एका वर्षाच्या बाळाच्या आहारापासून दुस-या वर्षाच्या कोकर्या मेन्यू लक्षणीय भिन्न ठरतात. अर्थातच! अखेर, बाळाला हळूहळू "प्रौढ" सारणीकडे जाण्याची वेळ आली आहे.
कुटुंबाने बाळाच्या पहिल्या वर्धापनदिनानिमित्त आनंदोत्सव साजरा केला - शिंपल्याचा वाढदिवस केक (आतापर्यंत फक्त एक) वर मेणबत्ती बाहेर काढला, भेटवस्तूंचा एक गुच्छ प्राप्त झाला, अतिथींमधून अनेक प्रकारचे शब्द ऐकू आले ... 3 वर्षाच्या मुलांचे निवडण्यासाठी काय उपयुक्त उत्पादने आहेत? बालिकेचे लोक म्हणत आहेत की, मुलांचा रोजचा दर बदलणे किती दिवसांनी बदलू लागले, केवळ बाह्य स्वरूपाचे नाही ... बालरोगतज्ञांनी म्हटल्याप्रमाणे, हा कालावधी बालकांच्या उच्च वाढीच्या दराने दर्शविला जातो.
क्रॅब्सचे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनसिनल मार्ग देखील सक्रियपणे बदलू लागतो, पण तरीही अपूर्णच राहतात. हे प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे विघटित होण्यास जबाबदार असलेल्या पाचक ग्रंथींमधील अपुरापरीने विकसित केलेल्या कार्यामुळे होते.
म्हणूनच मुलांच्या पोषण-शास्त्रज्ञांनी पालकांना सल्ला दिला आहे की त्यांनी दुसऱ्या वर्षाच्या बाळाच्या पोषण आणि उत्पादनांसाठी विशेष आवश्यकता सादर केल्या पाहिजेत. कारण मुलांच्या पोषणाच्या निरक्षर व्यक्तीमुळे वृद्धांकडे गंभीर समस्या उद्भवू शकतात. उदाहरणार्थ, लोहाची कमतरता लहान वयातच सायकोमोटर विकासाच्या वेगाने कमी होण्यास कारणीभूत होऊ शकते, शाळा वर्षांमध्ये लक्षात ठेवण्यावर आणि केंद्रित करण्याची क्षमता.
आयोडीनची कमतरतामुळे थायरॉईड ग्रंथी निर्मितीला अडथळा येतो, न्यूरोसायक्चरीक विलंबाने विलंब होतो, रोग प्रतिकारशक्ती कमी झाली. कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डीची कमतरता हाडांच्या ऊतींचे प्रतिकूल परिणाम आहे. तसे केल्याने हे सिद्ध होते की वाढीच्या काळात कॅल्शियम सर्वात जास्त सक्रियपणे बालपणातील हाडे मध्ये जमा होते. मुलाला आवश्यक पोषक द्रव्य मिळतील याची खात्री करण्यासाठी आणि त्याच वेळी इतरांच्या अधिकांपासून बचाव केल्यास, आहार वेगवेगळा असावा.
उच्च दर्जाचा प्रथिने , लोह, जस्त, जीवनसत्त्वे बी 2 आणि बी 6 हे दुसऱ्या वर्षाच्या मुलाच्या पोषणमधे मांसाला अपरिहार्य उत्पादन करतात. मांसामध्ये, प्राण्यांच्या अन्य उत्पादनांप्रमाणे, लोह सहजपणे पचण्याजोगा आहे (विशेषतः बीफ आणि टर्कीमध्ये). पाककला crumbs सर्व प्रकारचे प्राणी मांस असू शकतात: जनावराचे मांस, वासराचे मांस, डुकराचे मांस, पोल्ट्री, ससा - कपाटाच्या स्वरूपात, पाण्यात किंवा उकडलेले तसे, cutlets वाफवलेले किंवा पॅन मध्ये (किंवा कुरबुरलेल्या कवच!) न वाटणे आवश्यक आहे. परंतु श्रीमंत मांसाचे मांस, विशेषत: हाडांवर, दुस-या वर्षाच्या मुलांची शिफारस केलेली नाही. दुर्दैवाने, प्रथिने नाही, खनिज ग्लायकोकॉना नसतात, कोणतेही विटामिन मटनाचा रस्सा ओलांडतात. पण 1,5-3 वर्षाच्या मुलांना प्राथमिक शाळेत पाठवल्या जातात त्यामध्ये चिकन किंवा मांस मटनाचा समावेश आहे. आहारशास्त्रज्ञांकडे या डिशविषयी वेगवेगळी मते आहेत - त्यात एक वादाचा मुद्दा आहे आणि त्याच वेळी, वजा म्हणजे तथाकथित अप्रचलित पदार्थ. एकीकडे, ते भूक उत्तेजित करतात, पहिल्या डिशवर विशेष चव देतात - एक्सट्रॅक्टिव्ह पदार्थ पाचक एनझेइमचे उत्पादन वाढवतात आणि यामुळे बाळाच्या पाचक ग्रंथींवर अतिरिक्त ताण निर्माण होते आणि त्यांच्या कामात अपयश येऊ शकते. याच कारणास्तव मुलांना फॅटी मांस आणि विविध मांस ग्रेव्ही दिले जात नाही. 3 वर्षाच्या मुलासाठी उपयोगी उत्पादने कमी चरबीयुक्त मांस, फळे आणि भाज्या विविध आणि नैसर्गिक रस वेगवेगळ्या असू शकतात.
बाय-प्रॉडक्ट
मांसच्या तुलनेत उप-उत्पादनांमध्ये (यकृत, हृदय आणि जीभ), प्रथिने आणि लोह यांचे प्रमाण कमी आहे परंतु हेमॅटोपोईजमध्ये सहभागी होणा-या सूक्ष्म पोषक घटकांची (जस्त, तांबे, मॅंगनीज) सामग्री जास्त आहे. म्हणून, त्यांना कमी पातळीतील हिमोग्लोबिन असलेल्या मुलांना सल्ला दिला जाऊ शकतो. परंतु उप-पदार्थांमधील चरबी आणि सच्छिद्र पदार्थांची मात्रा एवढी मोठी आहे, म्हणून त्यांना 7-10 दिवसांमध्ये एकापेक्षा जास्त वेळा वापरू नये.
मांस उत्पादनाचा एक वेगळा गट म्हणजे सॉसेज, सॉसेज आणि सॉसेजचे वेगवेगळे प्रकार. पूर्वस्कूयाच्या वयातील मुलांसाठी विशेष सॉसेज उत्पादने विकसित केली गेली आहेत, जी एक विशेष कृतीनुसार तयार केली जातात, ज्यात कच्च्या मालाची गुणवत्ता वाढवण्याची आवश्यकता आहे. पण जीवनाच्या दुसर्या वर्षात, विशेषतः सॉसेजचा वापर हा नियमापेक्षा एक अपवाद असावा. 2 वर्षांखालील मुलासाठी दररोज नैसर्गिक मांसचे प्रमाण 60-70 आहे.
मांस प्रमाणे, माशांना उच्च दर्जाचे प्रथिन, लोह आणि व्हिटॅमिन बी 12 चे स्त्रोत आहेत. सागरी मासामध्ये आयोडिन आणि फ्लोराईडची मोठी मात्रा आहे, तिथे लोह देखील आहे, परंतु ते पचन अधिक वाईट आहे. अन्न मूल्यांमध्ये मासे तेल जास्त आहेत. ही विशिष्टता ओमेगा -3 क्लासमध्ये लाँग चेन पॉलीअनसेच्युरेटेड् फॅटी अॅसिड्सच्या उपस्थितीशी निगडीत आहे. मेंदूची रचना, दृष्टी, रोग प्रतिकारशक्ती, रक्ताभिसरण प्रणाली इत्यादिंच्या विकासात ते महत्त्वाची भूमिका बजावतात. मुलांच्या मेनूमध्ये, दुर्गम प्रकारचे मासे - कॉड, हॅडॉक, आणि पाईक-पीर्च सर्वोत्तम आहेत. रोजच्या दर मांससाठी सारखेच आहे मांससह बदलण्यासाठी, माशांच्या पाककृती आठवड्यात 1-2 वेळा तयार केल्या जातात. मिठाच्या माश्या आणि स्टर्जन माशाची खारवलेली माती त्यांना जीवन दुसऱ्या वर्षाच्या मुलांना कारण त्यांना मध्ये जास्त प्रमाणात मीठ पदार्थ, आणि सीफूड (crabs, shrimps, trepangs, squids, lobsters, इ) उच्च क्षमता allergenicity आणि एक महत्वाची रक्कम - निष्क्रीय पदार्थ. अपवाद म्हणजे समुद्रतळ (समुद्रतळा) 1.5-2 वर्षे (20-25 ग्रॅम) असलेल्या मुलास यापासून भाज्या व फळे इ. पण मूत्रपिंड निकामी झालेल्या मुलांची काळजी घ्या.
अंडी
अंडी पूर्ण वाढलेल्या प्राण्यांमधील समृध्द असतात - सर्व अत्यावश्यक अमीनो असिड्सच्या सामग्री आणि संतुलनासाठी आदर्श. याव्यतिरिक्त, त्यात जीवनसत्त्वे ए, डी, बी 2, बीटा-कॅरोटीन असते. आयुष्याच्या दुसऱ्या वर्षामध्ये बाळाला दर आठवड्यात 1/2 अंडी किंवा 2-3 अंडी खातात. कच्चा अंडी वापरली जाऊ शकत नाहीत.
बाळाच्या आयुष्याच्या दुस-या वर्षामध्ये, विशेष बाळ दुग्ध, केफिर, दही वापरणे सुरू ठेवण्यास सल्ला दिला जातो. दोन वर्षे जवळ, आपण अद्याप ryazhenka आणि varenets परिचय शकता. दुधाची रक्कम, आंबट-दुग्ध उत्पादनासह, दररोज 500 मिली. याव्यतिरिक्त, चीज - सुमारे 5 ग्रॅम, आंबट मलई - - 10 ग्रॅम, लोणी - 20 ग्रॅम, कॉटेज चीज - दर दिवशी 50 ग्रॅम (किंवा casseroles स्वरूपात, syrnikov 100-200 ग्रॅम, अनेक वेळा एक आठवडा). दुग्धजन्य पदार्थांची चरबी सामग्री जास्त नसावी: दुधाची - 3.2% पर्यंत, कॉपर चीज - 9% पर्यंत, आंबट मलई - 20% पर्यंत.
या उत्पादनांमुळे बाळाच्या आहारातील सिंहाचा वाटा 70% पर्यंत वाढतो, तेव्हा ते बाळ उर्जा देतात.
लहान मुले गहू आणि राय नावाचे ब्रेड खाऊ शकतात अनिष्ट - संपूर्ण-धान्य पहिल्या तीन वर्षांच्या आहारात भाकरीची शिफारस केलेली रक्कम 15-20 ग्राम राई आणि 50-60 ग्रॅम गहू आहे. पास्ता सर्वात मौल्यवान आहे जे ते दुर्मिळ गहूपासून केले जातात. त्यात प्रथिने आणि जीवनसत्वे उच्च पातळी असतात.
अन्नधान्यांमध्ये, एक प्रकारचा जुंप व शेंगदाणे आणि ओट पसंत केल्या जातात. त्यात भरपूर प्रथिने, खनिज (मॅग्नेशियम, जस्त, तांबे), जीवनसत्वे असतात. तांदूळदेखील चांगला आहे - ते इतर धान्यांच्या, कर्बोदकांमधे जास्त आहे. आपण वापरतो आणि कॉर्न ग्रेेट - पौष्टिक मूल्यांवर, ते भात जवळ येतो. पण रवाचे मूल्य लहान आहे, परंतु कारण चांगले स्वाद असल्यामुळे ते मुलाच्या टेबलवर काहीवेळा उपस्थित होऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, हे कॅसॉरल्ससाठी अपरिहार्य आहे. त्याचे पौष्टिक मूल्य वाढविण्यासाठी जोडलेल्या फळे आणि वाळलेल्या फळे यांना मदत होईल. मुलांच्या पदार्थांपासून (3 वर्षांपर्यंत) अपुरा मोती बार्ली आणि बार्लीसाठी वापरली जात नाही बाजरी खूप स्वीकार्य आहे, परंतु तांदूळ किंवा भोपळा सह कंपनी मध्ये घेणे हितावह आहे.
आयुष्याच्या दुसऱ्या वर्षाच्या मुलांच्या आहारात आपण कच्च्या भाज्या वापरू शकता. मुळा, मुळा - फक्त त्यांच्या तीक्ष्ण प्रतिनिधी वगळता. प्रथम तयार करण्यासाठी, दुसरा dishes आणि मिष्टान्न आपण ताजे आणि गोठवलेल्या भाज्या, फळे आणि berries दोन्ही वापरू शकता. ज्या दिवशी बाळाला 300 ग्राम भाज्या आणि 150 ग्राम फळ मिळाले पाहिजे. सुकामेवा फल एक वर्ष अन्नधान्य, कॉम्पोटे, चुंबन, मिष्टान्न म्हणून वापरले जातात. तथापि, वाळविलेल्या फळांची संख्या दर आठवड्याला 50 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावी.
सोयाबीनचे
हा उच्च दर्जाचा प्रथिने आणि अत्यावश्यक अमीनो असिड्सचा एक वनस्पती स्त्रोत आहे. विशेषतः सोया मध्ये प्रथिने भरपूर. शेंगांचा वापर करून गॅसिंग कमी करा, ते व्यवस्थित उकडलेले असल्यास आणि त्वचेतून सोडण्यासाठी शक्य असल्यास. आयुष्याच्या पहिल्या वर्षाच्या बाळाच्या आहारात मटार आणि सोयाबीनचा मोठ्या प्रमाणावर वापर होतो तसेच विशेष द्रव डेअरी सोया उत्पादने आणि कॉटेज चीज वापरतात. बाळांना इतर सोया उत्पादने शिफारस नाहीत.
खाद्यतेल
ओमेगा -6 आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडमधील भाजीचे तेले आणि व्हिटॅमिन ई ओमेगा -6 फॅटी ऍसिडमधील सर्व पदार्थ सर्व वनस्पतीच्या तेलांमध्ये आढळतात, म्हणून त्यात कोणताही घाटा नाही. ओमेगा -3 आम्ल फक्त सोया, रेपसीड आणि जर्भेळ तेल समृद्ध असतात. व्हिटॅमिन ई सोयाबीन तेलामध्ये भरपूर प्रमाणात आहे 3 वर्षांखालील मुलांसाठी भाजीपाला तेल दैनिक डोस - 5-7 ग्रॅम (हे 1-2 चमचे) आहे
साखर आणि मिठाई
एक वर्षानंतरच्या मुलांना एलर्जीमुळे त्रास होत नाही, तर तुम्ही मध (1-2 चमचे आठवड्यातून 2-3 वेळा) देऊ शकता. एक वर्षानंतर मिठाईपासून मुलांच्या रेशनसाठी दररोज 10 ते 15 ग्राम मार्शमॉल, पेस्टिल, मुरंबा, जाम, ठप्प, जाम, कुकीज यांचा समावेश आहे. त्यातून चॉकलेट आणि उत्पादने 3 वर्षांपर्यंत मुलांना देऊ नका. एक चव मिश्रित पदार्थ म्हणून तरी, ती (लहान प्रमाणात) कधीकधी औद्योगिक उत्पादन मुलांच्या porridges मध्ये समाविष्ट आहे.
पेये
सर्वात लोकप्रिय आहेत juices, compotes, kissels, फळ पेय विशेष मुलांना किंवा घरगुती वापरासाठी रस वापरतात हे विसरू नका की अशा फळांच्या पेये जास्त प्रमाणात वापरल्याने मल बाहेर पडणे होऊ शकते, त्यामुळे त्यांची रक्कम दररोज 200-300 मिली जास्त नसावी. किस्से आठवड्यात 1-2 वेळा वापरली जात नाहीत.
मुलांच्या आहारात जवळजवळ 2 वर्षांपर्यंत एक कमकुवत काळा आणि हिरव्या चहा असतात. एक वर्षानंतर आपण आपल्या मुलाला निळी फुलांचा रस देऊ शकता. दुधासह, हे पेय अतिशय चवदार आहे. 1-1,5 वर्षांनंतर, कोकम कोकाआ देता येईल, परंतु फक्त सकाळीच, कारण तो मज्जासंस्थेचा आणि हृदयाशी निगडीत क्रियाकलापांना सक्रिय करतो. पण कोकाआ आणि चहा मांस dishes नंतर पिण्यास चांगला नाही, त्यांना समाविष्ट असलेल्या पदार्थ लोह च्या शोषण कमी कारण.
मीठ आणि मसाले
मीठचा एक महत्त्वपूर्ण भाग परंपरागत उत्पादनांसह मुलाच्या शरीरात प्रवेश करतो. कोकम साठी मिठाचा दर दर 0.5-1 ग्रॅम प्रति दिवस आहे. सोप्या भाषेत सांगायचे तर लहान मुलांसाठीचे अन्न खारट केले पाहिजे जेणेकरून ती खारट केली असे वाटले नाही. मुलांच्या आहारात शिजवताना तुम्ही आयोडीनयुक्त मीठ वापरू शकता. मसाल्यापासून, अगदी लहान डोस मध्ये, आपण गोड आणि पांढरे मिरपूड, तमालपत्र, तुळस, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), धणे, marjoram, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि मिरपूड वापरू शकता.