अखेरीस, तापमान आणि प्रमाणात साध्या नॉन-साजरा एक संपूर्ण अपयश होऊ शकते! त्यामुळे चाचणी काही मास्टर्स: यीस्ट, बिस्कीट, वाळू ..., एक मोठा स्वयंपाक सुरू, मदत टॉलेज आणि Talismans साठी कॉल परंतु, खूप अंधविश्वासी नसल्याने, प्रत्येक प्रकारचे परीक्षण पुन्हा एकदा लक्षात ठेवूया: यीस्ट, बिस्कीट, वाळू ... रहस्ये आणि विचलित होऊ नये म्हणून प्रयत्न करा अखेरीस, सगळं फक्त परीकथांत साधी गोष्ट आहे: पोमेल, स्क्रॅप, बेक केलेले ... आणि हुरहुर आनंदी व्यक्ती तयार आहे, ज्याने संपूर्ण जग मारत आहे.
यीस्ट dough
आवश्यक उत्पादने: पिठ, लोणी (चरबी), अंडी, साखर, दूध आणि अर्थातच, यीस्ट उत्तरार्धाची संख्या वापरली जाणारी तेल, अंडी आणि साखरेचे प्रमाण आणि खताचे आट तयार करण्याच्या पद्धतीने (स्पंज अनपेक्षित खमीरपेक्षा कमी खमीर खातो) द्वारे निश्चित केले जाते. उदाहरणार्थ, डोनट आणि पाई - तळण्याचे साठी, पहिले पद्धत साधारणपणे गोड pies, kulebyak, pies, केक्स, buns आणि दुसरा साठी doughed kneaded आहे.
संपूर्ण जगाचे रहस्य
"दृष्टीकोन" प्रक्रियेत, यीस्टचा आस्वाद अचानक हालचाली, ठोठावणारे आणि ड्राफ्ट आवडत नाही. तो लगेच "भयभीत" आहे आणि स्थिर पण तो कसून आणि कडुनिंबाच्या वाढीसाठी कृतज्ञता व्यक्त करतो. ओव्हनमध्ये लागवड करण्यापूर्वी तयार केलेले पाई आणि बन्स हा पुरावा देण्यासाठी वेळ दिला जावा, ते शक्य तितक्या लांब (एक जास्तीत जास्त तास) "बेफिकीर तयारी" मध्ये एका बेकिंग शीटवर ऊबदार ठिकाणी ठेवून द्यावे. या साठी, बेकिंग प्रत्येकासाठी मत्सरी होईल!
बिस्किटे डॉफ
आवश्यक उत्पादने: पीठ, किमान सहा अतिशय ताजी अंडी, स्टार्च एक बिस्किट तयार करताना आपण फार लवकर सर्वकाही करावे आणि खात्यात dough बेकिंग तेव्हा खंड मोठ्या मानाने वाढ करणे आवश्यक आहे. या परीक्षेत, केक, केक, कप केकसाठी केक बनवा. संपूर्ण जगाच्या गुप्ततेनुसार साखर सह अंडी कसे मारणे हे अतिशय महत्वाचे आहे: ते हवााने भरलेले असते, जे बिस्किटरचे झरझिरा एअर स्ट्रक्चर तयार करण्यास मदत करते. हे पहाणे आवश्यक आहे, की मळणीच्या थेंबमध्ये कोणतेही थेंब पडत नाही: भांडी, पांढरे शुभ्र आणि चमचे हे अतिशय शुध्द होते. ओव्हनमध्ये रहाण्याबद्दलचे पहिले 10-15 मिनिटे हलणे शक्य नाही आणि हलविलेही जाऊ शकत नाही आणि जेव्हा आपण तत्परता तपासा आणि ओव्हनमध्ये पहाल तेव्हा दरवाजा ठोठावु नका: बिस्किटल "अपराध करू शकतो" आणि त्यास व्यवस्थित करू शकता.
कचरा कुपी
आवश्यक उत्पादने: पिठ, कृत्रिम लोणी, चूर्ण साखर, अंडी, बेकिंग सोडा, जे लिंबू रस किंवा व्हिनेगर काही थेंब सह neutralized करणे आवश्यक आहे व्हिनिलिन, दालचिनी, लिंबू कवच, दारुच्या पिठात वास येऊ नका. "योग्य" कचौळ आड फारच मऊ आणि प्लास्टिक आहे, त्यामुळे ते आपल्याला स्वत: च्या कोणत्याही आकृत्या बनविण्यास मदत करते. कदाचित, म्हणूनच उत्कृष्ट कुकीज बनविल्या जातात, विशेषत: बास्केट संपूर्ण जगाच्या गुप्ततेनुसार हे कण खसखस केले जाऊ शकत नाही, खमीरप्रमाणे, कारण ते प्लास्टिकची कमी होईल आणि बेकिंग एक दगड म्हणून कठीण होईल.
गोड्या पेस्ट्री
आवश्यक उत्पादने: पीठ, अंडी, मीठ, पाणी (दूध) हे पाककृती "कच्चे" द्रव आणि जास्त असते. पहिल्या कडून आम्ही पॅनकेक्स आणि पॅनकेक्स बेकणे, दुसरा आम्ही dumplings आणि dumplings करा, आणि आम्ही देखील होममेड नूडल्स शिजू द्यावे पिठात मध्ये, disintegrants काहीवेळा जोडले जातात, परंतु आपण फोम निर्मिती करण्यापूर्वी तो चांगले केल्यास, viscous वस्तुमान मध्ये हवाई फुगे राहील आणि पॅनकेक्स एक "लैंगिक" पोत देईल जास्त वेळ आणि जास्त काळजीपूर्वक जास्त वेळोवेळी पिठात मिसळावे म्हणजे ते आपल्या हातांना चिकटून राहतील.
संपूर्ण जगाचे रहस्य
तर द्रव न बेकलेल्या कणिकांची तयारी झाल्यावर तुम्ही थोडे तेल घालावे, पॅनकेक्स पॅनवर चिकटत नाहीत. एक ताजे कडक कणके बनवा म्हणजे आंबट मलई, पाणी किंवा दुधास एक आंबट मलई मिसळून घ्या. आपल्या स्वयंपाकासंबंधी कल्पना साठी तर आपल्याला एक मऊ पण दाट कणीक आवश्यक, आणखी एक अंडे घालावे.
पफ पेस्ट्री
आवश्यक उत्पादने: पीठ, अंडी, केफिर, लोणी (मार्जरीन). परीक्षणाची वैशिष्ठता अशी आहे की ते केवळ सुरवातीलाच गुळगुळीत आहे, तेल वगळता सर्व काही वापरत आहे. नंतर एक अत्यंत लवचिक द्रव्य काढला जातो आणि तेल एकत्र केले जाते, एका लिफाफामध्ये फेरबदल करून पुन्हा बाहेर फेकले जातात, थंडीत बाहेर फेकले जातात आणि नंतर पुन्हा फेकले जातात ... ही प्रक्रिया खूपच लांब आणि वेळ घेणारी आहे, परंतु ती बक्षीस आश्चर्याची निविदा आणि खोडकर आहे, शब्दशः आपल्या तोंडात वितळत आहे, बन्स. श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पासून सर्व प्रकारचे pies, आणि fillings, पिझ्झा आणि केक्स विविध सह pies संपूर्ण जगाच्या गुप्ततेनुसार कूक केल्यानंतर (आणि ते प्रत्येक वेळी केलेच पाहिजे) नंतर 9 0 डिग्री फिरवावे लागते जेणेकरून ते सर्व दिशानिर्देशांवर प्रक्रिया करेल. आलेले 256 स्तर आहेत तेव्हाच ते तयार केले जाते.