आंबट मलई हे घरगुती उत्पाद आहे, परंतु ते ताजे, फॅटी मलईपासून मिळते आणि दुधापासून नाही. सुरू करण्यासाठी, मलई पिकवणे आवश्यक आहे, जेणेकरून आंबट मलई अम्लीय आणि द्रव चालू करत नाही, परंतु निविदा आणि जाड हे केवळ लैक्टिक जीवाणूंच्या खैरातमुळे प्राप्त होते. आंबट मलई करण्यासाठी उपयुक्त आणि नैसर्गिक आहे - मलई सर्वात रिअल संपूर्ण दूध पासून प्राप्त करावी. दुर्दैवाने, आमच्या वेळेत हे वेगळ्या प्रकारे होते. बर्याच स्त्रिया आपल्या स्वतःवर आंबट मलई कसे कराव्यात हे जाणून घ्यायचे आहे, आणि त्यांना घरगुती आंबट मलई कशी तयार करायची ते माहित नाही. आंबट मलई, विशेषतः घरगुती आंबट मलई च्या रचना उपयुक्त गुणधर्म, अतिशय वैविध्यपूर्ण आहे.
पूर्वी, कोणतेही विभाजक नव्हते, आणि म्हणून आंबट मलई सर्वोत्तम उत्पादन होते. आंबट दूध वर, मलई एक थर स्थापना झाली, जे नंतर आंबट मलई मध्ये चालू: प्रथम ती curdled दूध काढले आणि एक थंड ठिकाणी ripening वर ठेवले होते म्हणून त्यांनी युक्रेन, बेलोरूसिया, मोल्दोव्हा, पोलंड, युगोस्लाव्हिया, रोमानिया, फिनलंड आणि बाल्टिक राज्यांमध्ये केले. या देशांमध्ये, आंबट मलई आजही विकले जाते. इतर देशांमध्ये, मलई ही अतिशय लोकप्रिय आहे, कारण ते पास्च्युरेटेड दूध पासून मिळवता येते.
सामान्य आंबट मलई च्या रचना
आमच्या देशात, आंबट मलई 32% च्या मलई pasteurized, चरबी सामग्री प्राप्त आहे. मलईमध्ये लैक्टिक ऍसिड जीवाणू जोडा, नंतर एक दिवसासाठी आंबणे सोडू आंबट मलई ते चिकट न होता, ते दुमडलेला पदार्थ दुधात जोडला गेला आणि फॅटयुक्त आंबट मलई आवश्यक असल्यास मलई जोडली जाते. अनेक पदार्थांमधे विविध चरबीयुक्त घटकांची आंबट मलई वेगवेगळी असते परंतु आपल्या शरीरातील आवश्यक असलेले मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, पोटॅशियम, सोडियम, क्लोरीन, लोह आणि फॉस्फरस हे सर्व जीवनसत्त्वे, खनिजे यामध्ये असतात. कोणत्याही आंबट मलईमध्ये कार्बोहायड्रेट, वसा, प्रथिने, सैकराइड, पाणी, ऍशेस, कोलेस्ट्रॉल, असंपृक्त आणि जैविक फॅटी ऍसिड असतात. फॅटी आंबट मलईमध्ये 100 ग्रॅम प्रति 300 किलो कॅलरी असते, परंतु बरेच काही आहेत. आंबट मलई च्या गुणधर्म फार विविध आहेत. दुधचा ऍसिड जीवाणू पासून आंबट मलई करण्यासाठी सक्रिय आणि उपयुक्त पदार्थ पास, ते सर्व पूर्ण आणि नैसर्गिक आहेत. आंबायला ठेवा या वस्तुस्थितीस योगदान देऊ शकते की दुग्ध आणि क्रीमचे प्रथिने त्यांची संरचना पूर्णपणे बदलतात, ते आपल्या शरीरासाठी सहज सहज पचण्याजोगे होतात, म्हणून खसखडीला केफिर, दही, curdled दूध आणि दूध यासारख्या पचनांवरील फायद्याचे परिणाम आहेत, परंतु त्याचा गैरवापर केला जाऊ नये.
आंबट मलई वापर काय आहे?
आंबट मलई उपयोगी गुणधर्म आहे आपण नियंत्रणात आंबट मलई खाणे तर, नंतर तो आमच्या शरीरासाठी सिंहाचा मूल्य आहे. आंबट मलईचा उपयोग कमकुवत शरीराला फारच उपयुक्त आहे, अतिरिक्षणासह निरंतर मज्जासंस्थेसह कोणत्याही रोगानंतर. लठ्ठपणा आणि हृदयाशी संबंधित रोगांपासून ग्रस्त असलेल्यांनाही आंबट मलईदेखील शिफारस केली जाते. प्रत्येकजण आंबट मलईच्या उष्मांक सामग्रीबद्दल माहिती आहे, परंतु कारण पुष्कळशा स्त्रिया आपल्या आहारातून आंबट मलई पूर्णपणे काढून टाकतात. परंतु सगळ्यांनाच माहीत नाही की आपण दिवस उतरायला एक आहारातील उत्पाद म्हणून आंबट मलई वापरू शकता कारण खत क्रीम पूर्णपणे पाचन सुधारते.
आंबट मलईसह दिवस उतरावे.
अनलोडिंग दिवसासाठी, आपण अधिक चांगले माध्यमिक चरबीचा आंबट मलई वापरतो, ते शरीरातील सर्व अतिरिक्त द्रवपदार्थ काढून टाकतो, चयापचय प्रक्रिया सामान्य बनवू शकतो आणि अशारितीने तुम्हाला काही अतिरिक्त पाउंड टाळता येते.
जेव्हा रुग्ण जादा वजन असते तेव्हा मधुमेह आणि लठ्ठपणा असला तरीही अशा आहार वापरण्याची शिफारस केली जाते.
आपण 20% आंबट मलईच्या 400 ग्रॅम पर्यंत खाऊ शकता. दर 3 तास 80 ग्रॅमसाठी खाण्याची शिफारस केली जाते, एक दिवस पाच स्वागत कक्ष असेल. उपवास दिवसांमध्ये, एक नियम म्हणून, शक्य तितक्या द्रव पिण्याची सल्ला देण्यात आली आहे, त्यामुळे आंबट मलईच्या दिवशी उतरावे दरम्यान आपण डॉगरोजचा वापर करू शकता. हळूहळू आंबट मलई खाणे चांगले आहे, म्हणून अगदी लहान भाग भरून एक चमचे घ्या. तसे, शक्य तितक्या थोडे खाण्यास शिकण्यासाठी, आपण चमचेसह पहिले आणि दुसरे जेवण खावू शकता.
आठवड्यातून एकदा, आपल्याला दोन दिवसाचे बंद करण्याची व्यवस्था करावी लागेल, आठवड्याच्या अखेरीस हे सर्वोत्तम आहे अशा वेळी प्रत्येक वेळी आपण दोन किलोग्रॅमपासून मुक्त होऊ शकता. क्रूर रोगांकरिता आंबट मलईचा आस्वाद घेण्याचा सल्ला दिला जात नाही, म्हणून क्रूर रोगांसाठी आंबट मलई वापरण्याआधी डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.
कसे योग्य आंबट मलई निवडण्यासाठी.
स्टोअरमध्ये योग्य आंबट मलई निवडण्यास सक्षम असणे हे खूप महत्वाचे आहे. विक्रेते आणि आंबट मलई उत्पादक या वस्तुस्थितीबद्दल खूप चिंतित आहेत की आंबट मलई लांब साठी साठवली जात नाही. वाहतूक आणि साठवणी दरम्यान तापमान 8 अंशांपेक्षा जास्त आहे तर आंबट मलई त्वरेने बिघडवते आणि जर ती 0 पेक्षा कमी असेल तर ती गोठवेल. पण दुकानांमध्ये ते कार्डबोर्ड पॅकेजमध्ये आंबट मलई देतात. नैसर्गिक आंबट मलईचा शेल्फ लाइफ 5 दिवसांपेक्षा जास्त नाही. आंबट मलई मध्ये कोणत्याही धान्य असू नये, रंग किंचित yellowish किंवा पांढरा असावा
होममेड आंबट मलई शिजविणे कसे
आंबट मलई तुमच्या घरी स्वतः तयार करता येते. आंबट मलईमध्ये इतक्या वेगवेगळ्या गुणधर्म आहेत, विशेषत: घरगुती गुणधर्म, जेणेकरुन आपण स्वतःच प्रयत्न करून ते बनवू शकता. याला 30% चरबी मलई लागते, ज्यास पाणी अंघोळमध्ये 60 अंशांपर्यंत गरम करावे आणि अर्धा तास धरून ठेवावे. मग खोलीच्या तापमानाला सर्व काही थंड करा, कधीकधी चोळत असताना, खवणी घाला, जे घरीही केले जाऊ शकते.