आल्प्समधील दुर्गम खेड्यांमध्ये विविध प्रकारचे पेय नसताना या डिशचा जन्म झाला होता, आणि तेथे फक्त वाळलेल्या पनीर, फटाके आणि मसाल्यांचा वापर केला जात असे, रहिवासी आणि या डिशच्या पाककृतीने आले. स्वयंपाक करताना, फँड्यूजसाठी अनेक पाककृती असतात.
पारंपारिक फोंडेयू पाककृती
उष्णता-प्रतिरोधक टेबलावर जाण्याच्या तळाशी असलेले एक मादक पेय, एक दिवे प्रती पाय वर निश्चित पांढरा वाइन 300 ग्रॅम ओतणे केल्यानंतर, मिश्रण अप warmed आहे, तो वाइन च्या emptal च्या चीज आणि दुप्पट रक्कम वाइन च्या शेगडी आवश्यक आहे. मिश्रण वाइन मध्ये विरघळली नाही तरी - तो stirred पाहिजे. नंतर, फॉंड्यू जाड करणे, 3 एलटी / एल बटाटा पिठ मिश्रण मध्ये ओतला आहे. तसेच, जिरे, जायफळ, सुगंधी आणि मिरचीसारख्या मसाल्यासह शिडकाव देखील केले जाऊ शकते. डिशमध्ये जोडलेल्या त्याच वाइन किंवा रूमच्या तापमानात नेहमीच्या रेड वाईनसह फेन्ड्यूज पिण्यासाठी सर्वोत्तम आहे.
फोंडायूसाठी आपल्याला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट
Fondue साठी आवश्यक सर्व सामान्य स्वयंपाकघर भांडी पासून एकत्र करणे सोपे आहे, आणि या साठी एक विशेष fondue वापरण्यासाठी सर्व आवश्यक नाही.
प्रथम, आपण हीटिंग काळजी घेणे आवश्यक आहे. या उद्देशासाठी सर्वोत्तम परंपरागत मेणबत्तीसाठी योग्य आहे पण तरीही, मेणबत्त्यापासूनचे तापमान काही प्रकारच्या प्रजातींसाठी पुरेसे असू शकत नाही. म्हणून, फोंड्यू तयार करण्यासाठी सर्वात आदर्श एक आत्मा दिवा वापरणे हा आहे, जो नियमांप्रमाणे आग समायोजित करण्यासाठी वरचा असतो.
त्याऐवजी spets च्या एक जाड भिंतीसारख्या पॅन किंवा अगदी लहान गोलंदाज वापरण्यासाठी ते पुरेसे आहे. एक आत्मा दिवा वर पॅन स्थापित करण्यासाठी, आपण पाय वर एक आसन वर आरोहित एक शेगडी वापरू शकता.
Fondue मध्ये बटाटा किंवा इतर उत्पादने डुंबिंग करण्यासाठी, फॉर्क्स आवश्यक आहेत. हे करण्यासाठी, विशेष हँडलसह कांटा वापरणे सुचवले जाते, कारण सामान्य मेटल फॉर्क्स फोंद्यूच्या उष्णतेमध्ये नेहमीच सोडतात.
फेन्ड्यूचे प्रकार
एकूणच, अनेक प्रकारचे फोंडे्यू वेगळे केले जातात: पारंपारिक चीजच्या व्यतिरिक्त, तेलकट, मटनाचा रस्सा आणि अगदी गोड फूडज देखील आहेत.
बोउलोन फोंड्यू हे सूप यासारख्याच प्रकारे तयार केले जाते, त्यासाठी आपल्याला मजबूत आणि मटनाचा रस्सा घ्यावा आणि त्यात पास्ता घालणे आवश्यक आहे. गोड फोंड्यू हे सहसा मलई, चॉकलेट आणि कॉग्नाकमधून तयार केले जाते, आणि तेलात - ब्रेडची भुकटी असते
याच्या व्यतिरीक्त, फोंद्यू पाककला अनेक चढ आहेत. फ्रान्समध्ये, उदाहरणार्थ, सेवॉय धूमकेतू, एमिमेंटल आणि ब्यूफोर्ट हे चीज फेन्ड्यूजसाठी वापरले जातात. आणि इटलीमध्ये वेगळ्या प्रकारे - फॉर्म्मेण्ट, अंडी, दूध आणि ट्रफल्सचा वापर केला जातो. आणि डिश तेथे म्हणतात - fondue
नूचटेल (स्विस डिश)
रचना:
1. लसूण-1 स्लाइस
2. चिज गोंधळ - 450 ग्रॅम
3. पनीर emmental-250 ग्रॅम
4. व्हाईट वाइन 1.5 टेस्पून.
5. लिंबाचा रस - 1 एच / एल
6. बटाटा स्टार्च 4 स्टॅण्ड / एल
7. आणि मिरपूड आणि जायफळ ग्राउंडच्या चव घालून घ्या.
एक नोएल तयार करण्यासाठी (स्विस डिश), आपण ज्या फणस, लसूण तयार करेल dishes घासणे आवश्यक आहे. नंतर आपण लसूण सह चोळण्यात जे dishes, मध्ये poured, एक खवणी वर चीज शेगडी आणि वाइन सह मिक्स, नंतर बटाटा स्टार्च लिंबाचा रस घाला. चीज पूर्णपणे वितळून होईपर्यंत मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे. नंतर, थोड्या मसाल्यात घालून थोडी प्रतीक्षा करा आणि त्यानंतर आपण फॉंड्यूच्या भात तुकड्यांच्या प्रक्रियेची सुरवात करू शकता. अशी परंपरा आहे, ज्याला खादयपदार्थ खातो, तो निश्चितपणे या मिश्रणामध्ये थोडासा हस्तक्षेप करेल.