- दूध - 4 लिटर
- लिंबू - 3 तुकडे
- तुळस - 1/2 कप
- मीठ, मिरपूड - - चाखणे
घटकांचा संच लहान आहे - मिरपूड सह दूध, तुळस, लिंबू आणि मिठ. याव्यतिरिक्त, आपले लक्ष ताबडतोब आकर्षित करा - पॅन संलग्न आहे जे उपयुक्त सामान्य कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड आणि पाककृती थर्मामीटर, चला, चला लीपचा रस आणि घट्ट बसून सुरु करूया. ते साधारण 2/3 कप रस असावे - ते त्यांच्या आकारानुसार आणि ग्रेडनुसार 2 ते 4 लिंबू घेतात. आम्ही एक चाळणी किंवा चाळणी घेतो, ते कापडाने झाकणाने आणि एका खोल बाउलमध्ये ठेवतो. मोठ्या सॉसपैंसमधे दुध घाला. मध्यम गॅस वर, सतत ढवळत 85 लिटर दूध गरम करा, जेणेकरून दूध सुटणार नाही. एकदा दुधात 85 अंश गरम केले की ते उष्णतेपासून काढून ते लिंबाचा रस मिसळून घ्या. अर्धा तासासाठी लिंबाचा रस सह दूध सोडा अर्धा तास नंतर, एक कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून एक चाळणी मध्ये पॅन सामुग्री ओतणे. मर्ल्या बंद करा आणि द्रवमधून चांगले मळणे. खरं तर, दाबून नंतर कापसाचे उर्वरीत मांस रिक्टोटा आहे आता तुळस सुमारे अर्धा ग्लास बारीक करणे आवश्यक आहे. तुळस सह ताजे ricotta मिसळा नंतर अर्धा लिंबू च्या असोस जोडा सोलिम, मिरपूड आणि चांगले मिक्स करावे. रिचोटा एक कंटेनर किंवा स्टोअर कंटेनर मध्ये स्थानांतरित करा - आणि रात्रीसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा दुसर्या दिवशी सकाळी रिसीटोपासून तुळशीची क्रीम तयार होईल आणि ती वापरता येईल. मला विश्वास आहे, हे खूप, अतिशय चवदार आहे! :)
सर्व्हिंग: 10