घराच्या सर्वात जवळच्या मार्केटमध्ये किंवा रस्त्यावरील भाजीपालाच्या दुकानात, आम्ही गाजर, कांदे, बेल मिरी, बीट्स, टोमॅटो, ताजे अजमोरी आणि लसूण विकत घेतो. प्रत्येक प्रकारची 10 तुकडे असावीत, आपण उप-मानक भाज्या वापरू शकता, कारण आपण अद्याप तो कट केला आहे. जर या भाजी आमच्या उपनगरीय भागात वाढतात, तर त्यांच्यावर प्रक्रिया करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे.
जेव्हा आपण घरी आणलेल्या सर्व भाज्या, आम्ही कॅन्सला चांगल्या प्रकारे धुवून टाकण्याची गरज आहे. या उद्देश्यासाठी, माझ्या तळमजल्यात 800 ग्राम जार असतात, सहसा मला आठ तुकड्यांची आवश्यकता असते, परंतु मी किमान 10 केसेस आणि 0.5 लिटर दोन जार स्वयंपाक करते जेणेकरुन भविष्यातील भाजीपाला नाकाची कमतरता नाहीशी होईल. झाकण उकळत्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले दोरखंड 10 मिनीटे, आणि माझ्या बँका चमकणे सोडा च्या उपाय मध्ये, बँका फार धुरळ आहेत तर. नंतर बाटल्यांना एक सामान्य चहाच्या किटलीवर ठेवा, त्यांनी घ्यावे, कारण हे गोड केलेले असावे आणि एकदा ते पारदर्शक झाले की ते वापरण्यासाठी तयार आहेत.
वरची बाजू खाली निर्जंतुक केलेल्या जार चालू करा आणि टॉवेलवर ठेवा, त्यांना रांग आणि उभे करावे. आपण त्यांना काही वेगळ्या टेबलवर किंवा कामकाजाच्या किचनच्या पृष्ठभागावर ठेवू शकता, त्याद्वारे पुढील कृतीसाठी स्वत: ला मुक्त करण्याच्या जागेत आपण ठेवू शकता.
एक भाजीपाला मध्ये एक रसदार, भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आणि मध्यम आकाराच्या beets, carrots आणि ओनियन्स घेणे चांगले आहे. ते बंद peeled करणे आवश्यक आहे, आणि बल्गेरियन मिरची कोर पासून साफ करणे आवश्यक आहे. माझ्या मावशीने नेहमीच त्यांना मंडळात हलविले आणि जर ती मोठी होती आणि जार मध्ये चढत नसे तेव्हा ती अर्धे रिंग्जवर कापली. त्याच प्रकारे मी करू. आणि रिंग कुठेतरी अर्धा सेंटीमीटर असावी, जेणेकरून स्वयंपाक करताना भाज्या आकुंचन गमवावीत. परंतु आपण ते बारमध्ये कट करू शकता, नंतर भाजीपाला नाक अधिक एकसंध होईल
संस्थेमध्ये, मी अभ्यास करीत होतो तेव्हा माझ्यासाठी एक मोठा सॉसपैशन नव्हता आणि मी प्रेशर कूकरमध्ये एक भाजी नाश्ता तयार करत होतो. आपल्याकडे मोठ्या सॉसपेंन्ट किंवा प्रेशर कूकर नसल्यास, आपण एका बाटलीत भाजीचे पिल्लू किंवा मुलामा चढवणे बेसिनमध्ये पाक करू शकता. हे इतके महत्त्वाचे नाही.
डिशने निर्धारित केल्याप्रमाणे, भाज्या डाळीमध्ये ठेवतात, खाली टोमॅटो घालण्याचा प्रयत्न करतो. हे सर्व भाज्या तेलाचा एक पेला भरला आहे, दोन चमचे सफरचंद सायडर सिरका घालतात, जर घरात 9% व्हिनेगर असेल तर एक चमचेपेक्षा जास्त नसावा, व्हिनेगर हे नारळाच्या उन्हात नसावे, नंतर 2 ते 2 चमचे नमक घालू नयेत आणि 3 साखर tablespoons. हे अंदाजे प्रमाण आहेत.
सर्वकाही तयार झाल्यावर 20-25 मिनिटे आग लावा आणि उकळी काढा आणि या वेळी पुरेसे असावे. शेवट होण्यापूर्वी, स्वयंपाक संपण्यापूर्वी पाच मिनिटे आधी, आम्ही स्वाद घालतो आणि स्वादांकरिता अजमोदाचे दोन कोंब होतात. याच हेतूसाठी, आम्ही दाबणार नाही, परंतु लसणीचे डोके काडाने कापून घ्यावे. जर तुळस चव आवडत असेल तर मिरपूड फोड मिश्रणामध्ये घाला. जर तुम्हाला आंबट चव आवडत असेल तर अर्धा लिंबू तुम्हाला वाचवेल, ज्याला लहान कोळशात कापले जाते.
सर्व गोष्टी उकळून गेल्यास आपण प्रथम नमुना घेऊ शकता. जेव्हा सर्वकाही व्यवस्थित केले जाते, तेव्हा भाज्या जवळजवळ तयार असतात, आणि प्रत्येकाने आपले स्वाद, चव, रंग जतन केला आहे. सॉससाठी मोठे कडवट किंवा चमचा घ्या, अधिक सोयीस्कर आणि आम्ही डब्यात भरल्यावर हाताळू. ते तिच्या नवऱ्याची मदत घेतील आणि बँका रोट करतील हे काम प्रत्येक परिचारिकाच्या खांद्यावर आहे, परंतु रोलिंगसाठी अनेक आधुनिक उपकरणे आहेत. आपले पती आरामदायक आणि अगदी भरून न घालण्यासारखे होईल आणि अभिमानाने तो म्हणू शकतो: "आपण इतके मजेदार होते, कारण आम्ही एकत्र तयार केले."
जेव्हा शेवटचे बँक बंद असते, तेव्हा मी त्यांना सर्व बाल्कनीवर ठेवले, कव्हर वर ठेवून एक कंबलमध्ये एक दिवसासाठी लावा. तंत्रज्ञानाद्वारा ही कृती विशेष तापमानाच्या शासनाने समजावून सांगितली आहे, हे संरक्षित पद्धतीने कॅन केलेला अन्नपदार्थ आहे.
तर माझी मावशी, म्हणूनच मी हे माझ्या मुलांना शिकवतो, आणि ते आपल्या मुलांना माझ्या भविष्यातील पोटपुत्रांना शिकवेल.
केवळ एक गोष्ट संशयाची आवश्यकता नाही. आमच्या घरात भरपूर अतिथी असतात आणि हिवाळ्यात अतिथी माझे भाजीपाला नाश्ता खातील आणि म्हणतात: "हे अतिशय चवदार आहे!", आणि त्याच वेळी एक कृती साठी विचारा