स्वयंपाक पाककृती घरी घरी कबाब

आमच्या लेखात "घरी शिश्या कुरकुरीत कबाब तयार करण्यासाठी पाककृती" आम्ही आपल्याला घरी पिकनिकसाठी शिश कबाब कसे शिजवावे ते सांगू. अखेरीस, उन्हाळा हा एक वेळ आहे जेव्हा लोक खुल्या हवेत पिकनिकवर जातात आणि एका मोठ्या कंपनीने कबाब बनवितात. कोळ्यांवरील मांस तयार करा एक संपूर्ण कला आहे आणि विश्वास ठेवा की केवळ पुरुष शिशयुक्त कबाब शिजू शकतात. पुरुषांचा व्यवसाय पुरुष असू शकतो परंतु आपण पिडीत कबाब कसे शिजवावे आणि पिकनिकसाठी कोणती पाककृती उपयुक्त आहे हे आपल्या माणसांना सांगा.

आपण मांस कसे निवडू शकता?
मधुर शिबत कबाब चांगल्या मांसवर अवलंबून आहे. आम्ही गोमांसहून शिशक कबाबसाठी गोमांस टेंडरलॉइन निवडणार आहोत, जरी तज्ञ म्हणतील की गोमांस ही एक कठीण कचरा कबाब आहे. डुकराचे मांस शिशक साठी मान कबाब, एक लाकडी भाग, एक कमर, एक हे ham एक मांजर संपर्क साधू होईल शिश कबाबसाठी एक फावडे घेण्याची गरज नाही. शिट कबाब मटणापासून पाठीचा लगदा, कट किंवा कमरपासून अनुकूल आहे. आपण कोकरूचा पाय पूर्णपणे भाजून शकता.

आम्ही एक चिचेचा कबाब साठी निवडलेल्या मांस रंग एकसमान आणि नैसर्गिक असणे आवश्यक आहे, मॅट रंग नाही, पण तकतकीत आईस्क्रीम नव्हे तर माफक प्रमाणात मादक पदार्थ घ्यावे. पांढऱ्या चरबीतल्या मिश्रणासह, पिवळा नाही, डुकराचे गुलाबी गुलाबी असावे आणि गोमांस लाल असावा. फ्रोजन मांस पासून वारंवार गोठविलेल्या मांस वेगळे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त त्याला स्पर्श करणे आवश्यक आहे. आपण आइस्क्रीम उष्णता असल्यास, त्यावर एक गडद रंगाचे पॅच असेल, परंतु फ्रोजन मांस त्याचे रंग बदलणार नाही.

मासळीवर विशेष लक्ष द्यावे, संपूर्ण रात्रीसाठी ते मांस (गोमांस आणि डुकराचे मांस) सोडून द्यावे किंवा मार्लिनधे मांस काही तास घालवावे.

Shish kebab डुकराचे मांस पासून एक कॉकेशियन मार्ग
साहित्य: 1 किलो डुकराचे मांस, अर्धा किलो कांदे, 6 टक्के व्हिनेगर 6 tablespoons, 2 चमचे ग्राउंड मिरपूड, चवीपुरते मीठ, हिरव्या धणे, कांदा पिवळा.

तयारी पाय किंवा मांसाचा थेंब (मूत्रपिंड भाग) पासून मांस, आम्ही ते थंड पाण्याच्या एका वाड्याखाली धुवून लहान भागांमध्ये काटवितो. ओनियन्स रिंग्ज मध्ये कापल्या जातात. आम्ही मांस आणि मिरचीचे देणे, त्यांना कव्हर मध्ये थर मध्ये घालणे, प्रत्येक थर ओनियन्स हस्तांतरित केले जाईल. व्हिनेगर थंड पाणी अर्धा लिटर मध्ये diluted आणि त्यांना शीर्षस्थानी मांस घाला. आम्ही डिशेस बंद करतो आणि त्यांना 2 किंवा 5 तास थंड ठिकाणी ठेवतो, नंतर आम्ही स्कूवरवर मांस लावणार आहोत जेणेकरून मांसाच्या तुकड्यांच्या दरम्यान जागा राहिली पाहिजे. आम्ही दहा ते बारा मिनिटे शिजवावे, अक्षाभोवती एक ते दोन मिनिटांत फिरवा. सर्व्ह करताना, वरून कोथिंबिर हिरव्या भाज्या आणि बारीक चिरलेल्या हिरव्या ओनियन्स शिंपडा. टेबलसाठी आम्ही दाबलेल्या विवाहित ओनियन्स, टोमॅटो किंवा कांदा सॉससह सर्व्ह करतो.

कौन्सिल अलंकारात मांस भिजवत असताना, व्हिनेगर हे लिंबाचा रस घेऊन बदलता येईल. स्वयंपाक करताना, लहान पिकलेले टोमॅटो धुतले जातील. Skewers वर आम्ही मांस आणि टोमॅटो च्या पर्यायी तुकडे, दुसरे सर्वकाही वर वर्णन कृतीनुसार केले जाते.

डुकराचे मांस शिशक कबाब
साहित्य: 1 किलो डुकराचे खोदकाम, 3 लिंबू, 3 चमचे ग्राऊंड पेपरिका, एक चमचे ग्राऊद कोथिंबीर, अर्ध्या चमचे ग्राउंड मिरपर्चर, अर्ध्या चमचे ग्राऊंड लाल मिरची, जायफळ एक चतुर्थांश चमचे. एक तमालपत्र, चवीपुरते मिठ, ऑलिव्ह ऑईलचे चार चमचे, एक चतुर्थांश चमचे ग्राउंड आले, 1/5 चमचे जमीन दालचिनी, 1/5 चमचे ग्राउंड जिरे, 2 टेस्पून बारीक चिरून तुळस घालावे.

तयारी मांस धुऊन जाते, काप मध्ये कपात, लिंबूचे तुकडे आम्ही पेपरिका, मीठ, ऑलिव्ह ऑइल, बे पे, जायफळ, काळा आणि लाल मिरची, दालचिनी, आले, तुळस, जिरे, धणे, यात भांडी घालत आहोत. डुकराचे मांस, लिंबू घालून मरीनडबरोबर सर्व काही एकत्र करा, झाकण काढून बंद करा आणि थंड ठिकाणी 8 किंवा 12 वाजता ठेवा. मांस वेळोवेळी हलविले पाहिजे. मग आम्ही मांस skewers वर ठेवले आणि 7 मिनिटे किंवा 10 मिनिटे शिजवावे, मांस बेक होईपर्यंत पर्यंत अक्ष सुमारे दोन मिनिटे skewers चालू आम्ही एक लिंबू च्या काप सह सजवा येईल.

मसालेदार पाय च्या लेग
साहित्य: एक किंवा दीड किलो लांबीचे मांस (मागे), लसणीचे 5 लवंगा, एक सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप अर्धा चमचे, 7 किंवा 8 पेपरकोर्न, 150 ग्रॅम ऑलिव्ह ऑईल, कडू मोहरीचा एक चमचा, अर्धा लिंबाचा रस, तमालपत्र 2 तुकडे, चहा एक सुगंधी व औषधी वनस्पती एक spoonful, चवीनुसार मीठ.

तयारी आम्ही कोकरू धुवा आणि आम्ही टॉवेल वाळवू. लसूण पाकळ्या अर्धा मध्ये कापून जाईल एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) आता बटर, लिंबाचा रस आणि मोहरी घाला. अशा रचना सह मांस बदाम, तो एक वाडगा मध्ये ठेवले, तो चिरडणे आणि तो आठ तास सोडा मग आम्ही थोडी थोडी सॉर्ट करून त्यात एक ढोबळ फोडणी करून त्यात 1.25 तास भिजवावे, वेळोवेळी अळी घातली पाहिजे. पूर्ण डिश Foil सह wrapped आहे आणि 10 मिनीटे बाकी.

शेफ कबाब गोमांस पासून लाल वाइन मध्ये
साहित्य: 1 किलो बीफ टेंडरलॉइन, 5 कांदे, 1 किलोग्राम टोमॅटो, अर्धा काळे कोरडी लाल वाइन, काळी मिरी, लसूण 2 पाकळ्या, चवीपुरते मीठ, हिरव्या भाज्या.

तयारी आम्ही लहान तुकडे असलेल्या थंड पाण्याने मांस धुवा आणि आम्ही 3 ते 5 तास भांडीत उभे राहू, कोरड्या लाल वाइन, चिरलेला लसूण, ओनियन्स जो रिंग, ग्राउंड लाल मिरची, मीठ मध्ये कापला जाईल जोडा. मांस तयार करा आणि ते skewers वर ठेवले आणि गरम कोळसा चेंडू ठेवा आम्ही ते शिजवावे, वेळोवेळी आळीभोवती मांस बंद करा. तयार मेड मांस ताज्या herbs आणि grilled टोमॅटो चालला आहे

मसालेदार चिकन सॉससह शीस्ट कबाब
साहित्य: 1 किलो चिकन, 50 ग्रॅम वनस्पती तेल, 40 ग्रॅम वाइन व्हिनेगर, 2 कांदे, मिरपूड आणि लाल मिरचीचा चव, चवीपुरते मीठ.

तयारी आम्ही कोंबडी 60 ग्रॅमच्या तुकड्यात बारीक तुकडे करतो, त्याला एका लांब दांडा (टोमॅटो) मध्ये घालून, चिरलेला कांदा, लाल आणि काळ्या ग्राउंड मिरपूड, वाइन व्हिनेगर, मीठ घाला आणि दोन किंवा तीन तास थंड ठिकाणी ठेवा. मग आपण स्कूवरवर मांस लावणार, आणि गरम कोळयांवर तळणे कराल, शिशिएब कबाब बरोबर भाजी तेल तुकडे करून उर्वरित अचारांसह शिंपडा. एक शीश कबाबमध्ये आम्ही एक चोळी तयार करू, आम्ही टोमॅटोची पेस्ट, अजिंका, चमच्याने लसूण, आंबट मलई एकत्र करू. आम्ही वेगवेगळ्या सॉस सॉसची सेवा देतो, आणि गरम गरम पाण्यात गळवा

सल्मनपासून शीस्ट कबाब
साहित्य: अर्धा किलो तांबूस पिवळसर, 1 लीकचा तुकडा, 8 कांदे, 1 ते 2 टेस्पून तेल, डिल ग्रीनचा एक तुकडा, चवीपुरते मीठ.

तयारी आम्ही साल्मन पट्टीच्या कापांची 60 ग्रॅमच्या कापांमध्ये कपात करतो, त्याऐवजी बारीक चिरून कांदा परतावा आणि लहान कांदे घाला. गरम कोळ्यांवर भोक किंवा लोखंडी जाळीवर भाजी तेल आणि तळणे सह वरील सर्वकाही वंगण घालणे बडीशेप आणि मीठ च्या ताज्या herbs सह शिंपडा सज्ज मासे

ग्रील्ड चॅंपियन
साहित्य: 300 ग्रॅम विजेते, 1 मिठी मिरचीचा तुकडा, सोया सॉसचे 2 चमचे, 4 टेस्पून तेल, 1 टेस्पून कांदे.

तयारी Champignons धुऊन जाईल आणि प्रत्येक मशरूम अर्धा मध्ये कट आम्ही मिठाचा बल्गेरिया मिरचीचा धुवा, कोर काढून टाका, लहान तुकडे करा. आम्ही कांद्याची कांदे चिरून धुवून कांद्यास दोन भागांमध्ये कापावीत आणि नंतर त्या छोट्या काप्यात घालू शकतो. भांडी मध्ये मशरूम आणि भाज्या जोडा, सोया सॉस, तेल आणि मिक्स घालावे. एक तास सोडा भाजीपाला आणि मशरूम स्टेव्हर्सवर बसविले जातील, आणि तीन मिनिटे प्रत्येक बाजूला भोकवर तळावे.

उपयुक्त टिपा
- आम्ही कोळ्यांमधून 15 सेंटीमीटर अंतरावर शीट कबाब लावतांना आणि मजबूत उष्णतासह शिजवा.
- skewers व्यतिरिक्त विशेष grills आणि grills आहेत, ते पिकनिक मेनू बदलू कुंपण घालणे वर फ्राय भाज्या - carrots, peppers, aubergines, zucchini.
- आपण अॅल्युमिनियमच्या cookware मध्ये मांस marinate शकत नाही
- स्वयंपाक करताना, पाणी 50 किंवा 50 च्या प्रमाणात मिर्नडी आणि पाणी यांचे मिश्रण असलेले पाणी किंवा लिंबू किंवा चरबीच्या मिश्रणासह पाणी यांचे मिश्रण.
- लोणच्यासाठी मांसचे तुकडे 2 किंवा 2.5 सेन्टिमीटर जाड असावेत, जेणेकरून मांस अगदी समानच तळलेले असावे.
तळण्याचे तास दरम्यान शिशिड कबाब नाही दोनदा करा, किंवा आपण फक्त मांस कोरडे
- चिचेचा कबाब तयार आहे की नाही हे तपासण्यासाठी आम्ही मांस वर एक कट करू. रस गुलाबी असेल तर, रस नसेल तर मांस तयार नाही - जर रस पारदर्शी असेल तर आपण मांस सुकवले असेल तर आपण टेबलवर सर्व्ह करू शकता.

आता घरी शिश कबाबचे स्वयंपाक करण्यासाठी पाककृती आम्हाला माहिती आहे. आणि आम्हाला माहित आहे की रेड वाईन सहसा गोमांस आणि डुकराचे एक कचरा खाण्यासाठी दिले जाते, पांढरे वाइन चिकन करण्यासाठी वापरले जाते आणि लोखंडी जाळीवर शिजवलेले मासे बोन अॅपीटिट!