- डुकराचे मांस लगदा - 1 किलोग्रॅम
- बीट - 1 तुकडा
- गाजर - 1 तुकडा
- पांढरा कोबी - 1 तुकडा
- मिरपूड मिठाळ लाल - 1 तुकडा
- बटाटे - 4 तुकडे
- लाल टोमॅटो - 3 तुकडे
- टोमॅटो पुचे - 100 ग्रॅम
- लसूण - 3 दात
- कांदा - 1 तुकडा
साहित्याचा एक संच बोर्स्कसाठी पारंपारिक आहे. मांस आणि भाज्या चालत पाणी धुतलेले मांस तुकडे पॅन घ्या, तेथे मांस ठेवले, दोन लिटर पाणी ओतणे आणि सुमारे 30-40 मिनीटे मटनाचा रस्सा शिजू द्यावे. मटनाचा रस्सा तयार आहे तेव्हा - आम्ही त्यात एक पातळ काडाने तोडलेली carrots आणि beets फेकणे. उर्वरित भाजी तयार करा. कोबी बारीक तुकडे, लहान चौकोनी तुकडे, टोमॅटो आणि मिरची मध्ये कट बटाटे - अगदी लहान चौकोनी तुकडे आम्ही भाजून बनविणे सुरवात करतो आम्ही तेलावर फ्राईंग पॅनमध्ये गरम करून त्यात बारीक चिरलेला कांदा टाका. कांदा गोळ्यांचा असतो तेव्हा - पॅनमध्ये टोमॅटो घाला. काही मिनिटांनंतर, टोमॅटोची पेस्ट आणि फ्राईंग पॅनमध्ये आंबट मलई घालताना दोन चमचे घाला. चांगले नीट ढवळून घ्यावे आणि शिजवणे सोडून द्या. आंबट मलई पूर्णपणे उधळली जाते तेव्हा, आणि फ्राईंग पॅनच्या पृष्ठभागावर अर्धपारदर्शक तेलाचा एक थर दिसून येतो, त्यातून फ्राईंग पॅन काढून टाका. दरम्यान, मांस एक तुकडा मटनाचा रस्सा घेतले पाहिजे. जेव्हां मांस इतके थंड होईल की आपण त्यावर काम करू शकाल, तो लहान तुकडे करून तो परत परत परत येईल. नंतर भांडे वर बटाटा जोडा 10 मिनिटांनंतर पॅनमध्ये कोबी घाला. आम्ही शिजवणे सुरू ठेवत काही मिनिटे बोरशेचा करण्यासाठी मिरपूड घालावे. आम्ही मध्यम गॅस वर पाककला सुरू ठेवा. बोर्स्क शिजवलेले असताना, आम्ही गॅस स्टेशन तयार करतो. ड्रेसिंग हे बोर्स्कचे सर्वात महत्वाचे घटक आहे, ज्याशिवाय बोर्स्ची बोर्स्क नाही. हे करण्यासाठी, बारीक चिरून अजमोदा (ओवा), लसूण, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी. आम्ही एक मर्तार सह तीन उपरोक्त साहित्य दळणे. आता आमच्या borscht स्वयंपाक अंतिम टप्प्यात जा. आधी आपण मीठ, साखर आणि चवीनुसार मिरपूड घालावे. आम्ही चवीनुसार borscht चव. काहीतरी चूक असल्यास - मसाले किंवा टोमॅटो पेस्ट जोडून त्यास समायोजित करा. सर्व काही ठीक असेल तर - आमचे भाजलेले भाजून पॅनमध्ये जोडा. शेवटी, आमच्या गॅस स्टेशनला पॅन करा आम्ही आणखी 1-2 मिनिटे शिजू द्यावे, नंतर त्यास काढून टाकावे, झाकणाने झाकून घ्यावे आणि किमान 10 ते 15 मिनिट कापावे. हे फक्त योग्यरित्या आमच्या borscht सर्व्ह करावे - iced राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य एक ब्लॉकला सह, काळा ब्रेड, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि लसूण :) खत, Ukrainians म्हणू म्हणून!
सर्व्हिंग्स: 8-10