अर्थात, चांगले मार्जरीन!
आज, पोषणतज्ज्ञ आणि पोषण तज्ञ तेल पर्याय दुसर्या अधिक गुणधर्म गुणधर्म. भाजीपाला कच्च्या मालापासून मार्जरीनची निर्मिती केली जात असल्याने, त्यात मोनो आणि पॉली-सेच्युरेटेड चरबी मोठ्या प्रमाणात असतात आणि यात कोलेस्ट्रॉलचा समावेश नाही, त्याशिवाय, मार्जरीनचा उपयोग रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करतो. तेल अशा गुणांचा अभिमान बाळगू शकत नाही, आणि त्याचा वापर केल्याच्या परिणामी उलट परिणाम साध्य होतो. या कारणास्तव 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस द्रवरूपातील द्रव हलविण्याची योजना तयार करण्यात आली होती.
आधुनिक स्वयंपाकाच्या संक्रमणाने काही प्रमाणात ट्रान्स वॅट्सची समस्या सोडवली आहे: त्यांच्या मोठ्या प्रमाणातील हार्ड वाणांचे मार्जरीनमध्ये समाविष्ट आहे, मऊ वाणांमध्ये त्यांची सामग्री खूपच कमी आहे. बायोकेमिस्ट आणि आहारशास्त्र क्षेत्रातील तज्ज्ञांनी असा दावा केला आहे की आरोग्यासाठी काळजी घेत असलेल्या लोकांसाठी मगरमयरच्या मऊ जातींची सर्वोत्तम पध्दत आहे.
मानव आरोग्यासाठी तो अधिक उपयुक्त आहे असा निर्विवादपणे म्हणणे कठीण आहे: लोणी किंवा मार्जरीन या दोन्ही उत्पादना कॅलरीज संख्या सारख्याच आहेत. मार्गरीनमध्ये हायड्रोजेननेशन (द्रव भाज्या चरबीचे रुपांतर सखल चरबीत बदलणे) दरम्यान प्राप्त झालेल्या "भयंकर" रक्तवाहिन्या असतात, शेल्फ लाइफ दीर्घकाळापर्यंत आणि चव सुधारते. पण त्याच तेलामध्ये प्राणी उत्पन्नाच्या मोठ्या प्रमाणातील संतृप्त व्रण असतात, एथेरोसलेरोसिस आणि मायोकार्डियल इन्फ्रक्शनची मदत होते.
किंवा कदाचित बटर?
आधुनिक जगामध्ये, अन्न उत्पादन एका मोठ्या कंपन्यांचा व्यवसाय बनला आहे, प्रसारमाध्यमांच्या वृत्तपत्रात, जे एका किंवा इतर पक्षाने प्रायोजित केले आहे, प्रत्येकजण भाषणाचे कौतुक करू शकतो आणि प्रत्येक पक्षांच्या संबंधात सनसनाटी तथ्यांची भितीदायक जागरूकता दोन्ही मिळवू शकतो. तेल आणि मार्जरीनचे अनुयायी यांच्यातील वाद लवकरच लवकरच समाप्त होईल.
प्रसार करण्याचा प्रयत्न करा.
आपण तिसरा पर्याय देखील निवडू शकता, जे आरोग्यसाठी स्पष्टपणे अधिक चांगले आहे - प्रसार. स्प्रेड - एक विशेष प्रकाश किरकोळ माती (मऊ तेल), भाज्या आणि दुधा चरबी मिश्रित. त्यातील पशू चरबीच्या टक्केवारीनुसार स्प्रेड निवडणे सर्वात सोपा आहे. पशु चरबी सामग्रीच्या उच्च टक्केवारीसह हे उत्पादन लोणीसारखेच असते. तदनुसार, जनावराच्या चरबीची सामग्री जितकी कमी आहे तितकीच ती मार्जारीनचीच असते. स्प्रेडच्या उत्पादनात काही विदेशी भाज्या चरबी जसे की पाम तेल आणि नारळाचे तेल वापरता येते. परंतु यातील सर्वांत योग्य ते सूर्यफुलाचे साधारण सूर्यफूल बियाणे आहेत.
तेल हे सर्वात हानिकारक तेल असे निर्विवादपणे अधिकृत स्त्रोतांचे म्हणणे आहे की किंमत आम्हाला खरेदी करण्यापासून संरक्षण देते, ती अतिरिक्त पैसे चिन्हे आहे, आणि वादविवाद किंवा तर्कशक्तीसाठी पर्याय नसून अशा वाजवी युक्तिवाद ऐकण्यासाठी आम्हाला बर्याचदा भाग पाडले जाते. आम्ही प्राथमिकता निवडण्याची समस्या - भविष्यातील आरोग्य किंवा आमच्या बँक खात्याची वर्तमान स्थिती. बर्याचदा पहिल्या पर्यायामध्ये गुंतवणूक करण्याचा मुद्दा, आम्ही भविष्यासाठी पुढे ढकलतो.
आर्थिक धोरण भिन्न स्थितीत घेते. युरोपियन युनियनच्या उच्च कार्यालयांमध्ये विचार करण्याकरिता हा मुद्दा अगदी सन्मानित करण्यात आला. विचार केल्याच्या परिणामी, अन्नपदार्थांमध्ये ट्रांस फॅट्सच्या संख्येवर निर्बंध लावण्यात आले, ज्यायोगे पॅकेजवर या प्रमाणात आवश्यक असण्याची आवश्यकता असेल.
अन्न बाजारपेठेत व्यवसाय करणार्या मोठ्या संख्येने कंपन्यांना स्वस्त आणि जास्त सोयीचे उत्पादन, मार्जरीन आणि ट्रान्स फॅटच्या विरोधात व्यापक निराधार आरोप करणे यशस्वीरित्या दुस-या बाजूच्या विवेकानुसार हलविण्यात आले, असे सांगणारे म्हणाले की गोष्टी वाईट आहेत. बर्याच रेस्टॉरंट्स आणि कॅफे जातात आणि बर्याच काळापूर्वी मार्जरीनच्या वापराकडे वळले या वस्तुस्थितीच्या आधारावर, या परिस्थितीत उच्च दर्जाचे स्वयंपाकासंबंधी विशेषज्ञांकडून आदर मिळत नाही
चांगले काय आहे हे शोधणे सोपे आहे: लोणी किंवा मार्जरीन हे नियंत्रणाचे प्रकरण आहे अत्यानंद उत्कटता आपल्या आरोग्यामध्ये सामील होत नाही. जर आपल्या आहारामध्ये संतृप्त व्रणांचा प्रादुर्भाव अवांछनीय असेल तर त्यातील चरबी अनावश्यक नसतील. मार्गारिन किंवा बटर - आपण निवडा, परंतु इतरांनी आपल्याला हुकूम करू देऊ नका. अखेरीस, अन्न उद्योगाच्या कोणत्याही जाहिरात उत्पादनांमध्ये ओळींमधील मध्यभागी तुम्ही "नफा" शब्द वाचू शकता.
आणि तुम्हाला भाजीपाला तेल कसे आवडतं?
कृत्रिम लोणी व लोणी यांच्यातील निवडीवर न जुमानता, आपण सूर्यफूल, ऑलिव्ह, स्वयंपाकासाठी मका म्हणून वनस्पती तेल वापरु शकता, परंतु नारळ आणि पाम तेल कधीही हरित मार्गरीचा वापर पूर्णपणे परावृत्त करू शकतात. सध्या सुपरमार्केटमध्ये हे मार्गारिन निवडणे सोपे आहे, ज्यामध्ये कोणतेही ट्रांस फॅट नसतात.
आपल्या आरोग्याच्या स्थितीवर सकारात्मक प्रभाव वनस्पती तेल किंवा पाण्यावरील प्रगत सामग्रीसह पसरला आहे. उपरोक्त टिपा वापरणे, आपण चर्चा केलेल्या प्रत्येक उत्पादनांच्या समर्थकांच्या वितरणेऐवजी पूर्णपणे आपल्या सामान्य ज्ञान आणि कौटुंबिक काळजींवर आधारित योग्य निवड करू शकता. मार्केटला फसविले जाऊ शकत नाही, संघर्षाचा ध्येय जिंकणे हे नव्हे, तर हे संघर्ष पुढे चालू ठेवणे, जे यामध्ये रस असलेल्या कंपन्यांना फायदा देते.