लोकांच्या आहारांमध्ये दुधाची भूमिका कशी असावी याविषयी चर्चा करा की हे तरुणांना पोषण करण्यासाठी निसर्गाचा हेतू आहे. अनुवांशिक पातळीवर, प्रत्येक सस्तन प्राण्यामागे स्वतःचे दूध असते, वासरेचे दूध वासरे करतात, मांजरीचे दूध मांजरीचे पिल्ले असतात, स्त्रीचे दूध तिच्या मुलांचे असते. आणि आपल्या अनुवांशिक कोडमुळे पचन पूर्णपणे दुसर्या पिकांच्या "मॅट्रॉन" पासून दुधामध्ये पचवणे आणि आत्मसात करणे शक्य होत नाही. दुधातील पदार्थ प्रोटीन तोडण्यासाठी डिझाइन, पाचक मुलूख मध्ये rennet सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे रोग नाही तेव्हा शिबिर आपल्या आईच्या दूध वर खाद्य देणे थांबवा - केस आहे. आणि अनसैप्टीन कॅसिइन हे लहान मुलांच्या जीवांद्वारे शोषले जात नाही. आमच्या मुलांनी तीन वर्षांच्या वयात हे आहे. ते दूध, आणि पालकांना खाण्यास सुरवात करतात, या निषेधाचे कारण समजू शकत नाहीत, मुलांना ते पिऊ शकतो, ते गोड करणे, लापशीमध्ये घालणे अशा प्रकारे, ते शब्दशः मुलाच्या चव कळ्याला फसवतात आणि शक्तीचा वापर करून मुलांच्या शरीराला शिकवण्यासाठी प्रयत्न करतात.
पोषणतज्ज्ञ स्पष्टपणे सांगतात की जगातील लोकसंख्येपैकी 75 टक्के लोकसंख्या दुधाची पचवळीत करू शकत नाही.म्हणूनच हे सिद्ध होते की, प्रचलित मतेच्या विरोधात असे नियम आहेत जे अशा नियमांचे अपवाद आहे. बर्याच लोकांच्यात लैक्टोज-दुधातील साखळीच्या विघटनासाठी जबाबदार असणारी लेक्टेझ कमी पातळी आहे. यामुळे, लॅक्टोजची विभाजित केलेली नाही आणि रक्तामध्ये शोषली जात नाही, परंतु आतडे मध्ये राहते, पाणी आकर्षित करणे सुरू होते मनुष्य दुध पासून कमकुवत होते. लॅक्टॉसची कमतरता देखील या वस्तुस्थितीकडे जाते की आतड्यांसंबंधी जीवाणूंना लैक्टोज तयार करणे सुरू होते. यामुळे वाढीव गॅस निर्माण होते. पाचक डिसऑर्डरमध्ये अतिसार, फुफ्फुसाचा दाह होतो आणि आरोग्याबरोबर इतर समस्या उद्भवू शकतात, ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर परिणाम होतो.
अन्न प्रशिक्षकांच्या पोषणतज्ञ लॉरेन स्लटन यांनी निष्कर्ष काढला की, अनुवांशिक सुधारित गायींच्या दुधामध्ये, आरबीजीएच आणि आरबीएसटी (ते दूध उत्पादन वाढविण्यासाठी गायींशी इंजेक्शन दिले जाते) म्हणून हार्मोन्स आहेत, ज्या महिला शरीरात सर्वकाही प्रभावित करू शकतो, ते वापरणार्याच्या त्वचेचा टोन पर्यंत गर्भवती महिलांमध्ये गर्भ याव्यतिरिक्त, दूध मध्ये समाविष्ट संप्रेरक, संप्रेरक आधारित प्रकारचे कर्करोग विकास धोका वाढवा - स्तन, पुर: स्थ, अंडकोष लॅक्टिक अॅसिड उत्पादने आणि चीज त्यांच्या कमीत कमी प्रक्रियेमुळे आणि हार्मोन आणि प्रतिजैविकांचा अभाव यामुळे कमी हानिकारक असतात. बालपणात आपल्या आईच्या छातीपासून विभक्त झालो की आपल्या शरीरात कोणत्याही जैविक पोषक तज्ञ नसतात ज्यामुळे डायटिअनियन लोक पारंपारिकरित्या खराब होतात कारण दुग्धजन्य पदार्थांचा वापर हाडांना बळकट करण्यासाठी आम्हाला मदत करेल. खरंच, कॅल्शियम आणि खनिज पदार्थ दूध मध्ये समाविष्ट आहेत. पण कॅल्शियमची रोजची गरज पूर्ण करण्यासाठी प्रौढांनी प्रति दिन 1 लिटर दुधापेक्षा कमी पिणे नये. प्रत्येकजण हे करू शकत नाही. शिवाय डेअरी उत्पादनांमध्ये उच्च प्रथिनेयुक्त घटक जीवसृष्टीच्या पीएएचच्या सरासरी पातळीला "अम्लीकरण करतात" आणि पीएच असंतुलन च्या समेकिततेसाठी, कॅल्शियम हाडांमधून बाहेर पडते, जे नैसर्गिकरित्या त्यांना कमकुवत करते. अमेरिकन डॉक्टरांनी गंभीर निर्णय दिला: दुधाचा जनावराचा प्रथिनांचा समृद्ध स्त्रोत आहे, परंतु आपल्या शरीरातील कॅल्शियमच्या एका नकारात्मक शिल्लकसाठी ते योगदान देते, ज्यामुळे ऑस्टियोपोरोसिस होण्यास मदत होते.
दुधाची लज्जास्पदता ब्रँडिंग करणे, पोषण-शास्त्रज्ञ दुसर्यामध्ये घनरूप असतात: आपण सुरक्षितपणे अंडी-दुग्ध उत्पादने खाऊ शकता दही, केफिर, रियाझेंका, दही आपल्या शरीरासाठी फक्त न भरता येण्यासारखे आहेत. ते सहजपणे पचणे आणि सामान्य आंत्र फंक्शन पुनर्स्थापित करण्यात मदत करतात. स्त्रियांसाठी, ते एक "चमत्कार अन्न" म्हणून दही शिफारस करतात, प्रोटीन आणि प्रोबायोटिक्सचा आदर्श चरबीचा स्रोत म्हणून. नेहमीचे दुग्धजन्य पदार्थ आणि आंबलेल्या उत्पादनांपेक्षा स्वाशू-दुधातील नैसर्गिक उत्पादने पचवणे सोपे आहेत आणि आपल्या रोगप्रतिकारक शक्तीवर अनुकूल प्रभाव टाकतात. दही आणि जीवनसत्वे आणि खनिजांमध्ये असलेल्या प्रतिरक्षित-प्रमाणित प्रोबायोटिक्स तसेच सीरममध्ये आढळणा-या लैक्टोफेरिन शरीराची स्वतःची इमारत बळकट करण्यासाठी क्षमता वाढवतात. म्हणून, आपण आपल्या आहारात काही दुग्ध उत्पादने ठेवण्याचा विचार करीत असाल तर ते काही प्रकारचे नैसर्गिक दही असू शकते. हे छान आहे की सर्वोत्तम oigurt होममेड दही आहे.
आपण खरोखरच दुग्धजन्य पदार्थ टाळण्यासारखे असल्यास, मिसिसॅस्टी स्लटन आपणास सार्डिन, हिरव्या भाज्या व बीन्समध्ये जाण्यासाठी सल्ला देतो कारण त्यांच्यात उच्च कॅल्शियम सामग्री आहे. कॉफी किंवा ओट फ्लेक्सच्या दुधासाठी पर्याय म्हणून, पोषणतज्ञ बादामचे दूध देते, हे माहित नाही की - हे दूध स्वत: ला विशेष कृतीद्वारे बनविण्याकरिता जसे की कार््रगेनॅनसारखे घातक पदार्थ टाळण्यासाठी.
पोषण तज्ञांकडून सारांश: कोणत्याही आहारमध्ये डेअरी उत्पादने इतके आवश्यक नाहीत, पण मध्यम प्रमाणात, कोणतीही विष्ठा प्राणघातक नसते, आरोग्यदायी आहारासाठी वाजवी वापरास परवानगी असते.म्हणूनच, जर आपल्याकडे संतुलित आहार घ्यावा, नियमित व्यायाम करा, मग दोन वेळा एक आठवडा दही घ्या. पिझ्झाशी समानता) गंभीर हानी न होऊ शकते. आपल्या शरीरात ऐका आणि आपण डेयरी उत्पादने किती संवेदनशील आहात हे शोधा. दूध पचवण्याची आमची क्षमता वयानुसार कमी होते. वीस वर्षे काय काम केले, पन्नास काम करत नाही. आपण फक्त आपल्या अन्नाची रचना आणि उत्पत्ती जाणून घेण्याची आवश्यकता आहे. कोणीही परिपूर्ण नाही आणि जरी आपण एक उत्तम आहार राखण्यासाठी आपल्याकडून सर्वोत्तम प्रयत्न केले तरीही आपण स्वत: ची चीज आणि आइस्क्रीमवर उपचार करू शकता, उपभोग नियंत्रित करण्यासाठीचा संपूर्ण प्रश्न.