कोणत्या पदार्थांमध्ये व्रण असतात?

आपण एक शत्रू म्हणून चरबी बद्दल विचार नका? आपण चांगले आणि उपयुक्त आहे की आश्चर्य वाटेल आणि हे "चांगले" खाण्यायोग्य चरबीमुळे आपण अतिरिक्त पाउंड गमावू शकता आणि बर्याच रोगांपासून दूर राहू शकता. तथापि, "चरबीयुक्त आहार" पालन केल्याने आपण खूप पातळ असणार नाही. कोणत्या पदार्थांमध्ये व्रण असतात हे शोधू या

कित्येक वर्षांपर्यंत "चरबी" शब्दामुळे केवळ नकारात्मक संयोग घडले. विविध तज्ज्ञांनी आम्हाला याची भीती व्यक्त केली की, चरबीचा वापर हृदयावर कमजोर करणे आणि कमर वाढविणे. नंतर, नवीन शिफारसी दिसल्या: आपण जितके इच्छित तितके चविष्ट खाद्यपदार्थ खावे, परंतु त्याच वेळी ब्रेड आणि पिठांचे पदार्थ टाळा.

आज, स्त्रिया इतके गोंधळून आहेत आणि चरबीच्या विषयामुळे भयभीत होतात की ते शब्दशः सुपरमार्केटमध्ये चरबी मुक्त अन्नांवर स्वतःस फेकतात. आणि मग नाही, नाही, आणि त्यांच्याकडे चीजबर्गरचा एक कांदा असेल.

सुदैवाने आपल्यासाठी, शास्त्रज्ञांनी काय प्रकारचे चरबी उपयुक्त असल्याचे निर्धारित केले आणि त्यांची संख्या कोणत्या प्रमाणात आणि कोणत्या प्रकारचे खाल्ले जावे याची गणना केली. आणि आम्ही, आपल्यासाठी हे अधिक सोयीचे बनविण्यासाठी, या माहितीवर प्रक्रिया केली आणि चरबींच्या संरक्षणात अनेक वितर्क आणले.

चरबी आपल्याला फॅटी बनवत नाही

तुम्हाला असे वाटते की जे पदार्थ तुम्हाला खातात त्या कोणत्याही चरबी लगेच आपल्या कपाळावर अतिरिक्त पाउंड जमा करता येतील? हे अगदी खरे नाही. कोणतेही पोषक तत्त्व, ते चरबी, कार्बोहायड्रेट किंवा प्रथिने आहे की नाही, ते जर तुम्ही खूप खात असाल तर आपल्या शरीरातील चरबी रूपांतरित केले जाईल. अतिरिक्त पाउंड टाळण्याचा एकमेव मार्ग हा भाग आकार आणि सेवन केलेल्या कॅलरीजची संख्या नियंत्रित करणे आहे.

1 ग्रॅम प्रथिने, चरबीच्या तुलनेत कॅलरीज 2 पट अधिक आहेत. वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणार्यांकडून हे लक्षात घ्यावे.

खरं तर, आपण खाल्लो चरबी रक्कम वाढवून, आपण स्वत: वजन कमी करण्यास मदत करू शकता. स्टॅनफर्ड युनिव्हर्सिटीतील संशोधकांनी असे आढळले की "कमी चरबीयुक्त आहार" पाळणार्या लोकांपेक्षा "चरबीयुक्त आहारातील" जे लोक 2 महिन्यांत 2 पट अधिक वजन गमावतात, तरीही हे आश्चर्यचकित करणारे पहिलेच नवल वाटू शकते. आपल्या पाचक प्रणालीस फॅटी पदार्थ डायजेस्ट करण्यासाठी खूप जास्त वेळ लागतो आणि परिणामतः आपल्याला जास्त वेळ जाणवते आणि कमी होते आणि परिणामी, कमी खाणे

चरबी - आरोग्य हमी

आहाराच्या नियमांचे कठोर निष्ठा, उदाहरणार्थ, त्वचेशिवाय चिकनच्या पिलांचे पांढरे मांस आणि ड्रेसिंगशिवाय हिरवा सॅलड्स पांढरे मांस वापरणे धोकादायक असू शकते. आपल्यापैकी कोणीही खरोखर चरबी शिवाय जगू शकत नाही. आमच्या संपूर्ण हाडे उपकरणे आणि आतील अवयव यांच्यासाठी चरबी हा "एअरबॅग" आहे. त्याच वेळी, तो आरोग्य आणि केस आणि त्वचा एक चांगला देखावा कायम राखते.

हा चरबी आहे जो शरीरास ए, डी, ई, के. सारखे जीवनसत्वे शोषण्यास मदत करतो.

पोषक द्रव्ये, जी आम्हाला चरबीच्या माध्यमातून मिळतात, हाड मजबूत करण्यास मदत करतात आणि विविध हृदयरोग टाळण्यासाठी मदत करतात. ओहायो विद्यापीठातील अलिकडच्या अभ्यासानुसार, कोणत्या पदार्थांमध्ये चरबी समाविष्ट आहे: ऍव्होकॅडो सॉस (हे फळ समृध्द सांसर्गिक चरबी, मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडसमध्ये समृध्द आहे), जे टोमॅटोपासून 3 पट अधिक जीवनसत्व आणि 4 पट अधिक लाइकोपिन (भाजीपाला चरणे सह पदार्थ मध्ये पदार्थ बरेच चांगले पचणे आहे) स्कीम सॉस एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) खाल्ले त्या तुलनेत

चरबी "चांगले" आणि "वाईट"

तथापि, आपण आपल्या चटणीच्या प्रत्येक चॉकलेट, बिस्किट किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस साठी खाण म्हणून चरबी साठी आपल्या शरीराची गरजा वापर करण्याची गरज नाही विविध प्रकारचे चरबी आहेत, आणि त्यापैकी काहींना आपल्याला इतरांपेक्षा जास्त आवश्यक आहे.

वेगळे कसे करावे, कोणत्या चरबी उपयुक्त आहेत आणि कोणते घातक आहे?

"खराब" चरबी ही प्राण्यांच्या व प्रक्रियाकृत उत्पादनांचा भाग आहे. या स्टेक, चीज, लोणी, डोनट्स, मिठाई. मासे आणि भाज्या उत्पादनांमध्ये "उपयुक्त" चरबी आढळतात. हे सॉल्मन, ऑलिव्ह, सोयाबीन तेल, काजू, बिया असतात.

काय भयंकर आहे "वाईट" चरबी? हृदयाची हानी होते, रक्तवाहिन्या कोलेस्ट्रॉल एलडीएलचे स्तर वाढते (याला "वाईट" म्हटले जाते). आणखी वाईट म्हणजे या चरबीत "चांगल्या" एचडीएल कोलेस्टरॉलची मात्रा कमी होते जे रक्तवाहिन्या शुद्ध करतात. हार्वर्ड तज्ञांना आढळून आले की "वाईट" चरबी मिळालेल्या प्रत्येकी 5% कॅलरी म्हणजे स्त्रिया 17% ने हृदयरोगाचा धोका वाढवतात. विशेषज्ञांचे सल्ला: "चांगले" चरबीमधून आपल्या सर्व "फॅटी" कॅलरीज मिळविण्याचा प्रयत्न करा. "फॅटी" कॅलरीजच्या 10% पेक्षा जास्त प्रमाणात संपृक्त चरबी (मांस, चरबी, लोणी) सह येऊ नये.

"कमी" नेहमी चांगले नाही

हे खरे आहे की इतरांपेक्षा तुलनेत "चरबीयुक्त आहार" मध्ये सामान्यत: अधिक कॅलरी असतात. पण आपल्या आरोग्यासाठी कॅलरीज कमी करण्याची इच्छा कमी होऊ शकते. अभ्यासांनी दर्शविले आहे की जे लोक वसाबरोबर एकूण कॅलरीजच्या सुमारे 20% प्राप्त करतात त्यांना हृदयविकाराचा धोका वाढतो आणि कर्करोग होण्याचा अधिक धोका असतो.

तर किती कॅलरीज पुरेसे आहेत? तज्ञांनी सल्ला दिला की एकूण संख्येपैकी कॅलरीजच्या संख्येपैकी 25% ते 35% वसा असलेल्या शरीरात प्रवेश केला जातो. एक स्त्री साठी, दररोज सुमारे 1500 किलो केल आहे. परिणामी, "फॅटी" कॅलरीजचा एक दैनंदिन भाग खालीलप्रमाणे दर्शविला जाऊ शकतो: 1/2 वाफाळ, 1 चमचे मूग व गोड मद्य आणि 2 बिस्किटे.

आपल्याला दररोज या नियमाचे पालन करण्याची गरज नाही. एका आठवड्यात सरासरी चरबीतले सेवन नियंत्रित करणे महत्वाचे आहे, एका दिवसात स्वतःला थोडे अधिक खाण्याची परवानगी देणे आणि पुढील थोडे कमी करणे

पदार्थांमध्ये कॅलरीज मोजणे आणि "उपयुक्त" चरबी निवडण्याचा प्रयत्न करणे, परंतु त्या भागाचा आकारही मोजणे देखील खूप महत्वाचे आहे. सर्वात मोठ्या आहारातील उत्पादनांपैकी मोठ्या आकारात जेव्हां मोठ्या प्रमाणात शस्त्रक्रिया होऊ शकते तेवढ्याच अधिक वजन वाढू शकते.

मासे तेल हे सर्वात उपयुक्त आहे

विशेषज्ञ ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस एक सर्वसामान्य औषधांचा समावेश करतात. अभ्यास दर्शविते की पॉलीअनसॅच्युरेटेड् फॅट्स (सॅल्मन, सार्डिन, अँचाव्ह, फ्लॅंडर, फ्लॅक्स बी, अक्रोअॉट्स आणि हिरव्या भाज्यांतील आढळतात) दाब आणि कोलेस्ट्रॉलचे सामान्यीकरण करण्यास, मेंदूचा क्रियाकलाप सुधारित करण्यासाठी आणि त्वचेच्या अवस्थेत सुधारणा करण्यास योगदान देतात. काही तज्ञांचा विश्वास आहे की ते मूडमध्ये सुधारणा करू शकतात आणि उदासीनतापासून संरक्षण करू शकतात.

इतर कोणत्याही वसापेक्षा ओमेगा -3 अधिक सहजतेने गढून गेले आहे. एकदा ते शरीरात असतात, दाह कमी होते, ज्यामुळे संधिवात, मधुमेह किंवा हृदयविकाराचा विकास होऊ शकतो. " संशोधकांनी असा निष्कर्ष काढला की ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्च्या सेवनाने वाढणाऱ्या लोकांनी ह्रदयविकाराचा धोका सुमारे 40% ने कमी केला. डॉक्टर दररोज या ऍसिडचे कमीतकमी i6o मिलीग्राम घेण्याची शिफारस करतात.

परंतु सर्व प्रकारच्या ओमेगा -3 शरीरास तितकेच आवश्यक नाहीत. तीन मुख्य प्रकार: एएलए, डीएचए आणि ईपीए - अतिशय उपयुक्त आहेत. ALA वनस्पती स्रोत (काजू आणि बिया) पासून प्राप्त आहे. ईपीए आणि डीएचए, विशेषत: हृदयासाठी उपयुक्त, समुद्रीमाध्यमात आढळतात, जे मासे आणि शंखाप्रमाणे अन्न देतात

या पोषक पुरेशा प्रमाणात मिळवण्यासाठी, सॅल्मन किंवा इतर फॅटी मासे आठवड्यातून किमान 2 वेळा घ्या. तुम्हाला मासे आवडत नाहीत? मग प्रत्येक दिवशी मासेचे 1 कॅप्सूल घ्या.

लेबले "चतुर आहेत"

शिलालेख "ट्रान्स वॅट्स यामध्ये नसतात" हे दिशाभूल करू शकतात आणि वास्तविकपणे कोणत्या पदार्थांमध्ये चरबी असते शास्त्रज्ञांनी हृदयविकार किती व्रण घातक आहेत हे स्पष्ट केल्यानंतर, बहुतेक खाद्य उत्पादकांनी त्यांच्या पाककृती एन्क्रिप्ट केले आणि उत्पादनांना लेबल केले: "त्यात ट्रान्स वॅट्स नसतात." बर्याच आधुनिक उच्च दर्जाची उत्पादने या वसा पासून मुक्त आहेत, पण पाम तेल आणि बटर च्या घातक भरल्यावरही चरबी सह लोड आहेत त्यापैकी काही आहेत. हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे, - तज्ञ चेतावणी देतात - आपण पॅकेजवर जे काही वाचता ते नाही, आपण असे मानू शकता: ज्या वनस्पतींना कायदेशीररित्या "ट्रांस फॅट शिवाय" असे लेबल केलेले आहे त्यामध्ये प्रति सेवा 0.5 ते 30 ग्राम वसा असू शकतात. हे फारच अवघड वाटू शकते, परंतु, दर दिवशी केवळ 4 ग्रॅम ट्रान्स फॅट्स वापरणारे स्त्रिया हृदयरोगास अधिक असतात.