भारतात आज काजू सह झाडे वाढत आहेत, जेथे दरवर्षी "सफरचंद" पिके 25 हजार टनपर्यंत पोचते. यापैकी, आपण अनेक उत्कृष्ट पदार्थ बनवू शकता: मद्यशी अन्नपदार्थांच्या उत्पादनासाठी जाम, कॉम्पोट्स, जूस, जेली, ते देखील उपयुक्त आहेत. या उत्पादनांचा आपल्या देशात प्रयत्न केला जाऊ शकतो, परंतु त्यांना शोधणे कठीण आहे, कारण ते आपल्या देशात वस्तीमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत आणि आमची शेअर नेहमीच पुरेशी नसते ...
"सफरचंद" विपरीत, काजू उत्तम प्रकारे वाहतूक आहेत. ते सर्व जगभरात ओळखले जातात आणि अलीकडे त्यांची लोकप्रियता आपल्या देशात गती प्राप्त करीत आहे.
वक्र केलेले काजू बऱ्यापैकी कडक शेलाने झाकलेले असतात. हा काजू हाताने कापला जातो, परंतु केवळ व्यावसायिक हे करण्यास सक्षम आहेत, कारण शेल आणि कोर यातील एक विषारी, दाबदायी आणि तेल यांच्यामध्ये शेल आहे. परंतु मास्टर्स अनेकदा बर्न होतात.
विषाक्तता, वाटेने आम्हाला धमकावत नाही, कारण भाजलेली तेल बरख्यांमधुन उधळून लावते. फक्त बाष्पीभवनानंतरच काजू सहजपणे कापायला लावता येतात. एक शेल मध्ये, काजू कधीही विकले नाहीत. तसे, लाकडाच्या संरक्षणासाठी गर्भपाताच्या उत्पादनात विषारी द्रव वापरले जाते.
काजूचे तेल आपल्या तेलकट, टेंडर चव साठी खूप आवडतात. कधीकधी ते फॅट वाटतात, परंतु ते फक्त कल्पनाशक्तीचे असते, त्यांच्याकडे अक्रोडाचे तुकडे, शेंगदाणे किंवा बदामांच्या तुलनेत कमी चरबी असते. काजूचे अनेक उपयुक्त घटक आहेत काजू प्रथिने, कार्बोहायड्रेट्स, चरबी, आहारातील फायबर, नैसर्गिक शुगर्स, स्टार्च, फॅटी ऍसिडची संतृप्त आणि असंपृक्त प्रजाती आहेत.
काजू: काेलोरीक सामग्री
काजू मध्ये, इतर काजूच्याप्रमाणे, खूप कॅलरीज (100 ग्रॅममध्ये सुमारे 600 किलो कॅलोरी असते), परंतु त्यामध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिज संयुगे असतात काजू मध्ये व्हिटॅमिन बी आणि ई, पीपी उच्च सामग्री, जे त्यांना महिलांसाठी अपरिवार्य करते. त्यात कॅल्शियम, पोटॅशियम, लोह, जस्त, तांबे, सेलेनियम आणि मॅगनीझचे अनेक घटक असतात.
काजू: रचना
काजूचे अनसॅच्युरेटेड फॅटी अॅसिड्स (ओमेगा -3) च्या सामग्रीसाठी मूल्यवान असतात. जर आपण नियमितपणे काजू खात असत तर कोलेस्टेरॉलचा स्तर नेहमीच सामान्य असतो, आणि पेशी, विशेषत: मेंदूच्या पेशी ज्यास अधिक चरबी आवश्यक असते, ते संरक्षित असतात.
काजू: उपयुक्त गुणधर्म
जो सतत काजू वापरतो त्याला मसूदा आणि दात न पडण्याची समस्या नसते. जपानी शास्त्रज्ञांनी सिद्ध केले आहे की काजूमध्ये पदार्थ असतात जे दांत दातांवर सकारात्मक परिणाम करतात. कदाचित, लवकरच काजूच्या अर्कांबरोबर दात पावडर आणि पेस्ट असतील.
पूर्वीपासूनच आफ्रिकेतील पारंपारिक healers, आधीच हिरड्या जळजळ आणि दात मध्ये वेदना सह काजू आणि मध पासून पेस्ट सह तोंड वंगण तोंड. सहसा, दंतवैद्य अचूकपणे हे शेंगदाणे कुरतडणे सल्ला देतो
हे कॅज्यूने म्हटले आहे की व्हिटॅमिन ईच्या अमाप संपत्तीमध्ये अफू वरिसाशी संबंध आहे. हे विटामिन त्वचेच्या रोगासाठी उपयुक्त आहे, ज्याची त्वचा त्रस्त आहे, उदाहरणार्थ, एक्जिमाद्वारे किंवा इतर आजारांमुळे चयापचयाशी अशांततामुळे होणारे आजार हे शिफारसीय आहे. नट शेल आफ्रिकन healers च्या Decoction warts, त्वचा cracks आणि दाह साठी वापरले जातात.
काजूचे हीलिंग गुणधर्म
काजू वापरताना शरीराच्या रोगप्रतिकारक शक्तींना बळकट करण्यास सक्षम आहेत. लॅटिन अमेरिकेमध्ये, श्वसन रोग (ब्रॉंकचा दाह, दमा, इन्फ्लूएन्झा, एआरआय) चे उपचार करण्यासाठी शेंगदाणे आणि काजू वापरतात. टॉनिक, एंटीस्पेक्टिक, उत्तेजक, ऍंटीमिक्रोबियल, एंटिबाक्टीरियल ऍक्शनचे काजू गुणधर्म धारण करणे.
काजू हे रक्तवाहिन्या आणि हृदय राखण्यासाठी उत्कृष्ट सहायक आहेत. मूर्ख मधुमेह आणि जीआय विकारांबरोबर मदत करतात. डाइनस्चर देखील काजू सह उपचार अधीन आहे.
जर एखाद्या व्यक्तीला शरीराचे थकवा किंवा अशक्तपणा असेल आणि त्याला खूप तयार करावे लागते, तर पोषणतज्ञांना काजूवर आधारित आहार घेण्याचा सल्ला दिला जातो. पण ज्यांना उलट परिणामांची गरज आहे, म्हणजेच, आपल्याला वजन कमी करण्याची गरज आहे, त्याच आहाराची शिफारस केली जाते. काजू मोठ्या प्रमाणात सुशोभित होतात आणि उपासमारीची भावना दडपून टाकतात. अशाप्रकारे, शेंगदाणे अन्न आणि कॅलरीजची मात्रा कमी करण्यास मदत करते. स्वाभाविकच, इतर अन्न भाग कमी करणे आवश्यक आहे, आणि काजू इतर, उच्च कॅलरी पदार्थ आणि जेवण पेक्षा कमी नाही पुनर्स्थित
भारतात, वाळलेल्या अळंबेच्या काचेचे तुकडे आणि अंडी काचेचे सापाच्या मांसासाठी एक विषाणू म्हणून वापरले जातात. ह्या पद्धतीने तयार केलेला मार्ग आतील आणि बाहेरील दोन्ही पद्धतीने वापरला जातो, केवळ लहान डोसमध्ये.
कॉसमोलॉजी आणि काजू तेल.
काजूपासून बनवलेला तेलाचा वापर प्रसाधनोगज्ञांद्वारे केला जातो. ते तयार केलेल्या सौंदर्यप्रसाधनांसह, शरीरासाठी मुखवटे तयार करण्याकरिता आणि केसांच्या त्वचेसाठी त्वचेच्या त्वचेत वापरण्यात येतात. आणि ते सूर्य प्रकाशाने होणारा त्वचेचा क्षोभ झाल्यावर बर्न्स टाळण्यासाठी वापरला जातो. सूर्यप्रकाशातील किरणांच्या खाली दीर्घकाळ राहिल्यास आपली त्वचा फारच लाल असेल तर आपण त्यावर 1 टेबल ठेवू शकता. एक चमचा काजू तेल 2-3 तांबूस वेटोळे, लव्हेंडर किंवा गुलाबाचे तेल मिसळून.
आपण निसर्गाने सौंदर्य व आरोग्याच्या नावाखाली आपल्या शरीराला प्रचंड लाभ देणारे अनेक उपचार गुणधर्मांचे फोकस करण्यासाठी काजूची निवड केली आहे हे आपण पाहू शकता.
पाककला आणि काजू.
पाककला लोक काजूंना नेहमीच आनंदाने वापरतात, तथापि, जेथे हे नट वाढतात. नट खरेदी करण्यासाठी आणि विविध प्रकारच्या पदार्थांचा वापर करण्यासाठी स्टोअरमध्ये जाण्यासाठी अलीकडे पुरेसे आहे. काजूचे कॅलरी मोठ्या प्रमाणात आहेत, आणि ते तळलेले आणि खारट केलेले आहेत हे खरे आहे, केवळ त्यांच्यासाठी कॅलरीज जोडते.
तरीसुद्धा, काजू हे एक उत्तम नाश्ता आहे, अगदी वेगळे वापरले तरीदेखील. पण काजू प्रथम भांडी, दुसरा, पेस्ट्री, सॅलड्स ... बर्याच आशियाई देशांमधे, हे काजू इतरांपेक्षा अधिक लोकप्रिय असतात आणि काजू तेल हे शेंगदाणा बटरसारखेच अधिक आहे.
काजू: कसे निवडावे?
काजूच्या वापरासाठी जे तयार आहेत ते बहुतेक वेळा नमक स्वरूपात विकले जातात. ते चिप्स आणि पॉपकॉर्नपेक्षा जास्त महाग असतात, पण त्यातील फायदे अधिक स्पष्ट आहेत. बर्याचदा ते तळलेले आणि चॉकलेट शीट आणि मध मध्ये विकले जातात.
आपण ताज्या काजू विकत घ्यायचे ठरवले तर कवच फोडण्याऐवजी प्राण्यांना प्राधान्य द्या. उबदार ठिकाणी काजू साठवून ठेवणे हे शेठयासारखे असू शकत नाही. एक महिना - फ्रीज मध्ये, शेंगदाणे जवळजवळ एक वर्ष साठवले जातात, आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये - सहा महिने, थंड ठिकाणी.