भरपूर स्वयंपाक पद्धती आहेत, कोणी मसाल्याच्या पदार्थांसह पसंत पसंत करतो, कोणी तळलेले अन्न पसंत केले आहे. काही लोकांना माहित आहे की शरीरावर कोणते दुष्परिणाम आहेत ते वेगवेगळ्या पदार्थ तयार करण्याच्या पद्धती आहेत. आपल्याला काळजी घेणे आवश्यक आहे की अन्न केवळ मधुर, पण निरोगी नाही.
कसे तयार करावे याबद्दल अनेक रहस्ये आहेत, जेणेकरुन आपण आपल्या आरोग्यास नुकसान करु शकणार नाही
- ओव्हन मध्ये मांस बेक, Foil मध्ये तो पूर्व-ओघ,
- एखाद्याला बेक्ड मांस आवडत नसेल तर, आपण भाज्या सह शिजू शकता,
- हळूहळू मसाल्यांचा वापर करणे चांगले आहे जसे की बडीशेप, अजमोदाची पूड, तुळस,
- दोन साठी भाज्या शिजविणे चांगले आहेत.
का दोन उपयोगी आहे? या पद्धतीने, उत्पादनांमध्ये असलेल्या सर्व पोषक घटक साठवले जातात. त्याच वेळी, भाज्या त्यांच्या नैसर्गिक रंग टिकवून ठेवतात आणि मांस रसाळ राहते. स्टीमिंगचे फायदे:
- कमी चरबी सामग्री,
- उत्पादने सुलभ पचन,
- कमी पोषक द्रव्ये कमी होणे,
- अन्नपदार्थांची रॅपिड सॉफ्टनिंग.
जे लोक आपल्या आकृतीबद्दल काळजी करतात, त्यांनी एथरोसेक्लोरोसिसचा धोका आणि मधुमेहाचा विकास कमी करण्याचा विचार केला पाहिजे, त्यांनी जे अन्न तयार केले त्यानुसार बदल घडवून आणणे आणि ती वाफेवरुन बदलणे आवश्यक आहे.
सर्वप्रथम, अशी स्थापित विचार सोडून द्या की ते दोन शाकाहारी आणि शेंगदाणे खातात. डिश कोरडी व ताजे नसतात. दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवण्यासाठी आपल्याला पोरींग, पुडिंग, डेसर्ट, अंडमेलेट, भाज्या असू शकतात. कुक्कुट आणि मासे हे विशेषतः चांगल्याप्रकारे प्राप्त झाले आहेत, कारण ते तयार केलेले पदार्थ असलेल्या मसाले व वनस्पतींमधून अधिक फ्लेवर्स शोषतात.
दुसरे म्हणजे, जोडप्यासाठीचे भोजन उपयुक्त आणि आनंददायक आहे उत्पादनांशी द्रवशी संपर्क नसतो, म्हणून त्यात उपयुक्त पदार्थ असतात आणि रसाळ राहतात. भाजीपाला जेव्हा उकळताना 70% व्हिटॅमिन सी हरवून तर फक्त वाफेवर चालण्यासाठी - 40%. त्यांना कुठल्या तेलाची गरज नाही, पदार्थांचे कॅलॉरिक सामग्री कमी होत नाही. दुहेरी बॉयलर मध्ये, काहीही बर्न करणार नाही, ते कोरले जाणार नाही, ते पळून जाणार नाही जरी आपण स्टीम कुकर बंद करण्यास विसरला असला तरीही सर्वच पाणी वाया गेलेला असेल किंवा सेट टाइम संपला तर काहीच होणार नाही, उपकरणे आपोआप स्वतः बंद करेल.
स्वयंपाकघरमध्ये पुरेशी जागा नसल्यास, आपण बहु-स्तरीय स्टीमर खरेदी करु शकता, अनुलंब. आपण हे जाणून घेणे आवश्यक आहे की आपल्याला बर्याच काळासाठी तयार करावे लागेल, आपल्याला ती खाली खाडीच्या टोपलीमध्ये ठेवावी आणि पटकन - वरच्या टोपल्यामध्ये लसूण पदार्थ, मांस आणि मासे कमी पंपांवर ठेवाव्यात, त्यांच्यापासून ओलावा टिकू शकेल.
स्वयंपाकासाठी वापरल्या जाऊ शकणार्या स्टीमरचा वापर केला जाऊ शकतो. आपण अन्न उबदार शकता, आपण अन्न defrost शकता, आपण बाळाच्या बाटल्या निर्जंतुक शकता एका दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवलेल्या ब्रेड्स मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या शरीरापेक्षा अधिक फायदेशीर असतात. स्टीमर स्वच्छ करणे सोपे आहे, शिजवलेले अन्न, स्टीम बास्कॅट्सच्या तळाशी तसेच तळाशी चिकटत नाहीत.
बारीक चिरलेला कटलेट
साहित्य: 4 tablespoons दूध, 80 ग्रॅम गहू ब्रेड, वासराचे 300 ग्रॅम.
सॉससाठी: 2 चमचे फॅटी मलई किंवा बटर, 320 ग्रॅम मटनाचा रस्सा, लिंबाचा रस, 2 चमचे गव्हाचे पिठ, 320 ग्रॅम मटनाचा रस्सा, मिरपूड आणि चवीपुरते मिठ.
तयारी गळ्यातील खांद्याच्या कातडीपासून, मऊ स्क्रॅप आणि तुकडे, आम्ही कटलेट वस्तुमान तयार करतो. आम्ही हे कटलेट किंवा ब्रेडिंग शिवाय बिल्टसाठी बनवू. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये उत्पादने ठेवले, oiled, थोडे मटनाचा रस्सा जोडा आणि 15 किंवा 20 मिनिटे बसू द्या. आम्ही कटलेट काढून घेतो, आणि वाळलेल्या पीठ आणि मटनाचा रस्सा काढू ज्यायोगे त्यांना परवानगी आहे, आम्ही एक व्हाईट सॉस तयार करतो. त्यात मीठ, लिंबाचा रस, लोणी घाला. इच्छित असल्यास, सॉस मध्ये आम्ही चिरलेला उकडलेले मशरूम, प्रति सेवा 10 ग्रॅम जोडा सॉससह cutlets सेवा करताना आम्ही ब्रसेल्स किंवा फुलकोबी, सोयाबीन, मटार, फ्रायबल तांदूळ पोट्रि सर्व्हिस किंवा आम्ही कॉम्प्लेक्स प्लस गर्निश के साथ काम करते.
Porcini मशरूम सह आणि भाज्या सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
साहित्य: 6 pickled cucumbers, गोमांस 200 ग्रॅम, ओनियन्स 8 तुकडे, भाज्या तेलाची 6 tablespoons, 10 ceps, चवीनुसार मीठ हिरव्या भाज्या.
तयारी आम्ही गोमांस पातळ पट्ट्यामध्ये कापावीत आणि स्टीमरच्या पहिल्या स्तरावर त्यांना जोडतो. मशरूम एक सामान्य सॉसपैंकर मध्ये शिजवलेले आहेत, मशरूम मटनाचा रस्सा थंड आहे, आणि आम्ही ओतणे नाहीत Marinated cucumbers, उकडलेले पांढरा मशरूम, ओनियन्स पट्ट्यामध्ये मध्ये कट. काकडी आणि कांदा एकत्र केले जातात, काकडी marinade च्या 4 tablespoons आणि वनस्पती तेलाचा 1 चमचे घालावे, एक तास सोडा आणि मिक्स करावे.
मशरूम मटनाचा रस्सा, मांस आणि उर्वरित तेल 2 चमचे सह काकडी आणि pickled ओनियन्स, मशरूम जोडा. आता ते घालून रेफ्रिजरेटरमध्ये आणखी एक तास घालू या. देण्यापूर्वी, डिशवर स्लाइड ठेवा, बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.
अननस आणि चिंपांझांसह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
साहित्यः 150 ग्रॅम चिंचवड, दिड अननसाचे, 1 चमचे नारळ चिप्स, 1 चमचे कढीपत्ता, दोन चमचे कोंबड्या, 250 ग्रॅम वनस्पती तेल, 2 चमचे दूध, 1/2 लिंबाचा रस, किसलेले रस आणि रस 1/2 नारिंग, 150 ग्रॅम तांदूळ, काळा ग्राउंड मिरपूड, चवीनुसार मीठ.
तयारी चिंपांझ आणि तांदूळ एक दोन साठी salted पाण्यात शिजवलेले आहेत अननस साफ आहे, आम्ही कोर कापला, देह लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट आहे पण आम्ही कळकळ आणि संत्रा रस सह yolks संभोग करू, आम्ही थोडा ग्राउंड मिरपूड जोडू, पावडर थांबविल्याशिवाय, पावडर, दूध, लिंबाचा रस, करी. परिणामी वस्तुमान मध्ये, आम्ही cognac आणि वनस्पती तेल दोन tablespoons परिचय आम्ही उकडलेले भात, अननसाचे चौकोनी तुकडे आणि सोललेली कढईमध्ये चिंचू चिमटी घालू. सॉस बरोबर भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) भरा आणि अर्धा तास सोडा, ते भिजवून द्या. देण्यापूर्वी, आम्ही एक तयार केलेले सॅलड, नारळाच्या चिप्स शिंपडून, कोरड्या तळण्याचे ताने भरलेले पीठ खाणार.
थंड डुकराचे मांस क्षुल्लक
साहित्य: 1,5 किलो डुकराचे मांस, चरबी 70 ग्रॅम, 2 अंडी, 4 लसूण पाकळ्या, 1 गाजर, चवीनुसार मीठ.
तयारी अंडी हार्ड, थंड, बारीक चिरून आणि बारीक चिरून घ्यावी. एक मांस धार लावणारा द्वारे बारीक शेगडी सह डुकरांना 2 वेळा पास द्या. ओल्या कापसापासून तयार केलेले मासा वर, एक सेंमी 2 सेंटीमीटर जाड थर सह डुकराचे मांस forcemeat द्या. जमिनीवर मांस, आम्ही समान रीतीने बारीक चिरलेला गाजर, लसूण, चरबी आणि अंडी विघटन करू. आम्ही गॉस मध्ये रोल लपेटणे, मजबूत धागा मध्ये लपेटणे, स्टीम टोपली मध्ये ठेवले आणि 55 मिनिटे शिजू द्यावे. वेल्डेड रोल एक प्रेस अंतर्गत थंड होते, आम्ही ते मातीच्या आणि धागा पासून मुक्त करतो. आम्ही कापलेल्या पातळ कापांसोबत काम करतो.
हॅम आणि अंडी
साहित्य: 15 ग्रॅम हे ham, 3 अंडी, 300 ग्रॅम मटनाचा रस्सा, 10 ग्रॅम पांढरा वाइन, 5 ग्रॅम लीक, 50 ग्रॅम डुकराचे मांस चरबी, चवीपुरते मीठ.
तयारी अंडी vzobem आणि उष्णता-प्रतिरोधक dishes मध्ये poured. आम्ही हे ham चिरून आणि leeks बारीक बारीक तुकडे करणे. ओनियन अंड्यांसह मिसळले जातात आणि खारवून वाळवलेले असतात. मिश्रण मध्ये मटनाचा रस्सा, पांढरा वाइन ओतणे आणि चांगले ढवळा. पोलची चरबी मिसळा आणि 15 मिनिटांसाठी एका लहान ज्वालावर एक स्टीमर लावा. आम्ही स्टीमरचे मिश्रण काढतो, हॅम घातले आणि डिश वर ठेवतो, आम्ही ते टेबलवर देतो.
संत्रा, पुदीना आणि शतावरी सह बटाटा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
साहित्य: ताजे बटाटे 550 ग्रॅम, ड्रेसिंग, शतावरी 200 ग्रॅम, 3 किंवा 4 मिंट sprigs, 1/2 संत्रा फळाची साल.
तयारी नारंगी फळाची बाटली आणि पुदीनाची 2 sprigs असलेल्या वाफेत तरुण बटाटा लावा. तयार होईपर्यंत 5 किंवा 10 मिनिटे दोन पाककला. शतावरी जोडा, 1 चमचे बारीक तुकडे करणे, मिरपूड, ड्रेसिंग आणि मीठ मिसळा.
फॉइलमध्ये लिंबू आणि लसूण सॉससह मासे
4 जणांसाठी साहित्य: माशांचे 4 तुकडे, अजमोदाची अडी चोटी, सोया सॉसचे 1.5 चमचे, ऑलिव्ह ऑइलचे 1 चमचे, लिंबाचा रस 1 चमचे, संत्रा रस 2 चमचे, लसूण 3 चमचे, तिखट आणि मिठ आणि चवीनुसार मीठ. .
तयारी लसूण लिंबू आणि संत्रा रस, मिरपूड, मीठ, सोया सॉस, ऑलिव्ह ऑईलसह मिसळून आणि मिसळून. टेबलवर, आम्ही 4 चौरस फॉइल विघटन करतो, कडा दुमडल्या. प्रत्येक चौरसाच्या मध्यभागी आम्ही पट्टीने बांधण्याचे एक तुकडा ठेवले आम्ही मिरचीचे मिश्रण करतो आणि त्यास चमच्याने माशावर ठेवतो. प्रत्येक फाटलेल्या चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह शीर्ष आम्ही फॉइलमध्ये पॅक करतो, जेणेकरून पाणी प्रवेश करू शकत नाही. आम्ही आतील वाडगात किंवा टाकीत 1.5 कप पाणी ओत करणार. स्टीम बास्केट आणि पॅन किंवा वाडगा स्थापित करा. त्यावर मातीमध्ये पोकळी भरून टाका.
झाकण ठेवून 20 किंवा 25 मिनिटे शिजवावे, जोपर्यंत हाडे हाडेपासून वेगळे होत नाही तोपर्यंत, 20 मिनिटांनी स्वयंपाक केल्यानंतर, फॉइल उघडा आणि त्याची तयारी तपासा. जेव्हा मासे तयार होते, त्यास प्लेट्समध्ये ठेवा. पन्हाळे उलगडणे आणि मासे पाडणे. ताबडतोब आपण मेजावर काम करतो.
अंडयातील बलक सह मासे
5 जणांसाठी साहित्य घ्या: 400 ग्रॅम मासे (हेक, कॅटफिश, कॉड आणि इतर), 200 ग्रॅम अंडयातील बलक तसेच 200 ग्रॅम कांदे, 400 ग्रॅम गाजर, हिरव्या भाज्या, मिरच्या, मीठ.
तयारी तयार केलेले मासे तुकडे, मिरपूड, मीठ घालून अन्नधान्यांकरिता 10 ते 15 मिनिट सोडा. 20 मिनीटे स्टीमरमध्ये फिशमध्ये काही पाणी घालून शिजवा. कांदा आणि गाजलेल्या चिरलेल्या कांदे चिरून आम्ही मासेवर एक थर लावलेला, थोडीशी खारट केली, अंडयातील बलकाने भरा आणि 20 मिनिटे शिजू द्या. आम्ही मासे शिजवलेले एक वाडगा मध्ये सर्व्ह, चिरलेला herbs सह शिडकाव
Lasagna
4 जणांसाठी साहित्य: 3 अंडी, 1 काचेच्या गव्हाचे पीठ, 250 ग्रॅम पालक, 80 ग्रॅम बटर, 100 ग्रॅम चीज, 1 किंवा 2 कांदे, 250 मि.ली. मटनाचा रस्सा. 600 ग्रॅम चिकन पट्टी बांधणे, 2 टोमॅटो, मीठ, चवीनुसार मिरपूड.
तयारी आम्ही पालक टोचणे आणि पिणे करू. आम्ही आच्छादन एक टेबलवर ओतणे, त्यात एक फनेल बनवून त्यात पालकांचे पुरी घालू. मीठ घालावे. अंड्याचे नूडल्स मिक्स करावे आणि नोडस्साठी अशी स्तर द्या. थोडे सुके, 1 सेंटीमीटर रुंदी आणि 10 सेंमी लांब पट्ट्यामध्ये कट करा. 15 किंवा 20 मिनिटांसाठी त्यांचे स्टीमर शिजवा.
लहान तुकडे आणि तळणे मध्ये चिकन पट्टीने बांधणे कट चिरलेला कांदा घालावा, तपकिरी होईल तेव्हा टोमॅटो आणि मैदा आणि मिठ घालावे. नंतर मांस मऊ असेल तर मटनाचा रस्सा आणि स्टू ओता. सॉस जाड नसावा. त्यातून मांस काढून टाकता येणार नाही. एक प्लेट वर ठेवले, तेल मध्ये passeruem समाप्त प्लेट, किसलेले चीज आणि मिरपूड सह शिंपडा. सॉस स्वतंत्रपणे काम केले.
टोमॅटो सॉससह चोंदलेले कोबी
साहित्य 4 जणांसाठी: 1 ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे, 2 कांदे ओनियन्स, 300 ग्रॅम टोमॅटो, 250 ग्रॅम सॉसेज, 4 हिरव्या कोबीची पाने, लसूण एक लवंग, मिरपूड आणि मीठ.
आम्ही कोबी च्या पाने धुण्यास जाईल. तळाच्या ट्रे वर ठेवा, स्टीमरच्या शीर्ष ट्रेवर टोमॅटो ठेवा. 10 मिनिटे स्वयंपाक. टोमॅटो आणि कोबी पाने थंड होऊ द्या. आम्ही कोबी च्या पाने विघटन करणे आणि त्यांना सॉसेज भरून ठेवू, एक लिफाफा दुमडणे. तळाच्या ट्रेवर ठेवा आणि दोन वीस मिनिटे शिजवा. टोमॅटो सह, आम्ही फळाची साल आणि फळाची साल. आम्ही एक लांब दांडा 10 मिनीटे कमी तापाने टोमॅटो, मिक्स आणि तळणे घाला. आम्ही टोमॅटो सॉससह चोंदलेले कोबी टेबलवर देतो
Zrazy चिकन
साहित्य: 120 ग्रॅम चिकन, दिड अंडी पंचा, 10 ग्रॅम बटर, 15 ग्रॅम तांदूळ.
चिकन मांसाचे दोन वेळा आम्ही एक मांस धार लावणारा आणि दीड भाई पोट्रिमातून जातो. आपण ओल्या हाताने उडवून देऊ, आपण दोन भागांमध्ये विभागू, आणि आम्ही प्रत्येक भाग एक पॅनकेकचा प्रकार देऊ. आम्ही चिरलेला प्रथिने सह एकत्र जे पॅनकेक, दरम्यान मध्यम तांदूळ लापशी ठेवा, आम्ही कडा सामील तो एक पाय स्वरूपात लपेटणे आणि तयार होईपर्यंत स्टीम ते आणण्यासाठी करेल. आम्ही तेलाबरोबर टेबलवर काम करतो
मेक्सिकन पाचन
2 जणांसाठी साहित्यः 50 ग्रॅम हे ham, 50 ग्रॅम मांस, 30 ग्रॅम प्याज, 5 मि.ली. व्हिनेगर, 10 मि.ली. तेल, 3 ग्रॅम अजमोदा (ओवा), 50 ग्रॅम मसालेदार मिरपूड, मीठ.
तयारी आम्ही 20 किंवा 25 मिनिटे स्टीमरमध्ये मांस शिजवतो. बारीक चिरलेले कातड्याचे तुकडे, मिरची, अजमोदा (पिवळ्या रंगाचे) हिरव्या भाज्या सह मिसळा. आम्ही तेल एकत्र करून व्हिनेगर, मिठ आणि मिरपूड घालतो, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक सुती भाग सह या मिश्रण भरा आणि चांगले ढवळावे
आलू पासून Vareniki आळशी
4 जणांसाठी साहित्य: 300 ग्रॅम कॉटेज चीज, 2 चमचे बटर, 1 चमचे स्टार्च, 2 चमचे मैदा, 2 अंडी, 4 बटाटे, मीठ.
तयारी आम्ही बटाटे छील, स्टीमरमध्ये ठेवू आणि 8 ते 12 मिनिटे शिजवावे. कॉटेज चीज बटाटे मिसळून आणि चोळण्यात. आम्ही अंडी याल टाकतो, लोणी, ग्राउंड प्रथिने, स्टार्च, मैदा, मीठ आणि विणणे सह जमिनीत. अंधा आळशी vareniki परिणामी वस्तुमान पासून, एक स्टीमर मध्ये ठेवले, 5 किंवा 8 मिनिटे शिजवावे टेबलवर मेल्टेड बटरचा प्रवाह सह
चॉकलेट इंग्रजी सांजा
साहित्य: 60 ग्रॅम पिठ, 1/2 चमचे सोडा, किसलेले बदामचे 2 चमचे, कॉग्नेकचे 1 चमचे, 2 अंडी, 50 ग्रॅम बटर घालावे. 125 भाजलेले किसलेले तुकडे, 1/8 दूध, 60 ग्रॅम साखर, 1 किंवा 2 चमचे आंबट, कोकआचे 3 मोठे चमचे.
तयारी ब्रेडक्रंबांसह कोको मिक्स, क्रीम किंवा दूध घाला, 10 मिनिटे भिजवून. तेलाचा साखर आणि मिश्रित मिसळलेल्या मिश्रणासह सोडा, मैदा, अंड्यातील पिवळ बलक व नंतर कॉग्नेक, बदाम आणि ब्रेडक्रंब्स घालणे. वेगवेगळे, आम्ही साखरयुक्त प्रथिने तोडल्या आणि त्यात मळलेल्या पिठात घालावे. तयार कणिक एका ठोकळात ठेवली जाते, ऑइलिंग करून, 1 तास स्टीमरमध्ये ठेवते. गरम स्वरूपात आम्ही व्हॅनिला सॉससह काम करतो.
आता आम्ही माहित आहे रहस्य आणि पाककृती दोन साठी dishes तयार कसे आम्ही आपल्याला स्वादिष्ट आणि निरोगी अन्न या पाककृतींचा आनंद घ्याल अशी आम्ही आशा करतो. बोन अॅपीटिट!