स्पेगेटी कार्बनराचा इतिहास आपल्यासाठी, स्पागेटी कार्बनरा हा भारताबाहेरील खाद्यपदार्थ आहे आणि पूर्वी इटलीमध्ये हे सर्व साधारण कोळसा कामगारांद्वारे दररोज खाण्यात येते. इटालियन भाषेत, कोळला जाणारा "कार्बोनारो" ध्वनी आहे - त्यामुळे डिशचे नाव. थोडेसे अंडरकुक्क केलेले घरगुती नूडल्स, डुकराचे गाल आणि सर्वात स्वस्त चीज पेकोरीनो रोमानो यापासून तयार केलेल्या स्पॅगेट्टी कारबानारा आज गाल, स्मोक्ड खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि parmesan चीज ऐवजी वापरली जातात. स्पेगेटी कार्बनरा हा सर्वात सामान्य इटालियन पदार्थांचा एक आहे. वास्तविक, कार्बनरा हे विशेष सॉस असे म्हणतात, जे गरम स्पगेटीचे रिफ्यूल्स करते. स्पेगेटी कार्बनराचे सर्व पाककृती अंदाजे समान आहेत, पदार्थांचे परिमाणवाचक गुणोत्तराने एकमेकांपासून थोड्या वेगळ्या पद्धतीने ते वेगळे करतात. पण मूलभूत गरजांपैकी एक म्हणजे मूळ सॉस आणि स्पेगेटीची एकत्रित तयारी. कच्च्या अंडी yolks आणि किसलेले चीज च्या सॉस तो फक्त आग काढले गरम पेस्ट सह संपर्कात येतो तेव्हा तयार पातळीवर पोहोचू नये. आणि टेबल स्पॅगेट्टी कार्बनाराला शिजवून घ्यावे म्हणजे ताबडतोब स्वयंपाक करावा, ज्यामुळे सॉसमध्ये गोठविण्याचा वेळ नसेल.
साहित्य:- स्पेगेटी 400 ग्रॅम
- डुकराचे मांस स्टेक 150 ग्रॅम smoked
- चीज Parmesan 50 ग्रॅम
- ऑलिव्ह तेल 2 टेस्पून. एल
- काळी मिरी पावडर 1 टीस्पून
- मीठ 1 चिमूटभर
- अंडी चिकन 2 पीसी.
- आंबट मलई 2 टेस्पून. एल
- बेसिल कोरडे 2 टीस्पून.
- चीज Parmesan 60 ग्रॅम
- काळी मिरी पावडर 1 टीस्पून
- चरण 1 लहान चौकोनी तुकडे मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कापून
- चरण 2 परमेसन एक बारीक खवणी वर चोळण्यात.
- चरण 3 2 अंडी, आंबट मलई आणि तुळस 2-3 टीस्पून मिक्स करावे. एक एकसंध स्थितीत
- चरण 4 सॉसमध्ये अर्ध अर्धवट पीठ घालावे. हलक्या जमिनीवर काळी मिरची घालणे पर्यंत मऊ आणि हंगाम पर्यंत झटकून मारणे
- चरण 5 गोल्डन ब्राऊन होईस्तोवर 15-20 मिनिटांत ऑलिव्ह ऑईलवर चिरलेला कांदा कट.
- पायरी 6 समांतर मध्ये, आपण खारट पाण्यात स्पॅगेटी उकळण्याची गरज आहे (पॅकेजवर दिलेल्या निर्देशांनुसार शिजवावे), त्यांना थोडीशी घन टिकवून ठेवायला पाहिजे.
- पाऊल 7 एक चाळणी मध्ये spaghetti ठेवा.
- चरण 8 मंद आचेवर तयार केलेले बेकन सह तळण्याचे तळणे फ्राय आणि शिजवलेले सॉस ओतणे, सतत ढवळत. "कुरळे" सॉस लावणे महत्वाचे आहे.
- पायरी 9 तळणीत गरम स्पगेटी ठेवा आणि सर्व काही एकत्र करा. ताबडतोब सर्व्ह करावी उर्वरित परमानी चीजबरोबर शिंपडा.