गोमांसपासून सूप खारको जॉर्जियन पदार्थांच्या प्रेमींना आणि कमीत कमी एकदा त्यांनी सूप काढण्याचा प्रयत्न केला असता, हे टोमॅटो पेस्ट आणि गरम मिरचीसह तयार केलेल्या गोमांस किंवा मटनच्या मसाल्यावर फक्त एक तांदूळ सूप नाही हे स्पष्ट करण्याची आवश्यकता नाही, परंतु हे आणखी एक डिश आहे. सूप खार्चो हा एक श्रीमंत, मसालेदार आणि सुगंधित सूप आहे, अत्यावश्यक अत्याधुनीत साहित्य आणि ताकामेली प्लमचा आंबट रस. आणि जॉर्जियामध्ये, हा रस सूर्यप्रकाशात वाळवला जातो, त्यामुळे स्टोरेजसाठी तयार होतो, एक पातळ प्लेटच्या स्वरूपात त्याचे पेस्टेल सदृश असते. या प्लेट्सला टॅकॅपी म्हणतात ते सहजपणे पाण्यात विरघळले जातात, एकाग्रतेने रस मध्ये परत फिरणे. नक्कीच, आपण जॉर्जिया वगळता इतर कुठेही हे उत्पादन सापडेल हे संभव नाही, म्हणून ते टोमॅटो पेस्ट किंवा सॉस सॉस बरोबर बदलले. ताजे चोळलेले चेरी मनुका, किंवा लिंबाचा रस किंवा डाळिंब रस वापरण्यासाठी हे खूप चांगले आहे. तसे, आणि कोकरू नाही! रिअल हॉर्चो फक्त एक चांगला बीफ ब्रस्केट पासून मटनाचा रस्सा वर शिजवलेले आहे, आणि "बीफ सूप" असे जॉर्जीन ध्वनी सारख्या त्याचे पूर्ण नाव. आणि हे सूपचे बटाटे हे स्थान नाही, आपण ते अधिक पौष्टिक आणि आपल्या आवडीनुसार रुपांतर कसे करावे हे महत्त्वाचे नाही. खारट मांसचे भाग आणि अक्रोडाचे तुकडे मोठ्या प्रमाणासह चिरून मांस सूप देते.
साहित्य:- बीफ टेंडरलॉइन 500 ग्राम
- लांब धान्य तांदूळ 1 टेस्पून.
- कांदा 2 पीसी
- Tkemali सॉस 150 मिली
- अक्रोड 100 ग्रॅम
- होप्स-सनीलीचे 2 टीस्पून मिश्रण.
- मिरपूड लाल ग्राउंड 1 टीक.
- मिरपूड सुगंधित 4 पीसी.
- लसूण 2 लवंगा
- सूर्यफूल परिष्कृत सूर्यफूल तेल 3 टेस्पून. एल
- मीठ 1 चिमूटभर
- ताज्या 0.5 थर अजमोदा (ओवा)
- चरण 1 सूप खारोची तयार करण्यासाठी मुख्य उत्पादने - गोमांस, कांदे, अक्रोडाचे तुकडे, तांदूळ, तुकीमली सॉस आणि मसाल्यां
- चरण 2 गोमांस चांगला धुऊन लहान भागांमध्ये कापला आहे.
- पायरी 3 मांस 4 लिटरच्या पॅन मध्ये ठेवा आणि त्यावर थंड पाणी घाला. फोम काढून टाकणे कमी उष्णता चेंडू उकळत्या च्या क्षण पासून 1.5 तास गोमांस शिजू द्यावे.
- चरण 4 एका ब्लेंडरमध्ये अक्रोडाचे तुकडे कापून किंवा बारीक चिरून घ्यावी.
- चरण 5 2 मध्यम बल्ब धुण्यास आणि कट करण्यासाठी
- चरण 6 गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेलामध्ये कांदा कांदा तळावा.
- पायरी 7 जेव्हा मटनाचा रस्सा तयार केला जातो तेव्हा त्यात धुतलेले तांदूळ जवळजवळ पूर्ण काच घाला आणि 7-10 मिनीटे शिजवा.
- पायरी 8 नंतर तळलेले कांदे, चिरलेले अक्रोडाचे तुकडे, टकॅम्ली सॉस, 2 टीस्पून घाला. होप्स-सनीलीचे मिश्रण, 1 टिस्पून लाल मिरची, गोड मिरची आणि चवीपुरते मिठ - 5-7 मिनिटे शिजवावे.
- 9 पायरी नंतर लसूण क्रोकेट आणि बारीक चिरलेली अजमोदा (चोळी) मध्ये ठेचलेली लसूण घालून उष्णता बाहेर काढा - झाकणाने झाकून द्यावे आणि 15-20 मिनिटे कापावे. हिरव्या भाज्या सह सर्व्ह करावे.