- पोर्क पसंती - 2 किलोग्रॅम
- कांदा - 0.5 किलोग्रॅम
- केफीर - 0,5 लिटर
- सोया सॉस - 50 मिलीलीटर
- आले ग्राउंड - चवीनुसार
- काळी मिरी पावडर - चवीनुसार
- मसालेदार वनस्पती (tarragon, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, इत्यादी) - चवीनुसार
- मीठ - चवीनुसार
डुकराचे पट्टे चांगल्या प्रकारे धुवून, सुकवले जातात, चित्रपट काढतात (बरेच नाहीत) आणि हाडांबरोबर लहान भागांत कापून टाका. पॅनमध्ये गुंडा. कांदा पाल, अर्धा रिंग (किंवा रिंग्ज मध्ये कापून घ्या, जर तुम्ही त्यांना मांस शिजवायला घालू इच्छित असाल). काज्यामध्ये रस घालणे आणि केफिर (जवळजवळ कोणत्याही इतर आंबटपणाचे पेय - एरन, मॅटझोनी, दही) या मिश्रणात मिसळावे ज्यामध्ये आधी साखर मिसळली गेली आणि लसूण प्रेसच्या माध्यमातून पोचले. मीठ मिटलेले नाही - त्यातील मांस खडतर होते, परंतु सोया सॉस (केवळ चांगल्या दर्जाचे!) पॅनमध्ये ओताळता येते. चांगले नीट ढवळून घ्यावे आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये पॅन काढून डुकराचे चांगले आणि तेवढे लहान, कमी ते मॅरीनेट केले पाहिजे. तत्वानुसार, तरुण ताजे मांस जवळजवळ लगेचच तळले जाऊ शकते. पण जर डुक्कर हे आधीच प्रगत वर्षांत होते आणि मांस कठोर आहे, तर रात्री कमीत कमी रात्रभर थंड ठेवतात. 1 ते 12 तासांनंतर, रेफ्रिजरेटरमधून पॅन काढून घ्या आणि मांस 20-30 मिनिटे उबदार राहू द्या, नंतर ते दगडांच्या बाजूच्या स्किअरवर लावा किंवा शेगडीवर ठेवून त्यावर कोळशाच्या कोळसावर लावावे, वेळोवेळी केफिरसह पाणी, पाणी, क्वास, वाइन सह diluted आणि याप्रमाणे. आम्ही खातो व स्तुती करतो! ;)
सर्व्हिंग: 5-7