एक उकडलेले डुकराचे मांस तयार करणे. या रशियन पशूंचे अनुलेख केवळ शेजारच्या देशांत नव्हे तर स्कॅन्डिनेवियन पदार्थांमध्येही आढळतात. थंड उकडलेले डुकराचे मांस मोठ्या प्रमाणावर डुकराचे मांस सह भाजलेले आहे प्राण्यांच्या मागे किंवा मानापेक्षा सामान्यतः हे डिश तयार करा, जेथे मांस अधिक निविदा आहे. काहीवेळा ते कोकरू आणि अगदी कचरा देखील सहन करतात. या डिश लोकप्रियता पाककला आणि पोषण साधेपणा झाल्यामुळे आहे. सहसा मांस मसाल्यांनी चोळण्यात येते आणि सुमारे 1.5 तास भाजलेले आहे. मांस साठी वाइन सॉस सर्व्ह करण्यासाठी प्रस्तावित आहे जे अधिक शुद्ध पाककृती आहेत परंतु साधारणपणे उकडलेले डुकराचे मसाले (बे पाने, काळा आणि लाल मिरची, पेपरिका) आणि अपरिहार्यपणे लसूण करणे आवश्यक असते. आपण पाना आणि ओपन रूपात दोन्ही मसाला कपात करू शकता, परंतु नंतर मांस तेलापासून स्वच्छ किंवा मांस सॉससह ओतले पाहिजे जेणेकरून ते कोरडे नसेल.
साहित्य:- डुकराचे मांस 1.2 कि.ग्रा
- सोयाबीनमध्ये 10 सें.मी.
- लसूण 4 डेंटिकल्स
- बे पाने 6 पीसी.
- मिरपूड काळा ग्राउंड 0.25 टिस्पून.
- मिरपूड लाल ग्राउंड 0.25 टिस्पून
- लाल मिरचीची मिठ 1 चमचा
- मिठ 2 चिमूटभर
- पायरी 1 उकडलेले डुकराचे रस्सा शिजवणे: पोर्कचा भाग (येथे "ऍपल" असे म्हणतात), लसूण, काळा आणि लाल मिरचीचा मासा, तमालपत्र, पेपरिका, सुशोभित केलेले मोहरीचे दाणे, मीठ. तसेच फॉइलची आवश्यकता आहे
- चरण 2 लसूण पील करा आणि मोठ्या पट्ट्यामध्ये कट करा
- चरण 3 पेपर नॅपकीनसह मांस धुवा आणि वाळवा. पट्टीने बांधणे मध्ये चीरी चाकू आणि त्यांना मध्ये लसूण ठेवले.
- चरण 4: मीठ, पेपरिका आणि मिरपूडसह मांस भिजवा.
- चरण 5 चमकदार बाजूने अप सह 2 स्तरांवर (आडवे दिशेने) मध्ये पन्नी गल्ल्या मध्यभागी मांस लावा.
- चरण 6 मोहरीच्या दायांवर उत्कृष्ट शिंपडणे, तमालपत्रांसह मांस कव्हर करा.
- पाऊल 7 मांस Foil मध्ये wrapped आहे, परंतु घट्ट नाही रीफ्रॅक्ट्री कंटेनरकडे हस्तांतरण करा आणि त्यावर थोडेसे पाणी घाला. या फॉर्ममध्ये, 1 तास आणि 45 मिनिटे 180 अंश सेंटीग्रेड तापमानावर बेक करावे. पाणी पूर्णपणे बाष्प नाही याची खात्री करा.
- पायरी 8 पेंडीचे मांस फॉइलच्या स्वच्छ कापडांवर ठेवावे, ओघ व थंड करा.
- 9) पातळ काप मध्ये मांस कट आणि टेबल सेवा.