- पांढरा मशरूम - 1 किलोग्रॅम
- मोठ्या नॉन आयोडिनयुक्त मीठ - 3 स्टॅक. चमच्याने
- लसूण - 5-6 दात
- एक छत्रीसह योग्य बडीशेप एक घड - 1 तुकडा
- ओक पाने - 2-3 तुकडे
- लीफ चेरी - 3-4 तुकडे
- मोठा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पत्रक - 1 तुकडा
- काळी मिरीची मटार - 5-6 तुकडे
जरी किवन रसच्या काळात, मशरूमला मौल्यवान मशरूम म्हणून ओळखले जात होते, म्हणून रशियन खाद्यपदार्थ त्यांच्याबरोबर पाककृतींची मोठ्या संख्येने जतन करीत असे: सॅलड्स, सूप्स, दुसरे डिश इत्यादी. मशरूम उल्लेख करताना लक्षात येतो की पहिली गोष्ट तरी, तो अर्थातच, salting आहे. खारट मशरूम आदर्शपणे खडू तळलेले बटाटे एकत्रित केले जातात, तसेच सणासुदींच्या मेजवानीसाठी ते अद्भुत पदार्थ बनले आहेत. खारट मशरूम देखील आंबट मलई आणि herbs सह नाश्ता म्हणून देण्यात येतात पिकिंग करण्यापूर्वी, मशरूम 2 दिवसांनी भिजवून असावा. तयार करणे: मशरूम, पाय आणि नुकसान भागात कापला तसेच एक ब्रश सह मशरूम स्वच्छ धुवा. आपण पदार्थांचा एक मऊ स्पंज वापरू शकता. थंड चालत पाण्याखाली मशरूम धुवा. मशरूम मोठ्या असल्यास, अर्धा बाजूने त्यांना कट एक कंटेनर मध्ये मशरूम ठेवा, मीठ घालावे आणि थंड पाणी ओतणे मशरूम साधारणतः द्रव मध्ये 10 लिटर पाण्यात 5 टेस्पून दराने भिजत असतात. दिवसातून 3 वेळा, पाणी बदलून मशरूम 2-3 दिवस भिजवून. मीठ आता आवश्यक नाही भिजवून टाकण्याऐवजी 5-6 मिनिटांसाठी मशरूम उकडलेले (1 लिटर पाण्यात दिलेले मिटर 10 ग्रॅम) उकळत्या असणे शक्य आहे, मग त्यांना चाळणीमध्ये फेकणे आणि पाणी चालविण्यावेळी विल्हेवाट लावणे शक्य आहे. लसूण पील, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने पानेसाठी कंटेनर काढा. साबणयुक्त मशरूम हॅट्सच्या कंटेनरमध्ये अनेक स्तरांमध्ये ठेवले आहेत. प्रत्येक थर ओक आणि चेरी, लसूण, बडीशेप आणि मिरपूडच्या मटारांच्या पानांसह सोलून काढले पाहिजेत. स्वच्छ कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने मशरूमची शीर्षावरील आच्छादन झाकून ठेवा, नंतर एक जड भार लावण्यासाठी एक लाकडी मंडई ठेवा. कापसाचे किंवा काचेचे जाकीटक आणि टाय सह झाकण थोड्या दिवसांत साबण मशरूम एक नवीन भाग तक्रार करणे शक्य होईल. समुद्र निचरा केला जाऊ शकतो, खूप. ते पुरेसे नाही तर, वजन जड ठेवा. लोअर मशरूम 20-30 दिवसांत तयार होतील. Sterilized jars मध्ये मशरूम ठेवा आणि त्यांना बंद
सर्व्हिंग: 5