- पिठ - 1 किलोग्रॅम
- दूध - 1,5 ग्लासेस
- कोरडी खत - 20 ग्राम
- लोणी - 125 ग्राम
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक - 4 तुकडे
- साखर - 2 पदार्थ. चमच्याने
- मीठ - 0.5 चमचे
- पीठ - 200 ग्रॅम (पॅनकेक्ससाठी)
- साखर - 1 यष्टीचीत चमच्याने (पॅनकेक्ससाठी)
- मीठ - 1 चिमूटभर (पॅनकेक्ससाठी)
- अंडी - 2 तुकडे (पॅनकेक्ससाठी)
- दूध - 200 मिलीलिटर (पॅनकेक्ससाठी)
- तेल - 1 तुकडा (तळण्याचे पॅनकेक्ससाठी तेल)
- minced meat - 500 ग्राम (भरणेसाठी)
- चिकन यकृत - 500 ग्राम (भरणेसाठी)
- तांदूळ - 0,5 ग्लास (भरणेसाठी)
- कोरड्या मशरूम - 50 ग्राम (भरणेसाठी)
- बल्ब - 3 तुकडे (भरणेसाठी)
- आंबट मलई आणि लोणी चमच्याने (भरणे साठी)
- खारट काकडी - 2 तुकडे (भरणे साठी)
- चिवट अंडी - 3 तुकडे (भरणे साठी)
- हिरव्या ओनियन्स आणि अजमोदा (टोमॅटो) एक तुकडा - 1 भाग (भरणे साठी)
- मिरपूड - 0.5 चमचे (भरणे साठी)
कुलीबायकीसाठी मळलेली कणीक मळणे उबदार दूध मध्ये साखर, यीस्ट आणि अर्धा salt flour सह sifted जोडा. नीट ढवळून घ्यावे, बंद करा आणि एक तास एक उबदार ठिकाणी ठेवले. यॉल्क्स, बटर, आणि बाकीचे पीठ घालावे. काळजीपूर्वक एक गुळगुळीत, नॉनटेकी आट मळून घ्या आणि बंद करा आणि दुसर्या तासासाठी सोडा. नंतर कणीक मळून घ्यावे आणि अर्धा तासासाठी उभे राहावे. पिठ भिजवावे तर पॅनकेक्स बनवा. ब्लेंडरमध्ये आंबट, साखर, मीठ, दूध आणि अंडी एकत्र करा. एक वाटी मध्ये dough घालावे, बंद करा आणि एक तास सोडा तळण्याचे पॅन गरम करणे, ते भाज्या तेलासह वंगण एक गोलाकार हालचालीत पॅकच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर त्याचा वापर करा. 1.5 मिनिटांनंतर पॅनकेक दुसऱ्या बाजूला वळवा आणि दुसर्या 40 सेकंदांकरिता बेक करा. त्यामुळे पॅनकेक्स उरले बेक करावे मांस भरणे 3. अजमोदा (ओवा) आणि कांदा बारीक चिरून. एक तळण्याचे पॅनमध्ये कांदा गरम करून घ्या. 2 मि Minced meat जोडा, नीट ढवळून घ्यावे आणि 5 मिनिटे शिजवा. 1 टेस्पून घालावे. एल आंबट मलई, मीठ, मिरपूड, अजमोदा (ओवा). 5 मिनीटे कमी गॅस वर शिजवणे भिजवलेल्या. उष्णता काढा चिकन जिगर भरलेले. चिकन यकृत पुसून उकळले, उकडलेले आणि बारीक चिरून घ्यावे. पातळ उभे काप मध्ये कट Cucumbers, साफ. रस अलग करा काकडी आणि उर्वरित आंबट मलई सह यकृत नीट ढवळून घ्यावे. मशरूम भरणे. मशरूम उकळणे, कट. अर्धा रिंग मध्ये कट उर्वरित कांदा, राहतील. ओनियन्स सह मशरूम फ्राय मीठ असलेल्या सीझन भात भरणे शिजवलेले होईपर्यंत तांदूळ उकळणे. हिरव्या कांदे बारीक चिरून घ्या. एका काठीने उकडलेले अंडी, एक काटा सह मालीश सर्व नीट ढवळून घ्यावे तयार केलेले प्रत्येक पोत्यात, 1 कच्चे अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये शिजू द्यावे, आंबट तीन भागांमध्ये विभागून घ्या, त्यातील एक लहान असावे. अर्धा सें.मी. जाडी असलेल्या आयताकृती थरांना गोळा करण्यासाठी एक छोटा आणि एक मोठा भाग. बेकिंग कागदासह झाकलेला बेकिंग शीट वर एक लहान थर ठेवा. कणकेचा तुकडा जमिनीवर ठेवून 4-5 सें.मी. क्षेत्रासाठी शेतातून बाहेर पडावे आणि पॅनकेक्ससह पेव्ह करा. पॅनकेक्ससह प्रत्येक थर स्थानांतरण, तांदूळ, गच्ची आणि मशरूम पासून बारीक भरणे घालणे. आपल्या हातांनी आडकाचा दुसरा थर बंद करा, वरचा थर हलके दाबून ठेवा, जेणेकरून ते भरतकामावर घालता येईल. तिसरे थर रोल करा, कडा सरळ करा. एकमेकांना पासून 1.5-2 सें.मी. अंतरावर एक धारदार चाकू सह रेखांशाचा तुटक रेषा कट. प्रत्येक चीराची लांबी अंदाजे 6 सेंटीमीटर इतकी असावी आणि कट्यामधील अंतर 3 सेंटीमीटर आहे. काळजीपूर्वक दोन्ही शीटांबरोबर कट शीट घ्या, त्यांना कुलेबाईक लावा, कडा घट्ट करा म्हणजे ते कुळेबाईकच्या कड्यांच्या जवळ असतील. एक डुक्कर सह kulebyaki कडा संरक्षण शीर्षस्थानी केंद्र, प्रत्येक सेकंदाला 12 सेंटीमीटर अंतरावर बनवा, 2 छिद्र, त्यास जाड कागदाच्या नळ्यामध्ये ठेवा जेणेकरून भरणे खूप ओले नसतील. कुबलबिआक 20 मिनिटे द्या. 210 ° से गरम ओव्हन कुळेबायको एक किंचित फुटीर जर्दाळू सह लेपित 45 मिनीटे बेक करावे. जर कुलीबायका वरून बर्न असेल तर ते बेकिंग कागदाच्या शीटमध्ये झाकून द्या. झाकलेली कुळीबायको कोरड्या टॉवेलसह झाकून आणि स्प्रे तोफातून थोडेसे पाणी शिंपडा. 5-7 मिनिटे उभे राहण्यास अनुमती द्या मग भाग अलग पाडणे आणि टेबल सेवा
सर्व्हिंग्स: 12-13