चिकन अंडी बद्दल सर्वात उपयुक्त माहिती

प्रत्येकाला माहित आहे की कोंबडीची अंडी पौष्टिक आहेत आणि म्हणून एखाद्या व्यक्तीच्या दैनंदिन आहारात (एलर्जीची कोणतीही प्रतिक्रिया नसली तर) ती महत्त्वाची जागा घेते.

चिकन अंडी जैविक दृष्ट्या सक्रिय आणि पौष्टिक पदार्थ

चिकन डिंब प्रथिने (प्रथिने) मध्ये समृध्द आहे अर्थातच प्रत्येकाला याबद्दल माहिती आहे. पण त्यापैकी बहुतेक प्रथिनेमध्ये समाविष्ट नाही, परंतु अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये, कदाचित कोणीतरी प्रथमच वाचतील. शंभर ग्रॅम प्रथिनं मध्ये, आम्ही फक्त 11 ग्रॅम प्रथिने शोधू शकतो, शंभर ग्रॅम - 16 ग्रॅम प्रोटीन.

याव्यतिरिक्त, चिकन अंडीचे प्रथिने वनस्पती मूळच्या सर्व ज्ञात प्रथिनेंमधील सर्वोच्च पौष्टिक मूल्याचे आहेत. हे मानवी शरीरात उद्भवणारे चयापचयवर त्याचे सकारात्मक परिणाम होऊ शकत नाहीत.

चिकनच्या अंड्यामध्ये पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची प्रमाण जास्त असते तसेच जीवनसत्त्वे अ, 1 बाय, बी 2 आणि ई असते.

आणि आता, हे एक आश्चर्यकारक उत्पादन या चिकन अंडी साठी वाटते - आपल्या स्वत: च्या सुख खाणे आणि खाणे तरीही आपण अंडीचा गैरवापर करू नये. मध्यम ग्राउंड शोधण्याचा प्रयत्न करा कारण अंडी मध्ये भरपूर कोलेस्ट्रॉल आढळला. ज्यांच्या रक्तांत उच्च पातळीचे लिपिड आहेत अशा लोकांसाठी ही टिप्पणी विशेषतः लक्षणीय आहे

अंडीची प्रजाती

अंडीच्या गुणवत्तेवर अवलंबून:

• ग्रेड ए-अतिरिक्त या वर्गासाठी केवळ सर्वात ताजे व स्वच्छ अंडी, ज्यात बाह्य वास नाही असे मानले जाते. स्टोअर मध्ये, पॅकेजिंगकडे लक्ष द्या - उत्पादन पॅकेजिंगची तारीख तेथे प्रदर्शित केली जाते. जर अंडी सात दिवसांपेक्षा जास्त काळ काउंटरवर पडलेली असतील तर कंटेनरमधून "अतिरिक्त" लेबल काढणे आवश्यक आहे, ज्यानंतर अंडी आपोआप ग्रेड एला लागू असतील.
• विविधता V. विविध बी च्या चिकन अंडी आधीपासून कमी ताजा आणि स्वच्छ आहेत. यापुढे मोठ्या साठवणुकीसाठी विशेष उपचाराचाही समावेश होऊ शकतो.
• विविधता C. ग्रेड सी चे चिकन अंडी केवळ औद्योगिक कारणांसाठी वापरतात.

अंडी वजन वजन प्रकार:

• 1 ग्रेड - एका अंडीचे वजन सत्तर ग्रॅमपेक्षा जास्त असते
• 2 री ग्रेड - सत्तर-पाच ते सत्तर ग्राम
• 3 क्रमवारी - साठ - साठ ग्रा
• 4 था ग्रेड - पन्नास पाच ते साठ ग्राम
• 5 ग्रेड - पन्नास पन्नास पाच ग्रॅम
• 6 ग्रेड - चाळीस पाच ते पन्नास ग्राम
• 7 ग्रेड - चाळीस-पाच ग्राम पर्यंत
  

कसे एक ताजे अंडी निर्धारित करण्यासाठी ?

घरी, सोपा पध्दतीचा वापर करून, आपण स्वतंत्रपणे त्यांच्या नव्या हालचालींसाठी अंडी तपासू शकता. हे करण्यासाठी, ग्लास 3/4 पाण्याचा भरा आणि त्यात अंडी मिसळून घ्या. इव्हेंटचे परिणाम तीन आवृत्त्यांमध्ये सादर केले जाऊ शकतात.

• अंडी काच तळाशी आहे. याचाच अर्थ वृषणात ताजे आहे आणि तीन दिवसांपूर्वी चिकन मुर्ती झाले होते.
• अंडी एका सरळ स्थितीत तरंगते. हे पुरावे आहेत की अंडी आधीपासूनच सात दिवसांचा आहे.
• अंडी अंशतः पाण्याची (सर्फ) बाहेर पाहते हे दर्शवते की अंडी कमीत कमी तीन आठवड्यांची आहे.

पाककला मध्ये चिकन अंडी

स्वयंपाक करण्यासाठी चिकनच्या अंडीच्या महान योगदानाबद्दल एका लेखात बोलणे पूर्णपणे अशक्य आहे चिकनचे अंडी हे सर्वात सोपा आणि सर्वात सामान्य डिशचे एक महत्त्वाचे घटक आहेत, आणि उत्कृष्ट नमुना आहे. येथे मी फक्त स्वयंपाक करताना वापरलेले काही "अंडे" ऑपरेशन वर्णन करेल.

• तुकडे अंडा पांढरा एका मोठ्या फेसमध्ये फोडण्यात येतो आणि सूप, सॉस, कणके आणि क्रीम तयार करण्यासाठी वापरला जातो.
• घट्टपणा आपण डिश एक अधिक दाट एकाग्रता देऊ इच्छित तेव्हा स्वयंपाक घरात जर्दी अपरिहार्य आहे.
• Emulsification अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये lecithin समाविष्टीत आहे, जे सहज एक तेल पाणी व इतर औषधी पदार्थ यांचे दुधासारखे मिश्रण मध्ये मिश्रण चालू करू शकता. हे गुणधर्म उपयुक्त होईल, उदाहरणार्थ, थंड साहित्य मिश्रण करून अंडयातील बलक तयार.
• स्पष्टता एक चिकन अंडे च्या मदतीने, आपण एक jellied तयार करताना विशेषत: मौल्यवान आहे, कोणत्याही मटनाचा रस्सा हलका करू शकता. प्रथिने झालेला आणि मटनाचा रस्सा जोडले आहे. तो उकळणे पर्यंत नीट ढवळून घ्यावे प्रथिने curdles, पृष्ठभागाच्या वर देखिल व द्रव ढगाळ सर्व कण grabs. मटनाचा रस्सा पार केल्यानंतर पारदर्शी होईल, एम्बर सारखे.

कोंबडीच्या अंडी बद्दल, खरं तर, आपण खूप अधिक रोचक माहिती शोधू शकता, त्यांच्या वापरासह मूळ पाककृतीचे रहस्य जाणून घेऊ शकता चिकन अंडी असे उत्पादन आहे जे प्रत्येक गृहिणी स्वयंपाक प्रयोगांसाठी शेतात तिला स्वयंपाकघरूक करण्याची परवानगी देईल, जे तिचे कुटुंब फक्त प्रशंसा करू शकत नाही. आपण आपल्या लेझनमध्ये का स्वप्नही बघत नाही?

स्वादिष्ट खा आणि निरोगी राहा!