- ऑलिव्ह ऑईल - 2 आयटम. चमच्याने
- सरासरी स्क्वॅश - 1 तुकडा (सुमारे 900 ग्रॅम)
- मीठ - 3/4 चमचे
- मिरपूड - 3/4 चमचे
- कोंबडी मटनाचा रस्सा - 4 कप
- पाणी - 1 कप
- अनसाल्टेड बटर - 4 आयटम चमच्याने
- लहान तुकडे - 2 तुकडे
- लसूण - 2 दात
- तांदूळ अर्बोरो - 2 कप
- कोरड्या पांढरा वाइन - 1 1/2 कप
- परमानियन चीज - 3/4 कप
- किसलेले जेवण - 1/4 चमचे
- ताजे ऋषी पान - 2 कला चमच्याने
1. स्क्वॅश स्वच्छ, बिया काढून टाका (बाजूला ठेवा) आणि 1 सेंटीमीटर आकाराच्या चौकोनी तुकडे करावे. मध्यम तेलात फ्रायिंग पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल ओघो. गोल्डन ब्राऊन, 4-5 मिनिटे होईपर्यंत ढवळत शिवाय स्क्वॉश आणि तळणे 3 कप घालावे. नंतर मीठ चमचा आणि मिरचीचा चमचे मिसळा. स्क्वॅश नरम आणि गडद, 5 मिनिटे पर्यंत, ढवळत, तळणे सुरू ठेवा. एक लहान वाडगा मध्ये स्क्वॅश ठेवा आणि बाजूला सेट 2. मध्यम गॅस वर तळण्याचे तवा गरम करा, स्क्वॅश बियाणे आणि उर्वरीत स्क्वॉशचे तुकडे जोडा. कुक, ढवळत, होईपर्यंत 4 मिनिटे स्क्वॅश हलवू शकत नाही. स्क्वॅश लावाच्या मोठ्या सॉसपॉईनमध्ये ठेवा, चिकन मटनाचा रस्सा आणि पाणी घालून कव्हर करा आणि उच्च उष्णता वर एक उकळी आणा, नंतर मध्यम ते उष्णता कमी करा. 3. मध्यम गॅस वर एक तळण्याचे पॅन मध्ये 3 tablespoons लोणी वितळणे कांदे, लसूण, मीठ चमचे आणि उर्वरित मिरचीचा चमचा 4 ते 5 मिनिटे कांद्याचा मऊ होईपर्यंत ढवळत जाणे. फ्राईंग पॅनमध्ये तांदूळ घालून शिजवा. ढवळत होईपर्यंत धान्ये 3 मिनीटे शिंपल्या. 4 ते 5 मिनिटे वाइन घालून शिजवा. दरम्यान, शक्य तितक्या द्रव बाहेर घेऊन, एक वाडगा मध्ये एक जुना चाळणी माध्यमातून गरम मटनाचा रस्सा ओढाताण. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये मटनाचा रस्सा घालावे, झाकून आणि गरम मटनाचा रस्सा ठेवा कमी उष्णता 4. वाइन पूर्णपणे गढून गेलेला असताना, 3 कप गरम मटनाचा रस्सा आणि अर्धा चपटे भात लावा. शिजवलेले बिनबाक, प्रत्येक 3-4 मिनिटे ढवळत होईपर्यंत द्रव शोषून घेतो, आणि पॅन तळाशी सुमारे 12 मिनिटे जवळजवळ कोरडा आहे. गरम मटनाचा रस्सा आणि कूकचा कप घालून ढवळावे म्हणजे साधारण 2 मिनिटे. तांदूळ तयार होईपर्यंत, उर्वरित मटनाचा रस्सा 2 किंवा 3 वेळा सह पुनरावृत्ती करा. बटरचे उर्वरित चमचे, किसलेले परमानी चीज, चिरलेला ऋषी आणि जायफळ चिरून घ्या. उरलेले स्क्वॅश घालून नीट ढवळून घ्यावे. इच्छित असल्यास, मटनाचा रस्सा अधिक कप घालणे जेणेकरून risotto फार जाड नसेल. ताबडतोब सबमिट करा
सर्व्हिंग्स: 4-6