पूर्ण वाढलेला आहार घेण्यासाठी, वनस्पती तेले फक्त आवश्यक आहेत! त्यात पॉलीअनसेच्युरेटेड् फॅटी अॅसिड असतात, ज्यामुळे पेशींचे नकारात्मक प्रभाव आणि विनाश पासून संरक्षण होते, त्यांच्याकडे जीवनसत्त्वे आणि पोषक द्रव्ये असलेले समुद्र आहे.
आपण आपल्या शरीराला काय लाभू शकेल ते तेल कसे निवडावे?
लुबिओमिस्लाला शुद्ध आणि नाखुश शब्दशः काही शंभर वर्षांपूर्वी शुद्ध केलेले तेल हे गोरगरिबांसाठी दुसरे दर किंवा उत्पादन मानले जात असे, परंतु आजकाल सर्वकाही बदलले आहे, ते अशिक्षित आहे, सर्वात उपचार हा आणि उपयुक्त आहे, आणि शुद्ध केलेले असे म्हणतात की त्यांच्याकडे उपयोगी गुणधर्म नाहीत. मग सत्य कुठे आहे?
उपभोग केलेले तेले पदार्थ, ऍसिड आणि वसा यांचे गुणोत्तर यावर अवलंबून असतात - ते रिफायनिंगनंतर बदलत नाहीत, म्हणजेच एक गोष्ट - तेल वापरणे शुद्धीकरणाद्वारे मोजले जाऊ नये कारण संपूर्णपणे भिन्न अंश आहेत आणि आपल्याला त्यांना समजून घेणे आवश्यक आहे.
रिफायनिंग तेल म्हणजे काय?
तेल शुद्ध करण्याच्या उद्देशाने काय करायचे आहे, जर रिफायनिंग रचनांवर परिणाम करत नाही तर हे योग्य आहे का? हे तेल तटस्थ, जवळजवळ बेस्वाद बनवण्यासाठी केले जाते. हे असे करणे आवश्यक नाही, परंतु हे सर्वसामान्यकरण करणे आवश्यक नाही, खरेतर तेलाचा वापर विविध पाककृती तयार करण्यासाठी केला जातो, जो पूर्णपणे सक्तीच्या आणि तयारीच्या मार्गापेक्षा भिन्न होता. सर्व लोणीपेक्षा चांगले कोशिंबीर आणि काही स्नॅक्स भरण्यासाठी, या पदार्थांचे तपमानापुरता न दिसल्यामुळे तेलांचे अतिरिक्त ताकदवानपणा देऊ शकता.
उदाहरणार्थ, आपण बेकिंग किंवा फ्राईंगसाठी शुद्ध नारळ तेल वापरत असल्यास, तेल चांगले, धूम्रपान, इंधन आणि फोमपेक्षा अधिक नुकसान करेल - हे सर्व एक अप्रिय स्वाद आणि गंध आहे जर अन्न अधिकच शिल्लक राहिलात तर, शुद्ध न होणारे तेले अन्नातील हानिकारक पदार्थ तयार करतात, विशेषतः जर स्वयंपाक करताना तापमान जास्त असेल तर.
शुद्ध आणि शुद्ध तेल काय फरक आहे?
ते केवळ चव वेगळी नाहीत रिफाइन्ड तेल, उदाहरणार्थ, धुम्रपान करत नाही आणि स्वयंपाक करताना स्वयंपाकात वापरत नाही
तेलात तळलेले
शुद्ध तेल शुद्ध करण्यासाठी, हे आवश्यक आहे की तळण्याचे तळाचे किक केले गेले. जेव्हा तेल धुम्रपान करते तेव्हा तापमान धूम्रपान आणि विशिष्ट तेलाचे बिंदू असे म्हणतात तेव्हा हे गुण वेगळे असतात.
आपण काहीतरी ग्रिल करीत असल्यास, आणि तेल जाळले जाते आणि धुम्रपान सुरू होते, तर ते कार्सिनोजेन्स तयार करते, जे खूप हानिकारक आहे. उदाहरणार्थ, अॅक्रॉलिन हे सर्वात सोपा एल्डिहाइड आहे, जे एका ओव्हरेटेड तळण्याचे तळाद्वारे बाष्पीभवनात तयार केले जाते, ते श्लेष्मल डोळावर विषारी परिणाम करतात, आणि श्वसनमार्गावर चिडवतात, ज्यामुळे विविध दाहक रोग होऊ शकतात.
जर अन्न शिजवणारे व्यक्ती ऍक्रॉलिनच्या बाष्पीभवनाने श्वास घेईल, तर विटोगेने जुनाट आजारांचा एक मोठा तुकडा कमावणार आहे, आणि भांडीची गुणवत्ता एखाद्या उंचीवर नसेल. त्यामुळे, तळणी करताना, फक्त शुद्ध तेल वापरा आणि तळण्याचे पॅन झुंड नका.
इतर हानिकारक संयुगे तेल धूर दरम्यान स्थापना आहेत उदाहरणार्थ, पॉलिमर ऍसिड आणि रेडिकल्स, जे पदार्थांवर टिकतात. आपण नेहमी या पदार्थांचा वापर केल्यास, आपल्याला दीर्घकालिक आरोग्य समस्या, ऑन्कोलॉजीचा विकास देखील होऊ शकतो.
आम्ही फक्त पूजा करणे, एक तळलेले बटाटे वर तपकिरी, अॅक्रिलमिडाइड समाविष्टीत आहे. या पदार्थात कर्करोगजन्य गुणधर्म आहेत आणि डीएनए नष्ट करण्यास सक्षम आहे. या हानिकारक पदार्थाची मोठी मात्रा खोल तळल्यावर तयार होते - उदाहरणार्थ, उदाहरणार्थ, मॅकडोनाल्डच्या मुख्य डिशमध्ये.
केवळ मासे किंवा मांसापासून बनवलेली मासे खाऊ नयेत! उदाहरणार्थ, हेटोरॉसायक्लिक ऍमाइन्स हा तुकडाच्या आत तयार होतो, जे हृदयावरील रोगांच्या विकासासाठी योगदान देतात. आणि जळत असलेल्या, पॉलिस्टिकक कार्सिनोजेन्समध्ये बर्याच कार्बन असतात - हे तेल पहिल्यांदा वापरले नसल्यास ते घडते, आणि त्याशिवाय, ते गरम तळलेले पॅनवर शिजवावे.
पेरोक्साइड कर्करोगजन आहेत, ते सूर्यफूल तेल वापरून तळण्याचेवेळी तयार होतात, जे सेंट्रल रशियामध्ये अतिशय सामान्य आहे. म्हणूनच, ऑलिव्ह ऑइलवर शिजविणे सर्वोत्तम मार्ग आहे, ते हानिकारक कार्सिनोगन्स तयार करत नाहीत. म्हणूनच, भूमध्य आहार अतिशय उपयुक्त आहे, कारण ते ऑलिव्ह ऑइलवर आधारित आहे!
कोणता तेल अधिक उपयुक्त आहे: शुद्ध किंवा शुद्ध नाही?
हे सर्व लक्षात घेण्याजोगले पाहिजे की सर्वात उपयुक्त वनस्पती तेलांची नाखूष आहेत, ज्या तापमानाला चाळीस पाच अंश पेक्षा जास्त नसावे. हे तेलांचे रंग, गंध, वास्तविक नैसर्गिक चव सह श्रीमंत आहेत. पलिकडे अवर्णनीय आहे! पण काही नियम लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे.
उबदार ठिकाणी, प्रकाश किंवा हवेत अयोग्य केलेले तेल साठवू नका - हे सर्व फायदे, एक चिवट सावली मिळेल, कडू होऊन पूर्णपणे अनअपेक्षित होतील - हे सर्व चांगले आणणार नाही, पण नुकसान!
मसालोनिफिनिरोवेंनेकडे लहान शेल्फ लाइफ आहे, हे त्याचे मुख्य गैरसोय आहे आणि त्यामुळे एका काचेच्या बाटलीमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा, कालबाह्यता तारखेची मुदत संपल्यावर त्याचा वापर करू नका.
स्टोअरमध्ये आपण अधिक शुद्ध तेल शोधू शकता, त्यांच्याकडे दीर्घ शेल्फ लाइफ आहे. परंतु निर्माते म्हणत असले तरीही, शुद्ध केलेले तेल जवळजवळ जवळजवळ कोणत्याही जीवनसत्त्वे आणि पोषक नाहीत - विशेषतः जे उच्च तापमान दोनशे अंश पर्यंत संसाधित करतात. म्हणूनच निर्माते म्हणत आहेत की हे प्रकाशात साठवून ठेवता येते, आणि ते नष्ट होणार नाही, आणि खरं तर, लाटण्याची काहीच नसते!
जरी प्राचीन डॉक्टर उपचार आणि cosmetology मध्ये वापरले तेले च्या rejuvenating आणि उपचार गुणधर्म लक्षात आले. म्हणून आपण वरील सर्व शिफारसींचे पालन केले तर आपल्याला आश्चर्यकारक परिणाम मिळतील! काळजी घ्या आणि फक्त ताजे आणि निरोगी तेले निवडा! सर्व विविधतांसह या किंवा त्या तेल बद्दल सर्व जाणून घेणे महत्वाचे आहे!