतर ते चांगले कुल्ला. पाककला मांस प्रक्रिया खालील पद्धत द्वारे त्वरित केला जाऊ शकतो: लांब पातळ पट्ट्यांसह तंतूंवरील मांसाचे तुकडे कापून किंवा मांसबॉल्सचे मांस बनवा जे जलद देखील शिजवले जातात.

एक उत्तम-पीसलेला, समृध्द मटनाचा रस्सा भावी सूपच्या उत्कृष्ट चवची हमी आहे, हे प्रत्येक कृतीमध्ये म्हटले आहे.

मटण मांस वर मटनाचा रस्सा शिजू द्यावे, स्वयंपाक करण्यापूर्वी, ते उकळत्या पाण्याने बर्न पाहिजे कोकरू, तांदूळ किंवा भाज्या सूप्स विशेषत: स्वादिष्ट आहेत.

जर आपण अधिक संतृप्त, चरबीयुक्त मटनाचा कांदा प्राप्त करू इच्छित असाल तर थंड पाण्यात मांस कमी करा. आपण मांस अधिक चरबी, मऊ आणि निविदा असणे इच्छित असल्यास, नंतर उकळत्या पाण्यात तो कमी.

तयार सूप्स बर्याचदा एक कच्चे अंडी भरतात, परंतु तसे करा जेणेकरुन अंड्याचा प्रथिन गठत होणार नाही. हे असे केले जाते: आग पासून घेतलेल्या सूपमध्ये, एक पातळ उतार मध्ये पूर्व झालेला झालेला अंडे ओतणे, सतत सूप ढवळत. आपण सूप मटनाचा रस्सा स्पष्टपणे नसावा असल्यास, अंड्याचा शेव नीट धुवून काही मिनिटे उकळत्या सूपमध्ये बुडवून घ्या आणि मग आवाजाने बाहेर काढा.

इतर सूप्स

सूप तयार होण्याच्या अखेरच्या दिवशी अंडी पंचावलेल्या माशांच्या मसालावर तयार केलेले घरगुती सूपही हलके असतात.

ओको्रोशका आणखीही स्वादिष्ट बनविण्यासाठी, उकडलेले अंडे अंड्यातील पिवळ बलक आणि मीठ एकत्र करून होईपर्यंत हिरव्या ओनियन्सचा एक तुकडा ओतणे, हे मिश्रण ओकोरोशकामध्ये जोडा.

मोती बार्लीपासून तयार केलेले सूप हे उकडलेले बार्लीसह पूर्व-शिजवलेले आहे त्यामुळे ते निळा रंग प्राप्त करीत नाही.

आपण सूपमध्ये लॉरेल पाने जोडल्यास, स्वयंपाक संपल्यानंतर ती सूपमधून काढून टाकली जाते ज्यामुळे सूप लॉरेलची कटुता घेत नाही.

सूप च्या उकळत्या दरम्यान स्थापना फेस काढले आहे. सूप उकळणे नंतर, आग कमी आहे

जर आपण चुकून सॉपचे सॉलींग केले तर तांदूळ पिठात बुडवा आणि ते उकळत नाही, तांदूळ जास्त प्रमाणात मीठ शोषून घेतो. तसेच, जास्त मीठ साखरेच्या सूपमध्ये घालण्यात आलेली साखरेची चिमटा गाठू शकतो. मिठाच्या मार्गावर, मांसापेक्षा मासे मटण्यापेक्षा अधिक मासे वाळवले जातात. ते जवळजवळ शिजवलेले असते तेव्हा सूप काढला जातो.

रेड बोर्स्च हे बीटच्या रसाने स्वयंपाक करण्याच्या वेळी भरले जाते आणि ते एक उज्ज्वल टिंट देतात.

हाडे वर मटनाचा रस्सा tastier आणि अधिक सुवासिक बाहेर वळले करण्यासाठी, आपण एक ओडे मध्ये हाडे ड्रॉप आधी, ओव्हन मध्ये एक तळण्याचे पॅन किंवा तपकिरी मध्ये भाज्या तेला तळणे.

फक्त थंड पाण्यात उकळत्या असताना पक्ष्यांना पोल्ट्री मांस पासून मटनाचा रस्सा करण्यासाठी, पक्षी कमी करणे आवश्यक आहे. पोल्ट्री मांस वर मटनाचा रस्सा वाटाणा सूप एक उत्कृष्ट आधार आहे, तसेच वर्मीसेली किंवा भाज्या भरले जाऊ शकते म्हणून.

काहीवेळा आपण एक वाईट दिवशी त्या दिवशी सूप शिजवण्यास तयार मटनाचा रस्सा तयार करण्याची आवश्यकता आहे. आपण तो ताण आणि स्वच्छ काचेच्या किलकिले किंवा enameled कंटेनर मध्ये ओतणे तर संपेल मटनाचा साठा सर्वोत्तम जतन केलेली आहे

दुसर्या दिवशी, मटनाचा रस्सा पारदर्शक ठेवण्यासाठी कमी गॅसवर झाकण ठेवून त्यास उकळवायला सुरुवात करा आणि लगेचच उकळून घ्या.

जर आपण घोड्याचे सह सूप भरू शकता, तर मग प्रथम एखाद्या थंडीत धुतले पाहिजे, आणि नंतर गरम पाण्यात. भात आणि बाजरी स्वयंपाक सूप करण्यापूर्वी बरेच तास ते भिजवावे, जेणेकरुन ते अधिक लवकर शिजतील. तळलेले कांदे आणि गाज्यांबरोबरच गव्यांना एकाच वेळी सूपमध्ये ठेवण्यात येते. पाच मिनिटे नंतर बटाटे सूप मध्ये ठेवले आहेत.

पास्ता बटाटे म्हणून एकाच वेळी सूप मध्ये ठेवलेल्या आहे नूडल्स सह सूप मध्ये, आपण अधिक carrots लावू शकता, ती चमकदार रंग आणि चवीनुसार गोड बाहेर वळते जेणेकरून.

पास्ता किंवा भाताने भरलेला सूप पारदर्शी बनवण्यासाठी, आपण प्रथम 2-3 मिनिटे उकळत्या पाण्यात पास्ता किंवा तांदूळ बुडवा, आणि नंतर पाणी काढून टाकावे, आणि सूप मध्ये पास्ता किंवा तांदूळ ठेवले आणि शिजवलेले होईपर्यंत शिजवावे.

सूपसाठी भाजी लहान तुकड्यांमध्ये कापल्या जातात अपवाद बटाटा आहे, तो मोठ्या कट जाऊ शकते. Rassolnik आणि borscht भाज्या पट्ट्यामध्ये मध्ये कापून साठी.

घरच्या सूपमध्ये भाजीपालांचे पौष्टिक मूल्य टिकवण्यासाठी, त्यांना उकळत्या पाण्यात उकळवावी आणि मध्यम गॅस वर शिजवावे.

भाज्या सह सूप्स तयार केल्यानंतर लगेचच खाल्ल्या जातात, ते लांब साठवले जाऊ नये, कारण उकडलेले भाज्या असलेल्या जीवनसत्त्वे त्वरीत बाष्पीभवन करतात

भाज्या सह सूप्स ताज्या वनस्पती सह भरले आहेत: भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, बडीशेप, अजमोदा (ओवा)

व्हिनेगर आणि साखर, झाडाची पाने भरुन, स्वयंपाक सब्जीची प्रक्रिया धीमा करते.

15 मिनिटे बंद प्लेटवर झाकण ठेवून तयार सूप ठेवले जाते, जेणेकरून तो पिळून काढला जातो.