- हाड सह कमर - 1 किलो (कोकरू, वासराचे मांस किंवा डुकराचे मांस)
- टोमॅटो - 5-6 तुकडे
- बल्गेरियन मिरची - 1 तुकडा
- बटाटा - 2 तुकडे
- आले (स्लाइस) - - चाखणे
- सालो - 20 ग्राम
- ऑलिव्ह ऑइल - 3 आयटम चमच्याने
- मिरपूड मसालेदार - 1-2 तुकडे
- वाईन लाल कोरडे - 150 मिलीमीटर
- हिरव्या - - चाखणे
- मीठ, मिरपूड, साखर - - चाखणे
एक तळण्याचे पॅनमध्ये, ऑलिव्ह ऑइल वितळवा, त्यात चरबी तुकडे फेकून द्या, आपण त्यातील चरबी गरम करू. आम्ही क्रॅकगॉन्ड्स फेकून देतो - आम्हाला केवळ एका फ्राईंग पॅनमध्ये चरबीची गरज आहे. अचूकपणे पाव भाजी (काप एक हाड असला पाहिजे) पूर्ववत चरबीत ठेवतात, दोन्ही बाजूनं अधाशीपणासाठी तशी भोके भरा. एक कवच पर्यंत भाजून आवश्यक नाही - आम्ही केवळ गरज, त्या मांस "जप्त केली आहे" आणि Adeps मध्ये रस थोडे दिले आहे. या स्थितीबद्दल मांस भिजवावे, ज्यानंतर आम्ही प्लेटमध्ये तळण्याचे तळाकडे शिरतो. हे अद्याप तयार नाही आहे, म्हणून आतापर्यंत ते चव नाही :) मोठ्या कटीयुक्त टोमॅटोसह एक तळण्याचे पॅन मध्ये मांस ठेवा टोमॅटो नरम आणि रस देतात तेव्हा - पट्ट्यामध्ये मिरी काप घाला. मध्यम आचेवर 5 मिनिटे शिजवणे. मग आम्ही मांस रेसिपीच्या पॅनमध्ये परत पाठवतो जे डिशमध्ये सोडले गेले आहे. टोमॅटो सॉसमध्ये नीट ढवळून घ्यावे. उष्णता कमी करण्यासाठी आणि फ्राईंग पॅनमध्ये वाइन घाला. एक उकळणे आणा, नंतर मीठ, मिरपूड आणि थोडे साखर, तसेच बारीक चिरून हिरव्या भाज्या जोडा आणि, इच्छित असल्यास, गरम मिरचीचा एक संपूर्ण शेंग (किंवा दोन, आपण गरम आवडत असल्यास). झाकण झाकून घ्या, कमीतकमी आग कमी करा (आम्हाला मिश्रण थोडी गळवावे लागेल) आणि 30-35 मिनिटांसाठी स्टव करा. दरम्यान, मध्यम खवणी वर आपण सोललेली बटाटे, आले आणि कांदा शेगडी करणे आवश्यक आहे. कापड उत्पादने वाइन दोन tablespoons जोडा, नीट ढवळून घ्यावे. जेव्हा 30-35 मिनिटांपेक्षा वरुन निर्दिष्ट केलेले असेल तेव्हा हे मिश्रण पॅनमध्ये घालावे, ढवळणे आणि त्याच तापमानात झाकणाने आणखी 15 मिनिटे उकळवा. तयार डिश, इच्छित असल्यास, चिरलेला herbs सह शिंपडा. अभिनंदन - टोमॅटो आणि वाईन मध्ये एक विलक्षण चवदार कमर सज्ज आहे!
सर्व्हिंग: 3-4