पिठांच्या दोन जातींमधून पोल्न्टाना हे पोल्टॅटा हे जमिनीतील अन्नधान्यांपासून केलेले एक जुने पदार्थ आहे आणि विशेषत: इटलीच्या उत्तरेकडे, विशेषत: लोम्बार्डी, व्हेनेटो आणि व्हॅले डी ओस्ता येथील अल्पाइन आणि जवळ-अल्पाइन क्षेत्रांमध्ये वितरित केले जाते. पोलाटाचे प्रकार हे पिठांच्या स्वरूपावर अवलंबून असतात: प्रामुख्याने पोलेंटामध्ये कॉर्न फ्लोचा समावेश होतो, आणि काही भागात मक्याचे आणि बकीसाचे पीठ यांचे मिश्रण सामान्य असते. व्हलटेलीना, बर्गमो आणि ब्रेशियामध्ये पोलेन्टा रॅमिंग हे अतिशय सामान्य आहे. त्याचे नाव "तारई" या शब्दावरून येते, ज्याचा अर्थ "लाँग स्टिक" आहे, ज्याने ऐतिहासिकदृष्ट्या polenta प्रतिबंधित केले आहे. ब्रेडचा तपकिरी रंग बोकुळ ओटाने उत्तर देतो ज्यामध्ये त्यात प्रवेश होतो, ज्यामुळे त्याला आणखी उपयुक्त गुण मिळतात. सामान्यत: RAM बरोबर ताजे चीज आणि विविध सॅमी आणि हॅम असतात.
साहित्य:- कॉर्न 200 ग्रॅम च्या ग्रॅम
- लोणी 30 ग्रॅम
- Gorgonzola चीज 50 ग्रॅम
- मिठ 2 चिमूटभर
- मिरपूड काळा ग्राउंड 1 चिमूटभर
- दूध 200 मिली
- गव्हाच्या पीठ 1 टेस्पून. एल
- पाऊल 1 आपण एक polenta croup (किंवा कॉर्न grôats, किंवा कॉर्न आणि एक प्रकारचा मद्य यांचे पीठ यांचे मिश्रण), मशरूम, दूध, Gorgonzola चीज, लोणी, मैदा, मिठ आणि मिरची गरज तयार करणे आवश्यक आहे.
- चरण 2 एक उकळणे 1.5 लिटर पाण्यात घेऊन आणा आणि नंतर हळूहळू, एक ढीग मिसळून मैदा ओतणे जेणेकरुन ढेकूळ तयार होऊ नये. त्याच दिशेने, प्रत्येक 5 मिनिटे ढवळत, अत्यंत कमी उष्णता वर 45 मिनिटे शिजू द्यावे.
- चरण 3 सॉस तयार करा लोणी वितळा, आणि पिठ एक चमचे घालावे चांगले नीट ढवळून घ्यावे.
- चरण 4 दुध घालून सॉस जाड होईपर्यंत शिजवा.
- चरण 5 गोर्गोनझोला चीज जोडा, तुकडे करावे, आणि सॉसमध्ये वितळले जावे.
- चरण 6 पोलेंटा तयार झाल्यावर, लोणी घालून चांगले मिक्स करावे. हॉट पोलेंटामध्ये गोर्गोनझोलाचे काही तुकडे जोडताना चीज सॉससह सर्व्ह करावे.