या आहाराचा आधार असा आहे की उत्कृष्ट आरोग्य आणि दीर्घायुष्यची हमी म्हणजे निसर्गाशी निगडित जीवन आणि संतुलित आहार. चिनी तत्त्वज्ञानाच्या प्रभावाने या आहार तत्त्वाची निर्मिती झाली. चिनी तत्त्वज्ञानाच्या अनुसार, यिन आणि यांगच्या दोन विरुद्ध तत्त्वांच्या जीवन तत्त्वांचे पालन केले जाते.
मॅक्रोबायोटिक आहार हा प्रामुख्याने शाकाहारी आहार असतो, जिथे मानवी आहारात संपूर्ण धान्य आणि भाज्या वापरण्यासाठी विशेष लक्ष दिले जाते. आपण खाण्यापूर्वीच, अन्नाने विशिष्ट स्टीम प्रोसेसिंग करणे किंवा भाजीपाला तेल न वापरता अन्न वापरणे आवश्यक आहे. तसेच मॅक्रोबायोटिक आहार असलेल्या व्यक्तीच्या आहारामध्ये सोया उत्पादने आणि गंधरस भाज्या असावा.
मॅक्रोबायोटिक आहारांमध्ये विशेष भूमिका सूपला दिली जाते. या आहाराची वैशिष्ठ्य म्हणजे त्यास मांस, डेअरी उत्पादने आणि साखर नसणे. जरी एक macrobiotic आहार सह, फार थोडे द्रवपदार्थ वापरले जाते. चीनी तत्त्वज्ञानाच्या अनुसार, मॅक्रोबायोटिकांच्या तत्त्वांनुसार तयार केलेले आणि वापरले जाणारे अन्न कॅन्सर होण्याची शक्यता आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालींच्या रोगांचा विकास कमी करते.
या आहारासह, खालील संपूर्ण धान्यांची शिफारस केली जाते: बाजरी, तपकिरी तांदूळ, ओटचे खनिज तेल, राय नावाचे धान्य, गहू
मॅक्रोबायोटिक आहाराने मानवी आहाराचा भाग असावा भाजीपाला: ब्रोकोली, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, फुलकोबी, मशरूम, भोपळा, तरुण मोहरीची पाने, कोबी, सलगमळ
खालील प्रकारचे मसूर: सोयाबीनचे आणि टर्कीचे मटार.
समुद्री खाद्य:
- समुद्र भाज्या: आयरिश मॉस, शैवाल वाकॅम, डांबू, चिझकी, नॉरिस, अगर अगर, अरामी;
ताजी समुद्री मासे
मॅक्रोबायोटिक आहारांच्या अनुभवी अनुयायी या आहारास अनुसरून सर्व परिस्थिती पूर्ण करण्यास आग्रही असतात, परंतु अनेकांना चिनी आहारांच्या सर्व तत्त्वे आणि नियमांचा कठोर अंमलबजावणीचा सामना करता येत नाही. साधारणतया, बहुतेक लोकांना मांस, दुग्ध उत्पादने आणि साखर पूर्णपणे सोडून देणे कठीण जाते. परंतु जर तुम्ही थोडेसे खाल्ले तर ते या आहाराच्या समर्थकांना मान्य होणार नाही.
मॅक्रोबायोटिक डायटेस्टर्स देखील आपल्या बागेत किंवा भाजीपाल्याच्या बागेत उगवलेला वगळता कोणत्याही फूडमधून वगळतात सुगंधी हंगाम आणि मसाल्यांचा वापर, कॉफी, पोल्ट्री, बीट्स, टोमॅटो, बटाटे, झिचिन आणि एवोकॅडोचे स्वागत नाही. चीनी तत्त्वज्ञानाच्या अनुसार, या उत्पादनांमध्ये यिन आणि यांगचा अत्यधिक भार असतो.
मॅक्रोबायोटिक आहार म्हणजे, शरीराच्या सामान्य कामकाजासाठी आवश्यक असलेले पुरेसे प्रथिने, लोह, विटामिन बी 12, कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम मिळत नसतात अशा macrobiotic आहारांचा गैरसोय आहे. या आहारातील अनेक टीकाकारांचा विश्वास आहे की हे शरीरास उपयुक्त, विशेषत: वाढत्या आणि विकसनशील जीव, नर्सिंग माता आणि गर्भवती महिलांसाठी जास्त घातक आहे. या आहाराचा आणखी एक फायदा म्हणजे द्रव मर्यादित आहे, कारण त्याचे निर्बंध मानवी शरीराच्या निर्जलीकरण होऊ शकतात.
आरोग्यासाठी या आहाराचे फायदे चरबीयुक्त अन्न आणि फायबर समृद्ध गोष्टींनी स्पष्ट केले आहे. तज्ञांनी आपल्याला हे आहार पूर्णतः वापरण्यासाठी सल्ला दिला नाही तर केवळ अंशतः आपल्या आरोग्याकडे दुर्लक्ष करून वजन कमी केला जाईल.