स्मोक्ड एल्ईलसह चोंदलेले रोल्स जे सुशीचा कधीही प्रयत्न करत नाहीत त्यांच्यासाठी, जपानी पाककृतीचा हा डिश अंदाजे एक असामान्य गोष्ट आहे जो चाळी आणि इतर साहित्य भरून टाकण्याएवढा गडद हिरवा किंवा काळ्यासारखा असतो. खरेतर, हे केवळ सुशीच्या अनेक प्रकारांपैकी एक आहे, याला मकी (किंवा रोल) म्हणतात. आणि दाबलेला seaweed nori च्या पत्रके मध्ये wrapped आहे एक नियम म्हणून, pops हा रोलचे नावाचा दुसरा भाग आहे आणि पहिला म्हणजे याचा वापर कशास भरण्याकरिता केला जातो. Unagi maki तांदूळ आणि स्मोक्ड एयल भरून तयार आहे असे अनेक प्रकारचे रोल आहे आणि ते पातळ रोल, होसोमाकी, 2.5-3 सेंमी व्यासाच्या तंत्रज्ञानामध्ये केले जाते. कट ऑफ मध्ये "गोगलगाय" च्या प्रभावाशिवाय, अनगी पोपची पातळ करणे , तो संपूर्ण nori पत्रक तयार नाही, पण एक अर्धा पासून कोरडे नार्या फक्त अर्धे वास करते आणि कात्रीने कापतात. Unagi maki च्या समावेशासह रोल्स तयार करा, घरी अगदी सोपे आहे, जर आपल्याकडे सर्व आवश्यक उत्पादने आणि उपकरणे अग्रिम आहेत. उदाहरणार्थ, गोलाकार रोलसाठी, जपानी परंपरेने लहान बांबूच्या मॅट्स वापरतात, आणि त्यांच्या वापरासाठी - विशेष चॉपस्टिक्स. पण, जर कातडीला अपरिहार्य गुणधर्म असला तर मग चटणी न करता, आपण त्याशिवाय करू शकता, हे महत्त्वाचे नाही, चव ते सहन करणार नाही.
साहित्य:- राउंड-अनाज चाचून 300 ग्रॅम
- स्मोक्ड एयल 250 ग्रॅम
- व्हिनेगर तांदूळ 2 टीस्पून
- ब्राऊन शुगर 2 टीस्पून
- सीवूड किंवा नऊ 3 तुकडे.
- पायरी 1 अर्कभरासह रोल्स तयार करण्यासाठी, आपल्याला तांदूळ, नारी शीट, तांदूळ व्हिनेगर आणि ब्राऊन शुगरची देखील गरज आहे.
- पायरी 2 पाणी चालवण्याकरता तांदूळ व्यवस्थित धुण्यात येतो - पाणी स्पष्ट झाले पाहिजे
- चरण 3 तांदूळ एका सॉसपैन्नात ठेवा आणि 350 मिली थंड पाणी घाला.
- चरण 4 झाकण बंद न करता उच्च उष्णता वर उकळी आणा आणि मग किमान गॅस कमी करा, झाकण बंद करा आणि 12 मिनिटे शिजवा. नंतर गॅसवरुन काढून टाका आणि झाकण खाली 10 मिनिटे भोके.
- चरण 5 भात ड्रेसिंगसाठी, 2 टीस्पून मिक्स करावे. तांदूळ व्हिनेगर, 2 टीस्पून. ब्राऊन शुगर आणि 1 टीस्पून उबदार पाणी - सर्व काही हालणे चांगले आहे, जेणेकरून साखर विरघळते
- चरण 6 तयार गरम भात ड्रेसिंग ओतणे आणि chopsticks सह नख मिसळा - किंचित थंड करण्याची परवानगी देतात.
- पाऊल 7 पातळ उभे काप सह smoked ell च्या पट्टीने बांधणे कापून.
- पायरी 8 मर्फीवर अर्धा नर्सि शीट ठेवा आणि 1-1.5 सेंटीमीटर जाडीसह चाक समान रीतीने पसरवा.
- पायरी 9 एका बाजूला एक मासाची पट्टी ठेवा.
- चरण 10 रोलने हलक्या हाताने हलवा, घट्टपणे रॅकेट तयार करून मगिस्क खाली दाबून ठेवा.
- पायरी 11 जंक्शनसाठी 10-15 मिनिटांसाठी जंक्शन बांधण्यासाठी तयार रोल सुट. हे 6-7 रोलचे सेवारिंगमध्ये येते.
- स्टेप 12 अर्धवट रोल करा आणि नंतर 3 किंवा 4 तुकडे करा सोया सॉस, मसालोलेले आलं आणि वसाबी बरोबर सर्व्ह करा.