मासे मेक्सिकन मेक्सिकन्स - लोक गरम असतात आणि ते त्यांच्या स्वयंपाकातील परंपरांमध्ये प्रतिबिंबित होतात. लाल तिखट मिरचीचा मेक्सिकन खाद्य पदार्थाचे व्यवसाय कार्ड मानले जाऊ शकते. युरोपियनांना असे वाटते की मेक्सिकन लोकांना या उत्पादनास अत्याचार करण्यात आले आहे आणि ते उपाययोजनांद्वारे ठेवले गेले आहेत परंतु त्यांच्याकडे त्याचे ऐतिहासिक कारण आहे मेक्सिको - मिरचीचे जन्मस्थान, या भाजीपाल्याच्या 90 प्रजाती आहेत. कदाचित, त्यातील सामग्रीशिवाय मेक्सिकन पदार्थ नाहीत. याव्यतिरिक्त, मिरचीचा सर्वात सॉस मध्ये समाविष्ट आहे त्याच्याबरोबर विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करून: अल्बंडिगास (टोमॅटो सॉसमध्ये मिठबॉल), सॉस साल्सा रोजा (टोमॅटोसह) आणि साल्सा वर्डे (हिरव्या टोमॅटोसह), चिली पॉबलन (हिरव्या मिरची मांस किंवा चीजाने भरलेली). राष्ट्रीय झेंडाच्या रंगांमध्ये मेक्सिकोमध्ये एक डिश आहे: हिरव्या - मिरची, पांढरी क्रीम सॉस आणि लाल - डाळिंब बिया. पण केवळ श्रीमंत मेक्सिकोला मिरची नाही राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ देखील मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थांच्या पाककृतींनी भरले आहेत. लोकप्रिय पदार्थ ओक्टोपस, स्क्विड, कोळंबी व झुबकेदार आहेत, ज्यात गरम आणि थंड दोन्ही सेवा आहे. आम्ही पारंपारिक मेक्सिकन पदार्थांचा समावेश असलेल्या डिश बनविण्याचा निर्णय घेतला. हे करण्यासाठी, मासे घ्या, तिची सॉस बनवा आणि हे सर्व भाजलेले तो अतिशय चवदार आणि मेक्सिकोच्या आत्मा मध्ये बाहेर वळले!
साहित्य:- मासे अर्जेंटिना 500 ग्राम
- ताजे मिरची मिरची 1 पीसी
- टोमॅटो पेस्ट 130 ग्रॅम
- ऑलिव्ह ऑईल 60 मि.ली.
- लिंबू 1 पीसी
- लसूण 2 लवंगा
- मिरपूड काळा ग्राउंड 1 चिमूटभर
- ओरेगानो कोरडा 1 टीस्पून.
- तुळस सुकी 1 टिस्पून
- मीठ 1 टीस्पून
- चरण 1 स्वयंपाकासाठी, तुम्हाला मासे, मिरची, टोमॅटो पेस्ट, चुना, शुद्ध तेल, लसूण आणि मसाल्याची गरज आहे. आम्ही अर्जेंटिना मासे घेतले, पण इतर कोणीही करू.
- पायरी 2 पाककला प्रक्रियेची सुरुवात होते की आपण मासे, मीठ, मिरचीवर क्रूसेफॉर्म करा आणि एक अर्धा चुना निचरा करा. त्यानंतर आम्ही 30 मिनीटे फ्रिजमध्ये मासे पाठवू.
- पाऊल 3 आता मासे साठी सॉस तयार. हे करण्यासाठी, आम्ही ऐवजी मोठ्या लसूण 2 पाकळ्या कट.
- चरण 4 गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ऑलिव्ह ऑईलमध्ये फ्राय लसणी आणि ओरेगॅनो. ही प्रक्रिया नाजूक आणि जलद आहे मुख्य गोष्ट लसूण जाळणे नाही.
- चरण 5 मिरच्या रिंग्ज मध्ये कट करा. आम्ही 1 पॉड जोडले, पण आपण गरम मिरचीचा एक चाहता नसल्यास, मिरचीचा रक्कम कमी.
- चरण 6 भाजलेले लसणी आणि ओरेगॅनोच्या पदार्थांमधे टोमॅटोची पेस्ट, मिरची, सुकी तुळस घालावी, मीठ चुळबूळ करून आणि निम्म्या निम्म्या भात्याला निचरा करावा. 10 मिनिटे कमी गॅस वर उकळण्याची.
- पायरी 7 बेकिंग डिश तयार करा आणि फॉइलसह तळाचे अस्तर घाला. चमकदार बाजू बाहेर. माशाचे आकार काढून टाका.
- पायरी 8 तयार सॉससह आम्ही मासे ओततो आणि 40 मिनिटापर्यंत ओव्हन 180 अंश सेंटीग्रेड ओव्हनमध्ये पाठवितो.