उकडलेल्या आणि पुष्कृत अशा रंगाचा, पालक, हिरव्या ओनियन्स, फावडे, क्विनोआ आणि इतर खाद्यतेल गवत (जुनी रशियन "टॉपस्") मधून तयार केलेले क्वलेस्वर थंड सूप. परंपरेने, उकडलेले पाणी उकडलेले ताजे किंवा खारट लाल मासे (सॅल्मन, केटु, ट्राउट, हंबॅक सॅल्मन) आणि तथाकथित बॅगनेट्स - बारीक चिरून बर्फ देऊन चालते. ते स्वतंत्रपणे पाठविले जातात.
पाककला वेळ : 40 मिनिटे
सर्व्हिंग : 4
1 सेवन : 48 9 6 किलो कॅलोरी, प्रथिने - 30.7 ग्रॅम, चरबी - 18.9 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट - 4 9 .1 ग्रॅम
आपल्याला काय आवश्यक आहे:
500 ग्रॅम साल्मन किंवा गुलाबी सालमन पट्टीने बांधणे
मटनाचा रस्सा साठी:
• 1 गाजर
• 1 कांदा
• 1 तमालपत्र
• 3 मटार मिरपूड
• चवीनुसार मीठ
बोत्विर्गीसाठी:
• 500 ग्रॅम अशा रंगाचा आणि बीट च्या
• 4 काकांची
हिरव्या कांदा 100 ग्रॅम
• बडीशेप 50 ग्रॅम
• 1 लिटर क्वास
• दोन मोठ्या मुळा
• 1 टेस्पून. एल कचरा
• 1 टिस्पून. साखर
• चवीनुसार मीठ
काय करावे ते करा:
1. कांदे आणि गाजर पील. कोरड्या गरम तळण्याचे पॅन मध्ये बेक करावे. 2 मि
माशाच्या पट्ट्या धुवून मोठ्या चौकोनी तुकडे करावेत.
• उकडलेले मासे एकाच आकाराचे व्यवस्थित तुकडे करणे कठीण आहे. म्हणून, आम्ही कच्च्या मांस fillets कापून शिफारस करतो.
एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये कांदे आणि carrots ठेवा, 1 लिटर पाण्यात ओतणे, मजबूत आग वर ठेवले आणि उकळणे आणणे उष्णता कमी करा, माशांचे तुकडे, तमालपत्र, मीठ आणि मिरपूड घाला. 7 मिनिटे उकळी काढा. मासे एका खोल डिशमध्ये ठेवा. स्वच्छ टॉवेलसह झाकण ठेवा आणि बाजूला सेट करा मटनाचा रस्सा मटनाचा रस्सा
2. बारीक आणि धुऊन पातळ उभे काप मध्ये नख, धुऊन छिद्र पाडणे आणि उत्कृष्ट. मटनाचा रस्साच्या सॉसपथ 2 स्टॉलमध्ये घाला आणि आग लावा आणि उकळी आणा. हिरव्या भाज्या घालून 2 मिनिटे शिजवा.
3. एक चाळणी मध्ये हिरव्या भाज्या फेकणे, तो अनेक वेळा शेक. नंतर एक ब्लेंडरमध्ये दळणे किंवा चाळणीतून घासणे.
4. काकांचीने धुवून पट्ट्यामध्ये कट करा. कांदा आणि बडीशेप धुणे, कोरडी आणि चिरून घ्यावी. मुळा एक दंड खवणी वर धुवा आणि शेगडी.
मिसळणे भाज्या आणि हिरव्या भाज्या कट, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, साखर आणि मीठ घालावे. पुन्हा मिक्स करा
5. एक तागाचे टॉवेलमध्ये आइस् लॅप आणि मधेच मिक्स करावे. एका वाडगाकडे हस्तांतरित करा.
प्लेट्सवर वाळविलेल्या हिरव्या भाज्या व भाज्या लावा. क्वाश घाला. वेगळा मासे आणि बर्फ सर्व्ह करावे.
जर्नल "डेली च्या शाळा पाककृतींचे संकलन »№ 13 2007