एग्ग चिकनमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक व प्रथिने असतात. अंड्यातील पिवळ बलकमध्ये प्रथिने, वसा आणि कोलेस्ट्रोल असते. अंड्यातील पिवळ्या फुलांना निरुपद्रवी असतात, ते बहुअंतिितित असतात. प्रथिनेमध्ये 9 0% आणि प्रथिने 10% पर्यंत पाणी असते, त्यात कोलेस्ट्रॉलचा समावेश नाही.
अंडी आपल्या शरीरातील आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिज ग्लायकोकॉलेट समृध्द असतात:
1. नियात्सिन - सेक्स हार्मोन निर्मितीसाठी आणि मेंदूचा पोषण करण्यासाठी आवश्यक आहे
2. व्हिटॅमिन के - रक्ताची संयमता प्रदान करते.
3. Choline - यकृत पासून विष काढून टाकते आणि स्मृती सुधारण्यासाठी करते.
4. फॉलिक ऍसिड आणि बायोटिन, जे मुलांना जन्मजात विकृती टाळतात.
5. अंडीमध्ये 200-250 ग्रॅम फॉस्फरस, 60 मिग्रॅ लोह, 2-3 मिग्रॅ लोह असते.
6. अंडी, तांबे, आयोडीन आणि कोबाल्ट देखील उपलब्ध आहेत.
7. 100 ग्रॅम अंडीमध्ये व्हिटॅमिन बी 2 - 0.5 मि.ग्रा., बी 6 - 1-2 मिग्रॅ, बी 12, इ -2 मिग्रॅ आहे. त्यात व्हिटॅमिन डी 180-250 IU देखील समाविष्ट आहे, ज्यामध्ये केवळ दुसरे मासेचे तेल आहे.
8. जर्दाळू अंडी खनिज ग्लायकोकॉलेट आणि जीवनसत्त्वे सर्वात श्रीमंत आहेत.
चिकनच्या अंमलात प्रोटीन असते खनिज पदार्थ, अमीनो असिड्स, कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने. प्रथिने शिवाय पेशीची निर्मिती आणि नूतनीकरण अशक्य आहे. मानवासाठी जैविक मूल्यांच्या दर्जासाठी, हे चिकन अंड्याचे प्रथिने आहे.
अंडी पौष्टिक असतात आणि त्याचवेळी कमी-कॅलरी असते. कोंबडीची अंडी प्रोटीन कमी-उष्मांक असलेली प्रथिने आहे. 100 ग्रॅम अंडं प्रथिनं, 45 किलोकॅलरी आणि 11 ग्रॅम प्रथिने. तुलना करण्यासाठी, उदाहरणार्थ 100 ग्रॅम दूध 69 कॅलरीज आणि 4 ग्रॅम प्रोटीन, 100 ग्रॅम बीफ 218 किलो कॅलोरी आणि 17 ग्रॅम प्रोटीन. प्रथिने शरीरात 9 7% द्वारे शोषून घेतला जातो, लावा देत नाही आणि ताबडतोब ऍन्टीबॉडीज तयार होतात. ही अंडी प्रोटीन आहे ज्यामुळे शक्ती पुनर्संचयित करण्यात मदत होते आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढली आहे. मऊ-उकडलेले अंडी पचवण्याकरता सर्वात अनुकूल. कॅल्शियमची सर्वसाधारणरीत्या शरीराने शोषून घेतली जाते.
प्रथिने ताज्या कच्च्या अंडांचा दाहक रोगासाठी वापर केला जातो. प्रथिने जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा विसर्जित आणि त्वरीत नाही, त्यामुळे चिकन प्रथिने पाचक व्रण वापरले जाते. हे देखील तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह साठी वापरले जाऊ शकते
एथ्रोस्क्लेरोसिसमुळे त्यातील चरबी लक्षणीय सामग्रीमुळे अंड्याचे सेवन मर्यादित करणे इष्ट आहे. अंडी अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये, सरासरी कोलेस्ट्रॉल सामग्री 1.5-2% आहे, आणि लेसितिन 10%. कोलेस्टेरॉलवर लेसितथिनचे प्राबल्य आपण एथेरॉक्लेरोसिससह आहारातून अंडी पूर्णपणे काढून टाकू शकत नाही.
कच्च्या अंड्यातील पिवळ-थुंकी पित्ताशयाची आकुंचन होण्याचा परिणाम होतो, परिणामी पित्त आंतमध्ये गुळगुळीत होतो. हे वैद्यकीय आणि निदान उद्देशांसाठी वापरले जाते
चिकन अंडी तंत्रिका तंत्रावर अनुकूल परिणाम करतात. ते पारा आणि आर्सेनिकसह काम करणार्या लोकांना उपचारात्मक किंवा प्रतिबंधात्मक पौष्टिक आहार घेण्यासाठी मज्जासंस्थेच्या रोगासाठी आहारात समाविष्ट केले जातात. अंडेमध्ये लेसितिन व लोह यांच्या मिश्रणाचा परिणाम म्हणून शरीराचा हिमॅटोपोईअक्टिक फंक्शन्स उत्तेजित होतात.
मुले तीन वर्षांपासून मादीच्या अंड्यांचे प्रथिन देण्यास प्रारंभ करू शकत नाहीत. तो खूप ऍलर्जॅनिक आहे. ऍलर्जीक गुणधर्म अंड्यांचे उष्णता उपचाराने कमजोर झाले आहेत.
जर आपल्याला अंड्यांकडे ऍलर्जी नसेल तर त्यांना खाणे आवश्यक आहे. चिकनच्या अंड्यांचे प्रथिने जगातील सर्वोत्तम आणि सर्वात उपयुक्त आहे. हे प्रोटीन मांस, डेअरी उत्पादने किंवा मासेपेक्षा चांगले आहे कारण ते थोडेसे किंवा नसलेले अवशेषांसह शोषले जाते. हे त्वचेच्या रोगांमधे आणि दीर्घकालीन त्वचेच्या रुग्ण असलेल्या रुग्णांसाठी महत्वाचे आहे. स्नायू वस्तुमान वाढविण्यास इच्छुक असलेल्या ऍथलीट्ससाठी देखील अंडी उपयुक्त आहेत. स्नायूंसाठी प्रथिने सर्वोत्कृष्ट इमारत साहित्य मानले जाते. वाढीदरम्यान मुले आणि पौगंडावस्थेसाठी, प्रथिने देखील अतिशय उपयुक्त आहेत
हे कच्चे चिकन अंडी सहजपणे पचणे शक्य नाही की लक्षात करणे आवश्यक आहे. आणि त्यामध्ये श्लेयच्या पृष्ठभागावरून जीवाणू मिळू शकतात. अंडी तोडण्याआधी ती जंतू काढून टाकण्यासाठी पाण्यावर चालत राहणे आवश्यक आहे. वॉशिंगची खरेदी केल्यानंतर सर्व अंडी आवश्यक नाहीत, अन्यथा ते खराब होईल, जरी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले असले तरीही विशिष्ट ट्रेच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये अंडी खाली ठेवावीत. तुटलेली शेंग असलेली अंडी खाऊ शकत नाहीत. आणि सर्वसाधारणपणे कच्च्या अंडांचा वापर अवांछित आहे.
अमेरिकेत बराच काळ, एक कोलेस्टेरॉलची विरोधी कंपनी सुरू झाली आणि अंडी खाण्यास मनाई करण्यात आली. याचा परिणाम म्हणून बरेच अधिक रूग्ण सामील झाले. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, कर्करोगजन्य, डिझेलरेटिव्ह रोग वाढतात, आणि लठ्ठ लोक वाढतात. त्यानंतर, अमेरिकेत त्यांनी त्यांच्या भावनांना सामोरे आले आणि त्यांना हे समजले की ते काहीतरी चुकीचे करत आहेत. अभ्यास आयोजित करण्यात आले आणि आढळले की अंडी कोलेस्ट्रॉल वाढविण्यासाठी कोणतेही संबंध नाही. त्यामुळे अंडी सर्व हानिकारक नाहीत, परंतु त्याउलट खूप उपयुक्त आहेत. येथे आहे, चिकन अंडी एक गिलहरी, जे गुणधर्म त्यामुळे उपयुक्त आहेत