उबदार हंगामात एका निरोगी आणि गुणवत्तायुक्त आहारानुसार पालन करणे खूप सोपे आहे, जेव्हा कोणत्याही स्टोअरमध्ये आणि कोणत्याही बाजारात आपण ताजे भाज्या आणि फळे विकत घेऊ शकता, जवळजवळ थेट बागेतून. आणि हिवाळ्यातील अशा शासनाचे पालन करणे किती कठीण आहे. आपण उन्हाळ्यात गोठविले berries आणि भाज्या शेअर नाही तर - फार चांगले. आणि नाही तर? बाहेर एक मार्ग आहे थंड आणि धूळसेदिवसाच्या दिवसांत, साधारण नैसर्गिक उत्पादनाद्वारे प्रतिरक्षितपणे पुनर्संचयित करणे आणि टिकवून ठेवणे शक्य आहे जे जवळपास सर्वांना उपलब्ध आहे. आम्ही अन्नधान्य, शेंगदाणे आणि इतर बियाणे च्या sprouts बद्दल बोलत आहेत.
प्रसिद्ध बायोकेमिस्ट आणि नोबेल पारितोषिक विजेता अल्बर्ट सझेंट-गॉर्गी आश्चर्यचकित झालेः "मी लहानपणापासूनच दुर्बल आणि वेदनादायक आहे, परंतु मी दररोज रोपे तयार करण्याचा प्रयत्न केला तेव्हा मी आजारी पडले आहे." हे मनोरंजक आहे की त्यांनी आपल्या आयुष्याच्या 70 व्या वर्षापासून रोपे खायला सुरुवात केली आणि ... 93 वर्षांचे आयुष्य जगले. गव्हाची जंतुनाशकांची वाढ 21 व्या शतकाची एक फॅशनेबल अद्भुतता नाही, पण सर्वात जुने पद्धत आहे. याप्रमाणे, चीन, तिबेट आणि भारत या राज्यांमधील धान्य, धान्ये, तांदूळ, शेंगदाणे, शेंगदाणे, विविध वनस्पतींचे उगवण प्राचीन काळात मोठ्या प्रमाणात पसरले होते. आमच्या प्रदेशात, स्प्राउट्स देखील लोकप्रिय होत्या: आमच्या पूर्वजांनी गहू बियाणे अंकुरित केली आणि त्यांना हायकिंग ट्रिप वर नेले, नंतर विविध जेली आणि पोरिअगे तयार करण्यासाठी बर्याचजण इंग्लिश नेव्हिगेटर जेम्स कुक यांचा इतिहास जाणून घेतात ज्यांच्या टीमने त्यांच्या समुद्रपर्यटन मध्ये बीन स्प्राउट खाल्ले आणि अशा प्रकारे स्कर्वीमधून मृत्यू टाळता आला. शास्त्रज्ञांनी गेल्या शतकाच्या 40 चे दशक मध्ये अंकुरलेले बियाणे गुणधर्मांचा अभ्यास करायला सुरुवात केली, नंतर नेदरलँड्स नावाचा एक डॉक्टर मेघमॅन स्प्राउट्सच्या सहाय्याने पोटात एक द्वेषयुक्त ट्यूमरमधून रुग्ण बरे करू शकला. 1 9 8 9 मध्ये, गव्हाचे आणि इतर पिकांच्या लहान द्राव्यांचा वापर कर्करोगाच्या उपचाराचा एक मार्ग म्हणून ओळखला गेला.
स्प्राउटिंग स्प्राउट्स स्प्राउटसांना 3 मिमी पर्यंत लहान स्प्राउटसह धान्य किंवा सोया म्हणतात. खरं तर, स्प्राउट्स - समान जीवनसत्त्वे, शोध काढूण घटक आणि इतर उपयुक्त पदार्थ, परंतु आत्मसात करण्यासाठी नैसर्गिक पद्धतीने. त्याच वेळी, शून्य कॅलरी आणि एक शंभर टक्के लाभ! का फळा germinated बियाणे फक्त बीन्स आणि भाज्या जास्त शरीराच्या आरोग्य वर अधिक स्पष्ट प्रभाव आहे? तो रोपेमध्ये आहे ज्यामध्ये अनेक विटामिन आणि खनिज असतात. क्रोमियम आणि पोटॅशियमचे अंकुरलेले धान्य पुष्कळ आहेत, जे मज्जासंस्थेच्या व्यवस्थित कामकाजासाठी आवश्यक असतात. प्रथम अंकुराची शूट करण्यापूर्वी बियाणे सुके होत असल्यास, ही प्रक्रिया खूप शुध्द होवो.
याव्यतिरिक्त, त्या sprouts शरीर मजबूत, ते देखील बाह्य सौंदर्य टिकवून ठेवण्यासाठी ज्यामध्ये अंकुरित कण असतात त्यास कॉस्मॅॅलोलॉजीमध्ये खूप कौतुक आहे आणि पारंपारिक क्रीम आणि सेरामपेक्षा अधिक महंगेचे ऑर्डर अधिक प्रमाणात आहे. त्यामध्ये औषधी द्रव्यांची मोठ्या प्रमाणात संख्या असते, ज्यामुळे या औषधांमधे टोनिंग, मृदुक्रांती, प्रक्षोपाय आणि मॉइस्चरायझिंग कृती असते. प्रभावीपणे त्वचा शुद्ध, चिकट wrinkles, केस मजबूत मदत आणि पोषण करणे.
समस्या तांत्रिक बाजू आज निरोगी पोषण मध्ये specializing मोठ्या स्टोअरमध्ये, आधीच अंकुरलेले धान्य विक्री केली जात आहेत, परंतु ते त्यांच्या स्वत: च्या वर अंकुर वाढणे सोपे आहेत. मुख्य गोष्ट संपूर्ण धान्य खरेदी करणे आहे जर आपण आपल्या हाहातून धान्य विकत घेतला तर विक्रेताला कीटकांपासून रसायनांसह त्यांचा इलाज न करण्याची विनंती करा. कापणी कापणी झाल्यानंतर लगेचच गावकर्यांनी धान्य खरेदी करणे हा सर्वात चांगला पर्याय आहे. जर गावातील नातेवाईक नसतील तर मग बाजारात जा, विचारू आणि मान्य करा.
जर तुम्ही स्प्राउट्स ताबडतोब वापरत नसाल तर मग त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा (कमी तापमानावर ते अधिक हळूहळू वाढतात) आणि थंड पाण्याने दररोज धुवा. त्यांना +2 डिग्री सेल्सियस तापमानास ठेवा, शक्यतो एका काचेच्या मध्ये तसेच चांगले खराब झालेले झाकण असलेली.
सर्वात सोपा मार्ग आहे गहू जंतू मिळविण्यासाठी. हे करण्यासाठी, आम्ही धान्ये घेतो आणि क्लोरीन शिवाय थंड पाण्याने त्यांना भिजवून देतो. सुमारे 3-5 तासांसाठी मुख्य गोष्ट पाणी बियाणे overexpose नाही. म्हणून जर आपण 6 तासांपेक्षा जास्त वेळेपर्यंत पाण्यात गहू सोडल्यास बिया अधिक हळूहळू वाढेल आणि काही जण चढू शकणार नाहीत. जर तुम्ही 11 ते 13 तासांपेक्षा जास्त काळ पाण्यामध्ये धान्य सोडले तर निश्चितपणे ते अंकुर वाढणार नाहीत. ओलसर वातावरणातील धान्य आकार वाढते असल्याने, क्षमता एक तृतीयांशपेक्षा जास्त धान्य नसावी. तापमानाचा नियम लक्षात घ्या. धान्य पिळण्याची आदर्श तापमान 20-22 अंश आहे. जर तापमान 1 9 अंशापेक्षा कमी झाले, तर अंकुरण दर घटते, परंतु जर मध्यम तापमान 25 अंश सेन्सेक्सच्या वर गेला तर धान एक आंबायला ठेवायला लागतील आणि अंकुर वाढणार नाही.
गहू व्यतिरिक्त, ओट्स आणि राईसारख्या पिकांना अंकुर वाढवणे सोपे आहे - ते आसपासच्या शर्तींच्या अति जलद घडत नाहीत आणि वेगाने वाढतात. फ्लेक्स आणि तांदूळ germinating अधिक क्लिष्ट आहेत - ते अधिक हळूहळू अंकुर वाढवणे आणि स्वतःला वाढ लक्ष आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, उदाहरणार्थ, तांदूळ 13-17 तासात पाण्यात भिजत ठेवावे, तर केवळ गडद तांदूळ वाढू शकेल (जी जमिनीवर नाही आणि भांडी नसलेली). ओट आणि सूर्यफूल स्प्राउट्सपैकी एक अत्यंत स्वादिष्ट आणि पौष्टिक आहे. ओटचे तुकडे 10 ते 11 तास पाण्यामध्ये ठेवले जातात, स्प्राउट्स दुसऱ्या दिवशी दिसतात. ओट्सना अंकुर वाढविण्यासाठी, आपण विशेषतः या हेतूने उद्देशून विशेष ओटचे धान्य खरेदी करणे आवश्यक आहे. स्प्राउट्स अत्यंत सुगंधी आणि सुखद चव आहेत, थोडी गोड दूध मिसळल्या जातात.
अपवाद न करता प्रत्येकासाठी उपयुक्त आहेत sprouts, buckwheat आहेत. कोंबडी 30-40 मिनिटे पुरेसे आहे असे भिजवून घ्या, ते 2 दिवसांपर्यंत पसरते. फक्त हिरव्या एक प्रकारचा जकं
अन्नधान्य उगवण कसे करावे
घरी धान्योत्पादन - प्रक्रिया जटिल नाही आणि त्यासाठी जास्त प्रयत्न करणे आवश्यक नाही. रोपे मिळविण्याची संपूर्ण प्रक्रिया चार अवस्थांमध्ये विभागली जाऊ शकते.
1. प्रारंभिक स्टेज
गरज असलेल्या धान्यांची संख्या घ्या. सरासरी 100 ग्रॅम धान्य 200 ग्राम रोपे तयार करतात. कचरा, तण, तसेच खराब झालेले कडधान्य काढा. नंतर थंड पाण्याने बियाणे स्वच्छ धुवा, उदाहरणार्थ, एक चाळणी
2. बियाणे भिजवून ठेवा
या प्रक्रियेसाठी योग्य पदार्थ घ्या: स्पेशल कंटेनर आहेत, स्प्रेटिंग सीडर्स, साधे ग्लास जार, बॉल्स आणि प्लेट देखील उपयुक्त आहेत. मोठ्या प्रमाणात पाणी बियाणे भिजवून. प्रत्येक प्रकारचे बियाणे, सोयाबीन किंवा धान्य यासाठी, भक्ष्यांचा एक वेळ आहे. सुरवलेले धान्य उगवणांसाठी योग्य नाहीत - ते मृत आहेत, म्हणून त्यांना पाण्याने पाणी द्यावे लागते.
3. बियाणे धुवा
आपण बियाणे soaked केल्यानंतर आणि ते एक विशिष्ट वेळ पाणी उभा राहिला केल्यानंतर, पाणी हलक्या निचरा करणे आवश्यक आहे एक चाळणी किंवा एक चाळणी सह हे चांगले आहे बियांचे उर्वरित बियाणे थंड पाण्याने चांगले धुवून काढणे आवश्यक आहे.
4. स्प्राउटिंग
एक विशेष डिश मध्ये बिया ओले, ते आवश्यक आर्द्रता आणि हवा पुरविले जाईल, tightly एक झाकण सह झाकून आणि एक गडद, थंड ठिकाणी ठेवले, कारण निसर्गात ते नैसर्गिक अंधारात, भूमिगत वाढतात. आपण खुल्या प्रकाशात बियाणे वाढविण्याचा निर्णय घेतल्यास, कंटाळवाण्या बर्याच काळासाठी दिसू शकत नाही. स्प्राउट्स बर्याच दमट वातावरणात असण्यासाठी, भांडीच्या तळाशी, वेगवेगळ्या स्तरावर दुमडलेल्या ओलसर कापड किंवा इतर फॅब्रिकचा वापर करणे आवश्यक आहे. या मेदयुक्त हळूहळू त्याच्या मुळास बीजांड पेरुन देतील.
कसे योग्यरित्या रोपे तयार आणि खाणे
नारळाच्या वेळी फवारावेला धान्ये आणि बियाणे सर्वोत्तम वापरले जातात रात्रीचे जेवण झाल्यावर किंवा रात्रीच्या वेळी जर तुम्हाला नाश्ता हवा असेल तर रात्रीचे झोपाशिवाय आपला झगमगाट लागत नाही, कारण स्प्राउट्समध्ये भरपूर उत्तेजक साहित्य असतात. आदर्श न्याहारी सफरचंद, मनुका, काजू, दही आणि स्प्राउट यांचे मिश्रण आहे. आपण स्वत: ला "थेट" अन्न सवय पाहिजे.
1/2 टीस्पून सॅलड, कॉटेज चीज, दही घालून चांगले ढवळावे. दोन प्रकारचे अंकुरित धान्ये किंवा बियाणे (उदाहरणार्थ, अंबाडी, सूर्यफूल, एक प्रकारचा मसाला आणि मोंग बीन) मिश्रणात उपस्थित असतात आणि प्रत्येक काही महिन्यांनी एकदा या मिश्रणात फेरफटका मारू शकतात. या स्प्राऊंट्सच्या दोन महिन्यांनी खाल्ल्या नंतर तुम्ही प्रति दिन 3 tablespoons (जे जवळजवळ 80 ग्रॅम इतके आहे) त्यांची संख्या वाढवू शकता, तथापि मोठ्या प्रमाणात भाग शरीराच्या फायद्यासाठी जाणार नाही.
हॉट डिशेस मध्ये अंकुरलेले धान्य ठेवणे आवश्यक नाही: थर्मल काम दरम्यान त्यांच्या पोषण मूल्य लक्षणीय कमी आहे
अन्नधान्य आणि शेंगांमधे एकाच वेळी अनेक प्रकारचे स्प्राउट्स वाढविण्याची शिफारस केली जाते, आणि नंतर मिसळा, अळशी किंवा कोणत्याही भाज्या तेलाने घाला सुका मेवा गेलेले गव्हाचे रोपे पिठात तयार होण्याआधी कॉफीच्या टेबलावर ठेवू शकतो आणि हे कोकमदेखील थंड ठेवते. अशा पिठापासून आपण तयार आणि पिणे शकता: थंड पाण्याचा अर्धा ग्लासमध्ये, 1 चमचे स्प्राउट्समधून हलवा, मधोचे 1 चमचे आणि अर्धा कप क्रीम घाला.