ज़ेफिर हा गोडवांसाठी एक आदर्श खाद्यपदार्थ आहे: त्याची चव साधारण चहा प्यायला अत्युत्कृष्ट आनंदात बदलू शकते आणि हवा पोत आपल्याला दररोजच्या ताणतणाविषयी विसरून जाईल. आणि, जरी आपण त्यात थोडी स्वारस्य जरी घेत असला तरीही, आपण स्वत: ला एक कठीण आहाराने त्रास देऊ नये - घर मार्शमॉल्व्ह मिल्ठ्ठा दुकानातून "सहकारी" म्हणून कॅलरी म्हणून नाही.
साहित्य:
- साखर - 725 ग्रॅम
- फळ पुरी (केळी) - 250 ग्रॅम
- अगार-अगर - 8 - 9 ग्रा
- वेनिला साखर - 10 ग्रॅम
- पाणी - 150 मिली
- अंडा पांढरा - 1 पीसी.
तयारी पद्धत:
- एक खोल कंटेनर मध्ये मॅश बटाटे घालावे औद्योगिक किंवा होममेड पुरी घट्ट व जाड असावी - म्हणून ते सॉसपॅम्पमध्ये उकडलेले पाहिजेत जेणेकरून तयार उत्पादनाची 250 ग्रॅम प्राप्त होईल. साखर जोडा: या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क 20 ग्रॅम आणि 250 ग्रॅम साधा, नीट ढवळून घ्यावे
- मोठ्या सॉसपॅलीन मध्ये, पाणी मध्ये अगर अगर-पाणी पातळ करणे आणि 10 मिनिटे सोडा. अगर-अगरला जिलेटीन, पेक्टिन किंवा पिवळ्या रंगाशिवाय बदलता येत नाही
- एका लहान तुकड्यावर पॅन ठेवा आणि उकळून घ्या
- बुलबुले दिसणे सुरू होते तेव्हा, उर्वरित 475 ग्रॅम साखर आणि सुमारे दहा मिनिटे शिजवावे - पांढरा फेस होईपर्यंत. जाड सरबतने चमच्याने एक पातळ "थ्रेड" काढून टाकावे
- फळ पुरी मध्ये, अर्धा प्रथिने प्रविष्ट करा आणि एक मिक्सर सह त्वरीत तो चाबूक. नंतर दुसरा भाग भरा आणि झटकून पुन्हा मिश्रण मात्रा वाढणे आणि प्रकाश होणे आवश्यक आहे
- एक मिक्सर म्हणून काम करणे सुरू ठेवत, मिश्रण एक थंड पाण्यात, तो एक अतिशय पातळ प्रवाह मध्ये ओतणे मध्ये परिचय
- जास्तीत जास्त वेगाने वस्तुमानाचा हळवा जोपर्यंत तो बर्फाच्छादित पांढरा, समृद्ध आणि दाट नाही. ते आकार चांगले ठेवा आणि हळूहळू कोरोला पासून "रिबन" काढून टाका
- अन्नाचा रंग मऊसमध्ये घालून इच्छित असल्यास, चमचा किंवा चवीच्या पिशव्यासह चर्मपत्र ठेवा आणि एक दिवसासाठी गोठवू द्या.
- चर्मपत्रांतून मार्शमॉला काढून टाका, अर्ध्या आळी एकत्र करा आणि मिष्टान्न साखर पावडरमध्ये बुडवा. काचेच्या कंटेनरमध्ये अशा प्रकारचे माशांवर मोठ्या प्रमाणात साठवले जाऊ शकते