फ्रांसमध्ये, इतर अनेक युरोपीय देशांमध्ये, क्रोइसंटसह कॉफीचा एक कप आदर्श नाश्ता मानला जातो. कदाचित फ्रेंच सुखीपणाचे रहस्य हे सुवासिक बेकिंगमध्ये आहे, जे ऊर्जेसह भरते आणि सकाळी उठून आनंदी होते. आम्ही आपण croissants काही सोपी आणि आश्चर्यकारकपणे रूचकर पाककृती देतात, आपण स्वयंपाकासंबंधी फ्रान्स च्या रहस्ये एक उकलणे करू शकता प्रयत्न जे प्रयत्न
चॉकलेटसह घरगुती Croissants - चरण द्वारे चरण कृती
क्रॉझेंट तयार करण्याचा सर्वात जलद मार्ग म्हणजे तयार गोठविलेल्या आटवा वापरणे. परंतु जर आपल्याकडे थोडा वेळ आणि सर्वात नाजूक पेस्ट्रीसह घरी आश्चर्यचकित होण्याची इच्छा असेल, तर आम्ही आपल्याला प्रयत्न व आपल्या स्वत: च्या हातांनी एक यीस्ट कचरा तयार करण्याची सल्ला देतो. विशेषतः कारण आमच्या कृती वर तो खूप सोपा आहे.
आवश्यक साहित्य:
- कोरडे खमीर - 1 टीस्पून
- गरम पाणी - 1/4 कप
- सर्वोच्च ग्रेड पीठ - 2 कप
- मीठ -1 टेस्पून. एल
- दूध - 1 / 3-1 / 2 कप
- तेल - 4 टीस्पून
- लोणी - 120 ग्रॅम
- अंडी - 1 पीसी.
- काळा किंवा दूध चॉकलेट - 1 टाइल
- साखर - 1,5 चमचे. एल
चरण-दर-चरण सूचना:
- चला चाचणीने सुरुवात करूया. हे करण्यासाठी, 1/2 टेस्पून मिक्स करावे. एल साखर, कोरडी खमीर, 3/4 टीस्पून. उबदार पाण्याने मीठ आणि 5 मिनिटे सोडा. उर्वरित मीठ, साखर, 2 ग्लास आंबट पिठ आणि मोठ्या कढईत दूध घालून खसखग्यात मिक्स करावे आणि मळून घ्या. क्रॉसंट्ससाठी आलेले एक बोट असलेल्या एका क्रॉसच्या स्वरूपात एक चीरा बनवा आणि फ्लॉल्ड फ्लोअरवर ठेवा. वाढण्यास 1.5 तास सोडा. मग अन्न चित्रपटात मळणी करून अर्धा तास रेफ्रिजरेटरला पाठवा
- एका गोळ्यात थंड आट बाहेर काढा, पिठ सह शिंपडा. मध्यभागी एक 13 x 13 सेमी चौकोनी तुकडे मऊ लोणी लावा आणि एक लिफाफा मध्ये कणकेची काठ लपवा. 20 मिनीटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा 38 x 13 सें.मी. एक आयत सह floured पृष्ठभाग वर dough आणू ज्यासाठी बटर बाहेर कुलशेखरा धावचीत नाही. अन्यथा, पुन्हा एकदा या जागेत कणिक मिक्स करावे.
- तीन वेळा क्रॉइझंटसाठी कणिक मिक्स करावे आणि त्याच आकाराचे आयतामधे ते पुन्हा बाहेर काढा. पिठ सह शिंपडा आणि प्रक्रिया पुन्हा 2 वेळा. 1 तास आधी रेफ्रिजरेटरमध्ये मळलेल्या पिठात ठेवावा. एक आयत तो चौथा वेळ सह रोल करा आणि फ्रिजमध्ये 2 तास शिजू द्या. अशाप्रकारे आपल्याला परीक्षेत 81 थरांना तेल मिळेल.
- क्रॉइझन्टसाठी सज्ज पफ पेस्ट्री, आयताकृती 13 X 50 सेमी काढा. पिझ्झा व्हील किंवा परंपरागत धारदार चाकू वापरून त्रिकोणाचे पातळ थर कापवा.
- चॉकलेट ब्रेक किंवा पीस. त्रिकोणी तुकड्यांच्या विस्तृत किनार्यावर चॉकलेट भरून पसरवा आणि प्रत्येक वर्कपीसवर बारकाईने लक्ष द्या.
- कच्चे preforms प्रत्यक्ष फ्रेंच क्रॉझेंटच्या किंचित वळलेले आकार द्या.
- बर्चिंग ट्रेवर चर्मपत्र कागदावर ठेवा. झटकून काढा आणि एक विशेष पाककला ब्रश असलेल्या प्रत्येक क्रॉझेंटला झाकून द्या. चाचणी तयार होईपर्यंत 200 अंशांपर्यंत बेक करावे.
महत्त्वाचे! स्वयंपाक करताना ओव्हन उघडू नका. अन्यथा, यीस्टचा दंव कमी होऊ शकतो, आणि क्रॉझंट "वाढू" नाहीत.
घनरूप दूध सह श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ बनलेले Croissants - चरण कृती द्वारे चरण
उकडलेले घनरूप दूध - क्रोसंट्ससाठी उत्कृष्ट भरणे हे एक सुंदर ताजे शेंगा पेस्ट्रीला आवश्यक गोडवा देते आणि उष्णता उपचारांच्या दरम्यान त्याचे स्वाद गुण हरले आहेत.
आवश्यक साहित्य:
- तयार मेड श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ - 0,5 किलो
- घनरूप दूध - 1 किलकिले
चरण-दर-चरण सूचना:
- घनरूप दूध शिजू द्यावे हे करण्यासाठी, टिन कंडिशनयुक्त दुधासह एक बाल्टी किंवा पाण्याच्या छोट्या खड्ड्यात कमी करा जेणेकरून ते पूर्णपणे किलकिले झाकून टाकेल. कमी गॅसमध्ये 2 तास शिजवा. आपण श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पासून croissants तयार सुरू करण्यापूर्वी कंबर खाली थंड द्या.
- प्रत्येक टेस्ट शीटमध्ये 4 आयताकृती कट करा आणि त्यातील प्रत्येक - तिरपे कापून टाका.
- प्रत्येक त्रिकोणास एक रोलिंग पिनसह पिठात गुंडाळा, जेणेकरून ते थोड्या प्रमाणात बाहेर काढले जातील आणि बाजू संरेखित करेल.
- मोठ्या बाजूवर प्रत्येक त्रिकोणाच्या साठी अर्ध्या चमचा उकडलेली कंडेन्डेड दूध घाला. क्रोसंट्स लावा, भिंगसह काठावरुन हलवा.
- निरूपयोगी होईपर्यंत 180-200 अंश ओव्हन मध्ये बेक करावे.
चेरी भरणे सह Croissants - चरण कृती करून चरण
चेरीसह होममेड पेस्ट्रीमध्ये एक आश्चर्यकारक चव आणि आश्चर्यकारक सुगंध आहेत. cherries सह croissants नाही अपवाद आहे. या पाककृती साठी आपण ताजे berries आणि गोठविलेल्या विषयावर दोन्ही वापरू शकता. म्हणूनच, वर्षभर अशा नाजूक पेस्ट्री घेऊन आपण घरी आनंद घेऊ शकता.
आवश्यक साहित्य:
- शेंगा हलवा - 0.5 किलो
- चेरी - 100 ग्रॅम.
- साखर - 1 टेस्पून. एल
- अंडी - 1 पीसी.
चरण-दर-चरण सूचना:
- ताज्या चेरी हाडे पासून स्वच्छ जर बेरीज गोठल्या असतील - त्यांना तापविणे आणि रस काढून टाकण्यासाठी वेळ द्या. साखर सह सोललेली cherries मिक्स करावे
- कढईत मिक्स करावे. आयतची लांबी लहान प्रमाणातील आयतांमधुन कापली जाते. सोयीसाठी, चाकू-चाक वापरा. प्रत्येक लहान आयताचा तिरप्या कापला आणि श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण पेठ च्या रिक्त बाहेर आणले आहे, आंबट सह शिडकाव.
- प्रत्येक त्रिकोणाच्या विस्तृत टोकाशीच्या बाजूला असलेल्या चेरीच्या एका भागावर घालणे.
- कोरीसेंट तयार करा, कणकेचे अंतर कोपरापासून कोपर्यात ओव्हिंग करा.
- एका बेकिंग ट्रेवर मळून घ्या. झटकून टाका आणि चेरी भरताना पूर्ण क्रॉइझन्ट झटकून टाका. शिजवलेल्या होईपर्यंत 180-200 अंशांवर ओव्हनमध्ये बेक करावे.