मानवासाठी खनिजेची भूमिका

प्राण्यांच्या पेशींच्या खनिज पदार्थांची संख्या (परिमाणवाचक रचना) या प्राण्यांच्या पोषणवर अवलंबून असते. वनस्पतींसाठी, खनिज घटकांची एकाग्रता मातीमधील द्रव्यांच्या प्रमाणावर अवलंबून असते आणि वनस्पतींच्या स्वतःच्या संचयित होण्याच्या शक्यतेवर अवलंबून असते. मनुष्यासाठी, खनिज पदार्थ फक्त आवश्यक आहेत, आणि अन्न आणि पदार्थांमध्ये किती पदार्थ समाविष्ट असतील ते थेट त्यांच्या मितीच्या पाण्याशी आणि मातीशी संबंधित आहेत. निरनिराळ्या अन्नपदार्थांमध्ये खनिज घटकांचे विविध घटक असतात, काही प्रमाणात शरीराच्या महत्त्वाच्या कार्याचे समर्थन करतात. मानवासाठी खनिज पदार्थांची भूमिका काय आहे?

मानवी शरीरासाठी पदार्थांची भूमिका.

लोहाची उपस्थिती

यकृत, मासे, पोल्ट्री, मूत्रपिंड, प्लीहा आणि प्राण्यांचे मांस हे लोह भरपूर प्रमाणात आहे. याव्यतिरिक्त, लोह देखील अन्नधान्य, ब्रेड, मनुका, काजू, वाळलेल्या फळे मध्ये आढळतात, परंतु, दुर्दैवाने, त्यांच्या पासून लोह क्वचितच आतडी मध्ये गढून गेलेला आहे. निरोगी मानवी शरीरात सुमारे 4 ग्रॅम लोह असते आणि बल्क हिमोग्लोबिनचा भाग आहे. हिमोग्लोबिन शरीरात ऑक्सिजनचे वाहक आहे. हिमोग्लोबिन ऑक्सिजनला कंटाळयाच्या स्नायूमध्ये आणि हृदयाच्या स्नायूमध्ये (त्याच्या रचनेमध्ये लोह असते) वाहून नेण्याचे काम करते. लोहमध्ये अनेक एंझाइम असतात जे ऑक्सिडेशनच्या प्रक्रियेत आणि अन्न ऊर्जा निर्मितीमध्ये भाग घेतात. पेशींचे गुणोत्तर आणि हिमोग्लोबिनचे बायोसिन्थेसिससाठी लोह आवश्यक आहे, जे अन्नांसह येते. लोहचे पदच्युती सामान्यतः अस्थि मज्जा, यकृत, प्लीहामध्ये येते. ताजे भाज्या किंवा व्हिटॅमिन सी असलेल्या फॉर्म्ससह मांस खाण्यायोग्य खाल्ल्या पाहिजेत, ज्यामुळे लोह शरीरात शोषला जाऊ शकेल.

कॅल्शियमची उपस्थिती

कॅल्शियम बहुतेक डेअरी उत्पादने, हिरव्या भाज्या (अजमोदा (ओवा), बडीशेप आणि ओनियन्स) मध्ये येतात. भाज्या कॅल्शियम समृद्ध असल्याची वस्तुस्थिती असूनही, शरीराद्वारे त्याची पाचनशक्ती कमी असते. कॅल्शियम दुहेरी व्यक्तीसाठी एक भूमिका करतो: नियामक आणि स्ट्रक्चरल. शरीरातील कॅल्शियमची मोठी मात्रा हाडे आणि दात आहे आणि फॉस्फरससह एक संयुग आहे, ज्यामुळे हाडचे घटक सामील झाले आहेत. पौगंडावस्थेतील किंवा मुलांना मोठ्या प्रमाणावर कॅल्शियमची आवश्यकता असते, त्यामुळे कंठसंस्थेचे दात आणि हाडे वाढतात, मज्जासंस्था पूर्णतः कार्य करू शकते आणि त्या स्नायूचे आकुंचन होऊ शकते. कॅल्शियममुळे, स्नायू पेटके टाळता येतात, आणि रक्त जमणे उद्भवते.

लहान मुलांसाठी, कॅल्शियमचे अयोग्य शोषण केल्यामुळे मुडद्यांचे विकास होते, परिणामी हाड प्रणालीचे योग्य विकास अस्वस्थ झाले. प्रौढांमध्ये, कॅल्शियमची कमतरता हाडे कमी करते, परिणामी ते बेशुद्ध, नाजूक बनतात आणि शेवटी ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होतात. शरीरात दररोज 1200 मिग्रॅ कॅल्शियम (पौगंडावस्थेसाठी) आणि प्रति दिन 1000 मिग्रॅ (प्रौढांसाठी) उपभोगले पाहिजे. गर्भवती आणि स्तनपानासाठी, अनुक्रमे कॅल्शियमची गरज अधिक आहे.

जस्त उपस्थिती

मोठ्या प्रमाणात जस्त काजू, अंडी, संपूर्ण धान्य, सोयाबीन, मटार, इत्यादी आढळू शकतात. वनस्पतींची अन्नपदार्थांमध्ये आढळणारी झिंक आंतड्यांमध्ये खराब आहे. जर जस्त पुरेसा नसेल तर, एखाद्या व्यक्तीला अन्नपदार्थाचा अनुभव करणे, भूक कमी होणे, रोगप्रतिकारक प्रणाली कमजोर होणे आणि शरीरास सर्दी आणि संसर्गजन्य रोग, जखमा आणि खापर बरेच दिवस बरे होण्यासाठी संवेदनशील होतात. रोग प्रतिकारशक्तीच्या वाढ आणि देखभालीत जस्त मोठी भूमिका बजावते. जस्त 100 पेक्षा जास्त एन्झाईम्स, हार्मोन्स, प्रोटीन, सक्रियपणे बायोकेमिकल प्रतिक्रियांमध्ये सहभाग घेतात. जस्त केल्याबद्दल, सामान्य नर लैंगिक पेशी (शुक्राणू) तयार होतात सर्व जस्त बहुतेक अंडं आहेत.

आयोडीनची उपस्थिती

आयोडीनची उच्च सामग्री समुद्री खाद्य किंवा वनस्पतींवर वाढतात जी कोस्टवरील वाढतात. जर पाणी किंवा मातीमध्ये आयोडिनची लहान प्रमाणात मात्रा असेल तर ती अन्नपदार्थात देखील मिसळली जाईल. थायरॉइड संप्रेरनात आयोडीन असते आणि जेव्हा ते पुरेसे नसते, तेव्हा ग्रंथीचे कार्य लक्षणीयरीत्या कमी होते. प्रथिने असलेल्या पेशी आणि बायोसिंथेसिस वाढविण्याकरिता मेंदूची पूर्ण कार्यक्षमता आणि विकासासाठी आयोडीनची आवश्यकता आहे. एका व्यक्तीच्या या पदार्थांच्या कमतरतेच्या बाबतीत, थायरॉईड ग्रंथी वाढण्यास सुरुवात होते. आयोडीनचा अभाव लहानपणापासून येऊ शकतो, आणि म्हणूनच प्रतिबंध आवश्यक आहे.