प्राचीन असल्याने, सॉरेक्राऊटला स्लाव लोकांतील मुख्य खाद्यपदार्थ म्हणून ओळखले जाते, विशेषतः हिवाळ्यात, कारण नंतर शरीराला अधिक जीवनसत्त्वे लागतात. Sauerkraut च्या ऐवजी सोपी तयार असूनही, तरीही सामान्य लोक अन्न उत्पादन मानले जात नाही. फक्त राजे त्यांच्या भूखंडांच्या पृष्ठभागावर गोभी वाढवू शकले, जेणेकरून त्यांना स्काट्स म्हणतात. फक्त कुटुंब आणि प्रिन्स च्या पथके ते खाऊ शकतील कारण त्यांना विश्वास होता की कोबी उत्कृष्ट आरोग्य आणि सामर्थ्य देईल. याव्यतिरिक्त, sauerkraut च्या उपयुक्त गुणधर्म स्कुव्ह पासून अनेक रशियन यात्रेकरू जतन
कोबीचा देखावा करण्यापूर्वी, स्लॅव जंगली शेंगदाणे तयार करतात. चिनीसच्या आक्षेपार्ह वर्षापूर्वी कोबी 300 वर्षांपूर्वी रशियन लोकांना आला आणि हे स्पष्टच आहे की आमच्या पूर्वजांना फार काळ त्याच्याशी झुंज देण्याच्या प्रक्रियेस चांगलेच शिकले.
कृतघ्न व्यवसाय sauerkraut पासून केले जातात की dishes मोजणी जाईल.
सध्याच्या पाककृतींच्या व्यतिरीक्त, अनेक मास्टर्स अपरिहार्यपणे त्याच्या स्वत: च्या काहीतरी सह ते sauerkraut आणि dishes ennoble ennoble. मसाल्यांमधे कोबीबरोबरच्या पदार्थांमधे जोडलेले आहेत, त्यात मिरपूड, बे पाने, साखर, जिरे, धणे, बडीशेप, लवंग, आलं इत्यादि आढळतात. स्वयंपाक पद्धती देखील बरेच भिन्न आहेत. व्हिनेगर, पास्चरायझेशनच्या वाढीसह, उकळत्या साले ओतणे आणि इतर
पण "मानक" पाककृती अस्तित्वात आहे: आपण साखरेचा तुकडा तोडणे, मिठ घालणे आणि चांगले गुळगुळी करणे, ते रस टिपणे, नंतर किसलेले गाजर घालावे. यानंतर, कडक एक बंदुकीची नळी किंवा इतर मोठ्या कंटेनर मध्ये ठेवले, कोबी पाने सह तळाशी पूर्व बिछाना. कव्हर कोबी वर व्यतिरिक्त पाने, एक स्वच्छ cheesecloth ठेवले आणि दडपशाही सह खाली दाबा.
आंबायला ठेवा कालावधी तापमानावर अवलंबून असतो, उदाहरणार्थ, तपमानावर, हवा एकदम थंड असल्यास - सुमारे एक आठवडाभर कोबी कोरडे होईल - थोडा जास्त वेळ एक तीक्ष्ण ऑब्जेक्ट सह ripening रोवणे कोबी अनेक वेळा दरम्यान अप्रिय गंध आणि शक्य कटुता, दूर करण्यासाठी. पिकिंग केल्यानंतर, कोबी एक थंड जागी ठेवली जाते, दबाव न काढता.
तयारी दरम्यान, sauerkraut सेंद्रीय ऍसिडस् मिळतात - दुधचा आणि आंबटपणा, देखील जीवनसत्त्वे सी, के आणि बी समावेश आणखी आणखी जीवनसत्त्वे accumulates, या व्यतिरिक्त, कॅल्शियम, पोटॅशियम, सोडियम, लोह, जस्त, फॉस्फरस , तांबे, सिलिकॉन इ.
जीवनसत्त्वे आणि मायक्रोएलेट्स व्यतिरिक्त सायरक्राटच्या फायदेशीर गुणधर्मांविषयी बरेच बोलले जाऊ शकते हे देखील ज्ञात आहे की त्यांच्यामध्ये सामान्य पुनर्संचयित, सूक्ष्म जंतूचा विकार, प्रदाम विरोधी आणि अगदी वेदनशामक प्रभाव आहे आणि एसिड-बेसिक शिल्लक, पचन, कोलेस्टेरॉलचे प्रमाणन आणि रक्तातील साखर यांचे समायोजन करण्याचे प्रोत्साहन दिले जाते. म्हणूनच, ज्या लोकांना चयापचय, जीआयटी, मधुमेह मेलेतुस असणा-या रुग्णांमध्ये समस्या असणा-या लोकांना sauerkraut वापरण्याची शिफारस केली जाते.
काही प्रयोगशाळेतील आकडेवारीनुसार, खोबरेल कोबीमध्ये असे उपयुक्त पदार्थ असतात जे घातक पेशींच्या विशेषतः फेफडके, आतड्यांमधे, स्तन ग्रंथींमधील महत्वाच्या क्रियाकलापांची प्रक्रिया थांबवू शकतात.
थेरपीच्या क्षेत्रातील अलीकडील अभ्यासानुसार, एव्हीयन इन्फ्लूएन्झाच्या उपचारांमधे सायरक्राटच्या सकारात्मक प्रभावावरील डेटा आहे.
पारंपारिक औषधांप्रमाणे, ही एक वेगळी कथा असते, जी सायरक्रोराईट अक्रांसह गुणधर्म वापरते. अनेक चिकित्सकांनी आंबटकोबीचा रस वापरण्याची शिफारस केली आहे आणि प्रत्यक्षरित्या कोबीच्या कोणत्याही आजारांबरोबर शिफारस केली आहे - एआरआय कडून तीव्र तीव्र रोग (दमा, एपिलेप्सी).
याव्यतिरिक्त, sauerkraut पुरुष आरोग्यावर एक अतिशय सकारात्मक परिणाम आहे. पारंपारिक औषधांच्या डॉक्टरांना खात्री आहे की sauerkraut, त्याचा रस नियमित वापर लक्षणीय वाढते आणि प्रौढ पर्यंत तो ठेवते स्त्रियांसाठी कोबी पूर्णपणे कोणत्याही कॉस्मेटिक मास्कला प्रतिबिंबित करू शकतो आणि चेहऱ्यावर मखमलीची त्वचा, त्याची लवचिकता आणि रंगद्रव्यचे दाग, ब्लॅक्डस् देखील वाचवेल.
तथापि, sauerkraut सर्व गुणधर्म उपयोगी नाहीत या उत्पादनात सेंद्रीय ऍसिडस्चा उच्च प्रमाणात समावेश आहे, जे वाढीच्या आवरणाच्या आम्लतेमुळे लोकांमध्ये contraindicated आहे, मूत्रपिंड निकामी, स्वादुपिंड, उच्च रक्तदाब आणि पित्तविषयक रोगांचे ग्रस्त आहेत.
जे लोक स्वप्नांना विश्वास ठेवतात, निराशाजनक बातमी: जर आपण कोबीबद्दल स्वप्न पाहत असाल, तर काही समस्या असू शकते ...
आपण नेहमी चांगले आरोग्य आणि आनंदी स्वप्नांची इच्छा!