सोलम मशरूम माझे वडील जंगल आणि पटल मशरूम पिकरचे एक महान प्रेमी होते, म्हणून मी त्यांच्यासोबत जवळच्या मशरूम ट्रिपच्या प्रीस्कूल वयातही होतो. आम्ही वेगवेगळ्या स्वरूपात टेबलवर मशरूम घातले होते परंतु जेव्हा ते बिल्लेत आले, तेव्हा एकमेव पर्याय निवडला - मशरूमचे लोणचे. माझ्या वडिलांना ठामपणे खात्री होती की ते बॅंकांमध्ये मशरूम लावण्यासाठी धोकादायक आहे, परंतु आपण चांगले खाद्यपदार्थ म्हणून वाळीत असणारे बदाम, परंतु बटाटे साठी सर्वात स्वादिष्ट क्षारीय पदार्थ असलेल्या मधुर मशरूम. वरवर पाहता, मी एक समान विश्वास निर्माण केला आहे, म्हणून मला खरोखर मशिन नसलेल्या मशरूम आवडतात, आणि मी प्रत्येक संधीवर थोडे मीठ शिजवण्याचा प्रयत्न करतो. बर्याचदा मी गरम पाण्यात मिठ ठेवतो, जे सर्व ट्युबल्युलर मशरूम (पांढरे, पोडबेरेझोव्होव्होव्ह, बोलेटस, मोसेस, तेलकट) आणि प्लेट (चांटरेले, रसला) साठी उपयुक्त आहे.
साहित्य:- मशरूम धाड 1 किलो
- मीठ 1.5 टेस्पून. एल
- मटार सह मिरपूड काळा 5 pcs.
- मिरपूड सुगंधित 10 pcs.
- ताज्या बडीशेप 5 sprigs
- बे पाने 5 पीसी.
- Blackcurrant ताजे 3 ग्रॅम पाने
- पायरी 1 पहिल्या टप्प्यावर आपल्याला केवळ मशरूमची गरज आहे - माझ्याजवळ चिठ्ठीलाल, रशील, बोलेटस आणि पॉदेरेझिनो आणि पाणी आणि पाणी आहे.
- पायरी 2 मशरूम काळजीपूर्वक क्रमवारीत लावले जातात, आम्ही घाण व प्रदूषण काढून टाकतो, जंतूंना पकडले तर त्यांना जंतू बाहेर फेकून द्या. मोठ्या मशरूम अनेक तुकडे (बारीक नाही) मध्ये कट आणि सर्व मोठ्या प्रमाणात पाणी धुऊन.
- चरण 3 मशरूम पाणी भरा आणि उकळणे आणणे. मी बहुपयोगी पोलारिसचा फायदा उचलला आणि तो मल्टीगॅपवर 160 डिग्री सेल्सियस केला आणि 10 मिनिटांचा वेळ काढला.
- पाऊल 4 उकळत्या नंतर, मशरूम एक चाळणी मध्ये निचरा आहेत धुतले गेल्यावर साफ होत नसल्यास पाणी, फेस आणि खोकल्यासह मशरूम ताजे पाणी ओतले आणि 1 तास "कार्यक्रम" सूप ठेवले.
- पायरी 5 नमविण्याची, मीठ, तमालपत्र, मिरचीचा काळा मटार आणि सुवासिक, बडीशेप (शक्यतो छत्री, परंतु नाही तर तंतोतंत आणि सामान्य हिरव्या रंगात) तयार करा.
- चरण 6 एक चाळणी मध्ये पुन्हा मशरूम तळणे. द्रव मुळे मुख्य भाग काढून टाकल्यानंतर, आम्ही यास एक सुविधाजनक कंटेनर (पॅन, तामचीणी वाडगा) मध्ये हस्तांतरित करतो. आम्ही गरम मशरूम मध्ये मीठ ठेवले, आणि देखील सर्व तयार सुगंधी additives, आम्ही मिक्स.
- पाऊल 7 योग्य व्यास असलेल्या मशरूम झाकून आणि शीर्षस्थानी भार ठेवा, उदाहरणार्थ, द्रव तयार करण्यासाठी पाणी एक किलकिले. थंड झाल्यावर आम्ही ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जर बरेच मशरूम असतील तर प्लेटच्या खाली गोज ठेवा. ते उदयोन्मुख मटेरियल जमा गोळा करेल आणि ते ठराविक काळाने धुऊन उकळत्या पाण्याने खुडले पाहिजे.
- पायरी 8 नियमानुसार, 40 दिवसांत मशरूम खाल्ले जाऊ शकतात, त्या काळात ते मसाल्यांच्या सुगंधांना सोडवा आणि शोषून घेतील, परंतु मी थोड्या प्रमाणात सूखल्यावर आम्ही दोन आठवड्यांनी प्रयत्न केला. सर्व्ह करताना, अयशस्वी सूर्यफूल तेल शिंपडा आणि हिरव्या किंवा कांदा सह शिंपडा.