वाइन सॉस मध्ये डुकराचे मांस
- वाळलेल्या मशरूम 100 ग्रॅम
- Champignons 250 ग्रॅम
- हाड्यांशिवाय 1.2 किलो डुकराचे मांस
- बल्ब
- एक तृतीयांश च्या एकत्र
- 300 मिली रिजलिंग वाइन
- मीठ
- पांढरे मिरची
- 100-150 ग्राम प्रकाश द्राक्षे
सुक्या मशरूम 125 मि.ली. गरम पाण्यात घाला आणि एक तासासाठी भिजवून ठेवा. ताण (मटनाचा रस्सा ठेवा) मशरूम बारीक तुकडे करणे, चौकोनी तुकडे मध्ये ओनियन्स कट, halves मध्ये कट champignons मीठ आणि मिरपूड सह मांस शोधू मार्गरीन वर तळणे सर्व मशरूम, कांदे आणि ठेचून सुगंधी व औषधी वनस्पती जोडा. 2 मिनीटे शिजवा. 400 मि.ली. पाणी घालून ओव्हनमध्ये 45 मिनिटे 1200 डिग्री सेल्सिअस ठेवा. लहान भागांमध्ये वाइन जोडा. Foil मध्ये wrapped मांस समाप्त मांस पासून उर्वरित द्रव, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) गाजर मध्ये ओतणे, मशरूम मटनाचा रस्सा आणि मटनाचा रस्सा घालावे. एक उकळणे आणा, मैदा सह घट्ट होणे द्राक्षे जोडा आणि 3 मिनीटे शिजवा. सीझन एक प्लेट वर मांस ठेवा, आणि द्राक्ष सॉस ओतणे. बटाटे सह सर्व्ह करावे.
बीफ पदक
- गोमांस 4 टेंडरलऑन 150 ग्रॅम प्रत्येक
- मीठ
- नवीन ग्राउंड मिरपूड
- 1 टिस्पून प्रोव्हन्स ऑर्बोज
- 8 स्मोक्ड बेकनचे काप
- 1 टेस्पून एल तळणीसाठी चरबी
- 4 पिकलेले द्राक्षे
- गडद आणि प्रकाश द्राक्षे 100 ग्रॅम
सिझनिंगसह मांस शिंपडा प्रत्येक चिमूटभर मेदबत्तीने झाकून ठेवा, पाकळयांच्या धागासह आणि 2-4 मिनिटे प्रत्येक बाजूला तळणे लावा. मीठ आणि मिरपूड अॅल्युमिनियम Foil मध्ये मांस ओघ आणि 5 मिनिटे सोडा. फाईल आणि थ्रेड्स काढा द्राक्षे च्या पाने वर medallions ठेवा द्राक्षेच्या अर्ध्यासह अलंकार करा.
मद्य तयार करणारे सलाद
- गौडा पनीर 250 ग्रॅम
- 250 ग्रॅम हार्ड टोमॅटो पिटणे
- 150 ग्रॅम प्रकाश आणि गडद द्राक्षे
- 1 कांदा लाल
- हिरव्या ओनियन्स च्या गुच्छ
- सोललेली अक्रोडाचे तुकडे 100 ग्रॅम
- 4 टेस्पून. एल बारीक तेल
- 4 टेस्पून. एल वाइन व्हिनेगर
- मीठ
- मिरपूड
- साखर
चिज छोटे तुकडे करतात द्राक्षे धुणे, twigs वेगळे जाळी, halves विभाजीत, चाकू टीप सह दगड काढून कणीस मध्ये कांदे कट एक चाळणी मध्ये ठेवा, साखर सह शिडकावा, उकळत्या पाण्याने खुडसणे, आणि नंतर थंड पाणी (यामुळे कांदा एक सौम्य चव प्राप्त होईल संपुष्टात) सह. हिरव्या ओनियन्स धुवा, काही बाण सुशोभित करण्यासाठी, इतरांना बारीक कापून घ्या. काजूचे तुकडे सॉस तयार करा: वसंत कांदे आणि व्हिनेगरसह ओनियन्स बनवा. काटा सह त्यांना Wiping, तेल (म्हणून सॉस एक जाड consistency मिळेल) एक ड्रॉप घालावे मीठ, मिरपूड आणि साखर एक चिमूटभर सह हंगाम. चीज द्राक्षे आणि शेंगदाणे मिसळून आणि थंडगार चष्मा ठेवण्यात सॉस घाला. बाण बाणांसह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सजवा आणि लगेचच फटाके किंवा फडफड्यासह टेबलवर सर्व्ह करा.
भाज्या "उज्ज्वल शरद ऋतूतील"
- Smoked चिकन 400 ग्रॅम, diced
- 1 तुकडा रंगीत द्राक्षे, अर्धवट अलग पाडणे
- 2 कप काजू
- 1/3 कप अंडयातील बलक
- 1/3 कप नैसर्गिक दही
- रोमन सलाद 6 पाने
- दिड टिस्पून ग्राउंड मिरपूड
- 3 टेस्पून. एल लिंबाचा रस
द्राक्षे आणि शेंगदाणेसह चिकन मिश्रण आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने वर भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) वाडगा मध्ये ठेवले. रेफ्रिजरेटर ठेवा सॉससाठी, अंडयातील बलकांमधे दही मिसळा, लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरचीचा हंगाम भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) घालावे थंडगार सर्व्ह करावे.
वास अलंकार
- 4 वासराला 100 ग्रॅम एवढे दिले
- 30 ग्राम पिठ
- प्रकाश आणि गडद द्राक्षे यांचे मिश्रण 100 ग्रॅम
- 1 टेस्पून एल झुरणे काजू
- मसाला वाइनचे 100 मि.ली.
- लोणी 40 ग्रॅम
- 100 मिली चिकन मटनाचा रस्सा
- ऑलिव्ह ऑईल
मांस धुवून घ्यावे, थोडेसे भाजून घ्यावे, मैदा मध्ये रोल करा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत दोन्ही बाजूस ऑलिव्ह ऑईलमध्ये तळणे. एक तळण्याचे पॅन मधून काढून ठेवा, उबदार ठेवा (उदाहरणार्थ, अॅल्युमिनियम पेंड मध्ये ओघ किंवा 180-100 डिग्री सेल्सिअस ओव्हन मध्ये ओव्हन मध्ये ठेवले). मांस तळण्याचे नंतर उर्वरित चरबी मध्ये, मैदा मध्ये ओतणे तळणे, तपकिरी नाहीत तेल घाला आणि ढवळत होईपर्यंत ढवळणे. सतत ढवळत, वाइन आणि मटनाचा रस्सा जोडा. एकसंध सुसंगतता आणा. सॉसमध्ये धुऊन द्राक्षे आणि शेंगदाणे घाला. सॉस जाड होईपर्यंत सुमारे 10 मिनीटे शिजवावे. मीठ आणि पांढरे मिरपूड सह सीझन. एस्कॅलोपने सॉस लावून भात किंवा मॅश बटाटे घालून सर्व्ह करावे.
गोड चिकन
- 2 लहान कोंबडी
- 2 टेस्पून. एल वितळलेले बटर
- 1 टेस्पून एल साखर
- मीठ
- लाल मिरची
सॉससाठी:
- 3 टेस्पून. एल लोणी आणि पीठ
- 1/2 कप कोरडे पांढरा वाइन
- 2 कप मलई
- द्राक्षे 2 कप
क्वार्टर मध्ये कोंबडी कट, स्वच्छ धुवा. एक उष्णता-प्रतिरोधक डिश मध्ये तुकडे ठेवा. मेल्टेड बटर घालावे. साखर, मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडा. 11 मिनिटांत 45 मिनिटे बेक करावे. सॉससाठी तेलामध्ये तेल घालावे. नंतर भाजलेले चिकन वाइन आणि चरबी सह सौम्य उकडणे, लहान फटीवर गरम होईपर्यंत साखरेचे प्रमाण अर्ध्या प्रमाणात सुकते. क्रीम जोडा, मिक्स करावे, एक उकळणे आणणे. द्राक्षे जोडा मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम चवीनुसार सॉस एक वाडगा मध्ये कोंबडी ठेवा आणि त्यावर सॉस घाला. भात किंवा तुकडे झालेले बटाटे घालून सर्व्ह करावे.
मिष्टान्न साठी: खरबूज आणि द्राक्षे पासून जेली
एक मिक्सरसह खरबूज आणि द्राक्षेचे 50 ग्रॅम मिक्स करावे. चौकोनी तुकडे मध्ये 200 ग्रॅम melons कट, halves मध्ये 200 ग्रॅम द्राक्षे कट आणि कट. फळ पुरीसह मिसळा, 100 मि.ली. व्हाईट वाइन, 1 टेस्पून. एल ग्राउंड पुदीना आणि 50 ग्रॅम साखर 4 टीस्पून थोड्या प्रमाणात पाण्यात जिलेटिन, उरलेले साहित्य एकत्र करा. रेफ्रिजरेट करा शेल्फ लाइफ - सुमारे एका आठवड्यात आपण जेलीचे संरक्षण करू इच्छित असल्यास, "झेलफिक्स" किंवा गेलिंग साखर वापरा