हिवाळा साठी गोठविलेल्या माशांच्या: नियम आणि अतिशीत प्रक्रियेच्या सूक्ष्मता
योग्य प्रक्रिया करून फ्रोझन माशाला बराच काळ टिकता येऊ शकतो - 3 ते 12 महिन्यांपासून. उत्पादनाच्या दीर्घ शेल्फ लाइफची खात्री करण्यासाठी काही नियमांचे अनुसरण करणे महत्त्वाचे आहे:
- फ्रीझरमध्ये ठेवण्यापूर्वी, मासे साफ करावे, पुर्णपणे धुऊन वाळवले पाहिजे.
- उत्पादन नंतर हवाबंद पिशवी मध्ये ठेवलेल्या पाहिजे. या उद्देशासाठी व्हॅक्यूम पॅकिंगचा वापर करणे इष्ट आहे.
- लहान भागांमध्ये चांगले मासे तयार करा. प्रत्येक पॅकेज किंवा कंटेनरसाठी हे अतिशीत केल्याची तारीख चिन्हांकित करणे अधिक चांगले.
- कधीकधी चांगले स्टोरेजसाठी हे उत्पादन झिलईने झाकलेले आहे. या साठी, fillets salted पाण्यात बुडवून आणि एक फ्रीज मध्ये ठेवले आहेत. थोड्या वेळात या प्रक्रियेची पुनरावृत्ती होते, त्यामुळे वेगवेगळ्या प्रकारे बर्फ तयार होते.
उत्पादनास त्याचे उपयुक्त गुण कमी होत नाहीत, ते खाल्ल्यानंतर योग्यरित्या डीफ्रॉस्ट करणे महत्वाचे आहे. गळती मंद असावी, कोणत्याही परिस्थितीत आपण माशांना गरम पाण्यात ठेवले नाही किंवा मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये डिफ्रॉस्ट केले पाहिजे अन्यथा उत्पादन बहुतेक द्रव गमवावे आणि स्वयंपाक केल्यानंतर कोरडे आणि बेस्वाद असेल.
हिवाळ्यासाठी गोठविलेल्या माशांची निर्मिती करण्याची प्रक्रिया व्हिडिओवर अधिक तपशीलातून दिसून येते.
एक क्लासिक कृती: एक सुवासिक marinade मध्ये कॅन केलेला अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा
मॅकेलला आपल्या देशातील सर्वात आवडत्या आणि लोकप्रिय जातींपैकी एक मानली जाते. तिचे मऊ देह तिच्या तोंडात वितळते आणि मधुर वास कोणालाही उदासीन सोडण्याची शक्यता नाही. आम्ही आपल्याला हिवाळासाठी मासे पकडण्यासाठी एक सोपी कृती देतो कारण या डिशसाठी आपल्याला थोडी थोडी आवश्यकता असते आणि 0.5 लिटर क्षमतेच्या 4 ग्लास जार असतील.
कॅन केलेला मॅकेलसाठी उत्पादांची यादी:
- अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा ताजे किंवा ताजे गोठवलेल्या - 4 मृत carcasses
- carrots - 2 pcs.
- कांदे - 2 पीसी.
- बे पाने - 4 पीसी.
- मिरपूड - 7-8 मटार
- सूर्यफूल तेल - 4 टेस्पून.
- मीठ - 4 टीस्पून
स्वयंपाक करण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती:
- आपण फ्रोझन मासे वापरल्यास डिब्बाबंद केलेले अन्न तयार करा, तर ते आधीच defrosted, आणि सुमारे 4 सें.मी. एक जाडी सह तुकडे कापून आणि तुकडे केल्यानंतर
- भाज्या तयार करा गाज्यांसह कांदे पुसून घ्या, कांदे अर्ध्या रिंगमध्ये चिरून घ्या आणि गाजरला पट्ट्यामध्ये कट करा.
- आपण मासे बंद करणार्या डब्यांना चिकटवून ठेवावे, तसेच कोवळे बनवा.
- तमालपत्र आणि तमालपत्र आणि काळ्या मिरचीचा काही वाटाणे.
- मसाल्याच्या वर, माशाची थर, ओनियन्स आणि कचरा गाज्यांचा अर्धा रिंग.
- प्रत्येक कंटेनर मध्ये 1 टीस्पून घाला. मीठ आणि 1 टेस्पून ओतणे. सूर्यफूल तेल नंतर कंटेनर थंड उकडलेले पाणी भरा.
- प्रत्येक किलकिले झाकणाने झाकून ठेवावे, रबरची रिंग काढून टाकू नये. नंतर ओव्हन मध्ये कॅन केलेला अन्न ठेवले, तो चालू, 150 ° C ते उबदार आणि 1 तास गोदी आणणे शिजवावे
- वेळ संपल्यावर, ओव्हनमधील जार काढून टाका, लेड्स बंद करा, एक उबदार आच्छादन असलेल्या डब्यांना झाकून आणि थंड होईपर्यंत त्या सोडा.
स्टोअरसाठी मॅकेलला थंड आणि गडद ठिकाणी तयार करा
तीन एक: होममेड कॅन केलेला अन्न "पर्यटक नाश्ता"
हिवाळा साठी मासे तयार करणे, आपण एक पूर्ण डिश तयार करू शकता, अलंकार बनलेले, एक दुसरा आणि भाज्या अशा कॅन केलेला अन्न हाइकिंग ट्रिपसाठी एक आदर्श पर्याय आहे.
स्वयंपाक माशांसाठी आवश्यक उत्पादने:
- पाईक पर्च - 1,5 किलो
- टोमॅटो - 1 किलो
- कांदा - 400 ग्रॅम
- बल्गेरियन मिरपूड - 3 शेंगा
- carrots - 3 पीसी.
- उकडलेले तांदूळ - 300 ग्रॅम
- सूर्यफूल तेल - 200 मि.ली.
- साखर - 4 टेस्पून.
- मिरपूड - चाखणे
- मीठ - 1 टेस्पून.
- सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 2 टेस्पून.
चरण-दर-चरण कृती:
- डोके, शेपटी आणि पंख काढून टाका, माशा काढून घ्या. मोठ्या तुकड्यांमध्ये पाईक गोड्या पाण्यातील एक मासा कट, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये त्यांना दुमडणे, पाणी, मीठ ओतणे, मसाले घालावे आणि सुमारे 20-30 मिनिटे braise.
- शिजवलेल्या होईपर्यंत भात चांगले धुवून घ्या आणि उकळून घ्या.
- टोमॅटो धुवून, फळाची साल काढा आणि 2 मिनिटे उकळत्या पाण्यात घाला. नंतर भाजीपालावरुन टॉप फिल्म काढून टाका आणि मांस धार लावणारा स्क्रॉल करा
- भाजीपाला तेल टोमॅटो पुरी अर्धा जोडा, एक enameled कंटेनर मध्ये ओतणे आणि 10 मिनिटे स्टोव्ह वर उकळणे.
- उकडलेले मासे हाडे निवडा, कंटेनरमध्ये टोमॅटोसह उत्पादन जोडा आणि 1 तासासाठी कमी गॅस वर डिश बनवा.
- धुऊन स्वच्छ करा आणि भाज्या चिरून घ्या. मऊ होईपर्यंत भाजीपाला तेल उर्वरित एक तळण्याचे पॅन मध्ये त्यांना फ्राय.
- तलावातील भाज्या एका मासे टाकीमध्ये हलवा, त्यात मीठ घालावे, डिश काढून ठेवावे आणि व्हिनेगरमध्ये घाला 20 मिनीटे एक सॉस मध्ये Pike- गोड्या पाण्यातील एक मासा शिजू द्यावे. नंतर तांदूळ घालावे आणि दुसर्या 15-20 मिनीटे डिश पाण्यात घालणे सुरू ठेवा.
- निर्जंतुक जार मध्ये, पाईक पर्च ठेवा, झाकण बंद करा आणि बंद करा
- कॅन केलेला अन्न एक उबदार आच्छादन सह ओघ आणि थोडा वेळ ते सोडा. जेव्हा बँका थंड होतात, तेव्हा त्यांना थंड कोरड्या जागी साठवून ठेवा.
माशांना कोणत्याही सुशोभित करणे: टोमॅटो सॉसमध्ये स्पराट
स्टोअरमध्ये टोमॅटो सॉसमध्ये स्प्रायट विकत घेणे, आपल्याला हे माहित नसेल की उत्पादन किती चांगले आणि स्वादिष्ट असेल. परंतु जर आपण आपल्या शीतगृहात हा डिश बंद केला तर आपण हे सुनिश्चित करू शकता की शेवटी तुम्हाला उत्कृष्ट कॅन केलेला अन्न मिळेल.
टोमॅटोमध्ये चमच्याने साठी साहित्य:
- ताज्या गोठवलेला किंवा ताजा व्रण - 1 किलो
- गाजर - 0,5 किलो
- टोमॅटो - 1 किलो
- कांदा - 0.5 किलो
- टेबल व्हिनेगर - 3 tablespoons
- तेल - 4 टेस्पून.
- बे पाने - 2 pcs.
- लवंगा - 3 कळ्या
- साखर, मीठ, मिरपूड - चाखणे
पाककला करीता कृती:
- हिवाळासाठी फवारणी पीक घेतल्यास, फ्रोझन फिश आधीपासूनच defrosted करणे आवश्यक आहे, परंतु ताजे कच्चा माल वापरणे सर्वोत्तम आहे.
- मस्तक आणि शेपटीची टोपी भुरभुरण करून माशांच्या नख स्वच्छ धुवा.
- टोमॅटो धुवून उकळत्या पाण्यात आणि फळाची साल काढून टाका. मांस धार लावणारा मध्ये भाज्या दळणे
- कांदा छान, छोट्या तुकड्यांमध्ये कापणे मोठ्या खवणी वर carrots पील
- सूर्यफूल तेल गरम करणे, गोल्डनपर्यंत ओनियन्स आणि गाजर तळणे, नंतर टोमॅटो, मीठ, मिरपूड आणि साखर घालावे. सॉस फोडणे होईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि नंतर त्यात मासे लावा.
- झाकण ठेवून भांडी कढईवर झाकण ठेवून 1.5 तास उकळवावे. पाककला संपण्यापूर्वी 20 मिनिटांसाठी, तमालपत्र आणि पाकळ्या डिशमध्ये जोडा.
- सॉसपॅप टेबलच्या व्हिनेगरमध्ये घाला आणि दुसर्या 5 मिनिटांसाठी सॉस उकळा.
- पूर्वी निर्जंतुकीकरण केलेल्या जेलनुसार टोमॅटोमध्ये स्परातचे वाटप करा, त्यावर झाकण लावा, आच्छादनाने झाकून ठेवा आणि प्रतिरक्षित थंड ठेवा.
एक थंड ठिकाणी स्टोरेज बँका छान
घरी कॅन केलेला मासे तयार करण्याची प्रक्रिया व्हिडिओवर पाहिली जाऊ शकते:
आम्हाला आशा आहे की हिवाळ्यात फ्रोझन फिश तयार करण्याबद्दलची सल्ला तसेच कॅन केलेला मासेसाठी पाककृती आपल्यासाठी उपयुक्त आहेत.