योग्य संतुलित आहार म्हणजे काय? आयुष्यासाठी, एखाद्या व्यक्तीस सुमारे पन्नास द्रव पदार्थांची आवश्यकता असते. हे असंपृक्त चरबी आहेत; प्रथिने तयार करणारे आठ प्रकारचे अमीनो असिड्स; जीवनसत्त्वे (12 प्रजाती); कार्बोहायड्रेट; सेल्युलोज; पंधरा मॅक्रो च्या आदेश- आणि microelements. योग्य पौष्टिकतेचे प्रश्न हे त्या प्रमाणात आणि परिमाणांचे प्रश्न आहे ज्यामध्ये हे सर्व मनुष्याने वापरलेले असावे.
प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्स यांच्यातील संबंध थेट कोणत्या प्रकारच्या जीवनशैलीच्या लोकांचे नेतृत्व करतात यावर अवलंबून असतो. मानसिक व्यायामांमध्ये सहभागी असलेल्या शारीरिक व्यायामांसोबत हे गुणोत्तर 1: 1: 4; शारीरिक श्रमाचे लोक - 1: 1: 5; जीवनाच्या अगतिक निष्क्रियतेसाठी - 1: 0 9: 3,2. कार्बोहायड्रेट्सचे प्राधान्य हे कार्बोहायड्रेट्सपासून आहे हे समजते की शरीराला 56% ऊर्जा मिळते जे अन्न आपल्याला देतो; 30 टक्के ऊर्जा चरबीद्वारे दिली जाते; आणि फक्त 14% प्रथिने आहेत. त्याच वेळी, प्रथिने शरीरासाठी मूलभूत बांधकाम सामग्री असतात, त्यामुळे जीवनामध्ये अनावश्यक पोषाहार सह प्रथिने किंवा त्याच्या वैयक्तिक घटकांना (अमीनो एसिड) एक विशेषतः कठीण टंचाईला तोंड आहे.
परंतु हे सर्व सिद्धांत म्हणजे एक गोष्ट जी सरावाने लागू करणे कठिण आहे कारण सूप, स्टेक्स, कटलेट आणि सॅलड्सच्या स्वरूपात अमीनो अम्ल, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्समध्ये खर्याखुर्या खाद्यपदार्थांची "भाषांतर" करणे फार कठीण आहे. हे "सामान्य" लोक जे खाण्यासारखे जेवणाच्या पोषक तत्वांचा अंदाजे अंदाजे काढू शकत नाहीत, शास्त्रज्ञांनी अन्न पिरामिड नावाची एक साधी आणि सहजरितीने प्रतिमा विकसित केली आहे.
1 99 2 मध्ये, अमेरिकेतील कृषी विभागाने संतुलित पोषण करण्यासाठी अनेक नियम प्रकाशित केले, ज्याला पिरॅमिडच्या रूपात सचित्र करण्यात आले. पिरामिडच्या पायाजवळ धान्ये आणि इतर धान्ये (कर्बोदकांमधे मुख्य पुरवठादार) आहेत पिरामिडच्या दुसऱ्या टियरवर - भाज्या (जे मोठ्या असतात), फळे (जे लहान आहेत), नंतर - प्रथिने (डेअरी उत्पादने, मासे, मांस, शेंगके) चे स्रोत. पिरामिडच्या शीर्षस्थानी चरबी आणि मिठाई असतात, ज्यांना "प्रोग्रामचा पर्यायी घटक" म्हणून घोषित केले होते. पिरामिडमध्ये विविध उत्पादनांची अंदाजे संख्या दर्शविली गेली. उदाहरणार्थ, ज्या दिवशी दोन किंवा चार सफरचंदे किंवा सुकामेवाचा कप, दोन अंडी, अर्धा कप नट खाण्याची शिफारस केली होती आणि नंतर त्याच आत्म्याने
हे पिरॅमिड एक डझनपेक्षा अधिक वर्षांपर्यंत चालले आणि 2005 साली "संकुचित" झाले, जेव्हा त्याच विभागातील तज्ज्ञांनी त्यांच्या संतुलित आहाराच्या समस्येवर त्यांचे पूर्वीचे मत बदलले.
नवीन संकल्पनाचा मुख्य संदेश असा आहे की वेगवेगळ्या लोकांसाठी पोषणाच्या समस्येत एखाद्याला मोजता येत नाही. एका तरुण खेळाडूसाठी काय योग्य आहे हे एखाद्या गर्भवती महिलासाठी फारच चांगले आहे. म्हणूनच नवीन "पिरॅमिड" मध्ये जनतेचे व प्रमाणांचे प्रमाण अचूक नसते - फक्त सामान्य शिफारशी पिरामिडमध्ये केलेल्या शिफारशीप्रमाणे दररोज उत्पादनांची अंदाजे संख्या, दररोज 2000 कॅलरीज वापरणारे विशिष्ट "सरासरी" व्यक्तीचे मोजमाप, विशेष शारीरिक भारांवर भारित केले जात नाही, अशा प्रकारे लैक्टसच्या कमतरतेमुळे, तसेच शाकाहारी नाही.
याव्यतिरिक्त, चरबी वर दृश्य सुधारित होते जर चरबी आधी एक हानिकारक घटक मानले गेले तर, ते असे म्हणतात की बहुअंतिव्रतयुक्त चरबी वापरणे किती महत्त्वाचे आहे, जे मासे, जवस आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये असते सॉलिड फॅट्सचा वापर मर्यादित करण्याची शिफारस करण्यात आली आहे, ट्रान्स वॅट्स पूर्णपणे काढून टाका.
संतुलित आहारासाठी (सुमारे 170 ग्रॅम प्रतिदिन) कडधान्ये किमान अर्धा पूर्ण करावी (उकळलेले नाहीत आणि सोललेली नाहीत). भाजीपाला (सुमारे 2 दिड कप) मोठ्या प्रमाणात संत्रा आणि ग्रीन हिरव्यामध्ये असावीत, फळाची (2 कप) फक्त विविधता असली पाहिजे. फळाचा रस, अभ्यासाने दर्शविल्याप्रमाणे, थोडे फायदे मिळतात, याच्या व्यतिरिक्त, त्यांच्याकडे भरपूर साखर आहे दूध व दुग्धजन्य पदार्थ (दर दिवशी 3 कप) चरबीमध्ये शक्य तितक्या कमी प्रमाणात खाण्याची शिफारस केली जाते. मांस (दररोज 160g) साठी समान आवश्यकता मासे, नट, सोयाबीन आणि विविध बियाांसह मांस बदलणे अधिक उत्तम आहे
नवीन "पिरॅमिड" आणि त्याच्या आधीच्या मॉडेलमध्ये मुख्य फरक असा आहे की एक माणूस त्याच्या गुळगुळीत भिंतींवर पिरामिडच्या शिखरावर चढत आहे. हे आरोग्य इच्छिणार्या प्रत्येकासाठी शारीरिक श्रम लागण्याची गरज याचे प्रतीक आहे.