बीट्सचे गुणधर्म सुक्रोज, सेल्युलोज, सेंद्रीय ऍसिडस् (साइट्रिक, सेब), खनिज पदार्थ (पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोखंड), जीवनसत्वे यांच्या द्वारे आहे. बीट रूट पिकांमध्ये असलेल्या फाइबरमध्ये आतड्यांसंबंधीच्या भिंतीची इंद्रियांवरील सुस्ती वाढविणारी वाढ होते जे पचनक्रियेत सुधारते आणि अन्न खाऊन अधिक संपूर्ण एकत्रीकरण वाढविते. मॅग्नेशियमच्या उपस्थितीमुळे बीट उच्च रक्तदाबामुळे ग्रस्त लोकांसाठी फार उपयुक्त आहे. बीटच्या डिशांमध्ये व्हॅसोडिलिटिंग प्रभाव असू शकतो आणि केंद्रीय मज्जासंस्थेची स्थिती सुधारू शकते. बीट झाडाचे मूळ खाद्यपदार्थांची आहारातील गुणधर्म अधिक स्पष्ट आहेत जर ते कच्च्या मुळांची बनवले असतील तर हे खरं की मुळे रूट पिकांमध्ये असलेल्या जीवनसत्त्वे एक मोठा भाग स्वयंपाक करताना नष्ट होतात. म्हणून, उकडलेले beets पासून dishes आम्हाला काहीसे tastier दिसत असली तरी, या भाजी तरीही त्याच्या कच्च्या स्वरूपात अधिक आरोग्य देईल सर्वात मौल्यवान आहारातील आणि औषधी गुणधर्म बीटच्या मुळापासून मिळविलेले ताजे रस आहेत. शरीरातील थकवा आणि ताकदीची कमतरता यामुळे ऍनेमीयासाठी उपयुक्त आहे. वाढीच्या दबावामुळे, मध सह बीट झाडाचे मूळ रस पिण्याची शिफारसीय आहे उकडलेले beets पासून dishes मधुमेह आणि gallbladder रोगांचे उपयुक्त आहेत.
बीट्रीयस डिशचे आहारातील गुणधर्मांनाही हे स्पष्ट केले आहे की त्यांच्यामध्ये बीटिन आहे- एक पदार्थ ज्यामध्ये भाजी व प्राणजन्य मूळ प्रथिने असलेल्या फाटणे आणि संपूर्णपणे शोषून घेणारे पदार्थ अन्न म्हणून आपल्या शरीरात प्रवेश करतात. बेथिन देखील कोलेइनच्या निर्मितीत सामील आहे, जे यकृत कार्य सुधारते. एथ्रॉस्क्लेरोसिससाठी बीट्रीयट पदार्थांची शिफारस केली जाते. आयोडिन बीटची सामग्री हा आपण विकसित होणाऱ्या भाज्यांपैकी प्रथम ठिकाण आहे.
बीटचे उपयुक्त आहारातील गुणधर्म जवळजवळ संपूर्णपणे बर्याच काळापासून साठवलेल्या साठवणीसह देखील संरक्षित आहेत. म्हणूनच, हिवाळा आणि वसंत ऋतु काळात जेव्हा संचयनादरम्यान अनेक भाज्या आधीच प्रामुख्याने जीवनसत्त्वे संपुष्टात आल्या आणि आपल्या शरीरातील हायव्हो व्हिटायमोनोसिस (एक पॅथॉलॉजीकल अट जी वाढते जेव्हां जीवनसत्त्वे अपर्याप्त असतात तेव्हा विकसित होते), बीट डिश अनेक जैविक दृष्टिकोनातून आपली आवश्यकता पूर्ण करू शकतात. सक्रिय पदार्थ.
बीटपासून बनवलेले आहारयुक्त पदार्थ उपासमारीची भावना पूर्ण करू शकतात परंतु ते कमी कॅलरी असतात. यामुळे त्यांना अतिरिक्त वजन कमी करण्याच्या इच्छेच्या व्यक्तीच्या आहारात समावेश करण्यास अतिशय उपयुक्त ठरते.
आणि शेवटी आम्ही काही आहारातील पाककृतींचा विचार करणार आहोत, जे बीट्सपासून बनवता येतील:
1. Beets पासून भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) शिजवलेले बीट चौकोनी तुकडे टाका, नंतर एक खडबडीत खवणी वर चोळण्यात. लसूण किसलेले आणि मीठ मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्यावा. मग बीट लसणीत मिसळले जातात आणि डिशवर थोडे कमी उष्मांक अंडयातील बलक जोडले जातात.
2. बोर्श बटाटे पील, चौकोनी तुकडे मध्ये कट, कोबी बारीक तुकडे करणे, नंतर उकळत्या salted पाणी त्यांना ठेवा बीट झाडाचे मूळ आणि गाजर एक मोठे खवणी वर शेगडी, तेल मध्ये तळणे आणि थोडे बाहेर ठेवले, नंतर पॅन करण्यासाठी त्यांना जोडा आणि तयार होईपर्यंत शिजवावे. पाककला संपल्यावर, आपण डिश एक चमचा साखर आणि साइट्रिक ऍसिड एक चिमूटभर (ते शिजवलेले डिश एक अधिक मोहक उज्ज्वल सावली आणि एक आनंददायी चव देईल) शकता.
3. बीट झाडाचे मूळ रस रूट beets धुऊन जातात, नंतर तीस मिनिटे पाणी बाष्प उघड. पुढे, बीट झाडाचे मूळ किरण एक खवणी वर चोळण्यात आहे आणि स्वच्छ कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक थर माध्यमातून स्क्वॅश इच्छित असल्यास, आपण बराच वेळ रस मोकळा करू शकता - यासाठी, लिंबाच्या ऍसिडचे 7 ग्रॅम त्यात प्रत्येक लिटरमध्ये 80 डिग्री सेल्सियस गरम केले जाते, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार मध्ये ओतले आणि लगेचच आणले.