नवीन वर्ष 2017 साठी ओव्हनमध्ये टर्कीसाठी आणि मल्टीव्हिअरेटची कृती. फोटो आणि व्हिडिओंसह पाककृती नुसार ख्रिसमस आणि नवीन वर्षाचे टर्की तयार कसे करावे

ख्रिसमस, भूक वाढवणारा, सुदैव टर्की हे ख्रिसमस टेबलवरील मुख्य डिश आहे योग्य रीतीने तयार केलेले, बेकलेले आणि सेवारले जाणारे, अगदी सर्वात आल्हाददायक नवीन वर्षाचे मेजवानी सुशोभित केले जाते. अशा मौल्यवान आहारातील आणि कमी कॅलोरी मांस स्वयंपाक करण्यासाठी शेकडो यशस्वी पर्याय आहेत. पण आम्ही पुढचा प्रयत्न करण्यापूर्वी टर्कीच्या रेसिपीसाठी आपण स्वतः पक्ष्यांच्या निवड, प्रक्रिया, पिकिंग आणि भाजणे या महत्त्वाच्या नियमासह परिचित असणे आवश्यक आहे.

1. 4-5 servings तयार करण्यासाठी 4 किलो एक जनावराचे मृत शरीर 6-7 जणांसाठी, भागविण्यासाठी होईल - 5-6 किलो, 8-10 servings साठी - 8-9 किलो.
2. रेड्रिजरेटरमध्ये मोठ्या प्रमाणात लोखंडी पिळासाठी किमान 2.5 दिवसांचा संचय करणे आवश्यक आहे. आगाऊ या काळजी घ्या.
3. जर पक्ष्याला कापले नाही, तर ते काळजीपूर्वक गालिलेट्स काढून टाकावे, बाहेरील बाहेर आणि बाहेर टर्की स्वच्छ धुवावे.
4. मॅरीनेट करणार्या पक्ष्यांना विविध प्रकारचे घटकांचा वापर करावा: मसाल्यांच्या मदतीने ऑलिव्ह ऑईल, बलासिक सिरका, लिंबाचा रस, मलई, टोमॅटो किंवा सोया सॉस, फळ किंवा बेरी रस, मध, मीठ. एक मोठा पक्षी कमीत कमी 2 दिवस, जेवढा लहान असतो - 3 दिवसांपेक्षा जास्त नाही.
5. ख्रिसमस किंवा नवीन वर्ष 2017 साठी टर्कीचे एक भरण म्हणून आपण अर्ध-तयार तांदूळ, गोड आणि खसंग सफरचंद आणि संत्रे, प्रुन्स आणि सुक्या खसखस, कांदा आणि हिरव्या भाज्या, चिरलेला बटाटे, कुशकुस इत्यादिसह मसालेदार सुगंधी मिश्रण निवडू शकता. कमी नारळाचे मांस अजिबात व्यवस्थित नसावे, अन्यथा पक्षी फ्राईंग दरम्यान फोडू शकतात.
6. डिश तयार करण्यासाठी, आपण multivarquet किंवा ओव्हन विविध तापमान regimes वापरू शकता. बेकिंगचा वेळ पक्ष्याच्या वजनावर थेट अवलंबून असतो: 4-6 किलो - 3.5 तास, 6-7 किलोग्राम - 4 तास, 8-9 किलो - 5.5 तास, 10-11 किलोग्राम - 6.5 तास. निर्देशांक ओव्हन (160-170 सी) गरम करण्यासाठी कमी तापमानावर प्रभावी आहेत.

फोटो आणि व्हिडिओसह नवीन वर्ष किंवा ख्रिसमस टर्कीच्या प्रत्येक निपुण निवेदनाची स्वतःची छोटी व विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत. आम्ही त्यांना काळजीपूर्वक अभ्यास करण्याची शिफारस करतो, जेणेकरून उत्सवाचे डिश दुःखी निराशाजनक होणार नाही, उलट उलट - नवीन वर्ष 2017 साठी घराच्या शिक्षिकाचा अभिमान!

नवीन वर्ष 2017 साठी ओव्हनमध्ये मसालेदार टर्कीसाठी असामान्य कृती

तुर्की - एक निविदा आणि रसाळ मांस, जे घरी तयार करणे सोपे आहे. पर्वा निवडलेल्या कृतीपैकी काहीही, पक्षी नेहमी आश्चर्यकारकपणे चवदार, सुवासिक आणि मोहक होण्यासाठी बाहेर वळते. पण चेरी, द्राक्षे, आले आणि लसूण यांच्या संयोगात, डिश उत्सुक टेबलसाठी केवळ एक वास्तविक उत्कृष्ट नमुना बनवते. नवीन वर्षासाठी ओव्हन मध्ये झणझणीत टर्कीसाठी एक असामान्य कृती आधीपासूनच अर्धा जग मिळविण्यासाठी आणि शेवटी आमच्या स्लाव्हिक पाककृती आला व्यवस्थापित आहे.

आवश्यक साहित्य

• टर्की मोठ्या आकार - 1 पीसी.
• चेरी न धोंडे - 500 ग्रॅम
• द्राक्षाचे निळे किंवा गुलाबी - 500 ग्रॅम
• कोरड्या लाल वाइन - 200 मि.ली.
• ताजे अननस - 1 पीसी
• आलेख
• मध - 2 टेस्पून.
• दालचिनी
• लसूण सोलून
• कार्निमेशन
• कांदा
• साखर
• पिण्याचे पाणी
• मीठ

चरण-दर-चरण सूचना

1. कृती मध्ये आवश्यक सर्व साहित्य तयार करा. पाणी, मीठ, साखर, अननसाचे ताजे आणि मसाल्यांचे सुगंधयुक्त लोणचे बनवा. पंख किंवा फ्लफच्या कोणत्याही अवस्थेत काढून टाकण्यापूर्वी, त्यास समाधान मध्ये पक्षी ठेवा.

2. टर्कीसाठी भरले देखील आगाऊ तयार आहे. चेरी पिणे आणि कोरडे वाइन सह काही तासांसाठी ओतणे 1: 1 गुणोत्तर मध्ये ताजी द्राक्षे सह impregnated उकरणे मिक्स करावे.

3. वर्जित पक्षी मध्ये एक बोरासारखे बी असलेले लहान फळ मिश्रण ठेवा सुई आणि धागा, पाककृती skewers किंवा toothpicks वापरून, हळुवारपणे भोक वर त्वचा छाटणे.

4. टर्कीला उच्च बाजूने एका पॅनमध्ये ठेवावे, बाकीचे बेरी मिक्स करून त्यावर ओव्हरा. 30-40 मिनीटे बेकिंग प्रारंभिक टप्प्यात ओव्हनमध्ये भांडे ठेऊन 150C पर्यंत गरम करा.

5. वेळ शेवटी, पक्षी एक पाचक सोनेरी कवच ​​शोधू आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रस सुरू होईल. पण आतून अजून कच्चे आहे.

6. ओव्हनच्या बाहेर बेकिंग ट्रे घ्या, जाड Foil सह तो लपेटणे टर्कीने परत 70-80 मिनिटे कंटेनर सेट करून मागील तापमान शासन सोडून द्या.

7. टाइमर ध्वनीनंतर ओव्हनमधून पक्ष काढून टाका आणि ट्रेमधून पाना काढून टाका. उत्सवाचा डिश पत्ता लेटिषची हिरवी पाने पासून उशीपर्यंत हलवा, कांदा पिच्छ आणि लिंबू काप घाला

8. आमच्या कृती त्यानुसार ओव्हन मध्ये शिजवलेले असामान्य मसालेदार टर्की, एक सॉस उर्वरित वाइन-चेरी marinade म्हणून वापर नवीन वर्षाचे टेबल सेवा.

ख्रिसमस-2017 साठी ओव्हनमध्ये सफरचंदांसह पारंपारिक टर्की - चरण-दर-चरण कृती

ख्रिसमसच्या टेबलवरील टर्की म्हणजे व्यक्तीसाठी मोक्ष आहे जो सडपातळ प्रकारचे संरक्षण किंवा ग्रहण करण्यास तयार आहे. कार्बोहायड्रेट्स आणि चरबीपेक्षा अधिक भार असलेल्या शरीराचे वजन न टाकता, कमी उष्णतेच्या मांसला वर्षातील सर्वात भव्य मेजवानी दरम्यान भाजलेले कुक्कुटचे मधुर चव मिळवण्यासाठी अनुमती मिळेल. ख्रिसमसच्या ओव्हनमध्ये सफरचंदांसोबत जरी एक पारंपारिक टर्की एक सडपातळ कंबरमध्ये एकापेक्षा अधिक किलोग्राम सोडणार नाही.

आवश्यक साहित्य

• मोठ्या टर्कीचे जनावराचे मृत शरीर - 1 पीसी.
• लोणी - 140 ग्रॅम
• सफरचंद हिरवी मिठाई आणि आंबट - 3-4 पीसी.
• पांढरे अर्ध-कोरडे वाइन - 550 मिली
• लसूण पाककला - 2 tablespoons
• बारीक मैदा ग्राउंड
• मिरपूडचे मिश्रण

चरण-दर-चरण सूचना

1. पक्ष्याच्या ताज्या मृत प्राण्यांचे कुटून स्वच्छ धुवा, उर्वरित लहान पिसे काढून टाका. छातीवर काळजीपूर्वक पिडडे घालणे आणि लोणीच्या पातळ थरांत घालणे.
2. सफरचंद धुवून अर्ध्यामध्ये काटवा. फळ सह एक पक्षी सामग्री
3. बाहेरून, मीठ, लसूण तृण धान्य आणि मिरचीचा तुकडे तुकडे करावा. एक बाही मध्ये शव घालणे, पांढरा वाइन ओतणे आणि tightly संकुल बांधला.
4. ओव्हन 180 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा. एक कट मध्ये 20 मिनिटे - एक संपूर्ण बाही मध्ये किमान 3.5 तास, आणि नंतर पक्षी बेक करावे.
5. ख्रिसमस किंवा नवीन वर्षांसाठी सफरचंदांसह पारंपारिक टर्कीची सेवा देण्यापूर्वी, खोलीच्या तापमानाला 20-30 मिनिटे उभे राहू द्या.

नवीन वर्ष 2017 साठी मल्टिवार्व्हेटमध्ये नाजुक टर्की: व्हिडिओ कृती

एक ताजे आहार टर्कीपासून तुम्ही नवीन वर्षांची मेजवानीसाठी विविध प्रकारचे व्यंजन तयार करू शकता: संपूर्ण बाटलीमध्ये आंबणे असलेला एक सुगंधी पक्षी, सुगंधी पालाह किंवा प्राच्य अझू, सुवर्ण पदक किंवा रसदार कटलेट, एक नाजूक गल्श आणि एक मसालेदार सॅलड. पण विशेषत: पटकन आणि फक्त एक मल्टीइव्हर मध्ये पुर्ज एक चीज मध्ये एक तुकडा मध्ये पक्षी ठेवले. पूर्व मांस सोया किंवा आंबट मलई सॉस, मलई किंवा फळाचा रस मध्ये 6-8 तास marinated जाऊ शकते. त्यामुळे मल्टीवार्कमध्ये नवीन वर्षासाठी टर्की अधिक निविदा आणि रसाळ मिळेल. तपशीलवार पाककला सूचनांसाठी, व्हिडिओ कृती पहा:

भाज्या सह ख्रिसमस टर्की - फोटो सह कृती

मुख्य नवीन वर्षाचे किंवा ख्रिसमसच्या जेवणासाठी सर्वात लोकप्रिय पाककृतींपैकी एक म्हणजे भाज्या. हे तयार करणे सोपे होते आणि लुटायला अवघड आहे. श्रीमंत भाजी आणि हर्बल रचना केल्यामुळे, पक्षी विविध प्रकारचे विविध प्रकारचे शोषून घेतो आणि लवण पाण्यात लसूण पेळण्यामुळे ते चांगले भाजून काढल्यानंतर देखील रसाळ व मऊ असतात. फोटोसह आमचा नवीन कृती वापरून पहा - स्वत: साठी पहा!

आवश्यक साहित्य

• टर्कीचा जनावराचे मध्यम आकार - 1 पीसी.
• एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) च्या डेखाचे - 6 pcs.
• ऋषी पान - 7 तुकडे
• सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 3 पीसी.
• अंडाकृती - 3 पीसी.
• अंडयातील बलक - 150 ग्रॅम
• लिंबू - 2 पीसी
• मीठ कमी - 1.5 चमचे
• मिरपूड - 1 टेस्पून.
• बल्ब - 1 पीसी.
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या stalks - 3 पीसी.
• लसूण डोके - 1 पीसी
• लोणी - 200 ग्रॅम

चरण-दर-चरण सूचना

1. नख धुऊन आणि सोललेली टर्कीचा जनावराचे मृतदेह एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवावा. थंड खारट पाण्याने भरा, अर्धा छेद टाका आणि लसणीचे डोके ओढून चिंचेचा कणीस, हिरव्या भाज्या घालवा. नुसते 2-3 दिवस थंडीत पक्षी बाजूला ठेवा, जेणेकरून ते पुरेसे पाणी शोषून शोषून घेईल.

2. सुगंधी ड्रेसिंगसाठी, अंडयातील बलक जडीबुटी आणि मसाल्यासह एकत्र करा - एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), ऋषी, oregano, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, मीठ आणि मिरपूड

3. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती स्टेम आणि खरुज बार सह स्वच्छ धुवा. त्याचप्रमाणे कांदे ओनियन्स बनवा: रिंग्ज, अर्धे रिंग किंवा मोठे चौकोनी तुकडे जाड प्लेट्स सह लोणी कट.

4. पिकलेला टर्की काढून टाका आणि कागदी टॉवेलसह कोरडी करा. एक सुवासिक मलमपट्टी सह पक्षी काळजीपूर्वक धुऊन, आत मीठ आणि मिरची शेगडी. भाज्या एका खोल बेकिंग ट्रेमध्ये ठेवा, त्यावर जनावराचे मृत शरीर ठेवा, त्याच्याभोवती लोणीचे तुकडे ठेवा.

5. 220C करण्यासाठी ओव्हन Preheat 30-35 मिनिटे स्लीव्ह किंवा फॉइल न करता एक पक्षी बेक करावे. वेळ निघून गेल्यानंतर, उष्णता 180 डिग्री सेल्सिअसमध्ये कमी करा आणि जांघच्या जाड भागात विशेष थर्मामीटरने उपलब्धतेचा स्तर तपासा. सावध रहा, हाडाला स्पर्श करु नका! आंतरीक तापमान 73C पर्यंत पोहोचल्यावर, स्वयंपाक पूर्ण करता येतो.

6. आपण पंख किंवा शिंक scorching घाबरत असल्यास, ओव्हन करण्यासाठी शिपमेंट करण्यापूर्वी एक पातळ फॉइल सह मध्यभागी त्यांना अप लपेटणे. बेकिंग शीटमधून तयार केलेले पक्षी काढून टाका, भाज्या उशीवर ठेवून अर्धा तास उभे राहावे. ख्रिसमस टर्कीच्या भाजीवर भाज्या वापरून एका उबदार राज्यातील छायाचित्रांसह कामीयुक्त किंवा नारंगी सॉस लावा.

आंबट मलई सॉस मध्ये नवीन वर्ष टर्की साठी कृती

आंबट मलईच्या सॉसमधील टर्की हार्दिक प्रथिनेयुक्त मांस आणि एक नाजूक सुगंधी ड्रेसिंगचा एक भव्य संयोजन आहे. नवीन वर्षाचे किंवा ख्रिसमसच्या टेबलवरील तिचे स्वरूप वास्तविक खळबळ उमटवेल. अतिथी आणि घरगुती सदस्यांना केवळ डिशच्या आश्चर्यकारक चकतीमुळे आश्चर्यच होणार नाही, तर त्यांच्या रूचीची प्रशंसा देखील होईल. आंबट मलई सॉस मध्ये नवीन वर्षाचे टर्कीची कृती कोणत्याही महिलेसाठी उपयुक्त आहे: "बाल्ज़ाक" वयात अनुभवी आई आणि नवनिर्मित घरचे खूपच तरुण खेळाडू.

आवश्यक साहित्य

• लहान टर्कीचे जनावराचे मृत शरीर - 1 पीसी.
• गुळगुळीत मोहरी - 0.5 टेस्पून.
• टोमॅटो सॉस - 2 टेस्पून.
• रवाळ मोहरी - 0.5 टेस्पून.
• कोरडे vermouth - 1 टेस्पून.
• खरखरीत मीठ
• पांढरा आणि काळी मिरी
• सूर्यफूल तेल - 9 0 ग्रॅम
• पीठ - 50 ग्रॅम
• अर्धा लिंबू
• अंडी yolks - 2 पीसी.
• पांढरा वाइन - 0.5 टेस्पून.
• आंबट मलई - 100 मि.ली.
• मटनाचा रस्सा चिकन - 0.5 टेस्पून.

चरण-दर-चरण सूचना

1. बेकिंग करण्यापूर्वी टर्कीचे मिश्रण करण्यासाठी, जनावराचे मृत शरीर चोळा आणि मऊ आणि बारीक मोहरी यांचे मिश्रणासह ते किसून घ्या. 6-8 तासांनी मिठ आणि मिरपूड नंतर, टोमॅटो सॉस आणि वाइन ओतणे. दुसर्या 4-6 तासांसाठी पुन्हा खारटपणा सोडा
2. मसाल्या आणि मसाल्यामध्ये भिजलेले, 1 9 0C पर्यंत गरम पाण्यात ओव्हनमध्ये 2 तास धुवून झाकण ठेवून एक भांडे किंवा कंटेनर मध्ये ठेवले. जर टर्की पोटमाळामध्ये शिजवलेले असेल तर ते मिश्रण करून तासांपासून ते पाण्यात मिसळलेले असते.
3. पाककला संपण्यापूर्वी 15-20 मिनिटे, बाळाला कट करा किंवा कंटेनरमधून झाकण काढून टाका. थर्मामीटरने पक्ष्यास तपासा, छातीचा सर्वात जास्त भाग असलेल्या पेंचचरला द्या. तापमान 70-73 सीपर्यंत पोहचले तर टर्की बाहेर काढता येईल.
4. कृतीनुसार आंबट मलई सॉस तयार करा. तेलात थोडेसे तेल घालून पिठ भिरकावा, पांढरा वाइन, मटनाचा रस्सा आणि द्रव आंबट मलई मध्ये घाला. काही मिनिटांनंतर, गरम पँट मधून सॉट पेन काढून घ्या आणि सॉसमध्ये लिंबाचा रस, कांदा आणि बटर एकत्र करा.
5. नवीन वर्षाचे टर्कीचे तुकडे पातळ काप संपवा आणि आंबट मलई सॉस घाला. किंवा सभ्य आंबट मलई ड्रेसिंगसह सॉस बाटल्यांसह, सणाच्या संपूर्ण मेजवानी सादर करा.

एक तळण्याचे पॅन वर रसदार टर्की साठी कृती

एक तळण्याचे पॅन मध्ये एक रसाळ तुर्की तयार मूलभूत तत्त्वे ओव्हन साठी पाककृती पासून अनेक प्रकारे भिन्न. म्हणून:

• पक्षी इतर पदार्थांपासून स्वतंत्रपणे तळणे, जरी ते सॉसमध्ये बुडलेले असेल तरीही;
• एक तळण्याचे पॅन वर स्वयंपाक करण्यासाठी एक थंडगार जनावराचे मृत शरीर वापर चांगले आहे, परंतु गोठविली नाही;
• पोल्ट्री तेल न पाककृती त्यानुसार तळलेले जाऊ शकते: तो स्टोअर विरुद्ध कॉन्ट्रास्ट मध्ये, पुरेशी चरबी स्वत परवानगी;
• पट्टीने बांधणे 30 मिनिटे एक जाड तळण्याचे पॅन वर तयारीसाठी येतो, तो तो आवश्यक आहे तोडणे - 20-25 मिनिटे, shins साठी - 35 मिनिटे;
• कुक्कुट मांस अधिक निविदा आणि juicier होता, तो व्हाइन, मीठ पाणी, व्हिनेगर-मसाला समाधान, इ मध्ये 2-3 दिवसांमध्ये ते प्रारंभिक तो marinate आवश्यक आहे;
• नवीन वर्ष आणि ख्रिसमसच्या भाज्या आणि शेंगदाणे टर्कीसाठी मसाल्यांचे एक संपूर्ण तुकडा: आले, वेलची, दालचिनी, हळद, लवंगा, वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिरची, पेफिका, वाळलेल्या तुळस, लसूण, खडबडीत किंवा बारीक मिठ.

सर्व इतर सूक्ष्मता, एक नियम म्हणून, एक फ्राईंग पॅनवर रसदार टर्कीसाठी चरण-दर-चरण कृतीमध्ये सूचित केले जाते.

आवश्यक साहित्य

• वासराला shanks - 2 pcs.
• ऑलिव्ह ऑईल - 4-5 चमचे
• लाल मिरची - 2 चमचे
• लसूण - 4-5 दात
• तुळस - 1 चमचे
• सोया सॉस - 4 टेस्पून.
• balsamic व्हिनेगर - 4 टेस्पून.

चरण-दर-चरण सूचना

1. पक्ष्यांना झटकून 2-3 सेंमी जाड तुकडे हलवा. एक खोल प्लेट मध्ये मांस ठेवा वैकल्पिकरित्या लहान तुकडे मध्ये कट.
2. सॉस तयार करण्यासाठी, ऑलिव्ह ऑईल, सोया सॉस, पेपरिका, मीठ आणि वाळलेल्या तुळस सह मृदू करणारे व्हिनेगर मिक्स करावे. एक मसालेदार-सुगंधी मिश्रणासह, पक्षी ओतणे आणि 6-8 तासांसाठी झाकण ठेवून त्यास सोडून द्या.
3. वेळ शेवटी, 5-7 मिनीटे गरम तेल browned टर्की तुकडे तळणे. नंतर बाकीचे अंदाजे तळण्याचे तुकडे करावे आणि पक्षी 10-12 मिनिटे बुडवावे.
4. लज्जतदार टर्कीला एक सणासुदीच्या भाज्या किंवा मशरूमचे स्टूसह नवीन वर्षाचे किंवा ख्रिसमसच्या टेबलवर सर्व्ह करा.

टर्कीची कृती प्रत्येक गृहिणीची स्वयंपाकीची एक महत्त्वाची अध्याय आहे. अनेकदा अनुसरून राहू नका, परंतु हिवाळाच्या सुट्ट्यांच्या सुरुवातीस हे खूप लोकप्रिय होते. ओव्हन आणि मल्टीव्हिर्क मध्ये ख्रिसमस पक्ष्यांना स्वयंपाक करण्यासाठी नवीन पर्यायांसह फोटो आणि व्हिडिओंसह आपल्या ट्रेझरीचे रिचार्ज करा. आम्ही आपल्यासाठी नवीन वर्ष 2017 साठी सर्वात यशस्वी आणि असामान्य पाककृती निवडली आहे.