आपण आधीपासूनच इटालियन खाद्यपदार्थांच्या मधुर पाककृती माहित आहात? कदाचित आपण काहीतरी नवीन करण्याचा प्रयत्न करु इच्छिता? आज आम्ही तुम्हाला टस्कन प्रदेशाच्या पाककृतींशी परिचय करून देऊ इच्छितो - जागतिक कला आणि खाद्यपदार्थांची संपत्ती चला प्रारंभ करूया!
या ग्रहावरील सर्व लोकांशी काय एकमत आहे? चव एक अर्थ. कपडे निवडताना? नाही, स्वयंपाक करताना इटालियन खाद्यपदार्थांच्या मधुर पाककृतींच्या सहाय्याने, आपण काहीतरी विशेष बनवून आनंदाच्या शिखरावर भेट देऊ शकता. होय, होय, आपल्या बोटांनी ते आहे! आम्ही पुढे जाऊ का?
तर इथे इटालियन खाद्यपदार्थाचे मधुर पाककृती, म्हणजे टस्कॅनी प्रदेश सादर केले जातात .. हे बर्याचदा एक अडाणी, टीके म्हणून ओळखले जाते. खेडे मध्ये वापरलेले बहुतेक उत्पादने गावातून मिळतात. मध्य युगमध्ये, प्रत्येक कुटुंबास एक लहानसे घर असावे किंवा एक लहानसे घर असावे. भाजून घेणे, स्टविंगसाठी, आपण स्वत: किंवा शेजार्याचे जैतून तेल वापरतात
टस्कन खाद्यपदार्थ त्याच्या मांस मांसासाठी प्रसिद्ध आहे, प्रोशियुटो हॅम आणि पेकोरिनो पनीर
तरीही, या प्रांतातील रहिवासी असे मानतात की त्यांच्या खाद्यपदार्थांची मुख्य उत्पादने जैतून तेल आणि ब्रेड आहेत जवळजवळ प्रत्येक कृतीमध्ये टस्कन ब्रेड उपलब्ध आहे प्रथम अभ्यासक्रम तयार करण्यासाठी ब्रेडचा वापर केला जातो - सूप ऑलिव्ह ऑइल वापरला जातो आणि पिकविण्यासारखा असतो, मुख्य घटकांचा चव वाढवतात. इटलीमध्ये आपण ब्रॅंड लुककाच्या सोनेरी हिरव्या जैतून तेल विकत घेऊ शकता. हे आर्टिचोक आणि बदामांच्या सुगंधांचा वापर करून बनविले जाते. आम्ही आपल्याला फळ ऑलिव्ह ऑइलचे प्रयोग करण्याची सल्ला देतो.
ब्रेड आणि ऑलिव्ह ऑइल यासारखी अशी आस्था अद्यापही या वस्तुस्थितीशी जोडलेली आहे की काही शतके पूर्वी या प्रदेशाची लोकसंख्या खराब होती आणि त्यांच्या संपूर्ण आहारा केवळ स्वस्त उत्पादनांवर मर्यादित होत्या. मग ही उत्पादने इतके harmoniously पारंपरिक सोडत मध्ये समाविष्ट होते की ते सोडून दिले जाऊ शकत नाही
मग, आम्ही स्वयंपाक सुरु करु? आम्ही कुठे प्रारंभ करू?
टस्कॅनीमधील पारंपारिक डिनर क्रॉस्टिनने सुरू होते. हे हेम आणि ऑलिव्हसह लहान सँडविच आहेत.
आणि इथे, मार्गाने आणि कृती.
पेकोरीनो चीज आणि मध सह Crostini
ब्रेडच्या तुकड्यांना मध वर पसरवा, वर चीज टाकून द्या. आम्ही सॅंडविचला भांडीवर ठेवतो. जेव्हा आपण सोनेरी कवच वरुन तयार केले आहे, तेव्हा पुन्हा मध चाकोरी पसरली. आम्ही काही सेकंदांकरिता भोक ठेवू. आम्ही ताबडतोब टेबल वर सर्व्ह
टुनासह क्रॉस्टिन
लिंबूचे फळाची साल बारीक तुकडे करा तिचे आणि ट्युना (आम्ही कॅन केलेला घेतो) एकत्रित केलेल्या एकसंध वस्तुमानांमध्ये मिश्रित केले जाते. नंतर 2 चमचे घाला. ऑलिव्ह ऑईल आणि झटकून पुन्हा एकत्र करा. नंतर बारीक चिरलेला कांदा घालावा (सुमारे दीड बल्ब). मसाला म्हणून आम्ही काळी मिरची वापरतो. वाळलेल्या ब्रेड वर, आधी लसूण सह चोळण्यात, आम्ही आमच्या भरून ठेवले.
फॅजिओलॉ सर्व 'यूक्सेललेटो
टस्कॅनी contorno (गार्निश) मध्ये सोयाबीनचे खूप आवडते आणि हे बर्याचदा जागतिक प्रसिद्ध टस्कन डुकराचे मांस सॉसेजबरोबर केले जाते.
4 जणांसाठी आम्हाला आवश्यकता असेल:
300 जीआर कोरडी पांढरा सोयाबीनचे
ऋषी 2 sprigs
लसूण 4 पाकळ्या
4 टेस्पून. एल ऑलिव्ह ऑईल
450 जीआर योग्य टोमॅटो किंवा आपण 400 ग्रॅम घेऊ शकता कॅन केलेला
1 टेस्पून एल टोमॅटो पेस्ट
तयारी पद्धत:
1. आम्ही रात्री साठी सोयाबीनचे भिजवून. दुसर्या दिवशी, कढीपत्ता थोडी उष्णता शिजवून एका मोठ्या सॉसपॅथीमध्ये 1 सोललेली लसूण लवंग घालून शिजवणे. लक्षात घ्या की पॅनमधील पाणी तीनदा सोयाबीनच्या प्रमाणानुसार असावा. पाणी 3 वेळा बदलले पाहिजे (उकळत्या सह), आणि 4 वेळा काळी मिरची आणि ऋषी एक तरुन घालावे.
2. दाणे 1 ते 1/2 तास कमी गॅस वर शिजवलेले आहेत. शेवटी, आम्ही स्वाद चवीपुरते मिठ घालावे.
3. एक तळण्याचे पॅनमध्ये लसूण स्लाइस आणि ऋषीची दुसरी शाखा गरम करा. आम्ही लसणीला एक फिकट गुलाबी सोनेरी रंग मिळत नाही तोपर्यंत प्रतीक्षा करतो मग लसूण फेकून द्या. तेल आम्ही सोयाबीनचे आणि 6 टेस्पून जोडा. एल द्रव ज्यात ते पूर्वी शिजवलेले होते.
4. पुढे, आम्ही टोमॅटो घेतो आणि फळाची साल आणि बियाणे पासून त्यांना सोलणे सुरू (ते कॅन केलेला टोमॅटो असेल तर, नंतर फिल्टर). टोमॅटो पुरीसह पॅनमध्ये जोडा. आम्ही आवश्यक असल्यास, काही बीन्स शेंग जोडून, अर्धा तास शिजवावे.
5. या डिशला ऑलिव्ह ऑइलबरोबर सर्व्ह करावे.
आता, आता एक मिष्टान्न बनवण्याची वेळ आली आहे!
क्रॉस्टाटा डि पेस अग्री अमेरेटी (पीडांसोबत बदाम पाई)
4 जणांसाठी आम्हाला आवश्यकता असेल:
आळस:
100 ग्रॅम कोल्ड बटर
200 ग्रॅ. साधा पीठ
85 ग्रॅम साखर
3 अंडी yolks
किसलेले लिंबू फळाची साल 1 लिंबू
भरणे:
50 ग्रॅम साखर
50 ग्रॅम लोणी
50 ग्रॅम संपूर्ण बदाम
50 ग्रॅम साधा पीठ
50 ग्रॅम अमेरेट्टी बिस्किटे, किंचित तुरा
आकारानुसार 5-6 पीच किंवा निटारिन
2 टेस्पून. एल बदाम फ्लेक्स
1 मोठा अंडे आणि 1 अंडी अंड्यातील पिवळ बलक
चूर्ण साखर
आळस:
1. आम्ही लहान चौकोनी तुकडे सह लोणी कट.
2. आम्ही अन्न प्रोसेसर मध्ये तेल आणि पिठ ठेवले आणि तो मिक्स (आम्ही "पल्स मोड" वापर). मीठ आणि साखर, लिंबाचा कळकळ आणि अंडी yolks जोडा आणि पुन्हा ढवळणे. मग आम्ही एकत्र करून मळून घ्या, ती फिल्मच्या शीट वर ठेवा आणि ती एका ट्यूबमध्ये चालू करा. आम्ही ते 1-2 तासांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू.
3. पाईचा आकार 24 सें.मी. व्यासाचा घ्या आणि तेलाने वंगण घालणे. पातळ तुकड्यांमध्ये मधाचे कणकेस लावा आणि एक बुरशी मध्ये पसरवा.
भरणे:
6. अन्न प्रोसेसर मध्ये आम्ही बदाम आणि 50 ग्रॅम दळणे. साखर बदामांचे पीठ एकत्र चिरलेली बटर एकत्र जोडा. पुन्हा, सर्व एकत्र चिरून, नंतर अंडी अंड्यातील पिवळ बलक जोडा, एक मलई सारखी वस्तुमान करण्यासाठी तो मिसळा मिश्रण करण्यासाठी आमरेती कुकीज् जोडा आणि पुन्हा ते सर्व एकत्र करा. आम्ही थंड.
6. आम्ही ओव्हन 180 अंशापर्यंत गरम करतो. उकळत्या पाण्याचा एक भांडे घ्या आणि त्यामध्ये पीचांच्या दोन सेकंदांपर्यंत फेकून द्या. आम्ही बियाणे त्यांना साफ, 2 टेस्पून दमवणे. साखर आणि 5 मिनिटे सोडा. मळलेल्या पिठात पिलांचा आच्छादन आणि एक आंबट चिरून घ्या. आपण बदाम फ्लेक्ससह शिंपडा शकता
7. 25-30 मिनिटे बेक करावे. केक एक सोनेरी रंग विकत घेतले आहे तेव्हा, तो तयार आहे याचा अर्थ. साखर पावडर सह शीर्ष
आजसाठी सर्वकाही!
बोन ऍप्टीटो!