प्रथम साखर पर्याय (सॅचरीन) नंतर 18 9 7 मध्ये अत्यंत अपघाती परत शोध लावला नंतर, "लोकप्रियता" ची पहिली लहर पहिली महायुध्द सुरू झाली तेव्हाच सामान्य साखर उत्पादन पुरेसे नव्हते. आता आपले लक्ष नैसर्गिक आणि कृत्रिम दोन्ही प्रकारचे गोड पदार्थांना दिले जाते. नैसर्गिक गोडग्यांप्रमाणे: सॉर्बिटोल, xylitol, stevia, फळांपासून तयार केलेली साखर त्यांची रचना साखर संरचनेप्रमाणेच असते, त्यात कॅलरीज असतात, शरीराद्वारे शोषून जातात आणि आपल्याला ऊर्जा देतो. सिंथेटिक गोडर्यांमधे खालील समाविष्ट आहेत: सॅचरीन, एस्पेरेट, सायक्लेमाट, स्य्रासाइट आणि एसेल्फम पोटॅशियम. या साखरेच्या पदार्थांचे शरीरातून पचले जात नाही, ऊर्जेचे मूल्य नसते आणि ते जास्त प्रमाणात वापरले जातात तेव्हा त्यांचे खूप दुष्परिणाम होतात. म्हणूनच आपण आपल्या आहारातून गोडररने निर्णय घेण्यापूर्वी आणि त्याऐवजी बदलण्यापूर्वी आपल्याला या सर्व "गोड विविध" गोष्टी समजून घ्याव्या लागतील.
गोडरस सर्वात स्वाभाविक आहे फळांमधे - हे सर्व फळे, बेरीज, फ्लॉवर अमृत, मध, सूयर्सपेक्षा सूक्ष्मजंतूमध्ये 1,7 पट आढळतात आणि त्याच वेळी तिसऱ्या कमी कॅलरी असतात. हे बेकिंगमध्ये वापरले जाऊ शकते, जॅम आणि जाम तयार करताना, मधुमेह ग्रस्त असलेल्या रुग्णांना ते वापरणे शिफारसित आहे. परंतु, इतर गोष्टींबरोबरच, फ्रुक्टोजचे आणखी एक मोठे सद्गुण आहे - ते रक्तातील अल्कोहोलचे विभाजन वाढवते आणि ते काढून टाकण्यास मदत करते. आहारामधील फळांपासून तयार होणारे फळ म्हणजे नकारात्मक कारणे हे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाची वाढती जोखीम आहे.
अशा गोडरार, ज्युलिटॉलसारखे, च्यूइंग मलम आणि काही टूथपेस्ट उत्पादकांद्वारे आवडते, हे कॉर्न कॉब्स आणि कापूस बियांचे कुटून घ्यावे लागतात. कॅलरीज आणि एकूण गोडपणाची सामग्री ही नेहमीच्या साख्यांइतकी असते परंतु मोठ्या डोसमध्ये ते स्वत: ला मजबूत रेचक म्हणून प्रकट करू शकते.
या नैसर्गिक साखरेच्या जागी स्टेविया केवळ 25 पटीनेच नव्हे तर आरोग्यासाठी देखील उपयुक्त आहे. हे कोणत्याही डिशवर सुरक्षितपणे जोडले जाऊ शकते, जेथे साखर सहसा ठेवली जाते - चहा, कॉफी, दही, मिठाई हे फक्त पूर्णपणे विना-विषारी नाही, परंतु दीर्घकाळापर्यंत वापराने रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळी कमी होतात, स्वादुपिंड आणि यकृत यांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, मुलांना एलर्जीचा दुष्परिणाम दूर करण्यात मदत होते, निद्रात सुधारणा होते, शारीरिक कार्यक्षमतेत वाढ होते - शारीरिक आणि मानसिक दोन्ही.
नैसर्गिक गोड गोडीच्या एका ओळीतील शेवटचे फळ म्हणजे सॉबिरटोल आहे, जे सफरचंद, जर्दाळू व माउंटन ऍशमध्ये इतके प्रचलित आहे. परंतु त्याची चव साखरपेक्षा तीनदा कमी आहे, तर उष्मांक सामग्री साखर शुध्द शुल्कापेक्षा 53% (इतर गोडग्यांप्रमाणे) वापरली जात असली तरी ही रस आणि शीतपेयेसाठी संरक्षक म्हणून वापरली जाते आणि मधुमेहावरील पोषणमूल्ये वापरण्यासाठी त्याची शिफारस केली जाते. शरीरात sorbitol वापरताना, जीवनसत्त्वे कमी होणे घटते, जठरांत्रीसंबंधीचा मार्ग च्या microflora सुधारते. सोर्बिटोलच्या अति प्रमाणात बाबतीत, अपचन, सूज येणे, आणि मळमळ साजरा केला जातो.
साधारणतया, आपण हे पाहू शकता की, नैसर्गिक गोडांचे त्यांच्या स्वतःच्या दुष्परिणाम आहेत. त्यांच्या कृत्रिम समकक्षांबरोबरची परिस्थिती काय आहे?
सक्चरिन, साखर निर्यातीमध्ये प्रथम 300 पेक्षा अधिक वेळा शर्करापेक्षा जास्त गोड आहे आणि त्याच वेळी तो शरीरास पूर्णपणे शोषून घेत नाही. काही तज्ञांच्या मते, त्यात कार्सिनेजन्य पदार्थ आहेत ज्यामुळे पित्ताशयामध्ये होणारा त्रास वाढू शकतो. हायड्रोकार्बन असलेल्या उत्पादने न घेता आणि दर दिवशी 0.2 ग्रामपेक्षा जास्त प्रमाणात रिक्त पोट वर खाण्याची शिफारस केलेली नाही.
"लाइट" मालिका आणि कन्फेक्शनरी उत्पादनांच्या सर्व प्रकारांच्या पेयाचे निर्मात्यांद्वारे प्रियता म्हणून असपार्टम हे त्याचवेळी साखरेच्या विकल्पांमध्ये सर्वात धोकादायक आहे. अखेरीस, जेव्हा तापमान फक्त 30 डिग्री असते, तेव्हा तो पदार्थांच्या संपूर्ण शृंखलामध्ये सडणे सुरू होते, जे कार्सिनोजेनिक फॉर्मलाडायहाइडद्वारे बंद होते. एका दिवसात हा 3.5 जी पेक्षा अधिक नसावा.
आणखी कृत्रिम स्वीटनर - सायक्लेमेट, हे अधिकृतपणे युरोपियन युनियन आणि अमेरिकेत वापरासाठी बंदी आहे, परंतु रशियाच्या राज्यामध्ये (या कमीत कमी भूमिकेची कमतरता नाही) व्यापक प्रमाणावर आहे. सायक्लोमेट पाण्यात विसर्जित करते, साखरपेक्षा 30-50 पट गोड असते आणि मूत्रपिंडाच्या विफलतेचे कारण मानले जाते. एका दिवसात 0.8 ली पेक्षा जास्त नसावे.
सुकर्स हे जरी कृत्रिम गोड करणारे असले तरी ते सूरोसाचे व्युत्पन्न आहे, ते कार्बोहायड्रेट चयापचय मध्ये सहभागी होत नाही, ते रक्तातील साखरच्या पातळीवर परिणाम करत नाही. ते वापरले जाते, तेव्हा त्वचा एलर्जीक प्रतिक्रिया शक्य आहेत. एक दिवस 0.7 ग्रॅम पेक्षा अधिक नाही परवानगी आहे
आणि अखेरीस, इतर कृत्रिम गोड्यांप्रमाणेच पोटॅशियम अॅसेफॅमेमसारखी अशी खनिज पदार्थ, शरीराद्वारे पचवलेले नाहीत, ते त्वरीत काढून टाकले जाते आणि साखरपेक्षा 200 पट गोड असते. त्याच वेळी गर्भवती, नर्सिंग आणि मुलांकरिता अत्यंत शिफारशी केली जाते. हे असमाधानकारकपणे dissolves, आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली अडथळा त्याची सुरक्षित डोस दररोज 1 ग्रॅम पेक्षा अधिक नाही.
गोड आणि साखर पर्याय - हानी किंवा लाभ? परंतु आम्ही दररोज जे काही खातो त्यावर नियंत्रण ठेवण्याचा प्रयत्न करतो, परंतु आमच्या आहारानुसार, काही प्रमाणात, या सर्व साखरेचा पर्याय तयार उत्पादनांमध्ये आम्हाला येतो. त्यांच्यापैकी प्रत्येकाला काही सकारात्मक पैलू आहेत, परंतु नकारात्मक व्यक्ती अधिक नाहीत. म्हणून, आपण आपल्या शरीराची तपासणी करण्याचा निर्णय घेतल्यास, आपल्या साखरेसाठी आणि चहाच्या साखरेऐवजी साखर पुनर्स्थित करून स्वतःला मिठाईने वाढवण्याचा निर्णय घेतला तर चांगले करू नका. आपल्या आकृतीसाठी आणि आपल्या आरोग्यासाठी अधिक उपयुक्त, फळे, वाळलेल्या फळे आणि जाळी म्हणून पूर्णतः नैसर्गिक गोडींचे संक्रमण होईल. आपल्या शरीराला "फसवू" नका, त्याची काळजी घ्या - आणि ते उत्कृष्ट स्वरुप आणि कल्याणासह आपल्याला प्रतिसाद देईल.