ब्रोकोलीचे हीलिंग गुणधर्म

एक प्रकारचे फुलकोबी ब्रोकोली आहे, याला शतावरी रंग किंवा इटालियन कोबी असेही म्हटले जाते. याचा अर्थ असा नाही की तो केवळ इटलीमध्येच वाढतो - त्याला आशिया मायनर आणि पूर्व भूमध्यसामग्री यावर विश्वास आहे आणि अनेक शतकांपासून ते बागायती संस्कृती म्हणून लागवड करतात. सध्या, अमेरिका, इटली, फ्रान्स आणि पश्चिम युरोपातील इतर देशांमध्ये ब्रोकोली खूप लोकप्रिय आहे. तो सीआयएस देशांमध्ये वाढवा.

हे एक उंच रोप आहे, ज्याच्या वरून फुलाचे झाकण बनतात, लहान हिरव्या कळ्याचे गट तयार होतात आणि एकत्रितपणे ते एक लहान ढीग डोके तयार करतात. पिवळे फुले अद्याप विकसित होत नाहीत तेव्हा डोके कट करा, साइड पॅनलमधून नवीन कण आणि नवीन डोक्यावर दिसू शकतात.

अर्थात, फुलकोबीमध्ये अधिक सुंदर आहे, आणि ब्रोकोली अधिक उपयुक्त आहे. हे कोबीच्या रासायनिक रचना घेऊन स्वतःला परिचित करून पाहिले जाऊ शकते, जे निरनिराळ्या देशांतील संशोधक सतत अभ्यास करतात ब्रोकोलीमध्ये विविध प्रकारचे जीवनसत्त्वे आढळतात - सी, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, ई, के, पीपी, प्रोटीमिन ए, फॉलिक ऍसिड. त्यात व्हिटॅमिन सी जवळजवळ हिरव्या अजमोदा (ओवा) म्हणून तितकी आहे, आणि पांढर्या डोक्याचा कोबी म्हणून दुप्पट आहे, आणि 1.5 पट - रंग पेक्षा

व्हिटॅमिन बी 1 1 च्या सामग्रीसाठी, ब्रोकोली कोबी पिकात प्रथम स्थान घेते (आणि थायामिन म्हणजे मज्जासंस्था विकार आणि सर्व संबद्ध रोगांचे प्रतिबंध: कमकुवत नसा, चिडचिड, उदासीनता, ताण, खराब झोप, जलद थकवा). खोलिन देखील चिंताग्रस्त आणि विषादप्रसंगी लोकांना मदत करते.
आम्ही बीटा-कॅरोटीनची सामग्री विचारात घेतल्यास, इतर कोबी प्रजातींपेक्षा ब्रोकोलीचा फायदा 7-43 वेळा असतो, सफरचंदापूर्वी - 30 वेळा, संत्राआधी - 16 वाजता.

ब्रोकोली मध्ये उल्लेखनीय आणि खनिज मालिका: पोटॅशियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम, सोडियम, मॅग्नेशियम, लोह, जस्त, मॅगनीझ, सल्फर, सेलेनियम. तो फुलकोबीपेक्षाही श्रीमंत आहे.
पश्चिम युरोपीय देश आणि अमेरिकेत स्वयंपाक करताना ब्रोकोलीच्या पदार्थांकरिता बरेच पाककृती आहेत. पोषणप्राशोधकांना दररोज 50-70 ग्रॅम या उत्पादनाचा उपयोग करावा आणि त्यांच्या शिफारशींसाठी एक गंभीर स्पष्टीकरण सुचवावा.

ब्रोकोली - पोटात संरक्षण. अमेरिकन आणि जपानी शास्त्रज्ञ मानतात की जेव्हा ब्रोकोली दररोज उत्पादित होते, तेव्हा ते अनेक गंभीर समस्यांपासून, विशेषत: पोट कर्करोगापासून संरक्षण करेल. अखेरीस, गोल्फ मध्ये असलेल्या सल्फोफेनचा पदार्थ, हेलिकोबॅक्टर पाइलोरीवर हानिकारक परिणाम होतो - जठराची सूज, अल्सर आणि पोट कॅन्सरला आकर्षित करणारे हे जीवाणू. दुसरीकडे, ब्रोकोलीमध्ये भरपूर फायबर आहे, जे बद्धकोष्ठा टाळण्यास मदत करते, ज्यामुळे पाचक प्रणालींमधे बरेच रोग होतात. याव्यतिरिक्त, ब्रोकोली ग्रंथीच्या क्रियाकलापांचे नियमन करते, जे जठरासंबंधी रस आणि एन्झाइम्स लपवतात, आणि यामुळे उत्तम पचन मिळण्यास मदत होते.

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसाठी ब्रोकोली देखील मौल्यवान आहे. पोटॅशिअम हृदयाच्या स्नायूंचे पोषण करते, व्हिटॅमिन के रक्त गोठणीसाठी जबाबदार असते, जीवनसत्व ई मुक्त रॅडिकलपुरवठा (हे सर्वोत्तम हृदयविक्रेता मानले जाते), पदार्थांचे एक गट, त्यापैकी ओमेगा -3 ऍसिड, फायबर, "खराब" कोलेस्ट्रॉलच्या उच्चाटनास उत्तेजन देणारे सेल झिल्लीचे रक्षण करते. , धमनी स्लॉइडिंग टाळण्यासाठी म्हणजे, एथेरोसलेरोसिस, हायपरटेन्शन, स्ट्रोक, ह्रदयविकाराचा झटका, ऍरिथिमिया आणि असे

ब्रोकोलीमुळे रोगप्रतिकारक संरक्षण बळकट होण्यास मदत होते, जीवनसत्त्वे सी, बीटा-कॅरोटिन, सेलेनियम, जस्त, फॉस्फरस, ग्लुटाथेनॉन यांच्या उपस्थितीमुळे संक्रमण संक्रमित झाले.

ब्रोकोली कोबी ही निरोगी हीमॅटोपोईजिसची गुरुकिल्ली आहे कारण लाल रक्त कणांच्या निर्मितीमध्ये सर्व पदार्थ (लोह, क्लोरोफिल, फॉलीक असिड, व्हिटॅमिन सी, इत्यादी) समाविष्ट आहेत.

ब्रोकोलीचे काही पदार्थ, विशेषत: व्हिटॅमिन सीमध्ये, चयापचय प्रक्रियेत सुधारणा घडवून आणतात, विषारी आणि यूरिक अम्ल काढून टाकण्याची प्रक्रिया, जे तथाकथित चयापचयातील रोगांविरोधात लढण्यामध्ये ठरते. संधिवात, संधिवात, संधिवात, मूत्रपिंड दगड किंवा पित्त, मूत्रपिंडे रोग, : इसब, फोडा, पुरळ हे लक्षात घ्यावे की त्यातील शुद्धिकार पदार्थ फुलकोपाच्या तुलनेत 4 पट कमी आहेत, आणि म्हणूनच उल्लेख केलेल्या आरोग्यविषयक समस्यांसाठी ते अधिक योग्य आहे, विशेषतः संधिरोगाने.

ब्रोकोली हाडांच्या आरोग्याला प्रोत्साहन देते, कारण त्यात कॅल्शियमचे प्रमाण जास्त आहे, जी कोबीच्या इतर घटकांबरोबरच, हाडांची पेशी, हाडे घनता वाढ आणि नूतनीकरण, अशा प्रकारे मुडदूस, ऑस्टियोपोरोसिस, दात नाजुकपणा, फ्रॅक्चर आणि अशा प्रकारे टाळता येते. म्हणून मुलांच्या मेन्यू, गरोदर स्त्रियांच्या मेनू, माता-परिचारिका, वृद्ध लोक यांच्यासाठी ब्रोकोलीची अत्यंत शिफारस केली जाते.

ब्रोकोली, व्हिटॅमिन ई आणि सी, ग्रुप बी मध्ये मोठ्या प्रमाणात बीटा-कॅरोटीन लक्षात घेता डॉक्टर डोळ्यांच्या उपयोगितांबद्दल बोलतात, विशेषत: ते मोतीबिंदुंना प्रतिबंधित करते असे मानतात.

ब्रोकोलीमध्ये क्रोम असतो - रोपांच्या सूक्ष्मजीवन मध्ये वारंवार नसणे महत्वाचे आहे, परंतु शरीराच्या जीवनात त्याची भूमिका महत्त्वपूर्ण आहे: रक्त शर्करा (म्हणते, चमत्कार कार्य करते) नियंत्रित करते, रक्तदाब कमी करते, लिव्हर आणि धमन्यामध्ये कोलेस्ट्रॉलचे पदच्युती घडवून आणते. कारण हा वनस्पती उच्च रक्तदाब, मधुमेह पासून किंवा रक्तातील साखर कमी करण्यासाठी ज्यांनी लक्ष द्या वाचतो आहे. शास्त्रज्ञांनी असे आढळले की शिजवलेला ब्रोकोलीचा एक कप 22 एमजी क्रोमियम आहे, जो कोणत्याही अन्य उत्पादनाच्या तुलनेत दहापट अधिक आहे. क्रोमियमचे दैनिक प्रमाण 50-200 मिग्रॅ आहे

हे नोंद घ्यावे की श्वसन व्यवस्थेसाठी, ब्रोकोलीची प्रत्यारोपण सूक्ष्म जीवाणू म्हणून आवश्यक आहे, ती तीव्र प्रजोत्पादक प्रक्रिया एक जुनाट स्वरूपात रूपांतरित होण्यास मदत करते, श्वसन कार्याच्या सामान्यीकरणमध्ये योगदान देते.

आणि आता कोबीची ही वैशिष्ठ्यता: ते बदललेले पेशींच्या वाढीला प्रतिकार करणार्या अँटी-कर्करोगाच्या आहारातील मुख्य उत्पादांपैकी एक म्हणून ओळखले जाते, त्यामुळे ते कॅन्सर आणि मेटास्टासच्या घटनांच्या निवारणास प्राथमिक प्रतिबंध म्हणून काम करते. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, अशा महत्त्वपूर्ण अँट्युटुअमॅटल एजंटच्या सामग्रीसाठी, प्रितितमा अ म्हणून ब्रोकोली एक चॅम्पियन आहे (आधीपासूनच नोंदवले गेले आहे, ते रंग आणि पांढऱ्या आकाराचे कोबी दहापट आहे).

कर्करोगविरोधी परिणामामुळे व्हिटॅमिन सी आणि इतर अँटीऑक्सिडंट्स देखील तयार होतात - क्केरसेटीन, सल्फोराफेन, आयसोथोसायनेट्स, इंडोल्स. फुफ्फुस, त्वचा, कोलन, पुर: स्थ, गर्भाशय आणि स्तन यांच्या कर्करोगापासून संरक्षण म्हणून ब्रोकोलीचा वापर करणे शिफारसीय आहे. मादी अवयवांचे कर्करोग हे एस्ट्रोजेनपेक्षा जास्त प्रमाणात असते, जे कर्करोगाच्या पेशींसाठी पोषक माध्यम आहे. कोबी, पदार्थांच्या शक्तिशाली कर्करोगाच्या कर्करोगासमुळे, क्रियाशीलतेमध्ये घट आणि या महिला संभोग संप्रेरकांचे जलद विनिमय करते त्यामुळे कॅन्सरचा धोका कमी होतो.

आहारातील पोषण करण्यासाठी, कोबी ब्रोकोली पांढऱ्या आणि रंगीत पेक्षा अधिक उपयुक्त आहे. आधीच नमूद केलेल्या उपयुक्त पदार्थांसह, प्रथिने (5%), उच्च दर्जाचे, उच्च दर्जाच्या व्यतिरिक्त, त्यांची तुलना चिकन अंडीच्या प्रथिनाशी केली जाते. संरक्षित ब्रोकोली, ताजे आणि गोठलेले, चांगले, रंगापेक्षा चांगले आणि त्यातील पदार्थदेखील त्याचप्रमाणे शिजवल्या जाऊ शकतात, तसेच रंगातूनही. ते, सॅलेड्समध्ये, किंवा क्वचितच शिजवलेले, कोबी ओलसर खाणे सर्वात उपयुक्त आहे - वाफेवर चालणारे किंवा शिजवलेल्यासाठी सर्वोत्तम, जेणेकरुन पोषक घटकांचे नुकसान होणार नाही.